White Labs WLP080 Cream Ale Yeast Blend ဖြင့် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း။

အိမ်တွင်းမှုဖျော်သည့်အခန်းရှိ သစ်သားစားပွဲပေါ်ရှိ ခရင်မ်အချဉ်ဖောက်ထားသော ကာဘွိုင်ဖန်ခွက်။ အချက်အလက်ပို

သော့သွားယူမှုများ

• WLP080 ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းသည် လက်တွေ့ကျသော ဆုံးဖြတ်ချက်များကို လမ်းညွှန်ရန်အတွက် စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် အစုလိုက်အစီအစဥ်များအပေါ် အလေးပေးပါသည်။
• White Labs WLP080 Cream Ale Yeast Blend သည် ကြားနေပရိုဖိုင်တစ်ခုအတွက် ale နှင့် lager စရိုက်များကို တွဲပေးသည်။
• အစောပိုင်း စော်ဖောက်ချိန်အတွင်း အလယ်အလတ် လျော့နည်းခြင်းနှင့် ဆာလဖာထွက်ရှိမှု ပြောင်းလဲနိုင်မှုကို မျှော်လင့်ပါ။
• Pitching rate နှင့် starter strategy သည် နောက်ကျချိန်နှင့် နောက်ဆုံး ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို လွှမ်းမိုးပါသည်။
• အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည် လိုချင်သော အီစတာများနှင့် သန့်ရှင်းသော အပြီးသတ်အတွက် အဓိက လီဗာဖြစ်သည်။

White Labs WLP080 Cream Ale Yeast Blend ၏ ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

White Labs cream ale ဖော်ပြချက်သည် ရိုးရှင်းပါသည်။ ၎င်းသည် ale နှင့် lager မျိုးကွဲများ ရောစပ်ထားသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ဂန္တဝင်ခရင်မ် ale ခန္ဓာကိုယ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ၎င်းတွင် ale မှ အသီးအနှံများဖြစ်သော အက်စတာများနှင့် သန့်ရှင်းပြီး ပီလ်နာကဲ့သို့ တံဆိပ်ပါရှိသည်။

White Labs မှ WLP080 specs များသည် ၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ၎င်းသည် 75-80%, အလယ်အလတ် flocculation နှင့် အရက်ကို 8% မှ 12% အထိခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ အကြံပြုထားသော စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်မှာ 65°–70°F (18°–21°C) ဖြစ်သည်။ ရောဂါပိုးသည် STA1 အနုတ်လက္ခဏာကိုလည်း စစ်ဆေးသည်။

ရရှိနိုင်မှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှုသည် အဓိက တဆေးရောစပ်ထားသော အသေးစိတ်အချက်များဖြစ်သည်။ Brewers များသည် WLP080 ကို Pure Pitch Next Gen packs၊ classic 35 mL vials နှင့် Vault မျိုးကွဲများအဖြစ် ရှာဖွေနိုင်သည်။ ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာများတွင် မကြာခဏ အမေးအဖြေနှင့် ဝယ်ယူသူသုံးသပ်ချက်များ ပါဝင်ပြီး လက်တွေ့အသုံးပြုမှုမှ ထိုးထွင်းသိမြင်မှုများကို ပေးဆောင်သည်။

ဓာတ်ခွဲခန်းမှတ်စုများနှင့် အသုံးပြုသူအတွေ့အကြုံများသည် မူလအချဉ်ပေါက်စဉ်အတွင်း သိမ်မွေ့သော ဆာလဖာပါဝင်မှုကို ဖော်ပြသည်။ ဤလက္ခဏာသည် အချိန်နှင့် အေးစက်မှုနှင့်အတူ ကွယ်ပျောက်သွားသည်။ American Lager၊ Blonde Ale၊ Kölsch နှင့် Pale Lager နှင့် Cream Ale ကဲ့သို့သော စတိုင်များဖြင့် ဤရောစပ်မှုကို အသုံးပြုသည့်အခါ မျှော်လင့်ချက်များကို လွှမ်းမိုးပါသည်။

လက်တွေ့ကျသော တဆေးရောစပ်ထားသော အသေးစိတ်အချက်များသည် ၎င်း၏ စွယ်စုံရနိုင်စွမ်းကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ WLP080 သတ်မှတ်ချက်များသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်နှုန်းထားများ၊ စတင်မှုများနှင့် အပူချိန်ထိန်းညှိခြင်းအတွက် လမ်းညွှန်ပေးသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော Lager မှတ်စုများကို အလေးပေးရာတွင် ကူညီပေးပြီး အပျော့စား အသီးအနှံများ၏ တောက်ပမှုကို ခွင့်ပြုပေးပါသည်။

Homebrewing အတွက် Cream Ale Yeast Blend ကို ဘာကြောင့် ရွေးချယ်တာလဲ။

Homebrewers များသည် သစ်သီးများ၏အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူ သန့်ရှင်းပြီး ချဉ်းကပ်နိုင်သော ဘီယာအတွက် White Labs WLP080 ကို ရွေးချယ်သည်။ WLP080 ကိုအသုံးပြုရခြင်း၏မေးခွန်းသည် ကြည်လင်ပြတ်သားသောခရင်မ် ale ကိုရည်မှန်းထားသူများအတွက် တင်းတင်းရင်းရင်းဖြစ်စေရန်မလိုအပ်ဘဲနှင့် သက်ဆိုင်ပါသည်။ ဤအရောအနှောသည် အယ်လီစော်ဖောက်ခြင်း၏ အားမာန်ကို လာဂါကဲ့သို့ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ဘီယာသည် အယ်လီများစွာထက် ပေါ့ပါးသည်ဟု ခံစားရစေသည်။

ခရင်မ် ale တဆေး၏ အကျိုးကျေးဇူးများတွင် ဆီးတားထားသော အီစတာပရိုဖိုင် ပါဝင်သည်၊၊ ပေါ့ပါးသော malt bills နှင့် ပြောင်းဖူး သို့မဟုတ် ဖယ်ထားသော ပြောင်းကဲ့သို့သော နောက်ဆက်တွဲများအတွက် သင့်လျော်သည်။ ဘီယာချက်သူများသည် pilsner ကဲ့သို့ ကြွပ်ဆတ်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသီးအနှံကျောရိုးတစ်ခုကို နှစ်သက်ကြသည်။ ဤချိန်ခွင်လျှာသည် ပျော့ပျောင်းသောဟော့ပ်ကိုက်မှုကို သေချာစေပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော malt အရသာများကို အလယ်ဗဟိုအဆင့်သို့ရောက်အောင်ပြုလုပ်ပေးသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့် အအေးခံချိန်အတွင်း ပေါင်းစပ်ခြင်း အကျိုးကျေးဇူးများ ထွက်ပေါ်လာသည်။ အနိမ့်ပိုင်းအကွာအဝေးတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် လပေါင်းများစွာ အအေးသိုလှောင်မှုမရှိဘဲ လဂါကဲ့သို့အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရရှိနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် သန့်ရှင်းပြီး သန့်စင်ထားသော ဘီယာကို လိုချင်နေသေးသည့် ရေခဲသေတ္တာမပါဘဲ ဝါသနာရှင်များအတွက် အထူးအကျိုးရှိသည်။

သို့ရာတွင်၊ ရောစပ်ထားသော ကွဲပြားမှုကို မှတ်သားရန် အရေးကြီးပါသည်။ ကွဲပြားသောမျိုးကွဲများသည် မတူညီသောအဆင့်များတွင် နေရာယူနိုင်ပြီး၊ လျော့နည်းခြင်းနှင့် အနံ့အသက်တို့ကို ထိခိုက်စေပါသည်။ White Labs သည် မူလစော်ဖောက်ခြင်းတွင် အားနည်းသော ဆာလဖာပါဝင်မှုကို ဖော်ပြထားပြီး၊ ပုံမှန်အားဖြင့် အေးစက်မှုနှင့်အတူ အရောင်မှိန်သွားကာ ပြတ်သားသောပရိုဖိုင်ကို ချန်ထားသည်။

၎င်းတို့၏ရွေးချယ်မှုများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ ရောစပ်ထားသော အသီးအနှံများ၏ ကျိုးနွံမှု၊ သန့်ရှင်းသော အပြီးသတ်မှုနှင့် စီမံနိုင်သော စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များသည် ဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် ခရင်မ် ale တဆေး၏ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ရောစပ်ထားသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော သောက်သုံးရလွယ်ကူသော ချက်ချက်တစ်ခုအတွက် WLP080 ကို အဘယ်ကြောင့် အသုံးပြုရသနည်းဟူသော မေးခွန်းကို ဖြေပေးသည်။

Pitching Rate နှင့် Starter အကြံပြုချက်များ

White Labs သည် WLP080 ကို ဂန္ထဝင် 35 mL အထုပ်များနှင့် Pure Pitch packs များတွင် ဆဲလ်အရေအတွက် ပိုများလိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ပေးသည်။ သေးငယ်သောအသုတ်များသည် စတင်ပူနွေးလာသည့်အတွက်၊ ပထမ 24 နာရီအတွင်း 61°F နှင့်အထက်တွင် wort အပူချိန်ကို သင်ထိန်းသိမ်းထားသည့်အခါ 35 mL pack တစ်ခုတည်းသည် လုံလောက်ပါသည်။

White Labs pitch အကြံပြုချက်မှာ အအေးခံအချဉ်ပေါက်ခြင်းအတွက် pitch rate ကို မြှင့်တင်ရန်ဖြစ်သည်။ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 61°F အောက်တွင် အချဉ်ဖောက်ရန် စီစဉ်ထားသောအခါ တဆေးသည် နိမ့်သောအပူချိန်တွင် ပို၍နှေးကွေးစွာ ပိုင်းခြားထားသောကြောင့် အစေးကို နှစ်ဆတိုးခြင်း သို့မဟုတ် Pure Pitch pack ကိုအသုံးပြုရန် အကြံပြုပါသည်။

WLP080 အတွက် starter သည် full-size batch များကို ကူညီပေးသည်ဟု homebrewers အများအပြားက အစီရင်ခံကြသည်။ ငါးဂါလံ ချက်ကျွေးပါက ကျန်းမာသောဆဲလ်အရေအတွက်ကိုသေချာစေရန်နှင့် ရှည်လျားသောနောက်ကျခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ စတင်သူသည် ရောနှောထားသော မျိုးကွဲများကို ဟန်ချက်ညီသော လူဦးရေများ ထူထောင်ရာတွင်လည်း ကူညီပေးသည်။

သုံးဂါလံအသုတ်အတွက် အချို့သော ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို 60s°F အလယ်တွင် ထိန်းထားနိုင်သောအခါတွင် စတင်မှုတစ်ခုကို ကျော်သွားကြောင်း လက်တွေ့အတွေ့အကြုံက ပြသသည်။ တည်ငြိမ်သော ၆၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ကို ၄၈-၇၂ နာရီကြာအောင် ထိန်းထားခြင်းဖြင့် ယဉ်ကျေးမှုကို ကြီးကြီးမားမား စတင်စရာမလိုဘဲ အချဉ်ပေါက်စေရန်နှင့် အနည်ထိုင်စေရန် အချိန်ပေးသည်။

• ကြီးထွားမှုအတွက် စတင်ပူနွေးလာသည်- တစ်ထုပ်တည်းအသုံးပြုပါက ပထမနေ့အတွက် 61°F နှင့်အထက် ထားပါ။
• အအေးမိခြင်းစသည့်အချိန်များတွင် ဆဲလ်များပိုမိုလိုအပ်သည်- နှစ်ထပ်အစေးများ သို့မဟုတ် 61°F အောက်အတွက် Pure Pitch packs များကို ရွေးချယ်ပါ။
• တစ်သမတ်တည်း လျော့ပါးစေရန်အတွက် အရွယ်အစားပြည့်အသုတ်များသည် သင့်တင့်လျောက်ပတ်သော starter မှ အကျိုးရှိသည်။

WLP080 သည် ရောစပ်မှုဖြစ်ကြောင်း မှတ်သားထားပါ။ မျိုးကွဲတစ်ခုသည် နောက်ကျနေပါက အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အဆင့်နှစ်ဆင့်ဖြင့် ကြည့်ရှုနိုင်ပြီး မျိုးကွဲများသည် အလှည့်ကျလွှမ်းမိုးနေပါသည်။ WLP080 နှိုက်မှုနှုန်းကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းနှင့် လိုအပ်သည့်အခါ WLP080 အတွက် starter ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ထိုအန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေပြီး သန့်ရှင်းပြီး အချိန်မီ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အားပေးသည်။

အကောင်းဆုံး Fermentation Temperature Strategy

White Labs သည် WLP080 အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် ပစ်မှတ်အပူချိန်အကွာအဝေး 65°–70°F ကို အကြံပြုထားသည်။ ဤအကွာအဝေးသည် ဟန်ချက်ညီသော ester ထုတ်လုပ်မှုနှင့် Cream Ale ကဲ့သို့သော စတိုင်များတွင် တည်ငြိမ်သော လျော့ပါးမှုကို ရရှိရန်အတွက် စံပြဖြစ်သည်။ ရပ်တန့်နေသောအသုတ်များကိုတားဆီးရန်တက်ကြွသောစော်ဖောက်ခြင်းအဆင့်အတွင်းဤအပူချိန်အကွာအဝေးကိုထိန်းသိမ်းထားရန်အရေးကြီးသည်။

စော်ဖောက်ခြင်းကို ထိရောက်စွာ စတင်ရန်အတွက် တဆေးဒြပ်ထုကို တည်ဆောက်ရန် လုံလောက်သော ပတ်ဝန်းကျင်ကို နွေးထွေးစေပါ။ သန့်စင်သော၊ လာဂါနှင့်တူသော ပရိုဖိုင်အတွက် 65°F အောက်တွင် အချဉ်ဖောက်ရန် ရည်မှန်းထားပါက 61°F အထက်တွင် စော်ဖောက်ခြင်းကို ပထမ 24 နာရီအတွင်း စတင်ပါ။ အတိုချုံးနွေးထွေးသောအစပြုခြင်းသည် နောက်ကျခြင်းကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ကျန်းမာသော စော်ဖောက်ခြင်းစတင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။

ရိုးရှင်းသော အပူချိန်ထိန်းနည်းများကို အသုံးပြုပါ။ အတက်ကြွဆုံးစော်ဖောက်သည့်ကာလတွင် 60 နှစ်လယ်တွင် စော်ဖောက်ခြင်းကို ထားပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း အစောပိုင်းတွင် နှေးသွားပါက၊ diacetyl အနားယူရန်နှင့် ပြီးပြည့်စုံစေရန်အတွက် အပူချိန်ကို အလယ်မှ 60 နှစ်အထိ အနည်းငယ်တိုးပေးပါ။

ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ရည်ရွယ်သူများအတွက်၊ တက်ကြွစော်ဖောက်ခြင်းစတင်ပြီးနောက် အပူချိန်ကို လျှော့ချပါ။ အပူချိန်နိမ့်ပါက ပိုမိုတင်းကျပ်သောအရသာများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သော်လည်း နှေးကွေးသော တဆေးကို သတိထားပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းသေချာစေရန် နိမ့်သောအပူချိန်တွင် ကြာရှည်သောအချိန်သည် သွေးပူမှုလိုအပ်ပါသည်။

• အားမာန်နှင့် ဇာတ်ကောင်ကို ဟန်ချက်ညီစေရန် 65°F ခန့်တွင် တီးပေးပါ။
• 65°F အောက်တွင် အချဉ်ဖောက်ပါက အစေးထွက်နှုန်းကို တိုးမြှင့်ပါ သို့မဟုတ် ကြာရှည်စွာ နောက်ကျခြင်းမှ ကင်းဝေးစေရန် 24 နာရီ နွေးထွေးသော စတင်မှုကို သေချာပါစေ။
• 60 နှစ်လယ်ပိုင်းတွင် တည်ငြိမ်နေစေရန် ရေခဲသေတ္တာ၊ အပူခံခါးပတ် သို့မဟုတ် ထိန်းချုပ်ကိရိယာဖြင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပါ။

ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းများဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းတိုးတက်မှုကို ပုံမှန်စစ်ဆေးပြီး လိုအပ်သလို ချိန်ညှိပါ။ ထိရောက်သောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု၊ တွေးခေါ်မှုအစပြုခြင်းဖြင့် WLP080 စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်နှင့် တသမတ်တည်းရလဒ်များကို သေချာစေသည်။ ဤချဉ်းကပ်နည်းသည် သင့်အား ပေါ့လျော့မှုကို အလျှော့မပေးဘဲ ale-like မှ lager-like ပုံစံသို့ ကောင်းစွာချိန်ညှိနိုင်စေပါသည်။

Lag Phase နှင့် Slow Starts ကို ကိုင်တွယ်ခြင်း။

WLP080 သည် wort အေးသွားသောအခါတွင် ပြတ်တောက်သွားသည့်အဆင့်သည် မကြာခဏ ဖြစ်ပေါ်သည်။ ဘီယာသောက်သူများသည် 60 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အကွာအဝေးတွင် ဖောက်ပြီးနောက် 18-24 နာရီအတွင်း အသက်၏လက္ခဏာများကို သတိပြုမိကြသည်။ ဤကနဦးခေတ္တရပ်ခြင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူအသစ်များအတွက် သက်ဆိုင်နိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် အအေးမိခြင်းစသည်ဖြင့် ဖြစ်ရိုးဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

White Labs မှ တဆေးကြီးထွားမှုသည် 61°F အောက်တွင် နှေးကွေးကြောင်း ရှင်းပြသည်။ နှေးနှေးစော်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် အအေးခန်းစတင်ခြင်းအတွက်၊ ပထမ 24 နာရီအတွင်း စေးအပူချိန် 61°F ထက် မြှင့်ပါ။ ၎င်းသည် ဆဲလ်အရေအတွက်ကို တည်ဆောက်ရန် ကူညီပေးသည်။ ပထမနေ့ပြီးနောက်၊ အအေးခံပရိုဖိုင်အတွက် လိုချင်သောအတိုင်းအတာအထိ အပူချိန်ကို လျှော့ချနိုင်သည်။

လက်တွေ့ကျသောအဆင့်များသည် တဆေးနောက်ကျခြင်းကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်သည်။ သင်၏ pitch အရွယ်အစားကို တိုးမြှင့်ပါ သို့မဟုတ် ပိုကြီးသောအတွဲများအတွက် စတင်လုပ်ဆောင်ပါ။ အအေးမိခြင်း စတင်ခြင်းအတွက်၊ ကနဦး နောက်ကျခြင်းကို တိုစေရန်အတွက် နှစ်ချက်စေးကို စဉ်းစားပါ။ 65°F ဝန်းကျင်ရှိ အနိမ့်ဆုံးအစွန်အဖျားတွင် နှိမ့်ချခြင်းဖြင့် ထိုအပူချိန်ကို 48-72 နာရီကြာ ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြင့် လှုပ်ရှားမှုကို ထူထောင်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

လှုပ်ရှားမှု ရပ်တန့်သွားပါက၊ ညင်သာစွာ သွေးပူပေးခြင်းသည် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ပြန်လည်စတင်နိုင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပိုပူသောဒီဂရီအနည်းငယ်သို့ ရွှေ့ပါ သို့မဟုတ် ဆက်တိုက်ပေါက်ကွဲရန်အတွက် ချက်ထားသောခါးပတ်ကို အသုံးပြုပါ။ တဆေးကို ဖိစီးစေပြီး အနံ့အရသာ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သောကြောင့် တောရိုင်းအပူချိန် အပြောင်းအလဲကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

WLP080 တွင် ရောနှောထားသော မျိုးကွဲများသည် တုန်လှုပ်ချောက်ချားသည့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပြသနိုင်သည်။ မျိုးစိတ်တစ်ခုသည် လျင်မြန်စွာ စတင်နိုင်ပြီး၊ နောက်တွင် ဒုတိယမျိုးကွဲတစ်မျိုးသည် နောက်ပိုင်းတွင် စတင်နိုင်ပါသည်။ ဤပုံစံသည် အဆက်မပြတ်စော်ဖောက်ခြင်းထက် ဆက်တိုက် နှေးကွေးသော ပေါက်ကွဲသံနှင့် ဆင်တူနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ပြန်မစမီ အချိန်ပေးပါ။

• အအေးစတင်ခြင်းအတွက် pitch size ကို တိုးပါ။
• အသုတ်ကြီးများအတွက် starter ကိုသုံးပါ။
• ပထမ 48-72 နာရီအတွင်း 65°F ထားပါ။
• အချဉ်ပေါက်လျှင် ညင်သာစွာ နွေးပေးပါ။

Cold start yeast အကြံပြုချက်များတွင် တည်ငြိမ်သောအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် စိတ်ရှည်ခြင်းတို့ပါဝင်သည်။ တိုးတက်မှုကိုတိုင်းတာရန် လော့ခ်ချခြင်းထက် မြေဆွဲအားကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် မှန်ကန်သောအစေးများဖြင့်၊ နှေးကွေးခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းတို့သည် သုတ်တစ်သုတ်ကို ပျက်စီးခဲသည်။

အရသာ ပရိုဖိုင် မျှော်လင့်ချက်များနှင့် အရသာများ

WLP080 အရသာပရိုဖိုင်သည် ပေါ့ပါးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ ၎င်းသည် ale ဘက်ခြမ်းမှအသီးအနှံများပါသောသန့်ရှင်းသော pilsner အခြေခံကိုပေးသည်။ နူးညံ့သောခါးသီးမှုသည် အထူးသဖြင့် Saaz hops နှင့်တွဲသောအခါတွင် ပျော့ပျောင်းသော malt နှင့် lemony notes ကို ပိုကောင်းစေသည်။

အချဉ်ပေါက်စဉ်တွင် ဆာလဖာအတိုချုံးထွက်ရှိမှုသည် ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြက်ဥပုပ်ကဲ့သို့ အနံ့ရနိုင်သော်လည်း အေးစက်မှုနှင့်အတူ ပျောက်သွားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများစုသည် အအေးထဲတွင် ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက် ၎င်းကို ပျောက်ကွယ်သွားကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှေးလျှင် သို့မဟုတ် အပူချိန်နည်းပါက Diacetyl သည် ပေါ်လာနိုင်သည်။ ထောပတ်ဒြပ်ပေါင်းများကို ပြန်လည်စုပ်ယူရန် တဆေးကို အားပေးခြင်းဖြင့် diacetyl အနားယူခြင်းသည် ကူညီပေးနိုင်သည်။ Homebrewers များသည် စံအေးစက်မှုဖြင့် အနည်းငယ်မျှသာ diacetyl မှိန်သွားသည်ကို တွေ့ရတတ်သည်။

အနံ့အရသာ ထိန်းချုပ်ခြင်းတွင် သင့်လျော်သော တဆေးကို ခြစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် တည်ငြိမ်စော်ဖောက်ခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ လုံလောက်သော တဆေးနှင့် အာဟာရဓာတ်များသည် နှေးကွေးပြီး အနံ့ထွက်ခြင်းများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ Diacetyl ကိုတွေ့ရှိပါက၊ တိုတောင်းသော ပူနွေးသောကာလနှင့် အပိုအေးစက်များက ၎င်းကို ဖြေရှင်းပေးလေ့ရှိသည်။

• ပုံမှန်အပြုသဘောဆောင်သောလက္ခဏာများ- သန့်ရှင်းသောလေဂါဇာတ်ကောင်၊ ပေါ့ပါးသောအသီးအနှံအက်စတာများ၊
• အဖြစ်များသော ယာယီမဟုတ်သော အရသာများ- မူလတန်းတွင် ဆာလဖာထွက်ရှိမှု အားနည်းခြင်း၊ အချိန်နှင့်အမျှ လျော့နည်းသွားလေ့ရှိသော ရံဖန်ရံခါ အဆင့်နိမ့်ဒိုင်အာစီတီ။
• စီမံခန့်ခွဲမှုအဆင့်များ- လုံလောက်သောအစေးကိုသေချာစေရန်၊ စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ဆောင်မှုကို စောင့်ကြည့်ပါ၊ လိုအပ်သည့်အခါတွင် diacetyl အနားယူမှုကိုလုပ်ဆောင်ပါ၊ အေးစက်မှုကို ရက်သတ္တပတ်များစွာခွင့်ပြုပါ။

အသုံးပြုသူ အစီရင်ခံစာများသည် ပြတ်သားပြီး သောက်သုံးနိုင်သော ရလဒ်ကို တသမတ်တည်း ဖော်ပြပါသည်။ စနစ်တကျ စီမံခန့်ခွဲသောအခါ၊ WLP080 သည် မျှတသော၊ ပျော့ပျောင်းသော ပရိုဖိုင်ဖြင့် ဆုလာဘ်များ ပေးသည်။ ၎င်းသည် malt သို့မဟုတ် hop အသေးစိတ်ကို ဖုံးအုပ်ထားခြင်းမရှိဘဲ ရိုးရာမုန့် ale အရသာမှတ်စုများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

နွေးထွေးသောအလင်းရောင်တွင် သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ပျော့ပျောင်းသောအမြှုပ်ခေါင်းဖြင့် ပယင်းဖျော့ဖျော့ခရင်မ်ဖန်ခွက်။ အချက်အလက်ပို

လျှော့ချခြင်းနှင့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားလမ်းညွှန်

White Labs သည် WLP080 လျော့ချမှုကို 75% မှ 80% တွင် ဖော်ပြသည်။ ဤအကွာအဝေးသည် 1.045 နှင့် 1.055 ကြား OG ပါသော ပုံမှန်ခရင်မ် ale အတွက် သင့်လျော်သည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းပြီး အတန်အသင့် ခြောက်သွေ့သော ဘီယာကို ရရှိစေသည်။ မျှော်လင့်ထားသည့် WLP080 နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသည် ဓာတ်ခွဲခန်း၏ ခန့်မှန်းချက်နှင့် ကိုက်ညီမည်ဖြစ်ပြီး သင့်လျော်သော နှပ်ချက်နှင့် အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ပေးထားသည်။

သို့သော်၊ လက်တွေ့ကမ္ဘာအုပ်စုများသည် ကွဲပြားမှုများကို ပြသနိုင်သည်။ OG 1.051 မှစတင်၍ အစီရင်ခံထားသော ချက်ချက်တစ်ခုသည် 4% dextrose ကိုထည့်ပြီးနောက် FG 1.008 သို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။ ရိုးရှင်းသောသကြားကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းဖြင့် 84% သိသိသာသာလျော့ပါးစေခဲ့သည်။ အသုတ်သည် အရသာများကို သန့်စင်ရန် နောက်ဆုံးအပတ်တွင် 58°F ဖြင့် 15 ရက်ခန့် အချိန်ယူရသည်။

ဆက်စပ်ပစ္စည်းများသည် ရလဒ်များကို သိသိသာသာ လွှမ်းမိုးပါသည်။ ပြောင်းဖူး၊ ဖယ်ထားသောပြောင်း သို့မဟုတ် ဒက်စ်ထရို့စ်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် သိသိသာသာ လျော့ပါးစေပြီး ဘီယာ၏ ခန္ဓာကိုယ်ကို ပေါ့ပါးစေသည်။ ၎င်းသည် မျှော်လင့်ထားသည့် FG သည် all-malt ချက်နည်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက လျော့နည်းစေသည်။ WLP080 နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို ခန့်မှန်းသည့်အခါ စာရွက်၏ဖွဲ့စည်းမှုကို ခြေရာခံရန် အရေးကြီးပါသည်။

• Hydrometer သို့မဟုတ် electronic probe ဖြင့် ဒြပ်ဆွဲအားကို ပုံမှန်စောင့်ကြည့်ပါ။
• ရောစပ်ထားသောမျိုးကွဲများကို အပြီးသတ်ရန် အချိန်ပိုခွင့်ပြုပါ။ ၎င်းတို့သည် နှေးကွေးနိုင်သော်လည်း ကျန်းမာပြီး အနားယူပါက ပစ်မှတ်လျော့ပါးသွားမည်ဖြစ်သည်။
• ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ တည်ငြိမ်သောမျှော်လင့်ထားသော FG ကိုသေချာစေရန် diacetyl အနားယူခြင်းနှင့် တိုတောင်းသောအေးစက်မှုကာလကိုလုပ်ဆောင်ပါ။

ကောင်းသောစော်ဖောက်ခြင်း၏ စွမ်းဆောင်ရည်သည် စေးအရွယ်အစား၊ အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်းနှင့် အပူချိန်အချိန်ဇယားပေါ်တွင် မူတည်သည်။ တိုင်းတာမှု ရပ်တန့်နေပါက တဆေး၏ ကျန်းမာရေးကို စစ်ဆေးပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော သွေးပူခြင်း သို့မဟုတ် ပြန်စိမ်ခြင်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ တသမတ်တည်းစောင့်ကြည့်ခြင်းသည် homebrewers များအတွက် WLP080 လျှော့ချခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို သေချာစေသည်။

Flocculation နှင့် Clarity Management

White Labs သည် WLP080 flocculation ကို ကြားခံအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် လျောက်ပတ်သောအခြေချခြင်းကို မကြာခဏသတိပြုမိသော်လည်း စည်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပျော့ပျောင်းနေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အခြားတဆေးမျိုးကွဲများနှင့်အတူ တွေ့ရသော ကျောက်မာကျောနှင့် ကွဲပြားသည်။ အစတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေးအချို့ကို မျှော်လင့်ပါ။

အအေးခံခြင်းက အကျိုးပြုပါတယ်။ နှစ်ပတ်ကြာ အအေးမိခြင်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ဆိုင်းထိန်းစနစ်မှ တဆေးကို ပိုထုတ်သည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး၊ လာဂါပုံစံ အပြည့်အ၀မရှိသော အချောထည်ကို ရရှိစေသည်။ အမှုန်အမွှားများကို ပိုမိုထိရောက်စွာ အနည်ထိုင်စေသည့် အပူချိန်ကိုလည်း နူးညံ့စွာ ကျဆင်းစေပါသည်။

အချိန်သည် အနှစ်သာရဖြစ်သောအခါ ရှင်းလင်းရေးလုပ်ငန်းစဉ်ကို အရှိန်မြှင့်နိုင်သည်။ Whirlfloc တက်ဘလက်များ၊ စီလီကာဂျယ် သို့မဟုတ် အိုင်ယာလန်ရေညှိများ ပွက်ပွက်ဆူလာခါနီး သို့မဟုတ် အအေးခံထားသည့် အစောပိုင်းတွင် ထည့်ထားသော ဆေးများသည် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ အလယ်အလတ်ပမာဏများသည် WLP080 ၏ အလယ်အလတ်ဖြေရှင်းမှုအပြုအမူအတွက် သင့်လျော်သည်။

ပုလင်း သို့မဟုတ် ပုလင်းထဲထည့်ထားခြင်းဖြင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ပိုမိုရရှိစေနိုင်သည်။ homebrewers အများအပြားသည် fermenter ၏အောက်ခြေမှယူထားသောပိုမိုရှင်းလင်းသော hydrometer နမူနာများကိုတွေ့ရှိကြသည်။ ဘီယာသည် ချက်ချင်းပင် ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမရှိသော်လည်း၊ စိတ်ရှည်ခြင်းသည် ပြိုင်ဘက် လီဂါများနှင့် ယှဉ်သော ရှင်းလင်းမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေတတ်သည်။

• မူလအချဉ်ပေါက်ပြီးနောက် လုံလောက်သော အအေးဓာတ်ကို ခွင့်ပြုပါ။
• ပိုမိုမြန်ဆန်သော ရလဒ်များရရှိရန်အတွက် အလယ်အလတ် ဒဏ်ငွေများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
• ပြန်လည်စတင်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန် လွှဲပြောင်းသည့်အခါ အလွန်အမင်း ပြင်းပြင်းထန်ထန် နိုးထခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
• ကနဦးတွင် အခိုးအငွေ့များကို မျှော်လင့်ထားပြီး ရက်များမှ ရက်သတ္တပတ်များအတွင်း တည်ငြိမ်စွာ ရှင်းလင်းနေပါသည်။

ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှု၊ ဒဏ္ဍာရီများနှင့် ထုတ်လုပ်သူ ပွင့်လင်းမြင်သာမှု

White Labs သည် WLP080 strain ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ပတ်သက်၍ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် နှုတ်ဆိတ်ထားသည်။ တိုက်ရိုက်မေးမြန်းသောအခါ၊ ၎င်းတို့က ၎င်းသည် သီးသန့်ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်ကြောင်း ပြောကြားခဲ့ပြီး အမျိုးအစား ID အတိအကျကို ထုတ်ဖော်ရန် ငြင်းဆိုခဲ့သည်။

ဤလျှို့ဝှက်ချက်သည် အွန်လိုင်းတွင် တဆေးရောစပ်ထားသော ကောလာဟလများ ပျာယာခတ်သွားစေသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် ဝါသနာရှင်များသည် WLP001၊ WLP029၊ WLP800 နှင့် WLP830 ကဲ့သို့သော နာမည်များကို ဝိုင်းပြီး တွန်းအားပေးခဲ့ကြသည်။ WLP029 နှင့် WLP800 ၏ မျိုးရိုးဗီဇကို ပြန်လည် အမျိုးအစားခွဲခြင်းသည် ရှုပ်ထွေးမှုများတွင်သာ ထည့်သွင်းထားသည်။

အချို့က ale နှင့် lager မျိုးစိတ်များကို အမျိုးအစားခွဲ၍ ရောနှောသွားသည်ဟု ထင်ကြေးပေးကြသည်။ ၎င်းသည် WLP029 တွင် Saccharomyces pastorianus နှင့် WLP800 နှင့် Saccharomyces cerevisiae နှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသည်ကိုပြသသည့် မျိုးရိုးဗီဇလေ့လာမှုများအပေါ် အခြေခံထားသည်။ White Labs သည် ဤပြောဆိုချက်များကို ဆန့်ကျင်ပြီး ပေါင်းစပ်မှုသည် လူအများထင်မြင်ယူဆထားသည့်အတိုင်း မဟုတ်ကြောင်း ပြောဆိုခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် မျိုးကွဲများကို အတိအကျ အတည်ပြုခြင်းထက် အပူချိန် အကြံပြုချက်သို့ အာရုံပြောင်းသွားခဲ့သည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ WLP080 ၏နောက်ကွယ်ရှိ တိကျသောမျိုးကွဲများသည် ၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်ထက် အရေးမကြီးပါ။ တိကျသောအရသာ၊ လျော့ပါးမှုနှင့် စီမံနိုင်သော ဆာလဖာမှတ်စုများကို ပေးဆောင်ရန် ဖန်တီးထားသော စီးပွားဖြစ်ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုအဖြစ် WLP080 ကို ကြည့်ပါ။ အကြံပြုထားသော အပူချိန်အကွာအဝေးအတွင်း အချဉ်ဖောက်သောအခါ ၎င်းကို ရနိုင်သည်။

ဤသည်မှာ စော်ဖောက်ခြင်း အစီအစဉ်အတွက် အဓိက အရေးပါသော အချက်များ ဖြစ်သည် ။

• တိကျသေချာသော strain စာရင်းကို ပြုပြင်ခြင်းထက် ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် pitch rate ဆိုင်ရာ White Labs ၏ လမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပါ။
• မှတ်တမ်းတင်ထားသော အပြုအမူအပေါ် အခြေခံ၍ စော်ဖောက်ခြင်းကို စီမံပါ- မျှော်မှန်းချက် လျော့ပါးလာမှု၊ ဖလိုရိုက် သဘောထားများနှင့် ယာယီ ဆာလဖာအတွက် အလားအလာ။
• စမ်းသပ်မှုအသုတ်များနှင့် သင့်ကိုယ်ပိုင်စနစ်တွင် တိုင်းတာသည့်ရလဒ်များကို အစားထိုးအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ တဆေးရောစပ်ထားသော ကောလာဟလများကို ဆက်စပ်မှုအဖြစ် အသုံးပြုပါ။

ခေတ်မီဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုမှ သိပ္ပံပညာရှင်သည် အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးအောက်တွင် ale တဆေးနမူနာကို စစ်ဆေးနေသည်။ အချက်အလက်ပို

Style Applications Beyond Cream Ale

WLP080 စတိုင်များသည် ပေါ့ပါးသန့်ရှင်းသော ဘီယာများတွင် ထူးချွန်ပြီး ဟန်ချက်ညီမှုသည် အဓိကဖြစ်သည်။ White Labs က American Lager၊ Blonde Ale၊ Cream Ale၊ Kölsch နှင့် Pale Lager အတွက် ၎င်းကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ ဤဘက်စုံသုံးနိုင်မှုသည် ale အသီးအနှံ၏အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူ lager ကဲ့သို့ပြတ်သားမှုကိုရရှိစေသည်။

လာဂါကဲ့သို့ ရလဒ်များရရှိရန် အေးမြပြီး တည်ငြိမ်သော စော်ဖောက်သည့် အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ အပူချိန်နိမ့်သည် အက်စတာများကို လျော့နည်းစေပြီး အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် American Lagers များအတွက် စံပြအဖြစ် ကြားနေပရိုဖိုင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ တာရှည်အအေးခံခြင်းအဆင့်သည် မူလအချဉ်ပေါက်စဉ်တွင် ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည့် ဆာလဖာအမှုန်အမွှားများကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။

အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို အနည်းငယ်မြှင့်ပေးခြင်းဖြင့် ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး အသီးအနှံများသော ဘီယာကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် blonde ales နှင့် Kölsch များအတွက် အထူးထိရောက်သည်။ တဆေးသည် ဘီယာ၏ ပေါ့ပါးသော malt နှင့် နူးညံ့သော ဟော့ပ်အရသာများကို မြှင့်တင်ပေးသည့် သိမ်မွေ့သော အီစတာများကို မိတ်ဆက်ပေးပါမည်။

စပ်မျိုးဘီယာများအတွက် ရည်ရွယ်သော Homebrewers များသည် WLP080 တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သည်ကို တွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ale စက်ကိရိယာများတွင်ပင် ပြတ်သားသောအဆုံးသတ်နှင့် ale ဇာတ်ကောင်၏ထိမိမှုဖြင့် sessionable ဘီယာများကို ဖန်တီးနိုင်စေပါသည်။ အလိုရှိသောချိန်ခွင်လျှာကိုရရှိရန် pitch rate နှင့် temperature ကို စမ်းသပ်ပါ။

• Blonde ale- သန့်စင်သော esters နှင့် နှိမ့်ချမှုတို့ကို ရည်ရွယ်သည်။
• Kölsch- အချဉ်ဖောက်ပြီး အေးမြသော အခြေအနေ၊ နူးညံ့သော အသီးအနှံများကို ထိန်းသိမ်းပါ။
• အရောင်ဖျော့ဖျော့- အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့်အတူ လာဂါကဲ့သို့ သန့်ရှင်းမှုကို တွန်းအားပေးသည်။

ဒီအရောအနှောနဲ့ ချက်စားတဲ့အခါ အေးစက်တဲ့ အချိန်ကို ထည့်သွင်းဖို့ မမေ့ပါနဲ့။ မူလအချဉ်ပေါက်ချိန်တွင် သိမ်မွေ့သော ဆာလဖာမှတ်စုများသည် လျောင်းခြင်း သို့မဟုတ် အေးစက်သော သီတင်းပတ်များနှင့်အတူ ကွယ်ပျောက်တတ်သည်။ သင့်လိုချင်သော WLP080 စတိုင်များနှင့် အရသာကိုက်ညီကြောင်းသေချာစေရန် ပုလင်းမထည့်မီ သို့မဟုတ် kegging မလုပ်မီ အမြဲမြည်းစမ်းကြည့်ပါ။

လက်တွေ့ကျသောနေ့နှင့်စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းအသွားအလာ

ကောင်းစွာသတ်မှတ်ထားသော ဟင်းချက်နည်းနှင့် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း အနှစ်သာရဖြင့် သင်၏ ချက်သည့်နေ့ကို စတင်လိုက်ပါ။ Cream ale ဘီယာချက်ခြင်းတွင် 2 တန်း သို့မဟုတ် Pilsner malt ၏ မြင့်မားသောအချိုးအစားကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ အခွံခွာထားသော ပြောင်း သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးနှင့် 4% dextrose တို့ကို ခန္ဓာကိုယ်ကို ပေါ့ပါးစေပါသည်။ Saaz သို့မဟုတ် အခြားသော မြင့်မြတ်သောမျိုးကွဲများကို အသုံးပြု၍ မျှတသောခါးသီးမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် နိမ့်ကျသော IBU ခုန်အချိန်ဇယားကို ဦးစားပေးသည်။

wort ကိုမအေးခင်၊ သင့် pitch size ကိုဆုံးဖြတ်ပါ။ အတွဲလိုက် အတွဲအစပ်အတွက်၊ အကောင်းဆုံးစွမ်းဆောင်ရည်အတွက် စတင်သူ သို့မဟုတ် ပိုကြီးသော White Labs ပက်ခ်များကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားပါ။ 61°F တွင် သို့မဟုတ် အောက်တွင် အချဉ်ဖောက်ပါက၊ တဆေးသည် အအေးစတင်ခြင်းကို ကိုင်တွယ်နိုင်စေရန် သေချာစေရန် ဆဲလ်အရေအတွက်ကို တိုးမြှင့်ပါ။ အရေးကြီးသော အချဉ်ပေါက်သည့်နာရီများအတွင်း ကျန်းမာသော တဆေးကြီးထွားမှုကို ပံ့ပိုးရန် သင့်စက်ပစ္စည်းများကို သန့်စင်ပြီး wort ကို အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးပါ။

ချက်ခြင်းနည်းဗျူဟာသည် အနံ့နှင့် သိမ်မွေ့မှုကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် WLP080 နေ့ခင်းတဆေးကို ၆၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ဒ်ခန့်တွင် ထုတ်ပေးပြီး ထိုအပူချိန်ကို ၄၈-၇၂ နာရီကြာအောင် ထိန်းသိမ်းထားသည်။ krausen ပုံစံနှင့် ဆွဲငင်အား ကျဆင်းလာသည်နှင့်အမျှ၊ ဘီယာကို ငြိမ်သွားစေပါ သို့မဟုတ် ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ ပြီးဆုံးစေရန် အပူချိန်ကို ညင်သာစွာ လျှော့ချပါ။ Diacetyl ပေါ်လာပါက၊ သန့်ရှင်းမှုကို အားပေးရန် diacetyl အကြွင်းအကျန်အတွက် အပူချိန်ကို အတိုချုံးမြှင့်ပါ။

ကစော်ဖောက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ရန် အရေးကြီးသည်။ မူလတန်းနှင့် အလယ်တန်းလှုပ်ရှားမှုများတစ်လျှောက် ရည်မှန်းချက်စစ်ဆေးရေးဂိတ်များအတွက် ဟိုက်ဒရိုမီတာဖတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဒစ်ဂျစ်တယ်စုံစမ်းစစ်ဆေးမှုကို အသုံးပြုပါ။ ရောစပ်ထားသောမျိုးကွဲများသည် ဆင့်ကဲလုပ်ဆောင်မှုကိုပြသနိုင်ပြီး ကွဲပြားခြားနားသောတဆေးအစိတ်အပိုင်းများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းပြီးဆုံးသွားသောကြောင့် ကနဦးပြင်းထန်သော krausen နှင့် နောက်ပိုင်းတွင် အတက်အကျများဖြစ်နိုင်သည်။

ပရိုဖိုင်ကို သန့်စင်ရန်နှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် ပြုလုပ်ရန်အတွက် အေးစက်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ အအေးခံထားသော ဘီယာများကို နှစ်ပတ်ခန့် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ Whirlfloc ကဲ့သို့သော ရှင်းလင်းအေးဂျင့်များကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားပါ။ သင့်လျော်သောအအေးပေးစက်သည် ဖြတ်တောက်ထားသော ဆာလဖာ သို့မဟုတ် ဒိုင်အာဆီတီလ်မှတ်စုများကို လျော့နည်းစေပြီး တောက်ပပြီး သောက်သုံးနိုင်သော ဘီယာကို ရရှိစေသည်။

• အကြိုစစ်ဆေးမှုစာရင်း- pitch rate, oxygenation, and sanitation ကိုစစ်ဆေးပါ။
• အစောပိုင်း စော်ဖောက်ခြင်း- ပထမ ၄၈-၇၂ နာရီကြာ တည်ငြိမ်သော အပူချိန်ကို ထိန်းထားပါ။
• စောင့်ကြည့်ခြင်း- မြေဆွဲအား တည်ငြိမ်သည်အထိ နေ့စဉ် ခြေရာခံပါ။
• အေးစက်ခြင်း- နှစ်ပတ်အအေးခံခြင်း နှင့် ရွေးချယ်နိုင်သော ဒဏ်ငွေများ။

WLP080 ဖြင့် အဖြစ်များသော ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

စတင်မှုနှေးကွေးခြင်းနှင့် ရှည်လျားသောလျောကျခြင်းအဆင့်များသည် အအေးခန်းအပူချိန် သို့မဟုတ် တဆေးမလုံလောက်ခြင်းတို့ကြောင့် ဖြစ်တတ်သည်။ နှေးကွေးသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ဖြေရှင်းရန် ပထမ 24 နာရီအတွင်း 61°F သို့မဟုတ် အထက်တွင် စော်ဖောက်ခြင်းကို စတင်ပါ။ ဖြစ်နိုင်လျှင် ပိုကြီးသော starter ကိုသုံးပါ သို့မဟုတ် တဆေးကို ပြန်လည်အားဖြည့်ရန်အတွက် အချဉ်ဖောက်ထားသော အရာကို ညင်သာစွာ အပူပေးပါ။

ပင်မစော်ဖောက်ခြင်းအတွင်း ဆာလဖာမှတ်စုများကို White Labs မှ မှတ်တမ်းတင်ထားပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူများမှ အစီရင်ခံပါသည်။ ဤရနံ့များသည် အေးစက်ခြင်းနှင့်အတူ မှိန်သွားတတ်သည်။ ဆာလဖာဆက်လက်တည်ရှိနေပါက၊ အေးစက်ချိန်ကို တိုးမြှင့်ပါ သို့မဟုတ် ဒြပ်ပေါင်းများကို စွန့်ထုတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် တောက်ပသော လာဂါပုံစံအေးစက်မှုပုံစံကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဘီယာအခြေအနေတွင် မလိုအပ်သော အောက်ဆီဂျင် ထိတွေ့ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

အချဉ်ဖောက်ခြင်း အေးလွန်းသောအခါတွင် Diacetyl သည် ပေါ်လာနိုင်သည်။ White Labs စစ်ဆေးမှုများသည် အပူချိန်နိမ့်သည့်အချိန်တွင် ပိုမိုမြင့်မားသော diacetyl ကိုဖော်ပြသည်။ ထောပတ်သီး diacetyl ကိုတွေ့ရှိပါက၊ diacetyl အနားယူရန်အတွက် အပူချိန်ကို ခဏမြှင့်ပါ။ ၎င်းသည် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ တဆေးကို ပြန်လည်စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။

WLP080 တွင် ရောနှောထားသော မျိုးကွဲများသည် အခြားတစ်မျိုး ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေချိန်တွင် မျိုးကွဲတစ်ခုနှေးကွေးသည့် စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပြသနိုင်သည်။ နာရီအချိန်ထက် ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ရောစပ်မှု အဆင့်များ ပြီးသွားသောအခါ သည်းခံခြင်းသည် အချိန်မတန်မီ ပုလင်းဖုံးခြင်း သို့မဟုတ် kegging ကို တားဆီးပေးသည်။ ဤအကြံပြုချက်သည် homebrewers မှတင်ပြသော WLP080 ပြဿနာများစွာကို ဖြေရှင်းပေးပါသည်။

Medium flocculation သည် လျော့ရဲသော အနည်များနှင့် အုံ့ဆိုင်းနေသော ဘီယာကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ အအေးမိခြင်း၊ ပျားချိတ် သို့မဟုတ် ဂျယ်လာကဲ့သို့ အချွန်အတက်များ ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် ပျော့ပျောင်းသော ထိန်သိမ်းခြင်းတွင် ရိုးရှင်းသောအချိန်များဖြင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ပါ။ ဤအဆင့်များသည် တဆေးကိုအလေးမပေးဘဲ ရှင်းလင်းပြတ်သားသောစိုးရိမ်မှုများကို ဖြေရှင်းပေးသည်။

• နှေးကွေးသော စော်ဖောက်ခြင်းကို ပြုပြင်မှုများအတွက် pitch temperature နှင့် starter size ကို စစ်ဆေးပါ။
• ဆာလဖာရှင်းလင်းပြီး အရသာများတည်ငြိမ်စေရန် အပိုအေးစက်အချိန်ပေးပါ။
• ထောပတ်သီးမှတ်စုများ ပေါ်လာပါက diacetyl အတိုကို အနားယူပါ။
• ရောနှောမှုများသည် မှန်းဆမရလောက်အောင် ပြုမူလာသောအခါ ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းကို ယုံကြည်ပါ။
• ကြည်လင်ပြတ်သားမှု အားနည်းမှုကို တိုက်ဖျက်ရန် အအေးဒဏ်နှင့် ဒဏ်ကြေးများကို အသုံးပြုပါ။

ပြဿနာဖြေရှင်းသည့်အခါ၊ mash ပရိုဖိုင်၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် တဆေးကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ အသေးစိတ်မှတ်စုများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ တစ်သမတ်တည်းမှတ်တမ်းများသည် WLP080 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းကို ပိုမိုရိုးရှင်းစေပြီး နောင်အသုတ်များတွင် WLP080 ပြဿနာများကို လျှော့ချပေးသည်။

Homebrewer သည် နွေးထွေးသော အလုပ်ရုံတွင် သာမိုမီတာဖြင့် ခရင်မ် ale အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အနီးကပ် စစ်ဆေးနေပါသည်။ အချက်အလက်ပို

Real-World User Notes နှင့် Case Studies

homebrewer ၏ 3-gallon cream ale ကို Pilsner malt နှင့် အခွံခွာထားသော ပြောင်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းကို အရသာအတွက် Magnum နှင့် Saaz ဖြင့် ပေါင်းထားသည်။ မူလဆွဲငင်အားသည် 1.050 မှ 1.051 အနီးဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ဘီယာချက်လုပ်သူက White Labs WLP080 ကို 65°F တွင် လောင်းချခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် စော်ဖောက်ခန်းကို 60°F အထိ အအေးခံသည်။

လှုပ်ရှားမှုသည် 18-24 နာရီဝန်းကျင်တွင် ဖြည်းဖြည်းချင်းစတင်ခဲ့ပြီး၊ ထို့နောက် krausen ဖွဲ့စည်းမှု တည်ငြိမ်လာသည်။ 65°F အလယ်အလတ်ရှိ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပူနွေးသောကာလသည် ပြီးနောက် သန်စွမ်းပြီး ချောမွေ့စေသည်။ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသည် 15 ရက်အကြာတွင် 1.008 ဖြစ်ပြီး နောက်ဆုံးခုနစ်ရက်မှာ 58°F ဖြစ်သည်။

ပြင်းထန်သော Saaz ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ဖြင့် သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသော ဘီယာဟု ဖော်ပြခဲ့သည်။ မူလအချဉ်ပေါက်စဉ်တွင် ဆာလဖာမှိန်ဖျော့ဖျော့တစ်ခုပေါ်လာသော်လည်း အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရောင်မှိန်သွားသည်။ နှစ်ပတ်အအေးခံပြီး Whirlfloc ဆေးတစ်ဝက်သောက်ပြီးနောက် ဘီယာသည် ကြည်လင်လာသည်။

ရပ်ရွာဆွေးနွေးမှုများသည် ဤအချဉ်ပေါက်ခြင်းအစီရင်ခံစာကို ထင်ဟပ်စေသည်။ အသုံးပြုသူအများအပြားသည် လှုပ်ရှားမှုတွင် ဆင့်ပွားတိုးတက်မှုကို သတိပြုမိကြပြီး ဒုတိယအမျိုးအစားသည် လွှမ်းမိုးလာသည်ဟု အကြံပြုသည်။ ရှည်လျားသောနောက်ကျခြင်း သို့မဟုတ် ဆာလဖာလွန်ကဲမှုကို ရှောင်ရှားရန် ဖိုရမ်လိုင်းများသည် ပြင်းထန်သောဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများကို စူးစမ်းလေ့လာခဲ့သည်။

ဘီယာသည် ထုပ်ပိုးပြီး ကာဗွန်နိတ်ပြုလုပ်ထားသည်။ အရက်သောက်သူများသည် ၎င်းကို "ကျားနှင့်တူသော" နှင့် အလွန်သောက်သုံးနိုင်သည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဘီယာထုတ်လုပ်သူသည် WLP080 သည် သင့်လျော်သောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် နှိုက်ထုတ်မှုတို့ဖြင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အရည်အသွေးရှိသောခရင်မ် ale ကိုထုတ်လုပ်နိုင်သည်ကိုပြသခြင်းဖြင့် ဘီယာထုတ်လုပ်သူသည် ၎င်းအား ၎င်းတို့၏အကောင်းဆုံးကြိုးပမ်းမှုတွင် အဆင့်သတ်မှတ်ခဲ့သည်။

• ချက်နည်းအကြောင်းအရာ- Pilsner malt + မွှားသောပြောင်း၊ hops: Magnum၊ Saaz။
• စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယား- 65°F တွင် အစေးထွက်သည်၊ 60°F မှအောက်၊ 65°F အလယ်အလတ်မှ ပူနွေးသော အချဉ်ဖောက်ထားသော၊ 58°F အအေးဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။
• ရလဒ်များ- FG 1.008 သည် 15 ရက်မြောက်နေ့တွင်၊ အအေးခံပြီး ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး အေးစက်နေချိန်တွင် ဆာလဖာမှိန်ဖျော့သွားပါသည်။

ဤ WLP080 အသုံးပြုသူမှတ်စုများနှင့် ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုတစ်ခုတည်းက လက်တွေ့ကျသော ထိုးထွင်းအမြင်များကို ပေးပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဤလေ့လာတွေ့ရှိချက်များကို ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် ဘီယာချက်ခြင်း၊ ချက်ခြင်းအချိန်ဇယားများပုံဖော်ခြင်း၊ အပူချိန်ချဉ်းကပ်လမ်းများနှင့် ကိုက်ညီသောရလဒ်များအတွက် အေးစက်ခြင်းအစီအစဉ်များကို အသုံးချနိုင်သည်။

စော်ဖောက်ခြင်း စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုင်းတာခြင်းနှင့် စောင့်ကြည့်ခြင်း။

တိကျသောတိုင်းတာမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် တဆေး၏အပြုအမူကိုခြေရာခံပြီး သန့်ရှင်းသောအချောထည်များရရှိရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ဟိုက်ဒရိုမီတာသည် အစက်အပြောက်စစ်ဆေးခြင်းအတွက် စံပြဖြစ်ပြီး Tilt ကဲ့သို့ ဒစ်ဂျစ်တယ် စူးစမ်းလေ့လာမှုသည် စဉ်ဆက်မပြတ် ဆွဲငင်အားခြေရာခံခြင်းကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ပုံမှန်စာဖတ်ခြင်းသည် နောက်ကျခြင်း၊ အရှိန်မြှင့်ခြင်းနှင့် ပြီးဆုံးခြင်းအဆင့်များအကြောင်း ရှင်းလင်းသော ထိုးထွင်းသိမြင်မှုကို ပေးပါသည်။

ဘီယာမသောက်မီ စံသတ်မှတ်ချက်များ ချမှတ်ပါ။ White Labs သည် WLP080 လျော့ချခြင်းကို 75-80 ရာခိုင်နှုန်းတွင် ဖော်ပြသည်။ OG 1.051 မှ FG 1.008 သို့ ရွှေ့ထားသော နမူနာအသုတ်တစ်ခုသည် သင့်လျော်သော pitch နှင့် oxygenation ဖြင့် မျှော်လင့်ထားသော အပြီးသတ်မှုကို ပြသသည်။ စစ်မှန်သော attenuation ကိုအတည်ပြုရန် သင်၏ hydrometer ဖတ်ရှုခြင်းကို Tilt curve နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါ။

• ကစော်ဖောက်ခြင်းပရိုဖိုင်များ၏ လျှောစောက်ကိုကြည့်ရှုရန် တက်ကြွစွာစော်ဖောက်နေစဉ် ၁၂-၂၄ နာရီကြားကာလတွင် မြေဆွဲအားကိုဖတ်ပါ။
• ကစော်စက်ထဲတွင် အချိန်နှင့်တပြေးညီ ဆွဲငင်အားခြေရာခံခြင်းအတွက် စောင်းကို အသုံးပြုပြီး တိကျမှုကို အတည်ပြုရန် hydrometer နမူနာဖြင့် အပြန်အလှန်စစ်ဆေးပါ။
• ဆွဲငင်အားနှင့်အတူ အပူချိန်ကို မှတ်တမ်းတင်ခြင်းဖြင့် လှိုင်းတက်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူပိုင်းပြောင်းလဲမှုများနှင့် ဆက်စပ်နိုင်သည်။

ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ရန် လိုအပ်သော လက္ခဏာများအတွက် သတိထားပါ။ အကြံပြုထားသော အပူချိန်အကွာအဝေးတွင် နှပ်ပြီးနောက် ၄၈ နာရီအတွင်း လှုပ်ရှားမှုမရှိပါက အောက်ဆီဂျင်ရရှိမှုနှင့် ကွင်းအရွယ်အစားကို စစ်ဆေးပါ။ ပြုတ်ကျနေသော krausen ပါသော ဆွဲငင်အားသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော နွေးထွေးသော ခြေလှမ်း သို့မဟုတ် တိုတောင်းသော diacetyl အနားယူခြင်းကို တုံ့ပြန်နိုင်ပြီး တဆေးကို အလုပ်ပြန်စရန် တုံ့ပြန်နိုင်သည်။

ရောနှောထားသော တဆေးသည် ရှုပ်ထွေးသော အပြုအမူကို ပြသသည်။ စောင်းပေါ်ရှိ ဒုတိယစော်ဖောက်ခြင်းလှိုင်းသည် ရောစပ်မှုအတွင်း ဆက်တိုက် တင်းမာသောလှုပ်ရှားမှုကို ညွှန်ပြလေ့ရှိသည်။ အချိန်မတန်မီ ပုလင်းကွဲနှင့် အနံ့အရသာ ကင်းဝေးစေရန် မလွှဲပြောင်းမီ သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ ရက်အတော်ကြာ တည်ငြိမ်စေရန် မြေဆွဲအားကို ခွင့်ပြုပါ။

မှန်းဆခြင်းထက် ဆုံးဖြတ်ချက်များကို လမ်းညွှန်ရန် ဒေတာကို အသုံးပြုပါ။ တသမတ်တည်း ဆွဲငင်အားခြေရာခံခြင်းနှင့် ကိုက်ညီသော ဟိုက်ဒရိုမီတာ စစ်ဆေးမှုများသည် အနာဂတ်အသုတ်များအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စော်ဖောက်ခြင်းပရိုဖိုင်များကို တည်ဆောက်ပေးသည်။ ဤလေ့ကျင့်မှုသည် WLP080 ဖြင့် သင့်စွမ်းဆောင်ရည်နိမ့်ကျမှုကို တွေ့ရှိနိုင်ပြီး ပြင်းထန်သောရလဒ်များကို ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ဆောင်နိုင်စေပါသည်။

ခရင်မ်အတွင်းတွင် တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ကြောင်းပြသထားသည့် မှန်ပြတင်းပေါက်တစ်ခုပါရှိသော သံမဏိ ဘီယာချက်လုပ်သည့် အချဉ်ဖောက်စက်။ အချက်အလက်ပို

ထုပ်ပိုးခြင်း၊ အေးစက်ခြင်းနှင့် ကာဗွန်ထုတ်ခြင်း အကြံပြုချက်များ

ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ သင့်ဘီယာသည် တည်ငြိမ်သော နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသို့ ရောက်သည်အထိ စောင့်ပါ။ ဆွဲငင်အားကိုနေ့စဉ် နှစ်ကြိမ်စစ်ဆေးပါ သို့မဟုတ် တည်ငြိမ်မှုကိုအတည်ပြုရန် ၄၈-၇၂ နာရီအတွင်း hydrometer ကိုအသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် ပုလင်းကွဲခြင်း သို့မဟုတ် စောလွန်းခြင်းမှ တားဆီးကာ ကာဗွန်ပိုလျှံခြင်း သို့မဟုတ် အနံ့အရသာများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

အအေးဓာတ်သည် ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး ဆာလဖာမှတ်စုများကို လျှော့ချရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ အသုံးပြုသူများနှင့် White Labs တို့က အနည်းဆုံး အအေးပေးစက်ကို နှစ်ပတ်ခန့် အကြံပြုပါသည်။ Diacetyl ပါနေလျှင် သို့မဟုတ် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှု အားနည်းနေသေးပါက သုံးပတ် သို့မဟုတ် လေးပတ်အထိ တိုးပေးပါ။

ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ရန် အနုကူများကို အသုံးပြုပါ။ Whirlfloc သို့မဟုတ် Irish moss ကို နောက်ကျမှ ဆူအောင်တည်ပါ။ kegging အတွက်၊ အပိုတဆေးနှင့် trub ကိုဖယ်ရှားရန် မလွှဲပြောင်းမီ အအေးခံပါ။ WLP080 ဖြင့် ပုလင်းကိုထုပ်သည့်အခါ အဖုံးထဲတွင် တိမ်ဖုံးနေသော ပုလင်းများနှင့် ပိုလျှံနေသော တဆေးများကို ရှောင်ရှားရန် ညင်သာစွာ လွှဲပြောင်းပါ။

ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ စစ်ဆေးရန်စာရင်းကို လိုက်နာပါ-

• ရက်ပေါင်းများစွာအတွင်း တည်ငြိမ်သော နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို အတည်ပြုပါ။
• အအေးဓာတ်က အနည်ထိုင်မှုကို အားပေးတယ်။
• အမှိုက်နှင့် တဆေးသေများကို ချန်ထားရန် ဂရုတစိုက် ချေဖျက်ခြင်း သို့မဟုတ် ထိန်သိမ်းပါ။
• ဗူးများအတွက်၊ အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို ကန့်သတ်ရန် မဖြည့်မီ CO2 ဖြင့် သန့်စင်ပါ။

တက်ကြွပြီး ပြတ်သားသောအဆင့်အတွက် ကာဗွန်နိတ်ကို သတ်မှတ်ပါ။ တောက်ပသော၊ လာဂါနှင့်တူသော အပြီးသတ်ရန်အတွက် ထုပ်ပိုးသည့်အခါ 2.4–2.8 ပမာဏ CO2 ကို ချိန်ရွယ်ပါ။ ပုလင်းအအေးခံရန်အတွက်၊ အပူချိန်နှင့် ပုလင်းခေါင်းနေရာအတွက် ချိန်ညှိခြင်း တူညီသောပမာဏသို့ရောက်ရှိရန် priming သကြားကို တွက်ချက်ပါ။

ကာဗွန်ဓာတ်အား တွန်းထုတ်ပါက အလယ်အလတ် ဖိအားဖြင့် စတင်ကာ ခွက်ကို အအေးခံပါ။ ထို့နောက် ပစ်မှတ်ပမာဏများဆီသို့ CO2 ကို တဖြည်းဖြည်းမြှင့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် အမြှုပ်ထွက်ခြင်းကို လျော့နည်းစေပြီး ခရင်မ် ale ၏ နူးညံ့သော ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

WLP080 ထုပ်ပိုးမှုနှင့်အတူ ပုလင်းကို ထုပ်ပိုးသည့်အခါ၊ သေချာစွာ ဆေးကြောပြီး တသမတ်တည်း priming ကို အသုံးပြုပါ။ အအေးခံထားသော ပုလင်းများကို အခန်းတွင်း အပူချိန်တွင် နှစ်ပတ်ကြာ သိမ်းဆည်းပြီးနောက် အအေးခံပါ။ အအေးခန်းသိုလှောင်မှုတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော အမှုန်အမွှားများကို ရှင်းလင်းစေပြီး ယာယီ ဆာလဖာ သို့မဟုတ် ဒိုင်အာစီတဲလ်ကို လျော့ပါးစေသည်။

နိဂုံး

White Labs WLP080 Cream Ale Yeast Blend သည် အပျော့စား ale esters နှင့် သန့်ရှင်းသော lager ကဲ့သို့သော ဝိသေသလက္ခဏာများဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော ရောနှောမှုကို ပေးပါသည်။ ဤအနှစ်ချုပ်သည် ၎င်း၏တရားဝင်သတ်မှတ်ချက်များကို ဖော်ပြသည်- 75-80% attenuation၊ medium flocculation နှင့် 65°–70°F စော်ဖောက်ခြင်းအကွာအဝေး။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ်-မြင့်မားသော အရက်ကို ခံနိုင်ရည်လည်းရှိသည်။ ကြွပ်ဆတ်ပြီး သောက်သုံးနိုင်သော ခရင်မ် ale ကို ရည်မှန်းထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဤအရောအနှောသည် ၎င်းတို့၏မျှော်လင့်ချက်များနှင့် အဆက်မပြတ်ကိုက်ညီသည်ကို တွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။

လက်တွေ့ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ပထမ 24-72 နာရီအတွင်း 61-65°F အထက် သို့မဟုတ် 61-65°F အထက်တွင် တီးရန် အကြံပြုထားသည်။ အေးမြစော်ဖောက်သောအခါ လုံလောက်သော pitch rate သို့မဟုတ် starter ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ အပူပေးချိန်ကို ခွင့်ပြုခြင်းသည် ယာယီ ဆာလဖာ သို့မဟုတ် ဒိုင်အာဆယ်တီးလ်ကို ရှင်းလင်းရန်လည်း မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ ဤအဆင့်များသည် ထုပ်ပိုးမှုနှင့် ကာဗွန်နိတ်များကို ရိုးရှင်းလွယ်ကူအောင် ပြုလုပ်ရန်မလိုအပ်ဘဲ သန့်ရှင်းသော ပရိုဖိုင်ကို သေချာစေသည်။

ရောစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို အပြည့်အဝမဖော်ပြဘဲ ကွဲပြားမှုအချို့ကို ဖြစ်စေကြောင်း မှတ်သားထားပါ။ ဤကွဲလွဲမှုသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအမူအကျင့်များ ကွဲပြားနိုင်ပြီး အစုလိုက် အစုလိုက် ကွဲပြားမှုများ ဖြစ်ပေါ်ရခြင်း ဖြစ်သည်။ ဤရလဒ်များကို စီမံခန့်ခွဲရန်၊ ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပါ၊ အစေးအရွယ်အစားကို ချိန်ညှိကာ ဘီယာကို အခြေအနေပေးရန်အတွက် အချိန်ပေးပါ။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ WLP080 သည် လန်းဆန်းကြည်လင်သော ဘီယာအတွက် ရိုးရှင်းသော စော်ဖောက်ခြင်းကို ပေးစွမ်းသည့် cream ale အတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Fermentis SafLager S-189 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။
• Lallemand LalBrew Diamond Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• White Labs WLP850 Copenhagen Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။