ရုပ်ပုံ- ရိုးရာသစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ဖန်ကာဘွိုင်းထဲတွင် အချဉ်ဖောက်နေသော ဘယ်လ်ဂျီယံ Witbier
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ ဩဂုတ် ၄ UTC ၁၂:၃၃:၃၉
နွေးထွေးသော လက်မှုပညာပတ်ဝန်းကျင်တွင် ရိုးရာဘီယာချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကြေးနီပစ္စည်းများ ဝန်းရံထားသည့် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ဝီစကီကို ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်သော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ဖန်ပုလင်းထဲတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသည့် မြင်ကွင်း။
Belgian Witbier Fermenting in a Glass Carboy on a Rustic Wooden Table
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။
ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)
အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)
- တင်နေတုန်းပဲ... ;-)
ပုံဖော်ပြချက်
နွေးထွေးစွာ ထွန်းလင်းတောက်ပနေသော ကျေးလက်အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်သည့် မြင်ကွင်းသည် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ဝီဘီယာဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော ကြီးမားသော ပွင့်လင်းမြင်သာသည့် ဖန်ပုလင်းပေါ်တွင် အခြေခံထားသည်။ ဖန်ပုလင်းသည် ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်သော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာတည်ရှိပြီး ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသော အစေ့အဆံများ၊ အဖုအထစ်များ၊ ခြစ်ရာများနှင့် ဟောင်းနွမ်းနေသော အနားများသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ ဂရုတစိုက်အသုံးပြုခဲ့ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ပုလင်းအတွင်းရှိ ဘီယာသည် အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း စစ်ထုတ်မထားသော ဂျုံဘီယာ၏ လက္ခဏာရပ်ဖြစ်သော သဘာဝအတိုင်း မှုန်ဝါးနေသော ရွှေဝါရောင် အသွင်အပြင်ကို ပြသထားသည်။ အရည်၏ထိပ်အနီးတွင် ခရင်မ်ဖြူရောင် အမြှုပ်ထူထူအလွှာတစ်ခုသည် သိပ်သည်းသောအဖုံးတစ်ခုကို ဖွဲ့စည်းထားပြီး ဘီယာတစ်လျှောက်တွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော သေးငယ်သော ပူဖောင်းများစွာသည် ပြင်းထန်သော တဆေးလှုပ်ရှားမှုကို ညွှန်ပြသည်။ ချောမွေ့သောဖန်မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်းနှင့် သိမ်မွေ့သော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် ပုလင်း၏ လက်တွေ့ဆန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ၎င်း၏ သန့်ရှင်းပြီး တောက်ပြောင်သော အသွင်အပြင်ကို အလေးပေးသည်။ ပုလင်း၏လည်ပင်းတွင် ပြင်ပညစ်ညမ်းမှုများ ဝင်ရောက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည့် ပွင့်လင်းမြင်သာသည့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလေလုံသော အပိတ်တစ်ခုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အဆို့ရှင်တစ်ခု ပါရှိသည်။ လေလုံသော အပိတ်သည် မတ်မတ်ရပ်နေပြီး ဖန်ပုလင်း၏ လုံးဝိုင်းသောပခုံးအထက်တွင် ကျယ်ပြန့်သော အမြင်အာရုံဗဟိုချက်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။
ဘီယာချက်လုပ်သည့် ဖန်ခွက်သည် ဟန်ချက်ညီပြီး ဖိတ်ခေါ်မှုရှိပြီး ဖန်ခွက်၏အလယ်ဗဟိုတွင် အချဉ်ဖောက်စက်ကို နေရာယူထားပြီး ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများကို သဘာဝအတိုင်း စီစဉ်ထားသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာတွင် သစ်သားပန်းကန်လုံးများတွင် အရောင်ဖျော့ဖျော့ ဘီယာချက်လုပ်သည့် အစေ့များနှင့် အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်အစေ့များ ပါဝင်သည်။ ပန်းကန်ငယ်များတွင် အရောင်ဖျော့ဖျော့ အစေ့များနှင့် ခြောက်သွေ့သော လိမ္မော်ရောင် ရုက္ခဗေဒ အပိုင်းအစများ အပါအဝင် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြသထားပြီး ၎င်းတို့သည် အချဉ်ဖောက်နေသော ဘီယာမှ အာရုံမပျံ့လွင့်စေဘဲ citrus အခွံနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကဲ့သို့သော ရိုးရာ witbier အရသာ ထပ်ထည့်မှုများကို သတိရစေသည်။ ခေါက်ထားသော သဘာဝပိတ်ချောတစ်ထည်သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများဘေးတွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ရှိနေပြီး အသားအရည်ကို အထောက်အကူပြုပြီး လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော လေထုကို အားဖြည့်ပေးသည်။ စားပွဲပေါ်တွင် ပြန့်ကျဲနေသော အစေ့ငယ်များနှင့် ရုက္ခဗေဒ အပိုင်းအစများသည် အလွန်အကျွံ ခင်းကျင်းပြသမှုထက် မကြာသေးမီက အသုံးပြုခဲ့သော စစ်မှန်သော ဘီယာချက်လုပ်သည့် အလုပ်ခွင်တစ်ခု၏ အထင်အမြင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။
အချဉ်ဖောက်စက်၏ ညာဘက်တွင် မှုန်ဝါးနေသော ရွှေရောင်ဘီယာတစ်ခွက်ပါရှိသော ရိုးရှင်းသော ကြည်လင်သည့် သောက်ခွက်တစ်ခွက်ရှိပြီး အဖြူရောင်အမြှုပ်ခေါင်းပါရှိသည်။ ကျွေးမွေးသည့်ခွက်သည် အချဉ်ဖောက်နေသော အသုတ်ကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့်အပြင် အပြီးသတ်ပုံစံ၏ အသွင်အပြင်ကို သိမ်မွေ့စွာ သရုပ်ဖော်ထားသည်။ ၎င်းနောက်တွင် နောက်ခံတွင် မှုန်ဝါးနေသော ကြေးနီချက်အိုးကြီးတစ်လုံးရှိသည်။ ၎င်း၏ လုံးဝိုင်းသောကိုယ်ထည်သည် နွေးထွေးသော သတ္တုရောင်အစင်းများနှင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ ချက်လုပ်ခဲ့သည့် အတွေ့အကြုံကို ညွှန်ပြသည့် နူးညံ့သော အရောင်ဖျော့ဖျော့များကို ပြသထားသည်။ ကြေးနီပိုက်များသည် နောက်ခံ၏ အစိတ်အပိုင်းများကို အပေါ်သို့ ဆန့်တန်းနေပြီး ရိုးရာချက်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်ကို အားဖြည့်ပေးသည့်အပြင် အမြင်အာရုံဖွဲ့စည်းပုံကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။
ပတ်ဝန်းကျင်က သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ ဥရောပလယ်ယာအိမ် ဒါမှမဟုတ် ရိုးရာဘယ်လ်ဂျီယံမှုတ်သွင်းထားတဲ့ ဘီယာချက်ခန်းနဲ့ တူပါတယ်။ နံရံတွေကို ဟောင်းနွမ်းနေတဲ့ ကျောက်စရစ်တွေနဲ့ အလှဆင်ထားပြီး သဘာဝချို့ယွင်းချက်တွေ၊ အရောင်ပြောင်းတာနဲ့ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ စုပုံလာတဲ့ ရာသီဥတုဒဏ်တွေကို ပြသထားပါတယ်။ သစ်သားစင်တွေ၊ ရိုးရာကိရိယာတွေနဲ့ မထင်ရှားတဲ့ ဘူးတွေဟာ နောက်ခံထဲကို မှုန်ဝါးဝါး အနက်အရှိုင်းကနေ ဖြည်းဖြည်းချင်း ပျောက်ကွယ်သွားတာကြောင့် အချဉ်ဖောက်နေတဲ့ ကာဗွန်ကို မှားယွင်းစရာမရှိတဲ့ အရာဝတ္ထုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေစေပါတယ်။ ပန်းချီကားရဲ့ ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှာ ပြတင်းပေါက်တစ်ခုက စားပွဲနဲ့ ဖန်မျက်နှာပြင်တွေပေါ် ညင်သာစွာ ကျရောက်နေတဲ့ နွေးထွေးတဲ့ သဘာဝနေရောင်ခြည်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ဝင်လာတဲ့အလင်းရောင်က ဘီယာရဲ့ ကြည်လင်တဲ့ အရည်အသွေးကို မီးမောင်းထိုးပြနေချိန်မှာ နူးညံ့တဲ့အရိပ်တွေနဲ့ လက်တွေ့ကျတဲ့ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုတွေကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ အလင်းရောင်က နွေးထွေးပြီး ပျံ့နှံ့နေပြီး စက်မှုထုတ်လုပ်မှုထက် လက်မှုပညာနဲ့ ဆက်စပ်နေတဲ့ ဖိတ်ခေါ်မှုရှိတဲ့ လေထုကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။
သစ်သားဟောင်းများမှ နွေးထွေးသော အညိုရောင်များ၊ ကြေးနီစက်များမှ ပယင်းရောင်ပြန်ဟပ်မှုများ၊ ပိတ်ချောထည်မှ နူးညံ့သော ခရင်မ်ရောင်များနှင့် အချဉ်ဖောက်နေသော ဝိုင်မှ နူးညံ့သော ရွှေရောင်များ အပါအဝင် တိတ်ဆိတ်သော မြေကြီးရောင်များသည် ಒಣအရောင်များကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဤအရောင်များသည် ဟော့ပ်အစေ့များ၏ သိမ်မွေ့သော အစိမ်းရောင်များနှင့် ရှေ့မျက်နှာစာတစ်လျှောက်တွင် စီစဉ်ထားသော ဖျော့ဖျော့ အညိုရောင်အစေ့များနှင့် လှပစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ အလုံးစုံသော စိတ်ခံစားချက်သည် အသေးစား ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော စိတ်ရှည်မှု၊ ရိုးရာဓလေ့၊ လက်မှုပညာနှင့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော စိတ်ကျေနပ်မှုကို ဖော်ပြသည်။ အရာဝတ္ထုတိုင်းသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ထားရှိသော်လည်း ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဘာဝအတိုင်း ပေါင်းစပ်ထားပုံရပြီး စီးပွားဖြစ် ကြော်ငြာများ သို့မဟုတ် ထုတ်ကုန် စင်မြင့်ပေါ်မှ ထွက်ပေါ်လာခြင်းမျိုး မရှိပါ။
ရှုထောင့်သည် မျက်လုံးအဆင့်ခန့်ရှိပြီး စားပွဲခုံကို အနည်းငယ်အလေးပေးဖော်ပြထားသောကြောင့် ကြည့်ရှုသူသည် ဘီယာချက်စက်ရုံရှေ့တွင် တည့်တည့်ရပ်နေသကဲ့သို့ ခံစားရစေသည်။ အဓိကအာရုံစိုက်မှုသည် fermenter၊ foam၊ airlock နှင့် အနီးနားရှိပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်တွင် ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး နောက်ခံသည် တဖြည်းဖြည်း နူးညံ့လာပြီး အဓိကအကြောင်းအရာမှ အာရုံမပျံ့လွင့်စေဘဲ ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာအခြေအနေကို ပေးစွမ်းသည်။ ပုံတွင် မြင်သာသောလိုဂိုများ၊ စီးပွားဖြစ်တံဆိပ်များ၊ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များ သို့မဟုတ် မှတ်မိနိုင်သော အမှတ်တံဆိပ်များ မပါဝင်သောကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ရိုးရာအိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အချိန်မကုန်သော စရိုက်လက္ခဏာပေါ်တွင်သာ အာရုံစိုက်နိုင်စေပါသည်။ အလုံးစုံဖွဲ့စည်းမှုသည် fermentation ၏အလှ၊ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများ၏ ကြော့ရှင်းမှုနှင့် ဂရုတစိုက်နည်းပညာနှင့် စိတ်ရှည်သည်းခံမှုတို့သည် ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဘယ်လ်ဂျီယံဂန္ထဝင်ဂျုံဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် ကျေးလက်ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေရာ၏ နွေးထွေးသောလေထုကို အောင်မြင်စွာဂုဏ်ပြုပါသည်။
ပုံသည်- White Labs WLP410 Belgian Wit II Ale တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း