ရုပ်ပုံ- Glass Carboy တွင် Rustic Belgian Ale Fermentation

ပုံတွင် Belgian ale အချဉ်ဖောက်ထားသော Belgian ale အပြည့်ထည့်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်ကြီးပေါ်တွင် ဗဟိုပြုထားသည့် rustic Belgian homebrewing ဆက်တင်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ ထူထဲပြီး အနည်းငယ် ရောင်ပြန်မှန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ကာဘွိုင်သည် ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာ ထိုင်နေပါသည်။ အတွင်းတွင်၊ အစေ့အဆန်များသည် တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ခြင်းကို အချက်ပြသည့် အမြှုပ်ထနေသော အမြှုပ်ထနေသော အဖုံးအကာဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော နက်နဲပြီး တိမ်ထူနေသော ပယင်းအရောင်ကို ပေါ်လာသည်။ ကာဘွိုင်၏ထိပ်တွင်၊ ပလပ်စတစ်လော့ခ်တစ်ခုအား ရော်ဘာအကန့်တွင် လုံလုံခြုံခြုံတပ်ဆင်ထားပြီး မတ်တတ်ရပ်ကာ အရည်အနည်းငယ်ဖြင့် ပြည့်နေကာ ညစ်ညမ်းနေသော CO₂ ပိုလျှံမှုများကို ထုတ်လွှတ်ရန် အသင့်ဖြစ်သည်။ ဘီယာ၏မျက်နှာပြင်သည် အမြှုပ်များနှင့် krausen အစင်းကြောင်းများကို ပြသထားပြီး ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေသည့် တက်ကြွသောလုပ်ငန်းစဉ်ကို အလေးပေးသည်။

ပတ်ဝန်းကျင်ပတ်ဝန်းကျင်သည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ရှေးကမ္ဘာစစ်မှန်မှုကို တိုးမြှင့်စေသည်။ ကာဘွိုင်၏ဘယ်ဘက်တွင်၊ ဖျော့တော့သော malt စေ့များဖြင့် ပြည့်နေသော ကြမ်းခင်းအိတ်တစ်လုံးသည် ကြမ်းတမ်းသောကျောက်နံရံနှင့် ကပ်လျက် ရိုးရာကျေးလက်ဒေသကို ဆွဲဆောင်မှုအားကောင်းစေသည်။ အိတ်ရှေ့တွင် သစ်သားဇလုံငယ်တစ်ခုသည် အစေ့အကြမ်းများကို စားပွဲခုံပေါ်တွင် ဖြည်းညှင်းစွာကျဲကျဲကျဲကျဲကျဲကျဲကျဲကျဲတွေ့ရပြီး လှုပ်ရှားမှုနှင့် လက်တွေ့ဆန်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ နောက်ဘက်နံရံကို ပုံသဏ္ဍာန်မမှန်သော ကျောက်တုံးများဖြင့် တည်ဆောက်ထားပြီး နီညိုရောင် အင်္ဂတေနှင့် အုတ်စီကာ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖုံးအုပ်ထားပြီး နွေးထွေးမှုနှင့် စရိုက်လက္ခဏာများ ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဖွဲ့စည်းမှု၏ညာဘက်ခြမ်းတွင်၊ spigot တပ်ဆင်ထားသောသစ်သားစည်သည်နောက်ခံကိုနေရာယူထားသည်။ ၎င်း၏ စက်ဝိုင်းရှေ့သည် အသက်အရွယ်နှင့် ကိုင်တွယ်မှုနှင့်အတူ မှောင်မိုက်နေပြီး စည်ကွိုင်များပေါ်တွင် အညိုရောင်ပြွန်အရှည်တစ်ခု၊ homebrewing နှင့် အဓိကကျသော စားပွဲတင်ခြင်းလုပ်ငန်းကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ကာဘွိုင်၏ ချောမွေ့သောဖန်ခွက်နှင့် စည်ပိုင်း၊ ပြွန်ပိုက်များနှင့် ကျောက်နံရံများ၏ ကြမ်းတမ်းသော အသွင်အပြင်များသည် လက်လုပ်လက်မှုပညာနှင့် ရိုးရှင်းသော ဟင်းချက်သည့်ကိရိယာများကြား အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ပုံရှိအလင်းသည် နွေးထွေးပြီး ပျော့ပျောင်းပြီး ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှ ကျဆင်းလာပြီး ကာဘွိုင်၏ ကွေးညွှတ်မှုကို ဖမ်းစားနိုင်ကာ အတွင်းမှ ဘီယာ၏ ကြည်လင်မှုကို အလေးပေးကာ သင်္ဘော၏ ရှင်းလင်းမှုကို ပေါ်လွင်စေသည့် ညင်သာသော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကို ထုတ်ပေးပါသည်။

ပုံ၏ အလုံးစုံ လေထုသည် မြေကြီး၊ လက်မှုပညာနှင့် နစ်မြုပ်နေပါသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် ဘယ်လ်ဂျီယံကျေးလက်ရှိ ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိ လယ်ယာအိမ် ဘီယာချက်စက်ရုံသို့ ဝင်ရောက်လာသကဲ့သို့ အချိန်မကုန်နိုင်သော ခံစားချက်ကို ဖော်ညွှန်းသည်။ စပါးအိတ်မှ ကျေးလက်စည်အထိ၊ ခရင်မ်အမြှုပ်မှ ခိုင်ခံ့သောလော့ခ်အထိ—သည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို အပ်နှံခြင်း၏ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ပြောပြသည်။ ၎င်းသည် စော်ဖောက်ခြင်း၏ ရိုးရှင်းသော မြင်ကွင်းတစ်ခုမျှသာမကဘဲ Belgian ale ကို ဖန်တီးပေးသည့် အစဉ်အလာ၊ ကြိုးစားအားထုတ်မှုနှင့် စိတ်ရှည်သည်းခံမှုတို့၏ ဂုဏ်ပြုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရုပ်ပုံသည် အမွေအနှစ်များ၊ စစ်မှန်မှုနှင့် လက်လုပ်လုပ်ငန်းစဉ်များ၏ ထိလွယ်ရှလွယ်သော အလှတရားများဖြင့် ပဲ့တင်ထပ်နေကာ ဘီယာချက်ဝါသနာရှင်များနှင့် ကျေးရိုးကျေးဥရောပယဉ်ကျေးမှုကို ဆွဲဆောင်ထားသူများ နှစ်ဦးစလုံးကို စွဲဆောင်စေသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP550 Belgian Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။