ရုပ်ပုံ- Rustic Homebrew ဆက်တင်တွင် Czech-Style Lager စော်ဖောက်ခြင်း။

ဓာတ်ပုံသည် ချက်နိုင်ငံစတိုင် အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ ကြွယ်ဝသော လေထုမြင်ကွင်းကို ဖမ်းယူထားပြီး ဖန်ကာဘွိုင်းသည် လာဂါစော်ဖောက်သည့်အိုးအဖြစ် ထင်ရှားစွာထိုင်နေပါသည်။ လည်ပင်းကျဉ်းပြီး လော့ခ်ချသည့် ကြီးမားပြီး လုံးဝန်းသော မှန်ကွန်တိန်နာဖြစ်သည့် ကာဘွိုင်သည် တိမ်ရွှေရောင်ပယင်းရည်များဖြင့် ပခုံးနားအထိ ပြည့်နေပါသည်။ ဘီယာသည် ဖန်ခွက်အတွင်းပိုင်းအပေါ်ပိုင်းတွင် ထူထပ်သော အမြှုပ်ထနေသော krausen တွင် တွယ်ကပ်နေသည့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် တက်လာပြီး တဆေးသည် wort အတွင်း အားသွန်ခွန်စိုက် လုပ်ဆောင်နေသည့် ဘီယာသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ တက်ကြွသည့်အဆင့်တွင် ရှိနေသည်။ လာဂါ၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုသည် ဤအစောပိုင်းဖြစ်စဉ်၏ ပုံမှန်ဖြစ်ပြီး၊ အရည်၏နွေးထွေးသောအရောင်သည် အခန်း၏ rustic အလင်းရောင်တွင် ညင်သာစွာတောက်ပနေပါသည်။

တည်နေရာသည် ကမ္ဘာဟောင်း၊ ချက်ရိုးရာ ချက်လုပ်ချက်လုပ်နည်း ပတ်ဝန်းကျင်၊ စစ်မှန်မှုနှင့် အချိန်မကုန်နိုင်သော အရည်အသွေးကို ပြသထားသည်။ ကာဘွိုင်သည် ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်း ထုဆစ်ထားသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ ၀တ်ဆင်ထားသည်၊ ၎င်း၏ အစေ့အဆန်များ မညီမညာဖြစ်ပြီး အသက်အရွယ်ဖြင့် မှတ်သားထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ဗျည်းအိတ်များကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အသုံးဝင်သည့်ပုံစံဖြင့် စည်းထားပါသည်၊ ၎င်းတို့၏ ကြမ်းမျှင်များနှင့် ပျော့ပျောင်းသော ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ပုံသဏ္ဍာန်များသည် အတွင်းတွင် သိုလှောင်ထားသော ဂျုံမှုန့်များ သို့မဟုတ် အခြားသော ဘီယာချက်သည့် အထောက်အပံ့များ ရှိနေကြောင်း ညွှန်ပြပါသည်။ အိတ်များရှေ့တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အစုအပုံငယ်များကို တမင်စီစဉ်ထားသည်- လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်ဟော့ပ်ပုံများ၊ ၎င်းတို့၏ စက္ကူရွက်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် မွှေးကြိုင်သော အရွက်များ၊ သပ်ရပ်သော ရွှေရောင်မုယောစပါးစေ့များ၊ ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်များသည် အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်ပြီး လက်တွင် သဘာဝ ချက်လုပ်ထားသည့် ပစ္စည်းများ၏ စွဲဆောင်မှုကို အားကောင်းစေသည်။ ဤအသေးစိတ်အချက်များသည် ချက်ချက်ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ လက်မှုပညာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ဓလေ့ထုံးစံများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ခြင်းကဲ့သို့ အရေးကြီးသည့် မြင်ကွင်းကို အတူတကွ ခိုင်ခိုင်မာမာ ခိုင်မြဲစွာ စုစည်းထားသည်။

နောက်ခံသည် ဤကျေးလက်ဇာတ်ကြောင်းကို ဆက်လက်ဖော်ပြသည်။ တပ်ဆင်မှုနောက်ကွယ်တွင် အုတ်နှင့် အင်္ဂတေ နံရံဟောင်းကြီးတစ်ခု ပေါ်လာပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် မညီမညာဖြစ်ပြီး ဆယ်စုနှစ်များစွာ အသုံးပြုမှုဖြင့် ရာသီဥတုဒဏ်ခံရသည်။ ထိတွေ့နေသော အုတ်နီညိုရောင်နှင့် ပြိုကျနေသော အင်္ဂတေ၏ ပျော့ပျောင်းသော အဝါနုရောင်တို့သည် ခိုင်ခံ့မှုနှင့် မစုံလင်မှုတို့ကြားတွင် အမြင်ဆိုင်ရာ ဆွေးနွေးမှုများကို ဖန်တီးပေးကာ ဆက်တင်၏ စစ်မှန်မှုကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ညာဘက်ရှိ သစ်သားပြတင်းပေါက်ဘောင်တစ်ခုသည် နွေးထွေးပြီး သဘာဝအလင်းရောင်ကို သိမ်မွေ့စွာဆေးကြောနိုင်စေကာ နူးညံ့သောအရိပ်များနှင့် ကာဘွိုင်၏မျက်နှာပြင်ကို စွဲဆောင်ကာ ပန်းချီအရည်အသွေးနီးပါးဖြင့် မြင်ကွင်းကို တောက်ပစေမည့် မီးမောင်းထိုးပြပေးသည်။ အလင်းသည် ဖန်နှင့် ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသာမက သစ်သား၊ အုတ်နှင့် burlap တို့၏ အသွင်အပြင်များကို အလေးထားပြီး ပစ္စည်း၊ လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် လေထုအကြား သဟဇာတဖြစ်အောင် ဖန်တီးပေးသည်။

ဤပုံသည် ချက်လုပ်ချက်၏ လျှပ်တစ်ပြက် ဓါတ်ပုံတစ်ပုံထက် ပိုမိုဖော်ပြသည်—၎င်းသည် Czech ရိုးရာဓလေ့နှင့် ရာစုနှစ်များစွာ အဆက်ပြတ်နေသည့် ခံစားချက်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ Czech Republic သည် ၎င်း၏ lagers များအတွက် ဂုဏ်ပြုခံရပြီး ဤ homebrewing မြင်ကွင်းသည် ဘီယာကို လက်မှုပညာနှင့် အမွေအနှစ်များအဖြစ် ယဉ်ကျေးမှု လေးစားမှုကို ပဲ့တင်ထပ်ပါသည်။ ဟင်းရည်အိုး၊ ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကျေးတောပတ်ဝန်းကျင်ကို ဂရုတစိုက်နေရာချထားခြင်းသည် စိတ်ရှည်မှုနှင့် တိကျမှုရှိသော ရိုးရှင်းသောအစေ့အဆန်များ၊ ဟော့ပ်များ၊ ရေနှင့် တဆေးကို ကမ္ဘာ့အနှစ်သက်ဆုံးအဖျော်ယမကာများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အသေးစား၊ လက်မှုပညာ ဘီယာချက်ခြင်း၏ စစ်မှန်မှုကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ မြင်ကွင်းသည် ထိတွေ့ခံစားနိုင်သောကြွယ်ဝမှုဖြင့် ပဲ့တင်ထပ်နေပါသည်- သစ်သား၏ကြမ်းတမ်းမှု၊ ပြတ်သားသော burlap ခေါက်များ၊ hops ၏ပျက်စီးလွယ်သောစက္ကူပုံစံနှင့် သက်ရှိအချဉ်ဖောက်ထားသောအရည်များပါဝင်သော carboy ၏တောက်ပသောဖန်မျက်နှာပြင်။ ၎င်းတို့သည် ရိုးရာ၊ လက်မှုပညာနှင့် ဟင်းရည်ထူးချွန်မှုအတွက် လိုအပ်သော အချိန်ကို နှေးကွေးစေသော မြင်ကွင်းဇာတ်ကြောင်းကို အတူတကွ ဖန်တီးကြသည်။

အလုံးစုံအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် နွေးထွေးမှု၊ မြေကြီးနှင့် နက်ရှိုင်းစွာ လှုံ့ဆော်မှုရှိသော၊ ကြည့်ရှုသူကို ကြည့်ရှုရန်သာမက မွှေးကြိုင်သော ပေါင်မုန့်စိမ်း၊ မြက်ပင်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အရသာရှိသော လီဂါမှ တက်လာသည့် သေးငယ်သော တဆေးမွှေးတန်များကို ကြည့်ရှုရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် လက်ရှိအခိုက်အတန့်တွင် အသက်ရှင်နေသေးသော သမိုင်းတွင် အခြေခံထားသည့် Czech ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုကို ဂုဏ်ပြုသည့် ပုံရိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- White Labs WLP802 Czech Budejovice Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။