ရုပ်ပုံ- Rustic Cellar တွင် British Ale Fermentation

ဤအသေးစိတ်သော ကြွယ်ဝသောပုံသည် ရိုးရာဗြိတိသျှ ချက်လုပ်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို rustic cellar setting တွင် ဖမ်းယူထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်တွင် ဟောင်းနွမ်းနေသောသစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် တက်ကြွစွာအချဉ်ဖောက်ထားသော ပယင်းရောင် British ale နှင့်ပြည့်နေသော ဖန်ကာဘွိုင်တစ်ခုထိုင်နေပါသည်။ ကာဘွိုင်သည် ကျီးပေါင်းတက်နေပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်ရသောကြောင့် ဘီယာ၏တက်ကြွသောအရောင်နှင့် ထိပ်တွင်ဖြစ်ပေါ်နေသော အဖြူရောင် krausen အဆီလွှာကို ပြသထားသည်။ ဖျော်ရည်လုပ်နေစဉ်အတွင်း ထွက်လာသည့်ဓာတ်ငွေ့များကို ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြနေချိန်တွင် ကြည်လင်သောပလပ်စတစ်လော့ခ်တစ်ခုသည် သင်္ဘောကိုသွန်းလောင်းစေပြီး ပူဖောင်းများသည် အရည်မှတစ်ဆင့် တက်လာကာ တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည်။

ကာဘွိုင်အောက်ရှိ သစ်သားစားပွဲသည် နှစ်ပေါင်းများစွာကြာအောင် အသုံးပြုရကြောင်း ပြောနိုင်သော စပါးပုံစံများ၊ ခြစ်ရာများ၊ ၎င်း၏ နွေးထွေးသောလေသံများသည် ရွှေဘီယာကို အားဖြည့်ပေးပြီး ပုံ၏ မြေဆီလွှာ ပျဉ်ချပ်သို့ ပေါင်းထည့်သည်။ ကာဘွိုင်နောက်တွင်၊ ခိုင်ခံ့သောစင်ပေါ်တွင် စီထားသော သစ်သားဘီယာစည်များကို နောက်ခံတွင်တွေ့ရသည်။ ဤဘူးခွံများသည် အချောထည်ကွဲပြားသည်—အချို့သည် ၎င်းတို့၏ သဘာဝသစ်သားအရောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း အချို့မှာ အနီရောင်နှင့် လိမ္မော်ရောင်ခြယ်ထားသော အစင်းကြောင်းများပါရှိပြီး မတူညီသော ဖျော်ရည်များ သို့မဟုတ် အိုမင်းမှုအဆင့်များကို အကြံပြုထားသည်။ စည်များကို မှောင်မိုက်ပြီး မိုးဒဏ်ခံသော သတ္တုကြိုးများဖြင့် ချည်နှောင်ထားပြီး ဒေါင်လိုက်တိုင်များဖြင့် ထောက်ထားသည့် ထူထဲသော အလျားလိုက် ပျဉ်များပေါ်တွင် ထားကာ၊ အားလုံးသည် နှစ်အတန်ကြာ ဘီယာချက်ခြင်းမှ စွန်းထင်းနေသည့် အရိပ်အယောင်များ ပြသနေသည်။

မြေအောက်ခန်း၏ အနီရောင်အုတ်နံရံသည် အာရုံစူးစိုက်မှုအနည်းငယ်သာရှိသောကြောင့် အတိမ်အနက်နှင့် ဇာတ်ကောင်ကို မြင်ကွင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ အုတ်များသည် ညီညာစွာအရောင်မညီဘဲ အင်္ဂတေများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အာကာသ၏ ကျေးကျက်ကျက်သရေနှင့် သမိုင်းဝင်ပတ်ဝန်းကျင်ကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ပျော့ပျောင်းသော အရိပ်များကို ထုတ်ပေးပြီး ပုံတစ်ပုံလုံးတွင် အညိုရောင်၊ အနီရောင်နှင့် လိမ္မော်သီးများကို ကြွယ်ဝစေသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် သစ်သားနှင့် အုတ်များ၏ အသွင်အပြင်များကို မီးမောင်းထိုးပြရုံသာမက ဘီယာကို ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အသွင်အပြင်ကို တောက်ပစေပါသည်။

နောက်ခံဒြပ်စင်များကို အကြောင်းအရာနှင့် လေထုကို ပံ့ပိုးပေးစေပြီး နောက်ခံဒြပ်စင်များကို နောက်ခံနှင့် လေထုကို ပံ့ပိုးပေးကာ ကြည့်ရှုသူကို မျက်လုံးဆွဲစေပြီး ကာဘွိုင်ကို ညာဘက်သို့ အနည်းငယ် အလယ်ဗဟိုတွင်ထားခြင်းဖြင့် ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ဂရုတစိုက် ဟန်ချက်ညီပါသည်။ ရုပ်ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်း၊ အစာစားခြင်း သို့မဟုတ် ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်ဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာများတွင် ပညာပေးခြင်း၊ အရောင်းမြှင့်တင်ခြင်း သို့မဟုတ် ကတ်တလောက်အသုံးပြုခြင်းအတွက် စံပြအဖြစ် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် လက်မှုပညာနှင့် အစဉ်အလာကို ခံစားရစေသည်။

ပုံသည်- Wyeast 1026-PC British Cask Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။