ရုပ်ပုံ- American Craft Beer ပုံစံများ

ဤပုံသည် အမေရိကန် လက်မှုပညာ ဘီယာစတိုင်များ၏ ကွဲပြားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ဂရုတစိုက် ပေါင်းစပ်ထားသော ကျေးလက်ဆန်သော မြင်ကွင်းကို တင်ဆက်ထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ထူးခြားသော ဘီယာလေးခွက်စီကို တိကျသေချာစွာ လောင်းချကာ ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော သစ်သားမျက်နှာပြင်ကိုဖြတ်၍ ညင်သာသောမျဉ်းကွေးဖြင့် ချထားပါသည်။ ၎င်းတို့နောက်တွင်၊ ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်း ထုဆစ်ထားသော သစ်သားပြားများ၏ နောက်ခံကားချပ်သည် ကျေးလက်၊ လက်မှုပညာဆိုင်ရာ လေထုကို အားဖြည့်ပေးကာ လက်မှုပညာနှင့် စစ်မှန်မှုကို အလေးပေးသည့် နွေးထွေးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အကြောင်းအရာကို ဖန်တီးပေးသည်။

ဘယ်ဘက်ကနေစပြီး ပထမဖန်ခွက်မှာ American IPA ပါရှိပါတယ်။ အရည်သည် တောက်ပသော ရွှေအိုရောင် လိမ္မော်ရောင်၊ အနည်းငယ် အုံ့ဆိုင်းနေပြီး ဖန်သားနှစ်ဖက်တွင် ပျော့ပျောင်းစွာ ကပ်နေသော ထူထဲသော အဖြူရောင် ခရင်မ်ဆန်သော ဦးခေါင်းဖြင့် တောက်ပနေသည်။ ဘီယာ၏တောက်ပမှုသည် လတ်ဆတ်သော၊ citrus၊ ထင်းရှူးနှင့် အပူပိုင်းသစ်သီးများ၏ရနံ့ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လုံးဝန်းသော tulip ပုံသဏ္ဌာန်ဖန်ခွက်သည် အနံ့၏ခံယူချက်ကို မြှင့်တင်ပေးကာ ဤစတိုင်လ်ကိုတန်ဖိုးထားသည့်အတွက် အာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံ၏ အရေးပါမှုကို အလေးပေးသည်။ ဖန်ခွက်ခြေရင်းအောက်တွင် ဟော့ပ်အလုံးသေးသေးလေးများကို သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တမင်တကာ ချထားလိုက်ပြီး IPA ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်နှင့် ချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းအတွက် ၎င်း၏ဗဟိုချက်ဖြစ်သော ကြည့်ရှုသူကို သိမ်ငယ်စွာသတိပေးပါသည်။

၎င်းနောက်တွင် အနည်းငယ်သေးငယ်ပြီး tulip ပုံစံဖန်ခွက်ထဲသို့ ထည့်ထားသော Imperial IPA ဖြစ်သည်။ ဘီယာသည် အလင်းဖမ်းမိသောအခါ ပတ္တမြားပေါ်လွင်သော ကြေးနီနှင့် ထိစပ်နေသော အနက်ရောင် ကြေးနီနှင့် ထိစပ်နေသော ပယင်းအရောင်ထက် ပိုမိုနက်မှောင်ပြီး ပယင်းရောင်ရှိသည်။ ရေမြှုပ်ခေါင်းသည် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း ခရင်မ် နီနေသေးပြီး အရည်၏အပေါ်တွင် ပိုလျှံမနေဘဲ ညင်သာစွာ အနားယူပါ။ ၎င်း၏ပိုမိုနက်ရှိုင်းသောအရောင်အသွေးသည် ပြင်းထန်မှုကိုဖော်ပြသည်၊၊ ပိုအားကောင်းသော malt ကျောရိုးနှင့် အရက်ပါဝင်မှုမြင့်မားသော၊ အခိုင်အမာ၊ စေးပျစ်သောခါးသီးမှုကို ဟန်ချက်ညီစွာဖော်ပြသည်။ ဖန်ထည်များ၊ အရောင်ခြယ်ခြင်း နှင့် ဂရုတစိုက်သွန်းလောင်းခြင်းသည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး သောက်စရာသက်သက်မဟုတ်သော်လည်း အရသာရှိပြီး လေးစားရန် ရည်ညွှန်းကြောင်း အလေးပေး၍ ဖန်ထည်ပစ္စည်းများ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် သန့်စင်မှုကို ဆက်သွယ်ပေးပါသည်။

တတိယမြောက် ဘီယာမှာ American Amber ဖြစ်ပြီး ဂန္ထဝင် ပိုင့်စတိုင် ဖန်ခွက်ဖြင့် ဖန်သားပြင်တွင် အနည်းငယ်ကွေးသော အစွန်းများရှိသည်။ ၎င်း၏အရောင်သည် နက်ရှိုင်းသောပယင်းဖြစ်ပြီး အနီရောင်ပေါ်တွင် ထိစပ်နေပြီး အတွင်းမှအလင်းရောင်ကဲ့သို့ နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေသည်။ အမြှုပ်ထနေသော ဆင်စွယ်ရောင် ဦးခေါင်းသည် အရည်အပေါ်မှ ခိုင်ခံ့သောဦးထုပ်ကို ဖွဲ့စည်းထားပြီး ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံကို ယခင်ဘီယာများထက် ပိုမိုခိုင်မြဲစွာ ကိုင်ထားသည်။ နက်ရှိုင်းသော ပယင်းသံများသည် ကြွယ်ဝမှု၊ ကာရမဲလ်ချိုမြမှု၊ နှင့် လှော်ထားသော malt အနက်တို့ကို ဆက်စပ်ပေးသည်။ ရိုးရှင်းသောဖန်သားပြင်သည် အသုံးပြုရလွယ်ကူမှုကို ညွှန်ပြပြီး ဤစတိုင်သည် ဟိုက်သည်ရှေ့သို့ IPA များနှင့် ပိုမိုနက်မှောင်သော malt မောင်းနှင်ထားသော ဘီယာများကြားကွာဟချက်ကို မကြာခဏ ပေါင်းစပ်ပေးသည့်ပုံစံကို ထင်ဟပ်စေသည်။ အစီအစဉ်တွင် အနည်းငယ်နိမ့်ထိုင်နေသော ဤဖန်ခွက်သည် IPA ၏ ရွှေရောင်တောက်ပမှုကို ၎င်း၏ညာဖက်တွင် တင်းမာသောအမှောင်နှင့် ချိတ်ဆက်ပေးကာ အစီအစဥ်ကို အမြင်အာရုံကို ခိုင်ခံ့စေသည်။

ညာဘက်အစွန်တွင်၊ နောက်ဆုံးဖန်ခွက်တွင် American Stout ပါရှိသည်။ ဘီယာသည် အနက်ရောင်ဖြစ်ပြီး အလင်းကို လုံးဝစုပ်ယူကာ အမှိုင်းရောင်ဖြစ်နေသည်။ ထူထဲသော အသားညိုရောင် ဦးခေါင်းသည် ထူထပ်သော ကိုယ်ထည်ပေါ်တွင် ဂုဏ်ယူစွာ ထိုင်နေပြီး ၎င်း၏ ကတ္တီပါ အသွင်အပြင်သည် အောက်ရှိ ကြွယ်ဝမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြနေသည်။ တောင့်တင်းသော အမှောင်ထုသည် ဘယ်ဘက်ရှိ ပေါ့ပါးသော ဘီယာများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး မျက်မှန်လေးလုံးတစ်လျှောက် အမြင်အာရုံမျှတမှုကို ပေးစွမ်းသည်။ ဖန်ခွက်အောက်ခြေတွင် မုယောစပါးဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့တို့တွင်ရှိသော ၎င်းတို့၏ရွှေစေ့များသည် တင်းမာသောအမည်းရောင်နှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ထူးကဲရှုပ်ထွေးမှုကို မည်သို့ထုတ်ပေးနိုင်ကြောင်း သိမ်မွေ့သောသတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဘီယာလေးလုံးသည် ရွှေရောင်တောက်ပမှုမှ ပယင်းနွေးထွေးမှုမှ နက်ရှိုင်းသောအမှောင်အထိ အရောင်အသွေးနှင့် ဇာတ်ကောင်ပုံစံကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကျေးလက်ဆန်သောသစ်သားမျက်နှာပြင်နှင့် နောက်ခံသည် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို ထိတွေ့နိုင်ကာ မြေသားစစ်မှန်မှုကို ဖြည့်ဆည်းပေးကာ ဘီယာချက်ခြင်းလက်ရာကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ ဖန်ခွက်တစ်ခုစီအား ရဲရင့်သောအဖြူရောင်စာလုံးကြီး—AMERICAN IPA၊ IMPERIAL IPA၊ AMERICAN AMBER၊ AMERICAN STOUT—သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော၊ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တင်ဆက်မှုပုံစံကို ဖြည့်စွက်ပြီး ကြည့်ရှုသူအတွက် ရှင်းလင်းပြတ်သားစွာ တံဆိပ်ကပ်ထားသည်။

ဓာတ်ပုံတစ်ပုံလုံးဟာ ပညာပေးနဲ့ လှုံ့ဆော်မှု နှစ်မျိုးလုံးပါပဲ။ ၎င်းသည် အရသာရှိရုံသာမက အမြင်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ စရိုက်လက္ခဏာများတွင်လည်း အမေရိကန်ဘီယာစတိုင်များ၏ ကွဲပြားမှုကို ပြသထားသည်။ ရိုးရာအစီအစဥ်သည် ရိုးရာဓလေ့ကို စွဲဆောင်စေပြီး ဂရုတစိုက်စီစဉ်မှုနှင့် အလင်းရောင်များသည် လက်မှုပညာဖြင့် ချက်ခြင်း၏အနုပညာကို မီးမောင်းထိုးပြနေပါသည်။ ဤသည်မှာ အဖျော်ယမကာလေးမျိုး၏ ရုပ်ပုံသာမကဘဲ ဘီယာဝါသနာအိုးတိုင်း တွေ့ကြုံခံစားရသည့် အမွေအနှစ်၊ လက်မှုပညာနှင့် အာရုံခံစားမှုခရီးအကြောင်း သရုပ်ဖော်ပုံဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Wyeast 1056 American Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။