ရုပ်ပုံ- Rustic Homebrewing ရိုးရာဓလေ့

ပုံသည် အချိန်မကုန်ဘဲ လက်ဖြင့်ချက်သည့် ချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများအလယ်တွင် homebrewer တစ်ဦးကို သရုပ်ဖော်ထားသည်။ ရိုးရာအစီအစဥ်သည် နွေးထွေးပြီး ရင်းနှီးသောနောက်ခံ—ရှေးဟောင်းသစ်သားပျဉ်ပြားများကို နံရံတွင် စီတန်းစေပြီး ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်းထုဆစ်ထားသော သစ်သားစားပွဲသည် လုပ်ဆောင်နေသည့်အလုပ်ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ သိမ်မွေ့သော ရွှေအိုရောင် အလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို သဘာဝနှင့် တမင်သက်သက် ခံစားရပြီး အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ အနုပညာသဘာဝကို အလေးပေးသည့် အလင်းရောင်ဖြင့် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ လေထုသည် စိတ်ရှည်မှု၊ အစဉ်အလာနှင့် ဂရုစိုက်မှုကို ဆက်သွယ်ပေးကာ သိပ္ပံပညာနှင့် လက်မှုပညာနှစ်ခုစလုံးကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှု၏ အောက်တစ်ဝက်ကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ကြီးမားသော ကာဘွိုင်အချဉ်ဖောက်သည့် ဖန်ခွက်ဖြစ်သည်။ သင်္ဘောသည် လတ်ဆတ်သော American Ale ဖြင့် ပခုံးနားအထိ ပြည့်နေပြီး ၎င်း၏အရည်သည် တောက်ပသော ပယင်းရောင်ရွှေအိုရောင်ဖြင့် အလင်းမှိန်ဖျော့သွားပါသည်။ ale ၏မျက်နှာပြင်သည် ဖျော့ဖျော့၊ ခရင်မ်နှင့် ထုထည်စပြုလာကာ အမြှုပ်အစောပိုင်းအလွှာဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး တဆေးကိုင်လိုက်သည်နှင့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် အချဉ်ဖောက်မည်ဟု ကတိပြုပါသည်။ အလင်းသည် ဖန်ခွက်မှတဆင့် နွေးထွေးစွာ ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ သေးငယ်သော ဆိုင်းငံ့ထားသော အမှုန်အမွှားများကို ပေါ်လွင်စေပြီး ဘီယာကို အသက်ဝင်စေပြီး အော်ဂဲနစ်အရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းသည်။ ကာဘွိုင်၏ ကွေးကောက်မှုသည် အရည်၏ အတိမ်အနက်ကို ပေါ်လွင်စေပြီး အတိုင်းအတာနှင့် ချုပ်နှောင်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ခံစားရစေသည်။

အိုး၏ညာဘက်တွင်နေရာချထားသော homebrewer သည် ဖန်ပုလင်းငယ်တစ်ခုမှ တဆေးရည်စတင်သည့်အရည်ချောင်းကို စောင့်ဆိုင်းနေသော wortထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အလယ်အလတ်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ဖမ်းမိလိုက်သည်။ တဆေးသည် တည်ငြိမ်ပြီး ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ဖဲကြိုးဖြင့် စီးဆင်းနေပြီး သက်ရှိယဉ်ကျေးမှုနှင့် သိသိသာသာ ထူထဲကာ အောက်ဘက်ပယင်းအရည်ထဲသို့ ရောနှောသွားသည်။ သူ၏ညာဘက်လက်သည် လေးလံသော carboy ကို ၎င်း၏ဘေးပတ်လည်တွင် တင်းတင်းကြပ်ကြပ်ဆုပ်ကိုင်ထားပြီး အေးမြပြီး လုံးဝန်းသောဖန်ခွက်ကိုဖြတ်ကာ လက်ချောင်းများကို ဖြန့်ထားသည်။ သူ့ဘယ်ဘက်လက်သည် တိကျသေချာစေရန် တဆေးထည့်သောပုံးကို ဂရုတစိုက်စောင်းကာ စောင်းထားသည်။ အဆိုပါလုပ်ရပ်သည် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုဖြစ်ပြီး နည်းပညာဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်မှုနှင့် ပုဂ္ဂိုလ်ရေးစိတ်အားထက်သန်မှုကို ပေးဆောင်သည်။

ဘီယာထုတ်လုပ်သူကိုယ်တိုင်က ကျေးလက်ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေမည့် အသံတိတ်၊ မြေကြီးသံများဖြင့် ပုံဖော်ထားသည်။ သူသည် အညိုရောင် ကြယ်သီးတပ်ထားသော အလုပ်ရှပ်အင်္ကျီကို လိပ်အင်္ကျီလက်ရှည်ဖြင့် ၀တ်ဆင်ထားပြီး ၎င်း၏ အထည်ကို အသွင်အပြင်နှင့် လက်တွေ့ကျကျ ၀တ်ဆင်ထားပြီး ဤလုပ်ငန်းတွင် ပါ၀င်သည့် အလုပ်သမားကို အမှတ်အသားပြုထားသည်။ သူ၏မုတ်ဆိတ်မွေးနှင့် အာရုံစူးစိုက်ထားသည့်အမူအရာတို့က တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်စွာအပ်နှံမှုကို ညွှန်ပြနေသည်—သူ၏အကြည့်များသည် တဆေးစီးဆင်းမှုအပေါ် စူးစူးစိုက်စိုက်ကြည့်နေပြီး ထိုအခိုက်အတန့်တွင် စုပ်ယူထားသည်။ ၎င်း၏ဘယ်ဘက်လက်တွင် မင်္ဂလာပွဲဝိုင်းတစ်ခုရှိနေခြင်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းဝါသနာသက်သက်မဟုတ်သော်လည်း ပိုကြီးသောအခြေခံလူနေမှုပုံစံ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် တစ်ကိုယ်ရည်ဘဝနှင့် တည်မြဲမှုဆိုင်ရာ သိမ်မွေ့သောမှတ်စုကို တိုးစေသည်။

rustic setting သည် လေထုနှင့် သက်ဆိုင်ပါသည်။ ခိုင်ခံ့စွာ ဝတ်ဆင်ထားသော သစ်သားမျက်နှာပြင်များက ၎င်းသည် ဘိုးစဉ်ဘောင်ဆက် လက်ဖြင့်လုပ်ဆောင်ခဲ့သော လယ်ယာအိမ်ဟောင်း သို့မဟုတ် အခန်းတွင်းဖြစ်နိုင်သကဲ့သို့ ရိုးရာဓလေ့ကို ခံစားရစေသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး အပေါ်မှ တစ်ဖက်သို့ အနည်းငယ်ကျလာကာ ဘီယာဆိုင်၏ မျက်နှာ၊ လက်များနှင့် နောက်ခံကို အရိပ်ထဲတွင် ထားခဲ့စဉ်တွင် တောက်ပနေသော အရည်များကို လင်းလက်စေသည်။ အလင်းနှင့် အရိပ်၏ ဤကစားကွက်သည် ကြည့်ရှုသူ၏ အာရုံစိုက်မှုကို တိုက်ရိုက်ဆွဲယူကာ ၎င်းကို အသွင်ပြောင်းသည့် ဗဟိုအခိုက်အတန့်တစ်ခုအဖြစ် မြှင့်တင်ပေးသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ရည်ရွယ်ချက်၏ ဇာတ်ကြောင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ Carboy သည် အချိန်တန်လျှင် ဘီယာဖြစ်လာမည့် အချဉ်ဖောက်ထားသော wort ကိုင်ဆောင်ထားသော အလားအလာကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ပေါင်းထည့်ထားသော တဆေးသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို တွန်းအားပေးသည့် သက်ရှိသက်ရှိ ဓါတ်ကူပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ဘီယာသည် အသိပညာနှင့် စိတ်ရှည်ခြင်း၏ လမ်းညွှန်လက်ကို ဖော်ညွှန်းပြီး သိမ်မွေ့သောခြေလှမ်းကို တိကျစွာလုပ်ဆောင်သည်။ ကျေးရိုးဆန်သော ဆက်တင်များသည် ၎င်းအား ရိုးရာဓလေ့တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ပြုလုပ်ထားသော၊ စက်မှုအမြုံမှ ဖယ်ထုတ်ကာ အမွေအနှစ်နှင့် တစ်ဦးချင်းစောင့်ရှောက်မှုတွင် အမြစ်တွယ်နေမည်ဖြစ်သည်။

ဓာတ်ပုံသည် ဘီယာထဲသို့ တဆေးထည့်နေသည့် အမျိုးသားတစ်ဦး၏ ပုံရိပ်တစ်ခုထက်မက—၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ရင်းနှီးမှု၊ လူ့ထိတွေ့မှုနှင့် ရောဂါပိုးမွှားများ၏ဘဝပေါင်းစည်းမှုနှင့် ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပိုကြီးသောအရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းအကြောင်း ဇာတ်လမ်းကိုပြောပြသည်။ နွေးထွေးသော တောက်ပမှု ၊ ပုံဖော်ထားသော ဆက်တင် နှင့် တမင်သက်သက် လုပ်ဆောင်မှုသည် အလုပ်တစ်ခုအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ ဖန်တီးမှု၏ ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုအဖြစ် ဖန်တီးရန် ပေါင်းစည်းလိုက်ပါသည်။ ၎င်းသည် မျှော်လင့်ခြင်း၏အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူရရှိသည်၊၊ wort သည် တက်ကြွသောအမေရိကန် Ale ဖြစ်လာခြင်းဆီသို့ ၎င်း၏ခရီးကို စတင်သည့် တိကျသောအချက်ဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Wyeast 1056 American Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။