ရုပ်ပုံ- ကျေးလက်စတိုင် ဘီယာချက်လုပ်သည့် အိုးထဲတွင် တက်ကြွသော ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း

ပုံတွင် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ သိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာ နှစ်မျိုးလုံးကို အလေးပေးဖော်ပြထားသော တက်ကြွသော ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း မြင်ကွင်း၏ အသေးစိတ်ကျသော အနီးကပ်မြင်ကွင်းကို ကြွယ်ဝစွာ ပြသထားသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာကို လွှမ်းမိုးထားသည်မှာ ရွှေရောင်အရည်၏ မျက်နှာပြင်ဖြစ်ပြီး ရွေ့လျားမှုဖြင့် အသက်ဝင်နေသည်။ ပူဖောင်းကြီးများနှင့် သေးငယ်များသည် အဆက်မပြတ် မြင့်တက်လာပြီး ပေါက်ကွဲကာ အပေါ်ယံတစ်လျှောက် မညီမညာ ပျံ့နှံ့နေသော ထူထဲပြီး ခရင်မ်ဆန်သော အမြှုပ်အလွှာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပူဖောင်းများသည် ကြည်လင်တောက်ပပြီး ဖောင်းကြွကာ ပြိုကွဲသွားသည်နှင့်အမျှ အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ ဘီယာချက်လုပ်နေစဉ်တွင် တဆေးမှ ထုတ်လွှတ်သော ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို မြင်သာအောင် ပြသနေသည်။ အရည်ထဲတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော သေးငယ်သော တဆေးအမှုန်အမွှားများသည် ဘီယာ၏ နွေးထွေးသော ပယင်းရောင်သို့ သိမ်မွေ့သော အသားနှင့် အနက်ကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ အလင်းရောင်သည် နူးညံ့ပြီး နွေးထွေးပြီး ရွှေရောင်ကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး အရည်ကို ပျားရည်ကဲ့သို့ တောက်ပစေသည်။ အလယ်ဗဟိုတွင် ကြည်လင်သော ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးသည် ပိုမိုပြတ်သားစွာ အာရုံစိုက်လာသည်။ ဖန်ခွက်တွင် ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်းဖြင့် အနည်းငယ် မှုန်ဝါးနေပြီး အစက်အပြောက်ငယ်များဖြင့် အစက်အပြောက်များ ရှိနေပြီး အတွင်းပိုင်းတွင် နွေးထွေးမှုနှင့် တက်ကြွသော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ လှုပ်ရှားမှုကို ညွှန်ပြသည်။ ဖန်ခွက်မှတစ်ဆင့် ဘီယာသည် သိပ်သည်းပြီး တက်ကြွနေပုံရပြီး မျက်နှာပြင်အောက်တွင် တဆေးသည် မြင်သာစွာ အလုပ်လုပ်နေသည်။ ကွေးညွှတ်နေသော ဖန်အနားများတစ်လျှောက် ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် ညင်သာစွာ တောက်ပနေပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော၊ အစုလိုက်အပြုံလိုက် ခံစားချက်ကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။ နောက်ခံမြင်ကွင်းက မှုန်ဝါးဝါးဖြစ်နေပြီး မြင်ကွင်းအနက်နည်းတာကြောင့် နောက်ခံက မှုန်ဝါးဝါးဖြစ်သွားပါတယ်။ ရိုးရာသစ်သား ဘီယာချက်စားပွဲကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမြင်နိုင်ပြီး မျက်နှာပြင်က ဟောင်းနွမ်းနေပြီး အသွင်အပြင်က ထပ်ခါတလဲလဲအသုံးပြုနေတာကို ညွှန်ပြနေပါတယ်။ ဖန်ခွက်တွေ၊ ကောက်နှံတွေနဲ့ သတ္တုကိရိယာတွေလို မရှင်းလင်းပေမယ့် မှတ်မိလွယ်တဲ့ ဘီယာချက်ကိရိယာတွေနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ ပြန့်ကျဲနေပြီး အဓိကအကြောင်းအရာကနေ အာရုံမပျံ့လွင့်စေဘဲ လေထုကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ သစ်သားအရောင်နဲ့ မှုန်ဝါးတဲ့ပုံသဏ္ဍာန်တွေက သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ လက်မှုပညာပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးပြီး ရိုးရာအိမ်တွင်းဘီယာချက်စက်ရုံ ဒါမှမဟုတ် လက်မှုပညာဘီယာချက်လုပ်တဲ့ အလုပ်ခွင်ကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။ အလုံးစုံပြောရရင် ရုပ်ပုံက လက်တွေ့ဆန်မှုနဲ့ စိတ်ခံစားချက်ကို ဟန်ချက်ညီစေပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းရဲ့ ထိတွေ့ကိုင်တွယ်နိုင်တဲ့၊ လက်တွေ့ကျကျ သဘာဝကို ဂုဏ်ပြုရင်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းရဲ့ စွမ်းအင်ကို ဖမ်းယူထားပါတယ်။ ပူဖောင်းတွေ လှုပ်ရှားနေတဲ့လှုပ်ရှားမှု၊ နွေးထွေးတဲ့အလင်းရောင်၊ ဖန်ရောင်ပြန်ဟပ်မှုနဲ့ ရိုးရာပတ်ဝန်းကျင်တွေရဲ့ ပေါင်းစပ်မှုက အသွင်ပြောင်းလဲမှုအလယ်မှာ ဘီယာရဲ့ စွဲမက်ဖွယ်ပုံရိပ်ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။

ပုံသည်- Wyeast 1099 Whitbread Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း