ရုပ်ပုံ- အမေရိကန် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်နေသော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူ

ပုံတွင် အမေရိကန်အရက်ချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ကောင်းမွန်စွာစီစဉ်ထားသော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သည့်နေရာအတွင်း အမေရိကန်အရက်ချက်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်နေသည့် အာရုံစူးစိုက်မှုအလယ်တွင် ပုံဖော်ထားသည်။ သူသည် ခိုင်ခံ့သောသစ်သားစားပွဲတစ်ခုတွင်ထိုင်နေပြီး၊ အချဉ်ဖောက်နေသော ပယင်းရောင် wort များဖြင့်ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုကို အာရုံစိုက်ကာ ရှေ့သို့အနည်းငယ်ကိုင်းညွှတ်နေသည်။ အရည်၏ထိပ်တွင် ထူထဲပြီး အမြှုပ်ထသော krausen တစ်ခုတင်ထားပြီး yeast လှုပ်ရှားမှု၏ ပြင်းထန်သောအဆင့်ကို ညွှန်ပြနေသည်။ အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူသည် လေလုံသောအဖုံးကိုစစ်ဆေးနေစဉ်တွင် ကာဗွန်၏လည်ပင်းကို လက်တစ်ဖက်ဖြင့် တည်ငြိမ်အောင်ထိန်းထားသည်။ CO₂ ထွက်သွားသည်နှင့်အမျှ လေလုံသောပလတ်စတစ်ကိရိယာငယ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ရော်ဘာအဖုံးပေါ်တွင်တည်ရှိပြီး ကောင်းစွာအချဉ်ဖောက်ကြောင်းပြသသည်။

သူသည် မီးသွေးရောင် တီရှပ်ကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနှင့် လက်တွေ့ကျပြီး ချက်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် ဝတ်ဆင်ထားပြီး အညိုရောင်ဘေ့စ်ဘောဦးထုပ်နှင့် အနက်ရောင်ဘောင်မျက်မှန်တို့ကို ဝတ်ဆင်ထားသည်။ သူ၏အာရုံစူးစိုက်မှုကို ပေါ်လွင်စေသည့် သူ၏ကိုယ်ဟန်အနေအထားသည် စိတ်ရှည်မှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ပေါ်လွင်စေပြီး ယင်းသည် လက်မှုပညာကို နှစ်သက်သော ဝါသနာရှင်များ၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။ အခန်း၏ နူးညံ့နွေးထွေးသော အလင်းရောင်သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာ၏ ပယင်းရောင်အရောင်များကို ပေါ်လွင်စေပြီး ကျေးလက်ဆန်သော ပတ်ဝန်းကျင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် သိမ်မွေ့သော အရိပ်များကို ပေးစွမ်းသည်။

သူ့နောက်ကွယ်မှာ ဖျော့ဖျော့ညိုရောင်နဲ့ သန့်ရှင်းတဲ့ အုတ်နံရံတစ်ခုက ကြားနေနောက်ခံကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ နံရံမှာ "AMERICAN ALE FERMENTATION" ဆိုတဲ့ ဆိုင်းဘုတ်တစ်ခု ထင်ရှားစွာ ချိတ်ဆွဲထားပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိနဲ့ အလုပ်ရုံလို လက္ခဏာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ဘောင်ရဲ့ ညာဘက်မှာ အိမ်လုပ်ဘီယာချက်တဲ့ ပစ္စည်းကိရိယာတွေရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်တဲ့ သတ္တုစင်ပေါ်မှာ တင်ထားတဲ့ သံမဏိဘီယာချက်အိုးကြီးတစ်လုံးကို မြင်နိုင်ပါတယ်။ ရေနွေးအိုးမှာ ပိုက်တစ်ခု တပ်ဆင်ထားပြီး ဘီယာချက်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့ အစောပိုင်းအဆင့်တွေကို ညွှန်ပြနေပြီး ဘီယာချက်စက်ထဲ မထည့်ခင် ပြုတ်ထားတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြသနေပါတယ်။ ဘီယာချက်စားပွဲအောက်မှာ သံမဏိကိရိယာတွေနဲ့ ဆက်စပ်ပစ္စည်းတွေကို ပိုမိုမြင်တွေ့နိုင်ပြီး နေရာကို တက်ကြွစွာ အသုံးပြုပြီး ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း ညွှန်ပြနေပါတယ်။

အလုံးစုံဖွဲ့စည်းမှုသည် စေတနာ၊ လက်မှုပညာနှင့် လက်ဖြင့်ချက်လုပ်ခြင်း၏ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော ပျော်ရွှင်မှုတို့၏ သဟဇာတဖြစ်သော ရောစပ်မှုကို ဖော်ပြသည်။ နွေးထွေးသော သစ်သားမျက်နှာပြင်များနှင့် ဘီယာ၏ တောက်ပမှုမှသည် ဂရုတစိုက်ထိန်းသိမ်းထားသော စက်ပစ္စည်းများအထိ အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် စနစ်တကျ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်း၏ လေထုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဤမြင်ကွင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ခြင်း၏ လက်တွေ့ကျသော အခိုက်အတန့်ကိုသာမက လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဖျော်ရည်တစ်ခုအပေါ် ဂုဏ်ယူဝင့်ကြွားခြင်း၏ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ခံစားချက်ကိုပါ ဖမ်းယူထားသည်။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက်ပြုစုပျိုးထောင်ပြီး ထူးခြားသော ကိုယ်ပိုင်အရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် စိတ်ရှည်ခြင်း၊ စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားသည့် အိမ်လုပ်ချက်လုပ်ခြင်းလောကထဲသို့ အနီးကပ် မြင်ကွင်းတစ်ခုကို ပေးဆောင်သည်။

ပုံသည်- Wyeast 1272 American Ale II Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း