ရုပ်ပုံ- အိမ်တွင်းဘီယာချက်စက်က ကျေးလက်ဒေသမှာ အရည်တဆေးလောင်းထည့်နေတယ်

ပုံတွင် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ရှိသော အမေရိကန်ရိုးရာအိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုထဲသို့ အရည်တဆေးကို လောင်းထည့်နေစဉ် အာရုံစူးစိုက်ထားသော အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးကို သရုပ်ဖော်ထားသည်။ ထိုအမျိုးသားသည် အသက်သုံးဆယ်ကျော်ခန့်ရှိပြီး အညိုရောင်ရင့်ရင့်မုတ်ဆိတ်နှင့် သပ်ရပ်စွာပြင်ဆင်ထားသောဆံပင်ရှိသည်။ သူသည် အညိုရောင်သားရေအင်္ကျီကို ဂျင်းရှပ်အင်္ကျီပေါ်တွင် ဝတ်ဆင်ထားပြီး လက်ရှည်များကို လိပ်တင်ထားသဖြင့် လက်တွေ့ကျပြီး လက်တွေ့ကျသောပုံပေါက်သည်။ သူ၏မျက်နှာအမူအရာမှာ အာရုံစူးစိုက်မှုရှိပြီး လက်တစ်ဖက်ဖြင့် အိုးကိုတည်ငြိမ်အောင်ထိန်းကာ တစ်ဖက်ဖြင့် တဆေးပုလင်းငယ်ကို ထိန်းထားသည်။ အရည်တဆေးသည် ချောမွေ့ပြီး ခရင်မ်ကဲ့သို့ စီးကျလာပြီး ကာဗွန်အပေါက်ထဲသို့ ကွေးညွှတ်သွားသည်။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြည့်ထားသော အိုးထဲတွင် ရွှေရောင်ရင့်ရင့် wort ပါဝင်ပြီး အပေါ်မှ အမြှုပ်ပါးပါးဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသောကြောင့် အချဉ်ဖောက်ရန်ပြင်ဆင်မှု၏ အစောပိုင်းအဆင့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။

နေရာကတော့ ထူးခြားစွာ နွေးထွေးပြီး ဖိတ်ခေါ်မှုရှိတဲ့ ကျေးလက်အလုပ်ရုံ ဒါမှမဟုတ် အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ စတူဒီယိုငယ်လေးတစ်ခုပါ။ နောက်ခံမှာ ပေါ်လွင်နေတဲ့ အုတ်နံရံတွေက အသွင်အပြင်နဲ့ လက်မှုပညာရဲ့ ခံစားချက်ကို ပေါင်းထည့်ပေးပါတယ်။ နောက်ဘက်နံရံမှာ သစ်သားစင်တွေ စီတန်းထားပြီး အညိုရောင်ဖန်ပုလင်းတွေ၊ ပုလင်းငယ်လေးတွေ၊ ပုလင်းတွေနဲ့ ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ ဆက်စပ်ပစ္စည်းတွေနဲ့ သပ်သပ်ရပ်ရပ် စီစဉ်ထားတာကြောင့် အသုံးများပြီး နှစ်သက်ကြတဲ့ အလုပ်ခွင်တစ်ခုလို့ ထင်ရစေပါတယ်။ ချိတ်ဆွဲထားတဲ့ သတ္တုကိရိယာတွေ - ဇွန်းတွေ၊ ရေစစ်တွေနဲ့ ကြိတ်ချေတဲ့ ဇွန်းတွေ - ကို pegboard ပေါ်မှာ မြင်နိုင်ပြီး သူတို့ရဲ့ ဟောင်းနွမ်းနေတဲ့ မျက်နှာပြင်တွေက ပုံမှန်အသုံးပြုမှုကို ညွှန်ပြနေပါတယ်။ နောက်ခံမှာရှိတဲ့ ကောင်တာပေါ်မှာ ကြီးမားတဲ့ သံမဏိဘီယာချက်ရေနွေးအိုးတစ်လုံး ရှိနေပြီး ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့ အစောပိုင်းအဆင့်တွေကို ညွှန်ပြနေပါတယ်။

မီးအလင်းရောင်က နူးညံ့ပြီး စိတ်ခံစားမှုဆန်ကာ သစ်သား၊ သတ္တုနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အဝတ်အစားများ၏ အသွင်အပြင်ကို ပေါ်လွင်စေသည့် နွေးထွေးသော အရောင်များဖြင့် ကြွယ်ဝစွာ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် လက်မှုပညာ၏ ငြိမ်းချမ်းသော အခိုက်အတန့်တစ်ခုအတွင်း အလုပ်ရုံထဲသို့ တိတ်တဆိတ် ဝင်ရောက်လာသကဲ့သို့ ရင်းနှီးသော ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဖန်ခွက်မှ အလင်းရောင်သည် ညင်သာစွာ ရောင်ပြန်ဟပ်ပြီး ၎င်း၏ မျဉ်းကွေးများနှင့် ၎င်းပတ်လည်ရှိ အလုပ်ခွင်၏ ဖျော့ဖျော့ရောင်ပြန်ဟပ်မှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ဝိုင်၏ ပယင်းရောင်သည် သိမ်မွေ့စွာ တောက်ပနေပြီး နောက်ဆုံးတွင် ဘီယာဖြစ်လာမည့် အရိပ်အယောင်ကို ညွှန်ပြနေသည်။

မြင်ကွင်းရဲ့ အလုံးစုံဖွဲ့စည်းပုံက ဘီယာချက်လုပ်သူကို အလယ်ဗဟိုမှာထားပြီး သူ့ရဲ့လက်မှုပညာရဲ့ကိရိယာတွေနဲ့ မကြာခင်မှာ အချဉ်ဖောက်တော့မယ့် အိုးကြားမှာ ဟန်ချက်ညီအောင်ထားပါတယ်။ နောက်ခံအသေးစိတ်အချက်အလက်တွေကို ညင်သာစွာ နူးညံ့စေတဲ့အပြင် ပုံရိပ်ကို ရုပ်ရှင်အရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ရိုးရာပုံစံတွေကနေ နွေးထွေးတဲ့အရောင်ဖျော့ဖျော့အထိ၊ ဘောင်ထဲက အစိတ်အပိုင်းတိုင်းက စေတနာ၊ လက်မှုပညာနဲ့ အသေးစားလက်မှုပညာ ဘီယာချက်လုပ်မှုရဲ့လေထုကို ပံ့ပိုးပေးပါတယ်။ ဒီပုံက လုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့ ခြေလှမ်းတစ်ခုကိုသာမက အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ခြင်းကို ဝါသနာနဲ့ အစဉ်အလာတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ပေးတဲ့ ဂရုစိုက်မှုနဲ့ စိတ်အားထက်သန်မှုကိုပါ ဖမ်းယူထားပါတယ်။

ပုံသည်- Wyeast 1272 American Ale II Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း