ရုပ်ပုံ- Craft Brewery တွင် ပယင်းဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း

ပုံတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ တက်ကြွသောအဆင့်တွင် ပယင်းရောင်ဘီယာဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်အချဉ်ဖောက်စက်၏ အသေးစိတ်ကျသော အနီးကပ်မြင်ကွင်းကို ပြသထားသည်။ အချဉ်ဖောက်စက်သည် ဘောင်ကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ညာဘက်သို့ အနည်းငယ်စောင်းထားပြီး ၎င်း၏ကွေးညွှတ်သောဖန်မျက်နှာပြင်ကို နွေးထွေးသောပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူသည့် အငွေ့ရည်စက်ငယ်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ဘူးအတွင်းတွင် သေးငယ်သောပူဖောင်းများစွာသည် ကြည်လင်သောအရည်မှတစ်ဆင့် ဖြည်းဖြည်းချင်းတက်လာပြီး ဘီယာအတွင်း လှုပ်ရှားမှုနှင့် အသက်ဝင်မှုကို ထင်ရှားစွာဖန်တီးပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်စက်၏ထိပ်အနီးတွင် ခရင်မ်ကဲ့သို့ဖြူဖျော့ဖျော့အမြှုပ်အလွှာတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာပြီး မညီမညာနှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံရှိပြီး ပြင်းထန်သောတဆေးလှုပ်ရှားမှုကို ညွှန်ပြသည်။ ဘီယာ၏ ပယင်းရောင်သည် အလင်းရောင်မည်သို့ဖြတ်သန်းသည်ပေါ် မူတည်၍ ကြေးနီရင့်ရောင်မှ ရွှေညိုရောင်အထိ ကွဲပြားပြီး ကြည်လင်မှု၊ အနက်နှင့် လက်မှုပညာကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

ရှေ့မျက်နှာစာတွင်၊ အချဉ်ဖောက်စက်၏အောက်ခြေတွင် ဂရုတစိုက်စီစဉ်ထားသော သေးငယ်ပြီး ကြည်လင်သော ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးရှိသည်။ တဆေးသည် ထူထဲပြီး ဖျော့တော့နေပြီး အနည်းငယ်အမြှုပ်ထသော မျက်နှာပြင်ရှိကာ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အသက်ဝင်မှုကို ညွှန်ပြသည်။ ဖန်ပုလင်းကို ဟော့ပ်ခွက်အပြည့်နှင့် ပြန့်ကျဲနေသော မုယောစပါးစေ့များဖြင့် ဝန်းရံထားပြီး ၎င်းတို့၏ အသားရည်ကို ထင်ရှားစွာ သတ်မှတ်ထားသည်။ ဟော့ပ်များသည် အလွှာလိုက်၊ အရွက်များပါသော ပွင့်ချပ်များကို နူးညံ့သော အစိမ်းရောင်ဖြင့် ပြသထားပြီး မုယောစပါးစေ့များမှာ ရွှေရောင်နှင့် မက်ထရစ်ဖြစ်ပြီး တောက်ပြောင်သော ဖန်ခွက်နှင့် အရည်နှင့် သဘာဝဆန့်ကျင်ဘက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤစီစဉ်မှုသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အခြေခံသည့် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို အားဖြည့်ပေးပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏နောက်ကွယ်မှ မမြင်ရသော လက်မှုပညာရှင်အဖြစ် တဆေး၏ အခန်းကဏ္ဍကို အာရုံစိုက်စေသည်။

နောက်ခံသည် မှုန်ဝါးနေပြီး အဓိကအကြောင်းအရာမှ အာရုံမပျံ့လွင့်ဘဲ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အခြေအနေကို ပေါ်လွင်စေသည်။ မှောင်မိုက်သောသတ္တုကြိုးများပါသည့် သစ်သားစည်များသည် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်တွင် ရှိနေပြီး ၎င်းတို့၏ လုံးဝိုင်းသောပုံသဏ္ဍာန်များသည် အချဉ်ဖောက်စက်၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ပဲ့တင်ထပ်နေသည်။ သံမဏိချက်လုပ်သည့် စက်ပစ္စည်းများသည် ၎င်းတို့နောက်တွင် မြင့်တက်လာပြီး အသားပေးချက်များကို သိမ်မွေ့စွာထင်ဟပ်စေပြီး သန့်ရှင်းမှု၊ တိကျမှုနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းအတိုင်းအတာကို ညွှန်ပြသည်။ မြင်ကွင်းတစ်လျှောက်ရှိ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ပျံ့နှံ့နေပြီး ညင်သာသောအသားပေးမှုများနှင့် နူးညံ့သောအရိပ်များကို ထုတ်လွှင့်ကာ သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ဖိတ်ခေါ်မှုရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလုံးစုံပြောရလျှင် ရုပ်ပုံသည် လက်မှုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် ရိုးရာဓလေ့တို့၏ ခိုင်မာသောခံစားချက်ကို ဖော်ပြပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် ရင်းနှီးပြီး ထိတွေ့နိုင်သော အခိုက်အတန့်တွင် ချက်လုပ်ခြင်း၏ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာကို ဖမ်းယူထားသည်။

ပုံသည်- Wyeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း 1332 Northwest Ale Yeast