ရုပ်ပုံ- ရွှေရောင် ပယင်းရောင် ဘီယာကို သက်တောင့်သက်သာရှိသော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သည့် စနစ်တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း

ပုံတွင် အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းမြင်ကွင်း၏ အသေးစိတ်အချက်အလက်များစွာကို အနီးကပ်ကြည့်ရှုနိုင်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ လက်မှုပညာနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို ဂုဏ်ပြုထားသည်။ ဖွဲ့စည်းပုံ၏အလယ်ဗဟိုတွင် ရိုးရာသစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် တင်ထားသော ကြီးမားသော၊ ပွင့်လင်းမြင်သာသော ဖန်အချဉ်ဖောက်အိုးတစ်လုံးရှိသည်။ အိုးထဲတွင် ရွှေရောင်-ပယင်းရောင်ဘီယာများ အပြည့်ထည့်ထားပြီး အလင်းရောင်သည် အရည်ကိုဖြတ်သန်းသွားသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏အရောင်သည် နွေးထွေးစွာတောက်ပနေသည်။ ကာဗွန်နိတ်စီးကြောင်းငယ်များသည် အောက်ခြေမှ တဖြည်းဖြည်းမြင့်တက်လာပြီး တက်ကြွသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည့် ညင်သာစွာပူဖောင်းများဖြစ်ပေါ်စေသည်။ မျက်နှာပြင်တွင်၊ krausen ဟုခေါ်သော ဖျော့ဖျော့အမြှုပ်နှင့် တဆေး၏ထူထဲသော ခရင်မ်အလွှာသည် မညီမညာတည်ရှိပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းအတွင်း လှုပ်ရှားမှုနှင့် အသက်ဝင်မှုကို ဖော်ပြသည်။ အိုး၏ဖန်နံရံများသည် သိမ်မွေ့သော ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်းနှင့် သေးငယ်သောအစက်အပြောက်များကို ပြသထားပြီး လက်တွေ့ဆန်မှုကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး အေးမြပြီး ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ညွှန်ပြသည်။ အိုး၏အောက်ခြေတွင် သေချာစွာစီစဉ်ထားသော ရှေ့မျက်နှာစာတွင် အလွှာလိုက်ပွင့်ချပ်များနှင့် အနည်းငယ်ဖယောင်းရောင်တောက်တောက်ရှိသော လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင် hop cones များရှိပြီး ရွှေရောင် malt အစေ့ငယ်တစ်ခုနှင့်အတူ ဖျော့ဖျော့ရှိသည်။ hop များသည် အော်ဂဲနစ်ပုံသဏ္ဌာန်များနှင့် တက်ကြွသောအရောင်ဆန့်ကျင်ဘက်ကို မိတ်ဆက်ပေးပြီး အစေ့များသည် texture နှင့် context ကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပုံရိပ်ကို အခြေခံထားသည်။ သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် လက်တွေ့ကျသော ချက်လုပ်သည့်ကိရိယာများကို ထားရှိခြင်းဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ဇာတ်လမ်းကို အလယ်အလတ်အဆင့်က ချဲ့ထွင်ပေးသည်။ အနီးအနားတွင် ကြည်လင်သော ဟိုက်ဒရိုမီတာတစ်ခုရှိပြီး ၎င်း၏ တိုင်းတာမှုအမှတ်အသားများကို မြင်နိုင်ကာ တိကျမှုနှင့် ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည်။ ပွင့်လင်းမြင်သာသော အချဉ်ဖောက်သည့်သော့များနှင့် သေးငယ်သောဖန်အစိတ်အပိုင်းများသည် နွေးထွေးသောအလင်းကို ဖမ်းယူပေးပြီး ၎င်းတို့၏ချောမွေ့သောမျက်နှာပြင်များသည် အဓိကအချက်များကို ထင်ဟပ်စေပြီး သန့်ရှင်းမှုနှင့် လက်မှုပညာ၏ ခံစားချက်ကို အားဖြည့်ပေးသည်။ သစ်သားစားပွဲကိုယ်တိုင်က မြင်သာသော အမှုန်အမွှားများ၊ အသေးစားခြစ်ရာများနှင့် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရောင်ဖျော့ဖျော့များကို ပြသထားပြီး ထပ်ခါတလဲလဲအသုံးပြုခြင်းနှင့် ရင်းနှီးမှုကို ညွှန်ပြသည်။ နောက်ခံတွင်၊ ပျော့ပျောင်းစွာ မှုန်ဝါးနေသော စင်များသည် ဖန်ပုလင်းများ၊ ပုလင်းများနှင့် ချက်လုပ်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများပါသည့် ဘူးများဖြင့် ပြည့်နေသော နေရာကို စီတန်းထားသည်။ အနက်အတိမ်အနက်သည် ဤဒြပ်စင်များကို မရှင်းလင်းသော်လည်း မှတ်မိနိုင်စေပြီး အဓိကအကြောင်းအရာမှ အာရုံမပျံ့လွင့်စေဘဲ အနက်နှင့် သက်တောင့်သက်သာရှိသော၊ ပိတ်ထားသော အလုပ်ခွင်တစ်ခုကို ဖန်တီးပေးသည်။ နွေးထွေးပြီး ပျံ့နှံ့နေသော အလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို ရေချိုးပေးပြီး ဘီယာ၏အရောင်ကို ပဲ့တင်ထပ်သည့် နူးညံ့သောအရိပ်များနှင့် ပယင်းရောင်အသားပေးများကို ထုတ်လုပ်ပေးသည်။ ဤအလင်းရောင်ရွေးချယ်မှုသည် ချက်လုပ်သူသည် ခဏတာ ထွက်သွားပြီး လုပ်ငန်းစဉ်ကို အနှောင့်အယှက်မရှိ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေသကဲ့သို့ သက်တောင့်သက်သာရှိမှု၊ စေတနာနှင့် တိတ်ဆိတ်သောအာရုံစူးစိုက်မှုကို နှိုးဆွပေးသည်။ အလုံးစုံသော်၊ ဤပုံသည် ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများသာမက အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ လေထုကိုပါ ဖမ်းယူထားသည် - သိပ္ပံနှင့် အနုပညာ၊ စိတ်ရှည်ခြင်းနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့၏ ရင်းနှီးသော ရောနှောမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရိုးရှင်းသောပစ္စည်းများကို ဂရုစိုက်မှု၊ အချိန်နှင့် အာရုံစိုက်မှုတို့မှတစ်ဆင့် အလွန်ကိုယ်ရေးကိုယ်တာဆန်ပြီး အကျိုးဖြစ်ထွန်းစေသောအရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။

ပုံသည်- Wyeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း 1332 Northwest Ale Yeast