ရုပ်ပုံ- Rustic ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် ESB ထဲသို့ အရည်တဆေးထည့်နေသော အိမ်လုပ်ဘီယာချက်စက်
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ ဇူလိုင် ၁၃ UTC ၁၆:၀၁:၅၀
ကျွမ်းကျင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးက ဘီယာချက်လုပ်သည့်ကိရိယာများ၊ မုယောစပါးအိုးများနှင့် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော နွေးထွေးသောအလုပ်ရုံတွင် ESB အချဉ်ဖောက်အိုးထဲသို့ အရည်တဆေးထည့်နေသည့် ကျေးလက်ဆန်သော အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်သည့်မြင်ကွင်း။
Homebrewer Adding Liquid Yeast to ESB in Rustic Brewing Workshop
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။
ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)
အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)
- တင်နေတုန်းပဲ... ;-)
ပုံဖော်ပြချက်
အလွန်အသေးစိတ်ကျသော ရိုးရာအိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်မှုမြင်ကွင်းတစ်ခုတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် Extra Special Bitter (ESB) ဘီယာ wort ဖြင့်ဖြည့်ထားသော စတီးလ်အချဉ်ဖောက်အိုးကြီးထဲသို့ အရည်တဆေးကို ဂရုတစိုက်ထည့်နေသည်ကို ရိုက်ကူးထားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင် နှစ်ခုလုံးကို အလေးပေးဖော်ပြထားသည့် ရုပ်ရှင်ဆန်ဆန် ရှုခင်းပုံစံဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ နွေးထွေးသောပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်သည် သစ်သားအလုပ်ရုံကို ပြည့်နှက်နေပြီး ရိုးရာအိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်မှုနှင့် ဆက်စပ်နေသော လက်မှုပညာနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည့် ဖိတ်ခေါ်မှုရှိသောလေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။
ပုံရဲ့အလယ်ဗဟိုမှာ မီးခိုးရောင်ရင့်ရင့်ရှပ်အင်္ကျီနဲ့ ခိုင်ခံ့တဲ့ အညိုရောင်ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ အင်္ကျီကိုဝတ်ဆင်ထားတဲ့ အာရုံစူးစိုက်ထားတဲ့ ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ယောက် ရပ်နေပါတယ်။ သူ့ရဲ့ကိုယ်ဟန်အနေအထားက အမြှုပ်ထနေတဲ့ အိုးပေါ်ကနေ အဖြူရောင်အိတ်ငယ်လေးတစ်ခုကနေ ခရင်မ်လိုအရည်တဆေးရည်ကို အောက်က အမြှုပ်ထနေတဲ့ ပယင်းရောင်ဝါ့တ်ထဲကို လောင်းထည့်နေချိန်မှာ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့အိုးပေါ်ကို အနည်းငယ်ယိမ်းနေပါတယ်။ သူ့ရဲ့အာရုံစူးစိုက်ထားတဲ့ မျက်နှာအမူအရာက ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းရဲ့ အချဉ်ဖောက်တဲ့အဆင့်မှာ လိုအပ်တဲ့ တိကျမှုနဲ့ ဂရုစိုက်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြနေပါတယ်။ တဆေးရည်ကို လောင်းထည့်နေစဉ်မှာ ဖမ်းယူထားပြီး ဘီယာချက်လုပ်တဲ့လုပ်ငန်းစဉ်ကိုယ်တိုင်ကို အာရုံစိုက်စေမယ့် တက်ကြွတဲ့ဗဟိုချက်တစ်ခုကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။
အခန်း၏ နွေးထွေးသောအရောင်များကို ထင်ဟပ်စေသော ၎င်း၏ ပွတ်တိုက်ထားသော စတီးလ်အပြီးသတ်ဖြင့် အချဉ်ဖောက်အိုးသည် ရှေ့မျက်နှာစာကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ESB wort ၏ မျက်နှာပြင်တစ်ဝိုက်တွင် အမြှုပ်များနှင့် ပူဖောင်းများ စုဝေးနေပြီး တက်ကြွသော ချက်လုပ်မှုအခြေအနေများကို အမြင်အာရုံဖြင့် ညွှန်ပြနေသည်။ သတ္တုမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ သိမ်မွေ့သော ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုနှင့် အသွင်အပြင်သည် မြင်ကွင်းကို လက်တွေ့ကျကျနှင့် အနက်ကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ပုံစံ အဆို့ရှင်များနှင့် အိုးတွင် တပ်ဆင်ထားသော ချက်လုပ်သည့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများသည် အိမ်တွင်းချက်လုပ်မှု စနစ်၏ စစ်မှန်မှုကို အားဖြည့်ပေးသည်။
နောက်ခံတွင် သစ်သားပျဉ်ချပ်ဟောင်းများနှင့် စင်များဖြင့် တည်ဆောက်ထားသော သက်တောင့်သက်သာရှိသော အလုပ်ရုံပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖော်ပြထားသည်။ ဘီယာချက်စက်နောက်ဘက်ရှိ စင်များတွင် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ကောက်နှံများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသော ဖန်ပုလင်းများစွာ စီတန်းထားပြီး လက်မှုပညာနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာလေထုကို အထောက်အကူပြုသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပစ္စည်းကိရိယာများ၊ ပိုက်များ၊ ပိုက်များနှင့် အပိုအချဉ်ဖောက်သည့် ကွန်တိန်နာများကို အခန်းတစ်လျှောက်တွင် မြင်နိုင်ပြီး စနစ်တကျဖြစ်သော်လည်း တက်ကြွစွာအသုံးပြုနေသော ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေရာကို ညွှန်ပြနေသည်။ သစ်သား၊ ကြေးနီ၊ သံမဏိနှင့် ပယင်းရောင်အရည်များ၏ မြေကြီးရောင်စုံသည် ရိုးရာဘီယာချက်လုပ်သည့်ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသော သဟဇာတဖြစ်သော အမြင်အာရုံဟန်ချက်ညီမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။
ပုံရဲ့ ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှာ ခဲဘုတ်တစ်ခုပေါ်မှာ လက်ရေးနဲ့ရေးထားတဲ့ ESB ဘီယာချက်လုပ်မှုမှတ်စုတွေနဲ့ ချက်နည်းအသေးစိတ်အချက်အလက်တွေကို ထင်ရှားစွာပြသထားပါတယ်။ ခဲဘုတ်မှာ ဂျုံစပါးပမာဏအချက်အလက်၊ ဟော့ပ်ထပ်ထည့်မှုတွေနဲ့ မူရင်းဆွဲငင်အား၊ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား၊ အရက်ပါဝင်မှု၊ ခါးသက်မှုယူနစ်နဲ့ အရောင်အဆင့်သတ်မှတ်ချက်စတဲ့ ဘီယာချက်လုပ်မှုစာရင်းအင်းတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ စာသားက သဘာဝအတိုင်း လက်ရေးနဲ့ရေးထားပြီး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစတိုင်ကျနေပေမယ့် အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲရဲ့ လက်တွေ့ကျမှုနဲ့ စစ်မှန်မှုကို သိသိသာသာအထောက်အကူပြုပါတယ်။ ခဲဘုတ်က ဒါဟာ စင်မြင့်ပေါ်မှာ စီးပွားဖြစ်ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုထက် အတွေ့အကြုံရှိ ဝါသနာရှင်တစ်ဦးက လုပ်ဆောင်တဲ့ လေးနက်တဲ့ ဘီယာချက်လုပ်မှုအစည်းအဝေးတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း အမြင်အာရုံနဲ့ အားဖြည့်ပေးပါတယ်။
အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် လွှဲပြောင်းခြင်းအဆင့်များတွင် အသုံးပြုသည့် ပုံးများ၊ ပြွန်များနှင့် အထပ်လိုက်ထပ်ထားသော ကွန်တိန်နာများအပါအဝင် အပိုဆောင်း ချက်လုပ်သည့်ကိရိယာများနှင့် အိုးများသည် ဖွဲ့စည်းပုံ၏အနားများတွင် နေရာယူထားသည်။ မမြင်ရသောရင်းမြစ်မှ နူးညံ့သောသဘာဝအလင်းရောင်သည် ချက်လုပ်သူ၏လက်များ၊ စီးဆင်းနေသော တဆေးနှင့် အိုး၏သတ္တုအသွင်အပြင်ကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး အနက်နှင့်ခံစားချက်အတွက် အလုပ်ရုံ၏အပြင်ဘက်ထောင့်များကို အနည်းငယ်မှောင်စေသည်။ အနက်နည်းသော မြင်ကွင်းသည် ချက်လုပ်သူနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရှင်းလင်းစွာထိန်းသိမ်းထားစဉ် နောက်ခံဒြပ်စင်များကို သိမ်မွေ့စွာ နူးညံ့စေသည်။
အလုံးစုံသောပုံရိပ်သည် လက်မှုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် အသေးစားဘီယာထုတ်လုပ်မှု၏ ရိုးရာစိတ်ဓာတ်ကို ဖော်ပြပါသည်။ ၎င်းသည် သစ်သားအမှုန်၊ စုတ်တံဖြင့်ပွတ်တိုက်ထားသောသံမဏိ၊ ပွက်ပွက်ဆူနေသောအမြှုပ်နှင့် လက်ရေးဖြင့်ရေးသားထားသော ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းမှတ်စုများကဲ့သို့သော အသွင်အပြင်များကို အလေးပေးခြင်းဖြင့် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ထိတွေ့နိုင်သောသဘောသဘာဝကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ မြင်သာသော စီးပွားဖြစ်အမှတ်တံဆိပ်မရှိခြင်းသည် မြင်ကွင်းကို အချိန်ကာလမရွေးနှင့် စစ်မှန်စေပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ESB ဘီယာဖန်တီးရန် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ကိုယ်ပိုင်စေတနာကို အပြည့်အဝအာရုံစိုက်စေသည်။
လက်တွေ့ဆန်တဲ့ အလင်းရောင်နဲ့ အသေးစိတ် ချက်လုပ်တဲ့ ပစ္စည်းကိရိယာတွေနဲ့ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ ကျေးလက်ပတ်ဝန်းကျင်က အရေးအကြီးဆုံး အဆင့်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်တဲ့ အချဉ်ဖောက်နေချိန်မှာ စိတ်အားထက်သန်တဲ့ အိမ်တွင်းချက်လုပ်သူတစ်ယောက်ရဲ့ အမြင်အာရုံကို စွဲမက်ဖွယ် ပုံဖော်ပေးပါတယ်။ ပတ်ဝန်းကျင်က နွေးထွေးပြီး တည်ငြိမ်တဲ့၊ လက်တွေ့ကျတဲ့ ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းတာကြောင့် ချက်လုပ်ရတာ ဝါသနာရှင်တွေနဲ့ လက်မှုပညာနဲ့ ရိုးရာအဖျော်ယမကာ ထုတ်လုပ်မှုအပေါ် စိတ်ဝင်စားတဲ့ ကြည့်ရှုသူတွေအတွက် ဆွဲဆောင်မှု ရှိပါတယ်။
ပုံသည်- Wyeast 1768-PC အင်္ဂလိပ် အထူး ခါးသော တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း