ရုပ်ပုံ- Rustic German Homebrew ဆက်တင်တွင် Gambrinus-Style ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း

နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ရှိသော ဂျာမန်အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်သည့် စားပွဲတွင်၊ ဖန်ကာဘွိုင်းသည် အချဉ်ဖောက်ထားသည့် ပယင်းရောင် ဘီယာအပြည့်ဖြင့် ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာထိုင်နေသည်။ ဒေါင်လိုက်အခေါင်များပါသော ထူထဲသောအကြည်ဖန်ဖန်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ကာဘွိုင်သည် အချဉ်ဖောက်ထားသောအရည်၏ တက်ကြွသောအလွှာများကိုပြသသည်။ ထိပ်တွင်၊ အဖြူနှင့်အနည်းငယ်မညီသော အမြှုပ်ထနေသော ကရာဆန်ဦးထုပ်—ဘီယာကို သရဖူဆောင်းထားပြီး တက်ကြွသော တဆေးဇီဝဖြစ်စဉ်ကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ အောက်တွင်၊ ဘီယာသည် မှုန်မှိုင်းနေသော ရွှေ-လိမ္မော်ရောင်မှ ဆိုင်းငံ့ထားသော အမှုန်အမွှားများသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားခြင်းဖြင့် ကြေးနီလေသံသို့ ကူးပြောင်းသွားသည်။

ကာဘွိုင်းသည် ကြည်လင်သော ပလပ်စတစ်လော့ခ်ကို ကိုင်ဆောင်ထားသည့် ပျော့ပျောင်းသောအဖြူရောင်ရော်ဘာအပိတ်တစ်ခုဖြင့် အလုံပိတ်ထားပြီး၊ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အမြှုပ်နှင့်အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော CO₂ ထွက်ရှိမှုကို ညွှန်ပြသည်။ ငွေ့ရည်ဖွဲ့ပုတီးစေ့များသည် အပေါ်ပိုင်းဖန်သားပေါ်တွင် တွယ်ကပ်နေပြီး မြင်ကွင်းတွင် ထိထိမိမိ လက်တွေ့ဆန်မှုကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။ အဆိုပါသင်္ဘောသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ လက်မှုသဘာဝကို အလေးပေးကာ ပတ်ဝန်းကျင်ပတ်ဝန်းကျင်၏ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။

ကာဘွိုင်နောက်တွင် ပုံမှန်မဟုတ်သော အင်္ဂတေလိုင်းများပါရှိသော အနီရောင်အုတ်နံရံသည် ထုထည်နှင့် အနက်ကို ပေါင်းထည့်သည်။ အုတ်များသည် မီးလောင်ထားသော Sienna မှ ဖုန်ထူသောနှင်းဆီအထိ ကွဲပြားပြီး ကျေးလက်၏ကျက်သရေကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဘယ်ဘက်တွင် သစ်သားစင်တစ်ခုတွင် ဖန်ပုလင်းအများအပြား—အချို့ကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး အချို့မှာ ဖော့ဘူး—ထွင်းထားသော လက်ကိုင်လက်ကိုင်ပါသည့် တင်းမာသောသစ်သားဘီယာခွက်နှင့်အတူ ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ ပွက်ပွက်အိတ်တစ်လုံးသည် အနီးအနားတွင် ချောင်ချောင်ချိချိ ချိတ်ဆွဲထားသဖြင့် ၎င်း၏ ကြမ်းသောရက်ကန်းသည် အလင်းရောင်ကိုဖမ်းစားပြီး လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော လေထုကို အားဖြည့်ပေးသည်။

ကာဘွိုင်၏ ညာဘက်တွင် မြေဖြူခဲပြားငယ်သည် အုတ်နံရံကို မှီထားသည်။ ၎င်း၏ အနက်ရောင် မျက်နှာပြင်သည် အနည်းငယ် ပွန်းနေပြီး “ဘီယာ” ဟူသော စာလုံးကို အဖြူရောင် စာလုံးပုံစံ မြေဖြူခဲဖြင့် လက်ရေးဖြင့် ရေးထားပြီး ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ ထိတွေ့မှုကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။ ၎င်းနောက်တွင် သစ်သားစည်ထိပ်မှ ချောင်းကြည့်ရာ ၎င်း၏သတ္တုကြိုးများ အနည်းငယ် အရောင်မှိန်သွားပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။

အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ရွှေရောင်ဖြစ်ပြီး ပျော့ပျောင်းသောအရိပ်များကို ဖန်တီးကာ သစ်သား၊ ဖန်နှင့် အုတ်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ နောက်ခံဒြပ်စင်များကို မြင်ကွင်းကိုဘောင်ဝင်ခွင့်ပြုစေပြီး ကြည့်ရှုသူ၏မျက်လုံးကို ညာဘက်သို့အနည်းငယ်ဖယ်ကာ ကာဘွိုင်၏ဗဟိုချက်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ဟန်ချက်ညီပါသည်။ ရုပ်ပုံသည် ရိုးရာဓလေ့၊ လက်မှုပညာနှင့် သာယာသော ဂျာမန်အခင်းအကျင်းတွင် အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ ငြိမ်သက်ကျေနပ်မှုကို ခံစားစေသည်။

ပုံသည်- Wyeast 2002-PC Gambrinus ပုံစံ Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။