ရုပ်ပုံ- Foam Head ဖြင့် Golden Munich Lager

ပုံသည် ဖရိန်ကိုလွှမ်းမိုးသော ကြည်လင်သောပိုင့်ဖန်ဖြင့် ပြသထားသည့် မြူးနစ်စတိုင်လ် ဘီယာအသစ်၏ ကြော့ရှင်းပြီး လက်တွေ့ဆန်သော အနီးကပ်ပုံအား ရိုက်ကူးထားသည်။ ဘီယာကိုယ်တိုင်က ကောက်ရိုးဖျော့ဖျော့နှင့် နက်နဲသောပျားရည်ကြားရှိ တောက်ပပြီး ရွှေရောင်ကို ဖြာထွက်နေသည်—၎င်း၏ရှင်းလင်းမှုနှင့် လက်မှုပညာကို ကိုယ်စားပြုသည်။ အရည်၏အသေးစိတ်အချက်အလတ်တိုင်းကို ပျော့ပျောင်းသောသဘာဝအလင်းရောင်အောက်တွင် လင်းထိန်နေစေပြီး အမြှုပ်၏မျက်နှာပြင်တစ်လျှောက် သိမ်မွေ့သောမီးမောင်းထိုးပြမှုများနှင့် အရိပ်များကိုချပေးပြီး ဖန်ခွက်အတွင်းမှ တောက်ပမှုတိုးလာစေသည်။

ဘီယာ၏ဦးခေါင်းသည် ထင်ရှားသည်- ထူထပ်ပြီး ဖြူဖွေးနေသော ခရင်မ်ထုပ်တစ်ခု၊ ထိပ်တစ်လျှောက် အနည်းငယ်မညီညာသော၊ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ထိန်းသိမ်းမှုနှစ်ခုစလုံးကို ညွှန်ပြသည့် ကြွယ်ဝသော texture နှင့်အတူ။ အရောင်အသွေးနှင့် သိပ်သည်းဆ အနည်းငယ်ကွဲပြားသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသွင်အပြင်သည် ဘီယာကို အပြည့်အ၀ ဖုံးအုပ်ထားပြီး ယင်းအမြှုပ်သည် ပျော့ပျောင်းသော ပါးစပ်ခံစားချက်ကို ပုံဖော်ရန် ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်စေသည်။ အမြှုပ်များသည် ဖန်ခွက်နှင့် ကိုက်ညီသည့် အစွန်းများတွင် သေးငယ်သော ချည်ကြိုးပုံစံများ စတင်ပေါ်ပေါက်လာကာ ကောင်းစွာချက်ထားသော လာဂါများ၏ အမှတ်အသားဖြစ်သည့် နှေးကွေးပြီး ကျက်သရေရှိစွာ ပြိုကျခြင်းကို ကတိပြုပါသည်။

အအေးများသောသရဖူအောက်တွင်၊ ရွှေအရည်သည် လုံးဝကြည်လင်ပြတ်သားပြီး မြူးနစ်လာဂါစတိုင်ကို hazier၊ ပို rustic ဘီယာမျိုးကွဲများနှင့် ကွဲပြားစေသည့် စရိုက်လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မရေမတွက်နိုင်သော ကာဗွန်နိတ်စီးကြောင်းများသည် ဖန်ခွက်အောက်ခြေမှ အားသွန်ခွန်စိုက် တက်လာပြီး ပူဖောင်းတစ်ခုစီသည် ၎င်း၏အထက်သို့ ခရီးကို တောက်လျှောက် အလင်းကိုဖမ်းစားသည်။ ဤအဆက်မပြတ်လှုပ်ရှားမှုသည် ဘီယာအား အသက်၊ လှုပ်ရှားမှုနှင့် တက်ကြွမှုကို ပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အေးစက်ခြင်း၏ အရည်အသွေးကို ပြောရလျှင် တည်ငြိမ်ပြီး သန့်စင်မှု အားကောင်းသည် ။

ဓာတ်ပုံထဲက အထူးခြားဆုံး အနုပညာရွေးချယ်မှုတွေထဲက တစ်ခုကတော့ ဘီယာရဲ့ အာရုံခံအနှစ်သာရ—အမွှေးအကြိုင်—ရေမြှုပ်ကနေ ထွက်လာတဲ့ နူးညံ့သိမ်မွေ့တဲ့ wisps တွေအဖြစ် မြင်ယောင်ထားတဲ့ ဘီယာရဲ့ အာရုံခံအနှစ်သာရကို ပုံဖော်ထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအငွေ့ကဲ့သို့ ပျော့ပျောင်းသော လမ်းများသည် လေထဲသို့ လွင့်မျောနေသော မမြင်နိုင်သော မှတ်စုများကို ညွှန်ပြသည်- malt ၏ ချိုမြိန်မှု၊ မြူးနစ်စတိုင် တဆေးအချဉ်ပေါက်ခြင်းကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားသည့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး မီးကင်ထားသော ကောက်နှံဇာတ်ကောင်နှင့် သိမ်မွေ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ မွန်မြတ်သော ဟော့ပ်များ ၏ ပန်းပွင့်များ။ ရေနွေးငွေ့နှင့်တူသော အကွေးအကောက်များသည် သင်္ကေတဖြစ်ပြီး ဘီယာ၏အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို ပြီးမြောက်စေသည့် မမြင်ရသော်လည်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော မွှေးရနံ့ပုံစံကို ပုံဖော်ပေးပါသည်။

ရုပ်ပုံ၏ နောက်ခံသည် အနုပညာဆန်စွာ မှုန်ဝါးနေပြီး ရွှေဘီယာကို အာရုံမစိုက်ဘဲ ရွှေဘီယာကို ဖြည့်ပေးသည့် ပူနွေးသော အညိုရောင်နှင့် အဝါနုရောင်ဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည်။ ဤတိမ်သောအကွက်သည် ဘီယာ၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှု၊ လှုပ်ရှားမှုအားကောင်းမှုနှင့် တောက်ပသောဦးခေါင်းတို့ကို အလေးပေးထားသည့် ဖန်ခွက်နှင့် ၎င်း၏အကြောင်းအရာများပေါ်တွင် အမြင်အာရုံအားလုံးတွင် ရှိနေကြောင်း သေချာစေသည်။ မှုန်ဝါးနေသောနောက်ခံမြင်ကွင်းသည် ကြည့်ရှုသူသည် ဖန်နှင့်နီးကပ်စွာထောင်၍ ၎င်း၏ရုပ်ပုံနှင့်အနံ့အရည်အသွေးများကို အပြည့်အဝနှစ်မြှုပ်နေသကဲ့သို့ ရင်းနှီးမှုခံစားချက်ကိုလည်း ဖော်ညွှန်းပါသည်။

ရှုထောင့်က အနည်းငယ် မြင့်ပြီး ဘီယာ၏ ဦးခေါင်းနှင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို တစ်ပြိုင်နက် သဘောကျစေပါသည်။ ဤထောင့်သည် သွက်လက်သောတင်ဆက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်- အမြှုပ်သည် ခိုင်မာပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိပုံပေါ်ပြီး ပွင့်လင်းသောပူဖောင်းများနှင့်အတူ အသက်ရှင်နေသော ဘီယာ၏ခန္ဓာကိုယ်သည် ပေါ့ပါးမှုနှင့် လန်းဆန်းမှုကို ညွှန်ပြနေချိန်တွင်ဖြစ်သည်။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုလုံးသည် အာရုံခံပုံပြင်ပြောခြင်းနှင့်အတူ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာတိကျမှုကို မျှတစေပြီး ဘီယာပုံတစ်ပုံသာမက ၎င်း၏အရသာပရိုဖိုင်နှင့် ပါးစပ်ခံစားမှုတို့ကို လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။

နူးညံ့ပြီး သဘာဝအလင်းရောင်သည် ဓာတ်ပုံ၏လေထုကိုပုံဖော်ရာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဖန်ခွက်နှင့် အမြှုပ်ပေါ်ရှိ မီးမောင်းထိုးပြမှုများသည် ဘီယာ၏ စစ်မှန်မှုနှင့် ဆွဲဆောင်မှုတို့ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အတုအလင်းရောင်ထက် ညင်သာသောအလင်းရောင်ကို ညွှန်ပြနေသည်။ အရိပ်များသည် ဒရာမာထက် နက်နဲမှုနှင့် အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုရန်သာ အသုံးပြုသည် ။ အလုံးစုံသောလေသံသည် နွေးထွေးပြီး ကြိုဆိုသည်၊ ထိထိမိမိနီးပါးဖြစ်နေသည်၊ ကြည့်ရှုသူကို လက်လှမ်းမီရန် ဖိတ်ခေါ်သည်၊ ဖန်ခွက်ကို ရုတ်သိမ်းကာ ငုံ့ကြည့်လိုက်သည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် Munich lager တဆေးပရိုဖိုင်၏အနှစ်သာရကို ရုပ်ပုံပုံစံဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် malt ချိုမြိန်ချိန်ခွင်လျှာ၊ ကင်ထားသော ကောက်နှံအတိမ်အနက်၊ အထိန်းအကွပ်ရှိသော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်နှင့် ပုံစံကို သတ်မှတ်ပေးသည့် လန်းဆန်းသော သောက်သုံးနိုင်မှုတို့ကို ပေးဆောင်သည်။ ဘီယာဓာတ်ပုံတစ်ပုံထက်မက၊ ၎င်းသည် ရိုးရာဘီယာချက်ခြင်း၏ အာရုံခံစားမှုကို ဂုဏ်ပြုသည့် တစ်ခုတည်းသောဘောင်သို့ အမြင်အာရုံကမ္ဘာ—အမွှေးအကြိုင်၊ အရသာနှင့် အသွေးအသား-အနုပညာဆိုင်ရာ ဘာသာပြန်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Wyeast 2308 Munich Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။