Picha: Mtengenezaji wa bia ya Kijerumani Akiingiza Chachu kwenye Bia ya Kölsch-Style katika Warsha ya Rustic

Picha hii inanasa wakati wa karibu na halisi katika mchakato wa kutengeneza pombe nyumbani - mtengenezaji wa nyumbani wa Ujerumani akiingiza chachu kavu kwenye kichachushi kilichojazwa bia ya mtindo wa Kölsch. Tukio hilo hujitokeza katika nafasi ya kutengenezea pombe ya kutu, iliyo na mwanga wa joto ambayo huangaza ufundi na utamaduni. Kielelezo cha kati, mtu wa makamo na mikono yenye nguvu, iliyovaliwa na kazi, anaonyeshwa katikati ya hatua, akimimina pakiti ya chachu kavu kwenye kinywa cha carboy kubwa ya kioo. Mavazi yake, shati ya kitani ya kijivu yenye sleeves iliyovingirishwa na kusimamishwa kwa giza, husababisha hisia ya kutokuwa na wakati, kuunganisha hila kwa vizazi vya watengenezaji wa pombe ambao wamefuata ibada sawa katika nafasi sawa.

Kichachushio, chombo cha glasi kisicho na kiwiko chenye mpini thabiti, hutawala sehemu ya mbele. Lebo rahisi, ya rangi ya krimu iliyobandikwa kwenye uso wake ina neno 'KÖLSCH' kwa herufi nzito na nyeusi. Bia ya ndani inang'aa kwa rangi ya dhahabu ya kina - iliyofifia kidogo na kichwa chenye povu kikitengeneza juu, kuashiria kuanza kwa kuchacha. Chachu hushuka chini kama mkondo mwembamba wa unga laini, unaoahirishwa kwa muda kwenye mwanga wa joto unaochuja kupitia dirisha lililo karibu. Mwendo wa hila unapendekeza alkemia ya mabadiliko inayokaribia kujitokeza ndani ya chombo, chachu inapoanza kuamsha na kutumia sukari ya wort ili kutoa bia nyororo na iliyosafishwa ya bia ya Kölsch.

Mazingira yanayozunguka mtengenezaji wa pombe yamezama katika uhalisi wa kutu. Sehemu ya kazi ya mbao ambayo fermenter inakaa ina kovu na kubadilika kutoka kwa miaka ya matumizi, uso wake unaonyeshwa na kumbukumbu ya pombe nyingi. Upande wa kushoto wa mtengenezaji wa bia kuna gunia wazi la burlap linalomwaga koni mpya za hop, rangi yao ya kijani nyororo tofauti na rangi kuu ya hudhurungi, kaharabu, na shaba. Kando ya humle hukaa kibaridizi kilichojikunja - chombo cha kisasa cha kutengenezea pombe kisicho na wakati chenye mpini wa mbao na bomba la chuma lililojikunja, uso wake wa metali baridi unaonasa vivutio kutoka kwenye mwangaza laini wa dirisha.

Kwa nyuma, jicho la mtazamaji linavutiwa na kettle kubwa ya shaba iliyosimama dhidi ya ukuta wa matofali na mbao. Patina ya joto ya kettle huangazia mwanga uliopo, ukumbusho wa hila wa mila ya zamani ya utengenezaji wa pombe ya Ujerumani. Juu na nyuma ya kitengeneza bia, mwanga wa jua hutiririka kupitia dirisha lenye paneli ndogo, ukiangazia vumbi linaloning'inia kwenye hewa tulivu. Mwangaza wa dhahabu husambaa katika eneo lote, ukitoa vivuli vya upole na kuupa kila uso uonekano wa kugusa, wa pande tatu. Mwingiliano wa maumbo nyepesi na nyenzo - glasi, mbao, shaba, kitambaa na chachu - huleta hali ya kusikitisha na ya kweli dhahiri.

Kila undani katika utunzi huu unazungumza juu ya maelewano kati ya ufundi wa mwanadamu na mchakato wa asili. Mwendo wa makusudi na wa subira wa mtengenezaji wa bia unajumuisha heshima na nidhamu kuu katika utayarishaji wa pombe asilia. Mazingira yake, yaliyo na vitu vingi lakini yenye utaratibu, yanaonyesha uhalisi wa kuishi: zana hazionyeshwi kwa maonyesho lakini hutumiwa na kuaminiwa. Angahewa ya hisia inakaribia kueleweka - utamu hafifu wa kimea kinachotanda angani, ukali wa ardhi wa humle, na ubaridi hafifu wa chumba kinachofanana na pishi ambapo uchachushaji hustawi.

Wakati huu, hatua iliyochukuliwa katikati, inaashiria kizingiti muhimu katika mzunguko wa utengenezaji wa pombe. Chachu - isiyoonekana lakini muhimu - huleta wort hai, na kuibadilisha kuwa bia kwa njia ya fermentation. Kwa maana hii, picha si hati tu ya kitendo cha kiufundi lakini pia ni fumbo la mabadiliko, subira na ufundi. Bia ya mtindo wa Kölsch, inayojulikana kwa uwazi, ung'avu, na maelezo mafupi ya matunda, inakuwa sitiari ya usahihi na mila katika utamaduni wa kutengeneza pombe wa Ujerumani.

Muundo na mwanga wa picha huibua sifa za uchoraji za maisha ya kitambo na picha. Halijoto ya rangi joto, vivuli virefu, na vivutio vya asili huongoza usikivu wa mtazamaji kwenye mikono ya mtengenezaji wa pombe - muunganisho wa uundaji na udhibiti. Picha hiyo inahisi kuwa haina wakati, kana kwamba inaweza kuchukuliwa katika pishi la kisasa la pombe ya nyumbani au kiwanda cha pombe cha mapema cha karne ya 20. Katika kunasa kitendo hiki cha utulivu, cha heshima cha kuweka chachu, taswira hiyo inatoa heshima kwa urithi wa kudumu wa utayarishaji wa pombe ya Kölsch, ustadi wa uchachushaji, na uzuri sahili, wa ulimwengu wote wa kutengeneza kitu kwa mkono.

Picha inahusiana na: Bia ya Kuchacha na CellarScience Kölsch Yeast