படம்: சுவையான சுரைக்காய் செய்முறை வகை

இந்தப் படம் கண்களுக்கும் கற்பனைக்கும் ஒரு விருந்தை அளிக்கிறது, சீமை சுரைக்காய் அதன் அனைத்து சமையல் பன்முகத்தன்மையுடனும் கொண்டாடப்படுகிறது. ஒரு பழமையான மர மேசையில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும் இந்த விரிப்பு, அருகிலுள்ள ஜன்னலிலிருந்து வரும் மென்மையான, இயற்கை ஒளியில் குளிக்கப்படுகிறது, இது உணவுகளின் அமைப்பு, வண்ணங்கள் மற்றும் அழைக்கும் அரவணைப்பை ஒளிரச் செய்கிறது. முன்புறம் பார்வையாளரை தாராளமாக பூசப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் லாசக்னா, அதன் மென்மையான காய்கறிகளின் அடுக்குகள், பணக்கார தக்காளி சாஸ் மற்றும் உருகிய சீஸ் ஆகியவற்றால் ஈர்க்கிறது, இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத மையத்தை உருவாக்குகிறது. மென்மையான ஒளியின் கீழ் லாசக்னா பளபளக்கிறது, ஒவ்வொரு தங்க-பழுப்பு நிற சீஸ் அடுக்கு விளிம்புகளில் சற்று மிருதுவாக இருந்தாலும் அதன் மையத்தில் இன்னும் ஒட்டும் மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டது. சாஸின் துடிப்பான சிவப்பு நிறம் சீஸின் கிரீமி வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களுடன் அழகாக வேறுபடுகிறது, அதே நேரத்தில் அடுக்குகளுக்குள் வைக்கப்பட்டுள்ள மெல்லிய சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் பொருள் மற்றும் புத்துணர்ச்சி இரண்டையும் வழங்குகின்றன. இந்த உணவு மகிழ்ச்சியைப் பற்றி மட்டுமல்ல, சமநிலையையும் பேசுகிறது - ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் மறுவடிவமைப்பு செய்யப்பட்ட ஒரு ஆறுதலான கிளாசிக்.

இந்த நட்சத்திர ஈர்ப்புக்கு அருகில், சீமை சுரைக்காய் சுவையை வெளிப்படுத்தும் மற்றொரு உணவு உள்ளது: சுழல் வடிவ சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் ஒரு கிண்ணம். லேசான மற்றும் புதிய, அவை பூண்டு-மூலிகை அலங்காரத்தின் மென்மையான பூச்சுடன், செர்ரி தக்காளியைச் சுற்றி அழகாக சுருண்டு கிடக்கும் அவற்றின் மெல்லிய ரிப்பன்கள் மற்றும் ஒருவேளை புதிய வோக்கோசின் சிதறலுடன் மின்னுகின்றன. இந்த உணவு இதயப்பூர்வமான லாசக்னாவிற்கு ஒரு எதிர்நிலையை வழங்குகிறது - இதில் ஒன்று வலுவானதாகவும் அடுக்குகளாகவும் இருக்கும், மற்றொன்று மென்மையானதாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருக்கும், இது சீமை சுரைக்காயின் இயற்கையான சுவையை மிஞ்சாமல் முன்னிலைப்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டு உணவுகளின் கலவையானது, இந்த ஒற்றை காய்கறி மேசைக்கு கொண்டு வரக்கூடிய பரந்த அளவிலான சாத்தியக்கூறுகளைக் கருத்தில் கொள்ள பார்வையாளர்களை அழைக்கிறது, இது பணக்கார ஆறுதல் உணவு முதல் லேசான, ஆரோக்கிய உணர்வுள்ள உணவு வரை பரவியுள்ளது.

நடுப்பகுதிக்குச் செல்லும்போது, கண் ஒரு உறுதியான மர வெட்டும் பலகையை நோக்கி இழுக்கிறது, அங்கு சீமை சுரைக்காய் புதிதாக வெட்டப்பட்டு சரியான வட்டுகளாக வெட்டப்பட்டுள்ளது. அவற்றை உருவாக்கிய கத்தி இன்னும் அருகிலேயே உள்ளது, இது மூலப்பொருட்களை சமையல் கலைப் படைப்புகளாக மாற்றும் தயாரிப்பின் அமைதியான நினைவூட்டலாகும். சில துண்டுகள், சில அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, மற்றவை பலகை முழுவதும் சிதறிக்கிடக்கின்றன, அவை லேசாக மின்னுகின்றன, அவை மற்றொரு உணவாக மாற்றப்படத் தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கின்றன - ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிறிது வறுக்கப்பட்டு, லேசாக கேரமல் ஆகும் வரை வதக்கப்பட்டன, அல்லது பிற பருவகால காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுக்கப்பட்டன. இந்த பச்சைத் துண்டுகளின் எளிமையான இருப்பு, முன்புறத்தில் முடிக்கப்பட்ட உணவுகளை மூலப்பொருளின் மூலப்பொருளுடன் இணைக்கிறது, தயாரிப்பிலிருந்து வழங்கல் வரையிலான பயணத்தை வலியுறுத்துகிறது.

மெதுவாக மங்கலான பின்னணியில், கூடுதல் உணவுகள் காணப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு வடிவங்களில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டாட்டத்தைத் தொடர்கின்றன. ஒரு லேசான சீமை சுரைக்காய் ஃப்ரிட்டாட்டா, தங்க நிறமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும், மூலிகைகள் மற்றும் ஒருவேளை சீஸ் துண்டுகளால் பதிக்கப்பட்டிருக்கலாம், ஒரு கிண்ணத்தில் வரவேற்கத்தக்க வகையில் அமர்ந்திருக்கும், அதே நேரத்தில் ஒரு சூடான சீமை சுரைக்காய் சார்ந்த சூப் ஆறுதல் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை குறிக்கிறது, அதன் நீராவி மென்மையாக்கப்பட்ட கவனம் செலுத்தும்போது லேசாக உயரும். இந்த உணவுகள், கூர்மையாக வரையறுக்கப்படவில்லை என்றாலும், மிகுதி மற்றும் பன்முகத்தன்மையின் உணர்வுக்கு பங்களிக்கின்றன, சீமை சுரைக்காய் சமையலறையில் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மட்டும் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் எண்ணற்ற வடிவங்களை எடுக்க முடியும் என்பதை பார்வையாளருக்கு நினைவூட்டுகிறது, நுழைவு முதல் துணை உணவு வரை, இதயம் முதல் மென்மையானது வரை, பழமையானது முதல் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை வரை.

காட்சியின் ஒட்டுமொத்த சூழல் அரவணைப்பு மற்றும் அழைப்பால் நிறைந்ததாக உள்ளது, பழமையான மர மேற்பரப்பு வீட்டுத்தன்மையை காட்சிப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் இயற்கை ஒளி அனைத்தையும் புத்துணர்ச்சியுடனும் துடிப்புடனும் நிரப்புகிறது. இது கூட்டு உணவுகள், கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வது மற்றும் புதிய மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான வழிகளில் பழக்கமான பொருட்களை ஆராய்வதன் மூலம் வரும் மகிழ்ச்சியைப் பேசும் ஒரு காட்சிப் படமாகும். பச்சை மற்றும் சமைத்த, இதயம் நிறைந்த மற்றும் ஒளி, முன்புறம் மற்றும் பின்னணி ஆகியவற்றின் கலவையானது சாத்தியக்கூறுகளின் கதையை உருவாக்குகிறது: சீமை சுரைக்காய் வெறும் காய்கறி மட்டுமல்ல, சமையல் வெளிப்பாட்டிற்கான ஒரு கேன்வாஸ். இந்தக் காட்சி அதன் உடனடி காட்சி முறையீட்டால் மட்டுமல்லாமல், புதிய விளைபொருட்களை மேசைக்குக் கொண்டுவருவதற்கான எளிய செயலுடன் கைகோர்த்துச் செல்லும் சுவைகள், அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் வாக்குறுதியுடன் பார்வையாளரை கவர்ந்திழுக்கிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: சீமை சுரைக்காய் பவர்: உங்கள் தட்டில் மதிப்பிடப்படாத சூப்பர்ஃபுட்