படம்: ஆப்பிரிக்க ராணி ஹாப்ஸுடன் ப்ரூவர்

இந்த புகைப்படம், அறிவியல், கைவினைத்திறன் மற்றும் பாரம்பரியம் ஆகியவை மதுபானம் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் ஒரு நெருக்கமான மற்றும் கிட்டத்தட்ட மரியாதைக்குரிய தருணத்தைப் படம்பிடித்து காட்டுகிறது, அங்கு அறிவியல், கைவினைத்திறன் மற்றும் பாரம்பரியம் ஆகியவை மதுபானம் தயாரிப்பவரின் கைகளில் சந்திக்கின்றன. முன்புறத்தில், அனுபவம் வாய்ந்த மதுபானம் தயாரிப்பவர் ஆப்பிரிக்க ராணி ஹாப்ஸின் ஒரு சிறிய கொத்தை வைத்திருக்கிறார், அவற்றின் துடிப்பான பச்சை கூம்புகள் இயற்கையான பூங்கொத்தில் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன. அவரது விரல்கள் அவற்றை குறிப்பிடத்தக்க கவனத்துடன் தொட்டுக் கொள்கின்றன, அவர் உடையக்கூடிய மற்றும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஒன்றை வைத்திருப்பது போல. குண்டாகவும் இறுக்கமாகவும் அடுக்கி வைக்கப்பட்ட கூம்புகள், அவற்றின் லுபுலின் சுரப்பிகளுக்குள் மங்கலான மஞ்சள் புள்ளிகளை வெளிப்படுத்துகின்றன - பிசின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் சிறிய நீர்த்தேக்கங்கள், அவை விரைவில் வோர்ட்டை கசப்பு, நறுமணம் மற்றும் சிக்கலான தன்மையுடன் நிரப்பும். ஒவ்வொரு துண்டுப்பிரசுரமும் நேர்த்தியான விவரங்களில் வரையப்பட்டுள்ளது, அதன் மென்மையான காகித அமைப்பு முழு காட்சியையும் குளிப்பாட்டுகின்ற சூடான, தங்க ஒளியால் ஒளிரும்.

மதுபானம் தயாரிப்பவரின் முகபாவனை செறிவு மற்றும் மரியாதையை வெளிப்படுத்துகிறது, அவரது கண்கள் கூம்புகள் மண்ணிலிருந்து கெட்டிலுக்கு எடுத்துச் செல்லும் கதையைப் படிப்பது போல் கூம்புகளின் மீது நிலைத்திருக்கின்றன. அவரது கவனம் எளிய ஆய்வை விட ஆழமான செயல்முறையைக் குறிக்கிறது; இது ஹாப்ஸின் நுணுக்கமான வாசனைகள் மற்றும் தொட்டுணரக்கூடிய குணங்களை டிகோட் செய்து அவற்றின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கும் ஒரு விளக்கச் செயலாகும். இந்த கூம்புகள் சுவைக்கான திறவுகோல்களைக் கொண்டுள்ளன என்பதை அவர் அறிவார், அவற்றின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பழுத்த வெப்பமண்டல பழங்கள், நுட்பமான பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிரிக்க ராணிக்கு தனித்துவமான மண் சார்ந்த தொனிகளை வழங்குகின்றன. பல நூற்றாண்டுகள் மற்றும் கலாச்சாரங்களில் மதுபானம் தயாரிப்பவர்களால் எண்ணற்ற முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படும் இந்த சடங்கு, நடைமுறைத் தேவையாகவும், புலன் உணர்வில் வேரூன்றிய ஒரு கலை வடிவமாகவும் இங்கே வழங்கப்படுகிறது.

அவருக்குப் பின்னால், நடு நிலம் அமைதியான ஆற்றலுடன் முணுமுணுக்கிறது. ஒரு செப்பு மதுபானக் குழம்பு, அதன் மேற்பரப்பு பட்டின மற்றும் பளபளப்பான சிறப்பம்சங்களால் நிறைந்துள்ளது, கொதிக்கும் வோர்ட்டால் கொதிக்கிறது. அதன் திறந்த வாயிலிருந்து, நீராவி ஒரு மெல்லிய நாடா மேலேறி, திரவ, நிலையற்ற வடிவங்களில் மேல்நோக்கி சுருண்டு செல்கிறது. இந்த உயரும் நீராவி ஒரு அழகியல் விவரத்தை விட அதிகம்; இது மாற்றத்தின் புலப்படும் அறிகுறியாகும், நீர், மால்ட் மற்றும் விரைவில், ஹாப்ஸ், ஒரு வேதியியல் நடனத்தில் ஒன்றிணைந்து இறுதியில் பீர் விளைவிக்கும் புள்ளியாகும். நெருப்பு ஒளி மற்றும் சுற்றுப்புற ஒளி இரண்டையும் பிரதிபலிக்கும் அதன் பளபளப்பான மேற்பரப்புடன், செப்பு பாத்திரம் பாரம்பரியத்தின் அடையாளமாக நிற்கிறது, இது பல நூற்றாண்டுகளாக அதன் செயல்பாட்டிற்காக மட்டுமல்ல, அதன் அழகுக்காகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு பொருள்.

மங்கலால் மென்மையாக்கப்பட்ட பின்னணி, பரந்த மதுபானக் கூட சூழலின் குறிப்புகளை மட்டுமே வழங்குகிறது - நிழல்கள், சூடான தொனிகள் மற்றும் பயன்படுத்த காத்திருக்கும் கருவிகள் மற்றும் கட்டமைப்புகளின் பரிந்துரை. இந்த நுட்பமான தெளிவின்மை பார்வையாளரின் கவனத்தை மதுபானம் தயாரிப்பவரின் நெருக்கத்திற்கும் அவரது ஹாப்ஸுக்கும் ஈர்க்கிறது, இது மற்றபடி தொழில்துறை செயல்பாட்டில் மனித உறுப்பை வலியுறுத்துகிறது. ஒளிக்கும் நிழலுக்கும் இடையிலான தொடர்பு, மதுபானம் தயாரிப்பதன் இரட்டைத்தன்மையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது: இது மிகவும் தொழில்நுட்பமானது மற்றும் ஆழமான கைவினைத்திறன் கொண்டது, துல்லியமான அளவீடு மற்றும் உள்ளுணர்வு உணர்திறன் இரண்டையும் கோருகிறது.

இந்த கூறுகள் அனைத்தும் சேர்ந்து, கதைகளால் நிறைந்த ஒரு காட்சியை உருவாக்குகின்றன. புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்டு இன்னும் உயிர்ச்சக்தியால் நிரம்பி வழியும் ஹாப்ஸ், காய்ச்சலின் விவசாய வேர்களை உள்ளடக்கியது. செப்புப் பானை பல நூற்றாண்டுகளின் பாரம்பரியத்தையும், பயிற்சி மற்றும் பொறுமை மூலம் மெருகூட்டப்பட்ட முறைகளின் நீடித்த மதிப்பையும் குறிக்கிறது. நிலையற்ற மற்றும் எப்போதும் மாறிக்கொண்டே இருக்கும் நீராவி, மூலப்பொருட்களை அவற்றின் பாகங்களை விட பெரியதாக மாற்றுவதற்கான ஒரு உருவகமாக மாறுகிறது. மேலும் இதன் மையத்தில், வயலுக்கும் கண்ணாடிக்கும், இயற்கைக்கும் கலாச்சாரத்திற்கும் இடையிலான இடைவெளியைக் குறைக்கும் திறமை மற்றும் பயபக்தி இரண்டையும் கொண்ட ஒரு நபரான காய்ச்சும் தொழிலாளி இருக்கிறார்.

இந்தப் படம் தொழில்நுட்ப ஆய்வின் ஒரு தருணத்தை விட அதிகமானதை வெளிப்படுத்துகிறது - இது காய்ச்சலின் தத்துவத்தை சித்தரிக்கிறது. நவீன தொழில்நுட்பம் மற்றும் உலகளாவிய விநியோகத்துடன் தற்போது தயாரிக்கப்படும் பீர், மனித தொடுதல் மற்றும் புலன் தீர்ப்பின் ஒரு தயாரிப்பு என்பதை இது வலியுறுத்துகிறது. தென்னாப்பிரிக்க டெர்ராயரில் தோன்றிய ஆப்பிரிக்க ராணி ஹாப்ஸ், காய்ச்சுவது எப்படி என்பது இடம் மற்றும் செயல்முறையின் கதையாகவே உள்ளது என்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது, ஒவ்வொரு வகையும் அதன் தாயகத்தின் காலநிலை, மண் மற்றும் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. காய்ச்சுபவர் கவனமாகக் கையாளுவது, அவற்றை ஒரு மூலப்பொருளுக்கு அப்பால் ஒரு அருங்காட்சியகத்திற்கு நெருக்கமான ஒன்றாக, இறுதிப் படைப்பை வடிவமைக்கும் ஒரு உயிருள்ள செல்வாக்கிற்கு உயர்த்துகிறது.

சூழல் அரவணைப்பால் நிரம்பியுள்ளது, நேரடி மற்றும் உருவக இரண்டும். தங்க ஒளி காட்சி முழுவதும் திரவ அம்பர் போல பிரகாசிக்கிறது, இந்த ஹாப்ஸ் உருவாக்க உதவும் பீர்களைத் தூண்டுகிறது. பின்னணியின் மென்மையான கவனம், பார்வையாளர் அத்தியாவசிய சைகைகளில் கவனம் செலுத்துவதை உறுதி செய்கிறது: கையை கூம்புக்கு தொடுதல், மதுபானம் தயாரிப்பவரின் பார்வையில் கவனம் செலுத்துதல், பானையிலிருந்து எழும் நீராவி. இது அதன் சாரத்திற்கு வடிகட்டப்படுகிறது: மக்கள், தாவரங்கள் மற்றும் செயல்முறை நுட்பமான சமநிலையில், அறிவால் வழிநடத்தப்படுகிறது ஆனால் பாரம்பரியத்தில் அடித்தளமாக உள்ளது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: பீர் காய்ச்சலில் ஹாப்ஸ்: ஆப்பிரிக்க ராணி