تصویر: ارلی برڈ کے ساتھ سن لائٹ بریوری

یہ منظر ایک دہاتی شراب خانے کے اندر کھلتا ہے، جہاں لگتا ہے کہ وقت سست ہوتا جا رہا ہے، اور ہر تفصیل کاریگری کے جوہر سے بھری ہوئی ہے۔ سنہری سورج کی روشنی لمبے لمبے کھڑکیوں سے بہتی ہے، نرم شافٹوں میں پھیلتی ہے جو جگہ کے گرم لکڑی کے سروں کو روشن کرتی ہے۔ دھول کے دھبے سستی سے ہوا میں اڑتے ہیں، سونے کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کی طرح روشنی کو پکڑتے ہیں، جب کہ سائے بیرل اور اینٹوں کے فرش پر لمبے لمبے ہوتے ہیں، ایسا ماحول پیدا کرتے ہیں جو لازوال اور زندہ محسوس ہوتا ہے۔ کمرہ ایک پُرسکون خاموشی کے ساتھ گونجتا ہے، صرف لکڑی کی کبھی کبھار چٹخارہٹ سے ٹوٹا ہوا ہے یا چھت کے اس پار پیچھے ہٹنے والی ہاپ بائنز سے پتوں کی ہلکی ہلکی ہلچل۔ ان کے سبز شنک اوپر زیورات کی طرح لٹک رہے ہیں، ہر ایک خوشبودار تیلوں اور ذائقوں کے وعدے سے بھرا ہوا ہے جو ابھی کھلا نہیں ہے۔

پیش منظر میں، ایک چھوٹا پرندہ لکڑی کے گول بیرل کے اوپر بیٹھا ہے۔ اس کا نازک فریم تجسس کے ساتھ تیار کیا گیا ہے، پنکھ نیلے بھوری رنگ کے ٹھیک ٹھیک رنگوں میں روشنی کو پکڑ رہے ہیں اور اس کی چھاتی کے ساتھ نارنجی کا ایک وشد چھڑکاؤ ہے۔ پرندے کی فطری ہلچل اور اس کے آس پاس کی شراب خانے کے دبے مٹی کے لہجے کے درمیان فرق اس لمحے کو ہم آہنگی کے احساس سے متاثر کرتا ہے — فطرت اور دستکاری جڑے ہوئے ہیں۔ پرندے کی موجودگی علامتی محسوس ہوتی ہے، گویا یہ خلا کا ایک پرسکون محافظ ہے، اس کا بے گانا مؤقف کام پر شراب بنانے والے کی تعظیمی خاموشی کی تکمیل کرتا ہے۔

شراب بنانے والا خود دائیں طرف کھڑا ہے، اس کا چہرہ کھڑکیوں سے پھیلنے والی سورج کی روشنی سے بنا ہوا لیکن پر سکون ہے۔ گہرے رنگ کی قمیض اور اچھی طرح پہنے ہوئے تہبند میں ملبوس، اس کے ہاتھ نرمی کے ساتھ عنبر مائع کا گلاس پکڑے ہوئے ہیں۔ وہ اس کا مطالعہ کسی ایسے شخص کی توجہ کے ساتھ کرتا ہے جس نے پکنے کے عمل کے ہر مرحلے میں گہرائی سے سرمایہ کاری کی ہو، اس کی پیشانی ہلکی سی کھردری ہو، اس کی آنکھیں شک میں نہیں بلکہ کمال کی خاموشی سے تلاش میں ہوں۔ سنہری روشنی میں شیشہ چمکتا ہے، بیئر کے گہرے عنبر کی رنگت اور اس کے کنارے سے چمٹا ہوا نازک جھاگ، ابال کے زندہ جادو کا ثبوت ہے۔

اس کے پیچھے، پکنے والے برتنوں کا پالش شدہ تانبا خاموش عکاسی کے ساتھ چمکتا ہے، ان کی گول شکلیں مسلط اور خوبصورت دونوں ہوتی ہیں۔ برتن، اپنے پائپوں اور جوڑوں کے نیٹ ورک کے ساتھ، روایت کے خاموش سنٹینلز کے طور پر کھڑے ہیں، ایسے اوزار جنہوں نے طویل عرصے سے سادہ اجزاء — پانی، مالٹ، ہاپس اور خمیر — کو کسی بڑی چیز میں تبدیل کر دیا ہے۔ دیواروں پر لگے لکڑی کے بیرل تسلسل کے احساس کو بڑھاتے ہیں، ان کے ڈنڈے عمر کے ساتھ بھرپور ہوتے ہیں، ہر ایک بیئر کے آرام، پختہ ہونے کا ایک خاموش ذخیرہ، اس لمحے کا انتظار کر رہا ہے جب یہ اس کی گہرائی کو ظاہر کرے گا۔

بریوری میں ہوا تقریباً ٹھوس لگتی ہے۔ لکڑی کی مٹی کی خوشبو ہاپس کی میٹھی، گھاس دار خوشبو اور ابال کی بیہوش تانگ کے ساتھ ملی ہوئی ہے۔ یہ ایک سنسنی خیز سمفنی ہے جو نسلوں کے علم، صبر اور پکنے کے ہنر کے احترام کی بات کرتی ہے۔ روشنی، خوشبو اور خاموشی کا باہمی تعامل تقریباً ایک روحانی ماحول پیدا کرتا ہے، جو شراب بنانے والے کے غور و فکر کے عمل کو کسی رسمی چیز میں بلند کرتا ہے، گویا چکھنے کا مطلب محض مشروب کا اندازہ لگانا نہیں ہے، بلکہ اس کے پیچھے صدیوں کی روایت کے ساتھ بات چیت کرنا ہے۔

منظر کا مجموعی مزاج توازن اور عکاسی کا ہے، انسان، فطرت اور ہنر کے درمیان ایک کامل توازن۔ پرندے کی خاموش موجودگی، پیچھے چلنے والی ہاپس، ہاتھ میں سنہری بیئر، اور شراب بنانے والے کا پر سکون اظہار یہ سب مل کر نہ صرف بیئر بنانے کی بلکہ ذہن سازی، صبر اور ہم آہنگی کی کہانی کو جنم دیتے ہیں۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ شراب بنانا نہ صرف پیداوار کا ایک عمل ہے بلکہ ایک فن ہے، جو ان لوگوں کو انعام دیتا ہے جو ہر باریکیت کو روکتے ہیں، مشاہدہ کرتے ہیں اور ان کی تعریف کرتے ہیں — تازہ ہاپس کی مہک سے لے کر امبر ایل کے شیشے پر سورج کی روشنی کے رقص کرنے تک۔

تصویر سے متعلق ہے: بیئر بریونگ میں ہاپس: ارلی برڈ