啤酒酿造中的啤酒花：主要成分

阳光洒在田野上，远处是连绵起伏的山丘，特写镜头展现了色彩鲜艳的优质啤酒花球果。 更多信息

作为一种主要产生苦味的啤酒花，Premiant 性能稳定，α酸含量也较为平缓。这使得酿酒师能够轻松计算出配方中所需的用量。虽然它有时被宣传为双用途啤酒花，但其香气特征刻意较为柔和。这使得其他香气型啤酒花能够更好地展现风味，并增强麦芽的复杂性。

捷克普雷米安特啤酒花因其高产量、抗病性和储存稳定性而备受推崇。酿酒师在需要可靠的苦味而又不希望风味过于浓烈时，会选择普雷米安特啤酒花。他们也十分欣赏普雷米安特啤酒花稳定的α酸含量，这有助于调整配方规模并保持批次间的一致性。

要点总结

• 1996 年，Žatec 啤酒花研究所推出了优质啤酒花，作为现代化的、高产的替代品。
• 主要是一种苦味啤酒花，具有干净、中性的苦味，非常适合用于拉格啤酒和皮尔森啤酒。
• 由美国苦啤酒和萨兹啤酒品种发展而来，包括 Sládek 和 Northern Brewer 的贡献。
• 捷克优质啤酒花具有稳定的α酸含量、良好的产量和较强的抗病性。
• Premiant啤酒花香气柔和，非常适合用来衬托麦芽风味和其他香气啤酒花。

优质啤酒花及其在酿造中的地位简介

Premiant啤酒花于1996年在捷克共和国引进。它是当时旨在提高产量和增强抗病性的一系列新品种之一。这一努力建立在捷克啤酒花悠久的历史之上，尤其是像萨兹（Saaz）这样的优良品种。酿酒商认为Premiant是一个实用之选，它既保留了经典的拉格啤酒风味，又具有更高的稳定性。

Premiant 在酿造中的主要作用是增加苦味。它经过培育，能够提供纯净、中性的苦味。这种苦味能够衬托麦芽和酵母的风味，而不会掩盖它们。许多皮尔森啤酒和拉格啤酒的酿造者都喜欢在酿造初期添加 Premiant，因为此时稳定的α酸含量至关重要。

酿造过程中，Premiant啤酒花通常在煮沸开始时加入。有时，也会在漩涡阶段或煮沸后期加入，以增添一丝微妙的花香或辛香。少量使用时，Premiant啤酒花能够提升啤酒的结构和平衡感，而不会掩盖啤酒花本身的香气。

近年来，精酿啤酒商开始将普雷米安特啤酒花与其他啤酒花混合使用。它柔和的风味与萨兹、哈勒陶或新世界啤酒花等芳香型啤酒花相得益彰。这使得普雷米安特成为注重易饮性和麦芽清澈度的啤酒配方的理想之选。

目标受众包括专业酿酒师和家庭酿酒师。他们的目标是酿造清爽的皮尔森啤酒、干净的拉格啤酒和淡色艾尔啤酒。对于那些寻求既尊重捷克啤酒花历史又能提供稳定效果的可靠苦味啤酒花的人来说，Premiant 啤酒花极具吸引力。

优质啤酒花

Premiant是捷克现代啤酒花品种，于1996年推出，啤酒花代码为PRE。它由位于Žatec的啤酒花研究所研发，旨在将可靠的苦味与微妙的香气相结合。

品种编号 Sm 73/3060 是其命名的一部分，可在注册和目录条目中找到。该代码有助于种植者和麦芽商在种植决策中追溯品种谱系。

Premiant品种的起源是将苦味美国雄性血统与经典的萨兹香型血统杂交。这种育种策略旨在保留捷克血统的特性，同时提高产量和抗病性，以满足商业种植的需求。

从基因上看，Premiant 继承了 Sládek 和 Northern Brewer 祖先的特性。这些特性赋予了它较高的α酸含量和较为柔和的香气。这使得它适合用于酿造多种不同风格的啤酒。

• 市场定位：旨在替代老旧的低产捷克品种
• 农艺学：提高产量和现代抗性性状，助力现代农场发展
• 应用场景：主要作用于苦味，并兼具香气贡献。

酿酒师和啤酒花供应商经常会参考Premiant啤酒花的相关资料。他们选择它来酿造拉格啤酒、口感均衡的艾尔啤酒以及需要稳定苦味的配方。对于那些想要避免浓郁柑橘或热带水果风味的人来说，它也是理想之选。

柔和光线下，Premiant啤酒花球果的特写，金色的苞片和翠绿的叶片清晰可见。 更多信息

优质啤酒花的风味和香气特征

揉搓后，Premiant啤酒花会散发出柔和的草本泥土花香，令人忍不住细细嗅闻。初闻之下，香气柔和而清新，带有绿叶般的芬芳，并隐隐透出淡淡的香气。

在成品啤酒中，Premiant 麦芽的风味偏向于淡淡的香料味和微妙的花香。酿酒师通常将其口感描述为令人愉悦且内敛。它带有淡淡的木质香气，能够衬托麦芽的风味而不喧宾夺主。

与萨兹等经典的捷克啤酒花相比，普雷米安特啤酒花的香气强度较低。这种较低的香气强度使其在烹饪中更具优势。当啤酒花的浓郁风味与麦芽或酵母的细腻风味冲突时，普雷米安特啤酒花就显得尤为重要。

精酿啤酒商有时会在酒花味更浓郁的啤酒中使用普雷米安特（Premiant）酒花，以凸显其青草和木质的香气。在这种情况下，它带来的复杂底蕴为啤酒增添了层次感，并为更具表现力的啤酒品种提供了醇厚的基底。

• 最适合作为背景音乐或混音的基础。
• 为拉格啤酒和淡色艾尔啤酒增添风味，而不会喧宾夺主。
• 与风味更浓郁、香气更鲜明的啤酒花搭配效果更佳。

Premiant的化学成分和酿造价值

Premiant 的化学成分以其中等至较高的α酸含量而著称，使其成为苦味剂的理想选择。其α酸含量通常在6%至10%之间，许多样品约为8%。部分品种的α酸含量甚至高达12%，酿酒师在计算苦味时应考虑这一因素。

β-酸含量通常在3.5%至6.5%之间，有时甚至更高。α-β-酸比例通常在1:1至3:1之间，会随着时间的推移影响苦味，尤其是在瓶装或桶装陈酿过程中。

Premiant啤酒中的共葎草酮含量通常较低至中等，一般在18%至23%左右。这有助于带来更柔和的苦味，非常适合用作拉格啤酒或淡色艾尔啤酒的基础苦味。

总啤酒花油含量不高，通常每 100 克啤酒花中只有 1-2 毫升。这种有限的油含量意味着啤酒花油的香气较为内敛，除非是在后期添加或作为干投啤酒花使用。

• 月桂烯：含量约为 35-50%，赋予花香、树脂香和果香。
• 葎草烯：约占 20-40%，赋予木质和辛辣味。
• 石竹烯：含量接近 8-13%，增添胡椒和草本风味。
• 法尼烯和辅料：少量添加绿色花香和微妙的层次感。

在实际酿造中，Premiant啤酒花的α酸含量和适中的啤酒花油含量使其非常适合在煮沸初期添加，从而带来干净的苦味。若要提升香气，则可在煮沸后期添加或使用浓缩液。应根据不同年份Premiant啤酒花α酸含量和共葎草酮含量的变化调整IBU值，以保持苦味圆润而非尖锐。

优质啤酒花α酸的逼真分子模型，带有模糊的科学背景 更多信息

使用优质啤酒花的酿造技术

尽早加入麦芽汁有助于获得干净、圆润的苦味。Premiant 麦芽汁最好在煮沸 60 分钟后加入，为拉格啤酒和淡色艾尔啤酒带来稳定、令人愉悦的酒体结构。这种方法与捷克风格的拉格啤酒和德国皮尔森啤酒非常契合。

在煮沸后期或涡旋沉淀阶段添加啤酒花，能赋予啤酒精致的香气。在煮沸即将结束时或涡旋沉淀阶段添加啤酒花，可以增强香料、花香和木质香气。这种方法非常适合那些追求柔和香气，而不希望啤酒带有青草味或树脂味的酿造者。

由于Premiant啤酒花香气较为柔和，因此干投法并不常见。一些酿酒师会在干投过程中使用Premiant，以增添淡淡的青草和木质香气。为了获得更浓郁的香气，建议将Premiant与香气更突出的啤酒花混合使用，以保持风味平衡。

在混酿啤酒中，Premiant 可作为中性基底。它内敛的特质能让其他啤酒花的风味得以充分展现，同时避免相互冲突。在混酿 IPA 或混合型拉格啤酒中，Premiant 能赋予啤酒结构和层次丰富的背景风味，而不会喧宾夺主。

• 推荐风格：捷克拉格啤酒、德国皮尔森啤酒、淡色艾尔啤酒、混合IPA啤酒。
• 替代品：施蒂里亚戈尔丁或萨兹（捷克）葡萄，具有相似的特性和平衡性。
• 典型做法：60 分钟的苦味添加，加上适量的后期/漩涡香气添加。

在制定配方时，请考虑 Premiant 的苦味用途和添加时间。只需对煮沸时间或涡流温度进行微调，即可将 Premiant 的作用从强烈的苦味转变为柔和的香气。这种多功能性使 Premiant 成为酿酒师工具箱中不可或缺的宝贵资源。

展现卓越品质的啤酒风格

优质啤酒花非常适合需要干净、醇厚苦味和淡淡草本香气的啤酒。在捷克和德国的酿造传统中，优质啤酒花因其在酿造清爽怡人的拉格啤酒方面的卓越功效而备受青睐。这些拉格啤酒突出了麦芽和水的风味，确保了口感的平衡。

酿造Premiant皮尔森啤酒时，应追求紧致的苦味，避免苦味持久。Premiant既可用作苦味剂，也可用作后期添加的啤酒花。这种方法能保持酒体颜色浅淡、口感干爽，并带来淡淡的青草香气。

在传统的拉格啤酒酿造工艺中，Premiant 拉格啤酒确保了口感的平衡。它完美融合了维也纳麦芽和慕尼黑麦芽的风味，而不会带来柑橘或热带水果的香气。最终酿造出的啤酒口感醇厚，非常适合畅饮。

对于艾尔啤酒和淡啤酒而言，Premiant 增添的是口感而非浓郁的香气。少量添加到淡色艾尔啤酒或科隆风格啤酒中，会赋予其淡淡的木质草本气息，同时保持麦芽的清澈度。

一些精酿啤酒商也会在IPA啤酒中使用Premiant啤酒花。大量使用Premiant啤酒花会使IPA啤酒带有青草和树脂的香气，这与现代果香型啤酒花形成鲜明对比。然而，实际效果可能因啤酒花用量而异，因此在扩大用量之前最好先进行小批量测试。

• 理想搭配：捷克风格的拉格啤酒、德国风格的皮尔森啤酒、清爽的淡色艾尔啤酒。
• 不太常见：酒花味浓郁的IPA，但又带有柑橘或热带水果的风味。
• 酿造目标：易饮性好、口感平衡、啤酒花风味微妙。

选择适合您啤酒风格的酿造工艺。使用优质啤酒花可以降低苦味，使啤酒花的风味能够衬托而非掩盖麦芽和酵母的香气。这种方法可以确保酿造出平衡且令人愉悦的啤酒。

温暖灯光下的酒馆里，一张饱经风霜的木桌上摆放着五杯用Premiant啤酒花酿造的啤酒。 更多信息

将Premiant与其他啤酒花进行比较，以用于食谱规划

Premiant 是 Saaz 的现代演绎，产量更高，香气也更加微妙。与 Saaz 相比，Premiant 的优势在于其稳定的产量和更为柔和高贵的特质。它非常适合那些需要 Saaz 草本和辛香风味，但又注重稳定性的食谱。

当需要使用普雷米安特（Premiant）葡萄时，酿酒师通常会选择施蒂里亚金（Styrian Golding）和萨兹（Saaz，捷克）作为合适的替代品。施蒂里亚金可以重现萨兹葡萄细腻的泥土气息，而普雷米安特则更偏向于强劲、纯净的苦味。选择施蒂里亚金是为了获得更柔和的花香，而选择普雷米安特则是为了获得更清晰的苦味。

将普雷米安特啤酒花与西楚（Citra）或马赛克（Mosaic）等高香气啤酒花进行比较，可以发现明显的差异。普雷米安特啤酒花的总油含量较低，香气也较为柔和，带有草本和木质的香气。它更适合用于增加苦味或作为背景香气，而不是作为唯一的香气焦点。

在配方设计中，可将普雷米安特啤酒花作为基础苦味啤酒花。它能衬托出高贵或现代的芳香型啤酒花，使其风味更加突出。在IPA或淡色艾尔啤酒中，可将普雷米安特与香气浓郁的啤酒花搭配使用。而在拉格啤酒或赛松啤酒中，则应少量使用，以确保啤酒花的香气保持主导地位。

• α酸：在计算苦味剂添加量时，应考虑中等至高α酸含量（通常为7-9%）。
• 苦味品质：由于共葎草酮含量相对较低，因此苦味会比较柔和。
• 替换技巧：在进行啤酒花替换时，如果替换的是低α酸的萨兹啤酒花，则应降低用量，并调整接触时间以达到香气平衡。

选择啤酒花时，平衡至关重要。使用普雷米安特啤酒花来增加苦味，萨兹啤酒花或施蒂里亚金啤酒花则用于提升细腻的香气，只有当您希望啤酒花的油脂香气占据主导地位时，才应混合使用香气浓郁的啤酒花。

优质啤酒花的农艺和栽培特性

优质啤酒花以其生长周期中后期而闻名，藤蔓呈绿色，果实为长而卵形的球果。种植者欣赏优质啤酒花种植时间可预测且易于管理的冠层。棚架式栽培可结出形状良好的球果，便于机械化采摘。

Premiant品种的产量通常在每公顷2000至2300公斤之间，相当于每英亩约1800至2050磅。如此高的产量使Premiant成为追求稳定收益的商业种植者的理想选择。通过标准的修剪和施肥方案，即可实现各季节产量的稳定。

种植Premiant的田地表现出良好的抗虫害能力。报告强调了Premiant对常见害虫（如红蜘蛛、啤酒花蚜虫和白粉病）的抗性。育种者旨在改良捷克老品种，从而减少喷洒农药的需求并降低人工成本。

Premiant啤酒花的采收期稳定，果实干燥和储存性能良好。这种稳定性有利于采摘团队和啤酒花供应商的物流安排。稳定的储存品质也有助于在运输和仓储过程中保持香气和α酸含量。

市面上供应广泛，多家供应商提供锥形和颗粒状的Premiant啤酒花粉。然而，像Yakima Chief Hops、BarthHaas和Hopsteiner这样的大型加工商目前并未销售Premiant啤酒花粉或冷冻啤酒花产品。买家应据此规划包装和加工方案。

实用的种植技巧包括：在夏末监测土壤湿度，并在干旱时期巡查红蜘蛛。避开初秋降雨，把握好采收时间也至关重要。良好的棚架管理能够促进空气流通，增强Premiant品种的抗病性，保持球果清洁且适销。

广袤的啤酒花田，藤蔓攀爬在棚架上，硕大的啤酒花球在温暖的金色阳光下闪闪发光。 更多信息

α-酸驱动的苦味：使用Premiant进行实际计算

首先要确保α酸含量充足。通常α酸含量范围为7%至9%，8%是便于快速计算的实用平均值。但是，实验室报告中可能列出的含量范围为8%至12.5%，因此在最终确定配方之前，务必核对批号。

要计算 IBU Premiant，请将煮沸利用率曲线应用于 α 值。对于标准的 60-75 分钟苦味添加，使用以下公式：α 值 % × 啤酒花重量 × 利用率 ÷ 麦芽汁体积。此公式可为计划提供可靠的估算值。

• 保守估计时，α值设为8%。
• 如果证书上的字母值较高，则应相应提高权重。
• 如果您的利用率低于模型假设，则减少新增容量。

共葎酮含量通常在 18% 至 23% 之间，平均值接近 20.5%。这种较低的感知苦涩度意味着您的 IBU 值（IBUs Premiant）可能看起来比实际苦度更高。在追求平衡的口感时，请记住这一点。

考虑陈酿时间和α-β酸比例对长期稳定性的影响。接近1:1至3:1的比例，以及平均2:1左右的比例，表明苦味衰减缓慢。如果啤酒是经过陈酿的，可以使用Premiant α酸计算方法来预测苦味衰减，并计划在装瓶后六个月进行最终品尝。

总油含量较低，因此后期添加的啤酒花仅能带来适度的香气。主要依靠风味啤酒花来营造层次丰富的香气，而使用Premiant啤酒花来增加中高苦度。这种方法既能保持啤酒花风味的纯净，又不会过度增强香气。

• 确定适合您风格的目标 IBU 值。
• 从实验室数据中选择 alpha % 或使用 8% 的平均值。
• 根据煮沸时间和麦芽汁比重进行利用。
• 调整啤酒花用量以达到目标IBU值。

按照以下步骤优化您的配方。简化计算有助于在不同批次间复制结果，并可在不破坏香气平衡的前提下调整苦味。

优质啤酒花的储存、稳定性和形态

优质啤酒花的妥善储存至关重要。酿酒商应遵循冷链最佳实践，包括将整颗啤酒花或啤酒花颗粒真空密封并冷冻保存。这种方法可以延缓α酸的流失，并保留其精油成分。

正确处理这些啤酒花可以最大限度地减少香气随时间推移而流失，并确保多次收成后品质始终如一。

优质啤酒花有多种形式，包括整颗啤酒花和优质啤酒花颗粒。主要供应商均提供这些选择。啤酒花颗粒便于运输和计量，而整颗啤酒花由于剪切力较小，更适合干投法。

务必检查每份批次单，确保表格符合您的酿造工艺要求。

优质麦芽颗粒因其稳定的利用率和良好的货架期而备受青睐，尤其适合大批量酿造。即使是真空包装的麦芽颗粒，冷冻储存也能使其品质更佳。根据收获年份轮换库存，有助于酿酒师应对α酸和油脂含量的细微变化。

优质冷冻啤酒花的供应有限。目前，主流加工商尚未广泛报道该品种的啤酒花粉或冷冻产品。酿酒师若想采购浓缩啤酒花粉，应联系 Yakima Chief Hops 或 Hopsteiner 等供应商。在制定使用冷冻啤酒花的配方之前，他们或许会推出新产品。

• 真空密封冷冻保存，以保持药效。
• 为了保证一致性，请在罐子上贴上标签，注明收获年份和分析结果。
• 使用颗粒状肥料可以提高效率，使用整颗松果可以轻柔地搬运。

收获年份的差异会影响α酸和香气油的含量。务必向供应商索取每批啤酒花的分析报告，以便调整啤酒花用量。专业啤酒花商、市场和大型分销商的价格和供应情况可能有所不同。因此，购买前比较不同批次的啤酒花规格非常重要。

使用Premiant的商业和精酿啤酒厂

大型啤酒厂通常选择普瑞米安（Premiant）来酿造拉格啤酒和皮尔森啤酒。他们看重其干净、稳定的苦味。精酿啤酒厂，尤其是酿造捷克风格拉格啤酒的啤酒厂，则欣赏其稳定的α酸含量和可预测的性能。这使得普瑞米安成为确保批次一致性和高效生产的理想选择。

规模较小的酿酒厂会将普瑞米安特用于较为柔和的用途。精酿啤酒厂通常会将普瑞米安特与其他优质葡萄品种混合使用，这样既能增加啤酒的结构，又不会过于突出花香或柑橘香。一些小型啤酒厂会控制用量，利用普瑞米安特特带来的木质和青草香气，为琥珀拉格啤酒和低度啤酒增添层次感。

• 商业酿酒商选择 Premiant 是因为其产量高、储存稳定性好、α酸读数可靠。
• 精酿啤酒商将其用作背景啤酒花或混合工具，以保持麦芽和酵母风味的清晰。
• 一些精酿啤酒爱好者尝试在烈性IPA啤酒中添加浓缩物，以期获得不寻常的青草味。

供应商和分销商为这两个市场都备有Premiant品种。使用Premiant的啤酒厂受益于供应链的连续性和农艺方面的可靠性。买家反映，与某些注重香气的品种相比，Premiant的批次间波动更小。

在配方设计方面，如果需要中性的苦味，可以在商业啤酒中考虑使用普瑞米安特啤酒花。对于精酿啤酒而言，普瑞米安特啤酒花适合用来衬托而非掩盖啤酒的核心风味。

采购优质啤酒花：来源和成本考量

选择从哪里购买优质啤酒花取决于您的规模和质量要求。家庭酿酒爱好者可以在亚马逊或Northern Brewer等知名零售商处找到小包装。而商业酿酒商通常直接与BarthHaas、Yakima Chief Hops等知名供应商或当地分销商合作，以采购大批量啤酒花。

优质啤酒花供应商会为每批啤酒花提供详细的分析报告。这些报告列出了α酸、β酸和精油的含量百分比。购买前仔细查看这些报告至关重要，以确保啤酒花符合您的配方要求，避免出现意想不到的苦味或香气。

优质啤酒花的价格因供应商和收获年份而异。新收获的啤酒花通常价格更高，因为它们的油脂更新鲜，香气更浓郁。批量购买可以降低每磅的成本，而对于小型酿酒商来说，单包啤酒花每盎司的价格则更高。

批次间的差异会影响价格和性能。务必在每次报价时索取实验室报告，并比较不同年份的收成。例如，2024 年的收成，如果含油量较高，可能更适合后期添加啤酒花；而如果 α 酸含量保持稳定，较老的收成可能更适合用于苦味酿造。

购买Premiant啤酒花的形态也很重要。虽然有些市场也有锥形啤酒花出售，但颗粒状啤酒花因其计量和储存的可靠性而最为常见。目前，市面上还没有广泛销售的Premiant啤酒花专用酒花粉或冷冻产品，因此请选择最适合您酿造工艺的形态。

以下是一些采购优质啤酒花的实用技巧：

• 购买前请要求对特定批次的实验室进行分析，以确认α和油含量。
• 优先选择近期采摘的水果，以保持其风味和香气。
• 向供应商询问包装情况：真空密封袋和充氮气桶可以延长保质期。
• 对于长途运输，坚持冷链运输，以保护易挥发的油脂，减少因变质造成的 Premiant 成本损失。

比较不同优质啤酒花供应商的报价时，请考虑价格、包装规格和交货条款。同时，还要考虑运费、仓储需求以及最低订购量，以便准确计算您酿酒厂或业余爱好者所需的优质啤酒花成本。

使用优质啤酒花的食谱创意和搭配

Premiant 酒花配方与淡色麦芽和少量酒花搭配效果最佳。若要酿造清爽的捷克风格拉格啤酒，请使用皮尔森麦芽和纯净的拉格酵母。在酿造 60 分钟后加入 Premiant 酒花以增加苦味，并在涡旋沉淀阶段少量添加，以提升淡淡的花香。

探索融合传统与微妙香气的普雷米安特葡萄酒搭配。将普雷米安特葡萄酒作为苦味基底，后期加入萨兹或施蒂里亚金葡萄酒。这种搭配既能保持纯净的苦味，又能引入高贵的香料和草本气息。

• 经典捷克皮尔森啤酒：皮尔森麦芽，60 分钟 Premiant，拉格酵母，1-2 克/升萨兹啤酒花旋涡。
• 德式啤酒：维也纳麦芽风味，主要是哈勒陶米特尔弗鲁 (Hallertau Mittelfrüh) 的苦味、淡味晚啤酒花。

对于勇于尝试的人来说，Premiant 可以提升烈性艾尔啤酒的风味。在浓郁的 IPA 中加入大量后期添加的酒花或进行大量的干投，会赋予其青草和木质的香气。建议先进行小批量试酿，以微调风味平衡，避免出现过于浓烈的植物味。

优质皮尔森啤酒最好搭配淡色拉格麦芽，并尽量减少辅料的使用。避免使用浓郁的焦糖麦芽，以免掩盖啤酒花微妙的香料风味。如果使用辅料，少量萨兹麦芽或慕尼黑麦芽可以提升口感，同时保持苦味的鲜明。

• 5加仑捷克皮尔森啤酒酿造小贴士：使用Premiant酒花，在60分钟内加入7-9%的α-三醇，计算苦味。加入10-15分钟的旋涡沉淀或少量干投酒花以增添香气。
• 艾尔变种：用干净的美国艾尔酵母或德国艾尔菌株发酵，以产生与 Premiant 的花香相得益彰的温和酯类。

精心挑选酵母来搭配Premiant啤酒花。传统的拉格酵母能凸显啤酒花的微妙风味。而艾尔酵母则能带来酯类物质，与啤酒花的花香和辛香相得益彰。将酵母和麦芽作为互补元素，才能充分展现Premiant啤酒花的独特个性。

结论

优质啤酒花概述：这款啤酒花苦味干净、中性，性能稳定。酿酒师们看重其稳定的α酸含量和良好的出酒率。它非常适合酿造口感清爽、不带浓烈啤酒花风味的啤酒。

Premiant啤酒花具有良好的储存稳定性，产量稳定可靠。这些特性简化了商业啤酒厂和精酿啤酒厂的库存计划。它非常适合酿造拉格啤酒、皮尔森啤酒以及注重麦芽风味的啤酒。Premiant啤酒花还能提供苦味，与Citra或Saaz等香型啤酒花相得益彰。

在选择Premiant啤酒花时，请记住其α酸含量中等偏高。务必查看供应商提供的具体分析报告，以了解不同批次啤酒花的差异。为保持啤酒花的油脂和α酸含量，请将其冷藏并密封保存。对于追求精致苦味、稳定产量和微妙香气的酿酒师而言，Premiant啤酒花是一个不错的选择。

进一步阅读

如果您喜欢这篇文章，您可能还会喜欢这些建议：

• 啤酒酿造中的啤酒花：南十字星
• 啤酒花在啤酒酿造中的应用：Bravo
• 啤酒酿造中的啤酒花：诺斯当