Şəkil: Rustik Homebrewing Ayarında İngilis Ale Fermentasiyası

Şəkildə mayalanan ingilis ale ilə doldurulmuş böyük şüşə damacanaya yönəlmiş köhnə dəbdəbəli ingilis köntöy ev dəmləmə səhnəsi təsvir edilmişdir. Dəmirçi qaba işlənmiş taxta stolun üstündə oturur, onun qalın şüşə səthi otağın isti, zəif işığını əks etdirir. İçəridə zəngin bir kəhrəba mayesi həyatla qarışır, mayalanmanın ilk mərhələləri köpüklü krausen tərəfindən boyuna doğru yüksəlir. Köpük sıx və qaymaqlıdır, mayanın aktiv fəaliyyətinə işarə edən ağ rəngli baloncuklardan ibarət tac əmələ gətirir. Karboyanın ən yuxarı hissəsində sadə hava kilidi mantar tıxacına möhkəm şəkildə quraşdırılmışdır, bu ənənəvi alətdir ki, oksigen və çirkləndiriciləri kənarda saxlayaraq karbon dioksidin çıxmasına imkan verir və pivə bişirmə prosesinin həqiqiliyini vurğulayır.

Dəmiryolunun solunda rütubətli lövhə köntöy kərpic divara söykənir və cəsarətlə iri serif hərflərlə “ENGLISH ALE” sözlərini əks etdirir. İşarə köhnəlmiş, vaxt və geyim tərzi ilə, məkanın köntöy atmosferinə uyğundur. Qarşısında dayaz taxta qabda qurudulmuş hop konusları var, onların yaşılımtıl-sarı tonları isti qəhvəyi ətrafla yumşaq bir şəkildə ziddiyyət təşkil edir. Tezgahın üstünə səpələnmiş qızılı arpa dənələri, bir qədər qeyri-mütəşəkkil olub, həm bolluğu, həm də sənətkarın inqrediyentlərlə toxunma əlaqəsini nəzərdə tutur. Cədvəlin özü cızıqlar və qüsurlarla qeyd olunur ki, bu da illərin praktik istifadəsini və sənətkar pivə hazırlamaq ruhunu təcəssüm etdirir.

Arxa fon daha çox köntöy interyeri ortaya qoyur: qalın daş və ya gips divarları, yaşla bir az qaralmış, kölgələrdə görünən kobud teksturalar. Sağda iki palıd çəllək divara qarşı dayanır, onların dəmir halqaları zəif işıq parıltılarını tutur, ağır çuqun qazan isə bir vaxtlar ənənəvi ingilis pivəxanalarında istifadə edilən daha geniş pivə bişirmə avadanlığına işarə edərək, yaxınlıqda dayanır. Qıvrılmış ip dirəkdən sərbəst asılır və otağın orijinal, utilitar xarakterini artırır. Ümumi işıqlandırma isti, qızılı və bir qədər səssizdir, kiçik bir pəncərədən sızan fənər işığının və ya axşam günəşinin parıltısını doğuran şəkildə səhnə boyunca yumşaq bir şəkildə süzülür.

Şəklin ab-havası köklü ənənə, sənətkarlıq və səbirdir. Kərpicdən tutmuş çəlləklərə, taxta teksturalara və xam dəmləmə inqrediyentlərinə qədər hər bir element ingilis alesini əl ilə dəmləmək üçün sonsuz fədakarlıq hissinə töhfə verir. O, təkcə mayalanmanın fiziki aktını deyil, həm də onun arxasında duran mədəni irsi - çoxillik təcrübənin kontinuumunda donmuş bir anı da əhatə edir. Fotoşəkildə səbr, bacarıq və ətraf mühitin birləşərək həm tarixi, həm də şənliyi təcəssüm etdirən bir içki yaratmaq üçün birləşdiyi pivə istehsalına sakit bir hörmət təklif olunur.

Bu təsvir nostalji və orijinallıqla doludur, pivə bişirmə irsini, ingilis kənd sənətkarlığının köntöy cazibəsini və formalaşmasının ilk mərhələlərində alein hissiyyat zənginliyini qiymətləndirən hər kəslə rezonans doğurur. Şüşə karboyun içərisində aktiv, canlı ale ilə kərpic, taxta və daşın statik, köhnəlmiş ətrafı ilə yan-yana gəlməsi ənənə ilə indiki an arasındakı davamlılığı vurğulayır. Bu, eyni zamanda intim, tarixi və canlı hiss edən bir səhnəyə uyğunlaşan əşyaların, teksturaların və işığın natürmortu olduğu qədər dəmləmə mədəniyyətinin portretidir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Lallemand LalBrew London Mayası ilə Fermentasiya Pivəsi