Şəkil: Şüşə qabda fermentasiya dinamikası

Şəkil yuvarlaq şüşə laboratoriya qabının içərisində aktiv şəkildə fermentləşən hefeweizen tipli alenin heyrətamiz, yüksək dəqiqlikli yaxından planını təqdim edir. Gəminin əyri yuxarı hissəsi isti yan işıqlandırma altında parıldayır, bu işıq hamar şüşə səthində yumşaq şəkildə əks olunur və gəminin həndəsəsini izləyən incə parlaqlıq qövsləri yaradır. İşıqlandırılmış şüşə günbəzin bir az altında köpüklü kräusen təbəqəsi solğun, teksturalı zolaq əmələ gətirir və bu, köpürən baş boşluğu ilə altındakı fırlanan kəhrəba maye arasında sərhədi qeyd edir.

Pivənin içərisində maye daha tündləşən və dibinə doğru daha çox cəmləşən dərin, parlaq kəhrəba rəngi ilə zəngin doymuş görünür. Saysız-hesabsız kiçik karbon qazı qabarcıqları şaquli cığırlarda yuxarıya doğru axır, bəziləri incə, yavaş hərəkət edən zəncirlərlə yüksəlir, digərləri isə gözlənilmədən fırlanır, mürəkkəb, budaqlanan cərəyanlar əmələ gətirir. Bu qabarcıqlar kiçik əks olunma nöqtələrində işığı tutur və onlara xırtıldayan, demək olar ki, metal parıldama verir.

Gəminin aşağı hissəsi ən mürəkkəb vizual fəaliyyəti ortaya qoyur: aktiv fermentasiya nəticəsində yaranan mayedə burulma turbulentliyi. Çılpaq, sap kimi cərəyanlar əyilir və bir-birinə bükülür və maye içərisində asılmış tüstüyə bənzəyən maye çubuqları əmələ gətirir. İsti yan işıqlandırma bu cərəyanların dərinliyini və kontrastını şişirdir, gəminin içərisində dinamik, üçölçülü hərəkəti vurğulayan kölgəli konturlar yaradır.

Ümumilikdə, səhnə elmi müşahidə hissini - ənənəvi hefeweizen ale-nin dadını və xarakterini formalaşdıran biokimyəvi proseslərə intim, böyüdülmüş baxışı ifadə edir. Baloncukların qarşılıqlı təsiri, fırlanan hərəkət, zəngin rəng və dramatik işıqlandırma işdə fermentasiyanın həm gözəlliyini, həm də mürəkkəbliyini nümayiş etdirmək üçün bir araya gəlir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: White Labs WLP300 Hefeweizen Ale Mayası ilə Fermentasiya edən Pivə