Şəkil: Saison Mayasının Flokulyasiyası

Şəkil qızılı-kəhrəba maye ilə doldurulmuş silindrik şəffaf şüşə qabın yaxından, landşaft yönümlü görünüşünü təqdim edir. Kristal təmiz pivədən fərqli olaraq, bu maye maya hüceyrələrinin və hələ də süspansiyonda olan digər kolloid maddələrin aktiv mövcudluğunu göstərən aydın buludluluğa malikdir. Bununla belə, buludluluq xaotik deyil - o, strukturlaşdırılmış, demək olar ki, heyranedici gözəlliyə malikdir, torlu çubuqlar və duman içərisində incə görünən maya flokulyasiyasının budaqlanan filamentləri ilə. Bu zərif formalar ağac köklərini və ya çay deltalarını xatırladan təbii fraktala bənzər naxışlarda aşağı və xaricə şüalanır, Fransız Saison maya hüceyrələrinin toplanması və çökməyə doğru yavaş enməsi zamanı baş verən mikroskopik qarşılıqlı təsirlərin sakit bir sübutudur.

Mayenin yuxarı hissəsindəki köpük qapağı təvazökardır, lakin mövcuddur - maya fəaliyyəti hələ də yüngül püskürməyə kömək edən şüşənin kənarını qucaqlayan solğun baloncuklardan ibarət nazik bir xətt. Baloncuklar damarın içərisinə zərif bir şəkildə yapışaraq, sakit, lakin davam edən metabolik prosesi təklif edir. Mayenin içindəki fırlanma sıxlıq və tonun zəif gradientlərini geridə qoyub, sanki maya suspenziyası tam aktivlik və son aydınlaşma arasında keçid mərhələsindədir. Bioloji hərəkət və cazibə qüvvəsinin görünən rəqsdə yan-yana mövcud olduğu fermentasiyanın kövrək mərhələsini tutan bu anı tutmaq nadirdir.

Səhnədəki işıqlandırma qəsdən, yumşaq və istiqamətləndiricidir, bir az yuxarıdan və bir tərəfdən gəlir. Arxa fon və əsas boyunca zərif kölgələr salmaqla yanaşı, şüşənin kənarında və gövdəsində zərif vurğular yaradır. Bu işıqlandırma mayenin qızılı parıltısını vurğulayaraq ona istilik və dərinlik bəxş edir. Buludlu qeyri-şəffaflıq işığı gözəl şəkildə yayır, qabı maya birləşməsinin mürəkkəb strukturlarını aşkar edən incə daxili kölgə ilə parlayan sütuna çevirir. İşıq və dumanın qarşılıqlı təsiri maya əmələgəlmələrini, demək olar ki, kəhrəba qatranında asılmış işıqlı filiqran kimi daha aydın şəkildə fərqləndirir.

Fon qaranlıq, neytral və qəsdən bulanıqdır, bütün diqqətin gəmiyə və onun məzmununa yönəldilməsini təmin edir. Kompozisiyanın kəskin sadəliyi elmi müşahidə hissini gücləndirir - diqqəti yayındıran şeylər, kənar obyektlər yoxdur, sadəcə şüşə, maye və onun içindəki hadisələr var. Şüşənin altındakı səth hamar və yumşaq şəkildə əks etdirir, bu da tez-tez laboratoriya fotoşəkilləri ilə əlaqəli nizam və təmizlik hissinə kömək edir.

Şəklin perspektivi birbaşa və frontaldır, izləyicini içərisindəki maya strukturları ilə göz-gözə yerləşdirən yüksəklikdədir. Bu perspektiv diqqətlə araşdırmaya dəvət edir, müşahidəçini incə detallar üzərində dayanmağa sövq edir: zəif budaqlanan konturlar, qeyri-şəffaflıqdakı dəyişikliklər, asılmış çoxluqlara qarşı işığın oyunu. Şüşənin silindrik şəffaflığı bu effekti gücləndirir, demək olar ki, içindəki mikrokosmosu böyüdən çərçivə və ya obyektiv kimi fəaliyyət göstərir.

Təsvirin ümumi ab-havası təfəkkürlü, hətta hörmətlidir. O, izləyicini təkcə hazır məhsul kimi pivəni deyil, həm də canlı, inkişaf edən bir proses kimi fermentasiyanı qiymətləndirməyə dəvət edir. Mikroskopik, adətən görünməz olan maya burada diqqətli müşahidə və bacarıqlı işıqlandırma vasitəsilə onun davranışı görünən və gözəlləşdirilərək mərkəzə verilir. Qüsursuzluqdan uzaq olan buludluluq fermentasiyanın mürəkkəbliyini və təbii sənətkarlığını təcəssüm etdirərək kompozisiyanın mərkəzi xüsusiyyətinə çevrilir.

Bu fotoşəkil elm və estetika arasında körpü yaradır. Bir səviyyədə, o, fermentasiyada əsas addımı sənədləşdirir: maya hüceyrələrinin bir araya toplandığı və məhluldan çıxdığı flokulyasiya, pivədə aydınlıq və sabitliyə səbəb olur. Digər tərəfdən, ağaclarda, çaylarda və şimşəklərdə tapılan təbii həndəsələri əks etdirən fraktal naxışlarla bu prosesi öz gözəllik obyekti kimi təsvir edir. O, izləyiciləri pivəbişirməyi təkcə sənətkarlıq və kimya kimi deyil, həm də mikrob həyatının sakit zərifliyinə şahidlik etmək üçün bir obyektiv kimi baxmağa təşviq edir.

Son təəssürat tarazlıqdan biridir: Saison mayesinin isti qızılı dumanı, qabın şəffaf şəffaflığı, işığın yumşaq toxunuşu və hərəkətdə olan mayanın mürəkkəb sənətkarlığı. O, həm elmi nümunə, həm də vizual sənət əsəri, çevrilmə və fermentasiyanın qəlbində yatan qeybi gözəllik araşdırmasıdır.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: White Labs WLP590 Fransız Saison Ale Mayası ilə Fermentasiya edən Pivə