Hoto: Saison Yisti Yawo

Hoton yana ba da kusa-kusa, ra'ayi mai ma'amala da shimfidar wuri na babban jirgin ruwan gilashin silinda mai cike da ruwan zinari-amber. Ba kamar giya mai haske ba, wannan ruwa yana da gajimare dabam-dabam, yana nuna alamar kasancewar ƙwayoyin yisti da sauran al'amuran colloidal har yanzu suna cikin dakatarwa. Gajimare, duk da haka, ba hargitsi ba ne—yana da tsari mai kyau, kusan kyan gani, tare da ginshiƙai masu kama da gidan yanar gizo da filayen filaye na yisti da ake iya gani a hankali ta hanyar hazo. Waɗannan sifofi masu laushi suna haskaka ƙasa da waje a cikin dabi'a, masu kama da ɓarna, mai tunawa da tushen bishiya ko kogin deltas, shaidar shuru ga mu'amalar microscopic da ke faruwa yayin da ƙwayoyin yisti na Faransanci na Saison suka tara kuma suka fara jinkirin gangarowa zuwa daidaitawa.

Wurin kumfa a saman ruwan yana da ƙanƙanta duk da haka yana nan-wani siraɗin layi na kodadde kumfa yana rungume da gefen gilashin, inda har yanzu aikin yisti ke ba da gudummawar haske. Kumfa suna manne da kyau ga ciki na jirgin, suna ba da shawarar yin shuru amma tsarin rayuwa mai gudana. Juyawa a cikin ruwan ya bar baya da ƙarancin ƙarancin ƙarfi da sauti, kamar dai dakatarwar yisti yana cikin tsaka mai wuya tsakanin cikakken aiki da bayani na ƙarshe. Wannan lokacin ba kasafai ake kamawa ba, yana mamaye tsaka-tsakin tsaka-tsakin matakin fermentation inda motsin halittu da jan nauyi ke zama tare a cikin rawar gani.

Haske a wurin yana da niyya, mai laushi, da kuma jagora, yana fitowa daga dan kadan sama da gefe guda. Yana ƙirƙirar haske mai laushi akan baki da jikin gilashin, yayin da yake zubar da inuwa da ke ƙarƙashin baya da tushe. Wannan hasken yana jaddada haske na zinariya na ruwa, yana cike da zafi da zurfi. Gajimaren gajimare yana watsa hasken da kyau, yana mai da jirgin zuwa wani ginshiƙi mai walƙiya tare da inuwa mai dabara na ciki wanda ke bayyana ƙaƙƙarfan tsarin tara yisti. Haɗin kai na haske da hazo yana sa tsarin yisti ya yi fice sosai, kusan kamar filaye mai haske wanda aka rataye a cikin resin amber.

Bayanan baya duhu ne, tsaka tsaki, kuma da gangan ba ya ɓaci, yana tabbatar da cewa an ja hankalin duka ga jirgin da abinda ke ciki. Sauƙi mai sauƙi na abun da ke ciki yana haɓaka ma'anar kallon kimiyya - babu abin da zai raba hankali, babu wasu abubuwa masu ban sha'awa, kawai gilashi, ruwa, da abubuwan mamaki a cikinsa. Filayen da ke ƙarƙashin gilashin yana da santsi kuma a hankali yana nunawa, yana ba da gudummawa ga ma'anar tsari da tsabta sau da yawa hade da daukar hoto na dakin gwaje-gwaje.

Halin hoton yana kai tsaye da kuma gaba, a tsayin da ke sanya mai kallo ido-da-ido tare da tsarin yisti a ciki. Wannan hangen nesa yana gayyatar bincike na kusa, yana ƙarfafa mai kallo ya dage a kan cikakkun bayanai masu hankali: ƙarancin reshe, bambance-bambance a cikin duhu, wasan haske a kan gungu da aka dakatar. Tsabtace silindari na gilashin yana haɓaka wannan tasirin, yana aiki kusan azaman firam ko ruwan tabarau wanda ke ƙara girman microcosm a ciki.

Gabaɗayan yanayin hoton yana da tunani, har ma da girmamawa. Yana gayyatar mai kallo don godiya ba kawai giya a matsayin ƙãre samfurin ba amma fermentation a matsayin mai rai, tsarin ci gaba. Yisti-microscopic, yawanci ganuwa-ana nan ana ba da matakin tsakiya, ana nuna halayensa a bayyane da kyau ta hanyar lura da hankali da ƙwarewar haske. Girgiza kai, nesa da zama ajizanci, ya zama sifa ta tsakiya na abun da ke ciki, wanda ke tattare da rikitarwa da fasaha na halitta na fermentation.

Wannan hoton yana gadar kimiyya da kyan gani. A mataki ɗaya, yana tattara mahimman mataki a cikin fermentation: flocculation, inda ƙwayoyin yisti ke taruwa tare kuma ba su warware matsalar ba, wanda ke haifar da tsabta da kwanciyar hankali a cikin giya. A wani kuma, yana tsara wannan tsari a matsayin wani abu mai kyau a kansa, tare da alamu masu kama da fractal suna bayyana yanayin yanayin yanayin da ake samu a cikin bishiyoyi, koguna, da walƙiya. Yana ƙarfafa masu kallo suyi la'akari da yin burodi ba kawai a matsayin sana'a da ilmin sunadarai ba har ma a matsayin ruwan tabarau wanda ta hanyar da za a iya shaida shuruwar kyawun rayuwar ƙananan ƙwayoyin cuta.

Ra'ayi na ƙarshe shine ɗayan ma'auni: zazzafan hazo na zinare na ruwan Saison, ƙwaƙƙwaran bayyanawar jirgin ruwa, taɓar haske mai laushi, da ƙwaƙƙwaran fasaha na yisti a cikin motsi. Yana da duka samfurin kimiyya da fasaha na gani, nazarin canji da kyawun da ba a iya gani ba wanda ke cikin zuciyar fermentation.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Haihuwa tare da Farin Labs WLP590 Faransa Saison Ale Yisti