ছবি: গ্রামীণ অ্যাবে কার্বয়ে বেলজিয়ান স্ট্রং অ্যাল গাঁজন করছে

একটি উচ্চ-রেজোলিউশনের, ল্যান্ডস্কেপ ছবিতে দেখা যাচ্ছে যে বেলজিয়ান স্ট্রং অ্যালের একটি কাঁচের কার্বয় একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রামীণ বেলজিয়ান অ্যাবির ভিতরে সক্রিয়ভাবে গাঁজন করছে। কার্বয়টি ডান সামনের দিকে বসে আছে, এর গোলাকার, সামান্য বাল্বযুক্ত শরীরটি বেইজ রাবার স্টপার দিয়ে সিল করা একটি ছোট ঘাড়ে সরু হয়ে গেছে। একটি S-আকৃতির কাচের এয়ারলক স্টপার থেকে পরিষ্কারভাবে উঠে আসে, এর জোড়া লুপের মধ্যে অল্প পরিমাণে স্বচ্ছ তরল দৃশ্যমান হয়, যা কার্বন ডাই অক্সাইডের একমুখী মুক্তি নিশ্চিত করে এবং বাইরের বাতাস থেকে পোড়াকে রক্ষা করে। বিয়ারটি নিজেই একটি গভীর অ্যাম্বার, উষ্ণ টোন প্রতিসরণ করে যা কিনারার কাছে মধু-সোনা থেকে শুরু করে তামা এবং মাঝখান দিয়ে পোড়া চেস্টনাট পর্যন্ত বিস্তৃত। শীর্ষে, অফ-হোয়াইট থেকে ফ্যাকাশে ট্যান ফোমের একটি ঘন ক্রাউসেন পৃষ্ঠের মুকুটটি মুকুট করে, অসম লেইসিং সহ অভ্যন্তরীণ কাঁচের সাথে আঁকড়ে ধরে এবং ম্লান, রেখাযুক্ত অবশিষ্টাংশ রেখে যায় যা সাম্প্রতিক জোরালো কার্যকলাপের কথা বলে।

কার্বয়টি বৃহৎ, অনিয়মিত স্ল্যাব দিয়ে তৈরি একটি জীর্ণ পাথরের মেঝেতে শুয়ে আছে যার নরম প্রান্ত এবং অগভীর ফাটল শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে পা রাখার ইঙ্গিত দেয়। পূর্ববর্তী চিত্রগুলিতে দেখা টেবিলটি এখানে অনুপস্থিত; পরিবর্তে, মেঝেতে এই স্থাপনাটি সন্ন্যাসীর মদ্যপানের নম্র, উপযোগী শিকড়ের উপর জোর দেয়। মাঝখানে, অ্যাবের রোমানেস্ক স্থাপত্যটি স্তম্ভ দ্বারা সমর্থিত গোলাকার খিলানের একটি ছন্দময় মিছিলে উন্মোচিত হয়। চুনাপাথরের ব্লক, বিকৃত এবং দাগযুক্ত, ক্রিম, ধূসর এবং উষ্ণ ঈচারের বৈচিত্র্য প্রদর্শন করে, যার মধ্যে গাঢ় প্যাটিনার প্যাচ, সূক্ষ্ম শ্যাওলা এবং মাঝে মাঝে লাইকেন বৃদ্ধি রয়েছে। ক্যাপিটালগুলি বিনয়ীভাবে খোদাই করা হয়েছে, অলঙ্কৃতের চেয়ে বেশি কার্যকরী, অ্যাবের দৃ স্থায়িত্বের অনুভূতিকে শক্তিশালী করে। ব্যারেল-ভল্টেড সিলিং - পাঁজরযুক্ত এবং সামান্য অনিয়মিত - বক্ররেখা মাথার উপরে, এর ইটগুলি একটি স্থায়ী প্যাটার্নে স্থাপন করা হয়েছে যা হলের শেষ প্রান্তের দিকে চোখ পাঠায়।

প্রাকৃতিক আলো একটি বৃহৎ খিলানযুক্ত খোলা অংশ এবং একটি সরল পাথরের চারপাশের লম্বা, সরু জানালা দিয়ে প্রবেশ করে। আলোকসজ্জা নরম এবং ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, কঠোর বা ম্লান নয়, এবং এটি পাথর, ফেনা এবং কাচের টেক্সচারগুলিকে ছিঁড়ে ফেলার জন্য দৃশ্যের উপর তির্যকভাবে পড়ে। হাইলাইটগুলি এয়ারলক এবং তার লুপে আটকে থাকা তরলের মেনিস্কাস বরাবর ঝলমল করে, যখন কার্বয়ের বাঁকা পৃষ্ঠটি প্রতিফলনগুলিকে মৃদু বিকৃতিতে জড়ো করে এবং বাঁকায়। বিয়ারের পৃষ্ঠের ফোমের স্তরে বিভিন্ন আকারের বুদবুদ দেখা যায় - কেন্দ্রের কাছে শক্ত গুচ্ছ, প্রান্তের দিকে আরও প্রশস্ত, আরও অনিয়মিত পকেট - এবং ক্রাউসেন কাচের সাথে যেখানে মিলিত হয় সেই সীমানাটি সামান্য খাঁজকাটা, যা চলমান মন্থনের ইঙ্গিত দেয়। কয়েকটি ছোট বুদবুদ ফেনার নীচের অভ্যন্তরের পৃষ্ঠে আটকে থাকে, অলসভাবে তারের মতো উঠে আসে যা আলো ধরে এবং ফেনাযুক্ত মুকুটের নীচে অদৃশ্য হয়ে যায়।

রচনাটি সাবধানতার সাথে ভারসাম্যপূর্ণ: কার্বয় এবং বিমানবালা ডান সামনের দিকে নোঙর করে, অন্যদিকে খিলানগুলির একটি পতনশীল করিডোর দর্শকের দৃষ্টিকে গভীরে টেনে নেয়, একটি স্পষ্ট অদৃশ্য বিন্দু এবং স্থানের একটি চিন্তাশীল অনুভূতি স্থাপন করে। প্যালেটটি মূলত উষ্ণ এবং মাটির মতো - অ্যাম্বার অ্যাল, বেইজ ফেনা, সোনালী হাইলাইট - পাথরের শীতল সুর এবং খোলা জায়গাগুলির বাইরে দূরবর্তী পাতা থেকে হালকা সবুজ দ্বারা প্রতিস্থাপিত। ছবির মেজাজ শান্ত এবং উদ্দেশ্যমূলক, সন্ন্যাসীর ব্রিউইংয়ের সুশৃঙ্খল শিল্পকে মূর্ত করে: ধৈর্যশীল, নির্ভুল এবং স্থানের সাথে আবদ্ধ। S-আকৃতির বিমানবালাটির নির্ভুলতা, এর স্বচ্ছ কাচের লুপ এবং জলের ফাঁদ দৃশ্যমান, দৃশ্যের বাস্তবতাকে তুলে ধরে, একটি ছোট, প্রযুক্তিগত বিবরণ যোগ করে যা ব্রিউয়ার এবং মনোযোগী দর্শক উভয়ের কাছেই সত্যতার ইঙ্গিত দেয়।

সূক্ষ্ম বিবরণগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণের জন্য পুরস্কৃত করে: উষ্ণ গাঁজন যেখানে ঠান্ডা পরিবেশের বাতাসের সাথে মিলিত হয় সেখানে হালকা ঘনীভবনের দাগ; বারবার পরিষ্কার এবং পরিচালনার ফলে কার্বয়ের পৃষ্ঠে ক্ষুদ্র আঁচড় এবং নরম দাগ; সামান্য অসম ভরাট স্তর যা সর্বোচ্চ কার্যকলাপের সময় ক্রাউসেনকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য সংরক্ষিত একটি উদার হেডস্পেসের ইঙ্গিত দেয়। সূক্ষ্ম ধুলো এবং ক্ষুদ্র জৈব টুকরো দিয়ে ভরা পাথরের মেঝের খাঁজকাটা জমিন বয়সের অনুভূতিতে অবদান রাখে, অন্যদিকে অ্যাবের আবৃত শব্দবিদ্যা স্থানটিকে শান্ত করে বলে মনে হয়, যেন খামিরকে অক্ষত রাখে। চূড়ান্ত ছাপ হল জীবন্ত ঐতিহ্যের একটি - শতাব্দী প্রাচীন স্থাপত্যের সাথে কথোপকথনে একটি সক্রিয় গাঁজন - একটি একক, শান্ত আলোকিত মুহূর্তে ধারণ করা।

ছবিটি এর সাথে সম্পর্কিত: Fermentis SafAle BE-256 ইস্ট দিয়ে বিয়ার গাঁজন করা