ရုပ်ပုံ- rustic abbey carboy တွင် အချဉ်ပေါက်နေသော ဘယ်လ်ဂျီယံ ပြင်းထန်သော ale

ကြည်လင်ပြတ်သားသော ရှုခင်းဓာတ်ပုံသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ ရိုးရာ ရိုးရာ ဘယ်လ်ဂျီယံ ဘုရားကျောင်းအတွင်းတွင် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေသော ဘယ်လ်ဂျီယံ သန်မာသော အယ်လီ၏ ဖန်ကာဘွိုင်ကို သရုပ်ဖော်ထားသည်။ ကာဘွိုင်သည် ညာဘက်အရှေ့ဘက်တွင် ထိုင်ကာ ၎င်း၏လုံးဝန်းပြီး ကျီးပေါင်းတက်နေသော ကိုယ်ထည်သည် အဝါနုရောင်ရော်ဘာဆို့ဖြင့် ချိတ်ထားသော လည်ပင်းတိုတစ်ခုသို့ ကျဉ်းမြောင်းသွားသည်။ S ပုံသဏ္ဌာန်ဖန်လေလော့ခ်တစ်ခုသည် လော့ခ်ကျဲကျဲနှစ်ခုအတွင်းမှ ကြည်လင်သောအရည်အနည်းငယ်ကို ပြတင်းပေါက်မှ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပေါ်ထွက်စေပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ကို ပြင်ပလေမှကာကွယ်ပေးကာ တစ်လမ်းသွားထွက်သည်ကို သေချာစေသည်။ ဘီယာကိုယ်တိုင်က နက်နဲသောပယင်းဖြစ်ပြီး၊ အစွန်းများအနီးရှိ ပျားရည်-ရွှေမှသည် ကြေးနီအထိ၊ အလယ်ဗဟိုမှ လောင်ကျွမ်းနေသော သစ်အယ်သီးအထိ ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် နွေးထွေးသောလေသံဖြစ်သည်။ ထိပ်တွင်၊ အဖြူမှဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ရေမြှုပ်မှ ထူထဲသော krausen သည် အတွင်းဘက်မှန်ကို မညီမညာ ချည်နှောင်ထားကာ မျက်နှာပြင်ကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး မကြာသေးမီက ပြင်းပြင်းထန်ထန် လှုပ်ရှားနေသော လှုပ်ရှားမှုကို ပြောသည့် ပျော့ပျောင်းသော အကြွင်းအကျန်များကို ချန်ထားသည်။

ကာဘွိုင်သည် ဟောင်းနွမ်းနေသော ကျောက်တုံးကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် ပျော့ပျောင်းသောအစွန်းများနှင့် အက်ကွဲအက်ကြောင်းများရှိသည့် ကြီးမားပြီး ပုံမှန်မဟုတ်သော ကျောက်တုံးကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် တည်ရှိနေပါသည်။ အစောပိုင်းပုံများတွင် မြင်တွေ့ရသည့် ဇယားသည် ဤနေရာတွင် မရှိပါ။ ယင်းအစား၊ ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် ဤနေရာချထားမှုသည် ဘုန်းတော်ကြီးလောင်း ဘီယာချက်ခြင်း၏ နှိမ့်ချမှု၊ အကျိုးရှိရှိ အမြစ်များကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ မြေပြင်တွင်၊ ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်း၏ Romanesque ဗိသုကာလက်ရာသည် တောင့်တင်းသောကော်လံများဖြင့် ပံ့ပိုးထားသော လုံးဝန်းသောအဝိုင်းပုံစံဖြင့် စည်းချက်ညီညီ စီတန်းလှည့်လည်လျက်ရှိသည်။ ထုံးကျောက်တုံးများ၊ ရာသီဥတုဒဏ်ခံရပြီး အမဲစက်၊ ခရင်မ်၊ မီးခိုးရောင်၊ နှင့် ပူနွေးသော ochre ၏ ပုံစံကွဲများ ၊ အနက်ရောင် patina ၊ သိမ်မွေ့သော ရေညှိများနှင့် ရံဖန်ရံခါ ခြင်္သေ့ပေါက်နေသော အကွက်များ ပါ၀င်သည် ။ မြို့တော်များကို ကျိုးနွံစွာ ထွင်းထုထားပြီး တန်ဆာဆင်ထားသည်ထက် ပိုမိုလုပ်ဆောင်နိုင်သောကြောင့် ဘုရားကျောင်း၏ ခိုင်ခံ့သော အသက်ရှည်ခြင်း၏ ခံစားချက်ကို အားကောင်းစေသည်။ စည်ပိုင်းပါသော မျက်နှာကျက်—ဖဲပြားနှင့် အနည်းငယ် ပုံမမှန်—အပေါ်တွင် ကွေးညွှတ်ကာ၊ ၎င်း၏အုတ်များသည် ခန်းမ၏အစွန်ဆုံးဆီသို့ မျက်လုံးကို လမ်းကြောင်းပေးသည့် ခိုင်ခံ့သောပုံစံဖြင့် ခင်းထားသည်။

သဘာဝအလင်းရောင်သည် ကြီးမားသောအဖွင့်အပိတ်နှင့် ရိုးရိုးကျောက်တုံးဝန်းရံထားသည့် ရှည်လျားသွယ်လျသောပြတင်းပေါက်တစ်ခုမှတဆင့် စစ်ထုတ်သည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပျံ့နှံ့သွားသည်၊ ကြမ်းတမ်းသည်ဖြစ်စေ မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်စေပြီး ကျောက်၊ အမြှုပ်နှင့် ဖန်တို့၏ အသွင်အပြင်များကို ဖယ်ထုတ်ရန်အတွက် မြင်ကွင်းတစ်လျှောက်တွင် ထောင့်ဖြတ်ကျသွားသည်။ လော့ခ်တလျှောက် တဖျပ်ဖျပ်တောက်တောက် ပေါ်လွင်စေပြီး ၎င်း၏ အဝိုင်းများအတွင်း ပိတ်မိနေသော အရည်၏ meniscus များကို ပေါ်လွင်စေပြီး ကာဘွိုင်၏ ကွေးညွှတ်သောမျက်နှာပြင်သည် စုစည်းကာ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကို ဖြည်းညှင်းစွာ ပုံပျက်ခြင်းသို့ ကွေးညွှတ်စေသည်။ ဘီယာ၏မျက်နှာပြင်ရှိ အမြှုပ်လွှာသည် အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသော ပူဖောင်းများ—ဗဟိုအနီးရှိ တင်းကျပ်သောအစုအဝေးများ၊ ပိုကျယ်သော၊ အစွန်းဆီသို့ ပုံမှန်မဟုတ်သောအိတ်ကပ်များ—နှင့် ဖန်ခွက်နှင့်တွေ့ဆုံသည့် krausen ၏နယ်နိမိတ်သည် အနည်းငယ်ထွတ်နေပြီး ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်နေသော တုန်ခါမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် ရေမြှုပ်အောက်ရှိ အတွင်းမျက်နှာပြင်တွင် တွယ်ကပ်နေကာ အလင်းကိုဖမ်းစားပြီး အဆီဖုံးသောသရဖူအောက်တွင် ပျောက်ကွယ်သွားသော ကြိုးများဖြင့် ပျင်းရိစွာ တက်လာကြသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ဂရုတစိုက် ဟန်ချက်ညီသည်- carboy နှင့် airlock သည် ညာဘက်ရှေ့မျက်နှာစာတွင် ကျောက်ဆူး၊ ခုံးများ၏ လျှောကျနေသော စင်္ကြံတစ်ခုသည် ကြည့်ရှုသူ၏အကြည့်ကို နက်ရှိုင်းစွာ ဆွဲငင်ကာ ရှင်းလင်းပြတ်သားသော ပျောက်ကွယ်သွားသည့်အမှတ်နှင့် အာကာသကို ဆင်ခြင်သုံးသပ်နိုင်စေသည်။ ပျဉ်ချပ်သည် အဓိကအားဖြင့် ပူနွေးပြီး မြေကြီး—ပယင်းရောင်၊ အဝါနုရောင်အမြှုပ်များ၊ ရွှေရောင်အသားပေးများ—ကျောက်တုံးအတွင်းရှိ ပိုအေးသောလေသံများဖြင့် ဆန့်ကျင်ကာ အပေါက်များထက်အဝေးမှအရွက်များမှ အစိမ်းရောင်ဖျော့ဖျော့။ ရုပ်ပုံ၏ စိတ်နေစိတ်ထားသည် အေးဆေးတည်ငြိမ်ပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိဖြင့် ဘုန်းတော်ကြီးဖျော်ရည်လုပ်နည်း- စိတ်ရှည်မှု၊ တိကျမှုနှင့် နေရာကို ထုပ်ပိုးထားသည်။ ၎င်း၏ ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်ကွင်းများနှင့် ရေထောင်ချောက်ပါရှိသော S ပုံသဏ္ဌာန်လော့ခ်၏ တိကျမှုသည် မြင်ကွင်း၏ လက်တွေ့ဆန်မှုကို အလေးပေးကာ ဘီယာချက်စားသူများနှင့် အာရုံစူးစိုက်ကြည့်ရှုသူများအတွက် စစ်မှန်ကြောင်း အချက်ပြသည့် သေးငယ်ပြီး နည်းပညာဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်ပြမှုကို ထည့်သွင်းထားသည်။

သိမ်မွေ့သောအသေးစိတ်အချက်အလက်များသည် အနီးကပ်စစ်ဆေးခြင်းအား ချီးမြှင့်သည်- ပူနွေးသောစော်ဖောက်ခြင်းမှ အေးမြသောပတ်ဝန်းကျင်လေနှင့် ထိတွေ့သည့်နေရာတွင် ငွေ့ငွေ့မှုန်မှုန်ဖြစ်နေပါသည်။ ထပ်ခါတလဲလဲ သန့်ရှင်းရေးနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်းမှ ကာဘွိုင်၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ခြစ်ရာများနှင့် ပျော့ပျောင်းသော ခြစ်ရာများ၊ အထွတ်အထိပ် လှုပ်ရှားမှုအတွင်း krausen ကို စီမံခန့်ခွဲရန် ရက်ရောစွာ ထိန်းသိမ်းထားသော ခေါင်းနေရာကို အကြံပြုသည့် အနည်းငယ် မညီမညာသော ဖြည့်စွက်အဆင့်။ အမှုန်အမွှားများနှင့် သေးငယ်သော အော်ဂဲနစ်အပိုင်းအစများဖြင့် ပြည့်နေသော ကျောက်ကြမ်းခင်း၏ ချွတ်ယွင်းသော အသွင်အပြင်သည် အသက်အရွယ်ရလာစေရန် အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး ဘုရားကျောင်း၏ ထုပ်ပိုးထားသော အသံထွက်များသည် တဆေးကို အနှောက်အယှက်မရှိအောင် ထိန်းထားသကဲ့သို့ နေရာလွတ်ကို တိတ်ဆိတ်သွားပုံရသည်။ နောက်ဆုံး အာရုံခံစားမှုမှာ ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိ ဗိသုကာပညာနှင့် စကားပြောဆိုရာတွင် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း—တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် တောက်ပြောင်နေသည့် အခိုက်အတန့်တစ်ခုအတွင်း ဖမ်းယူရရှိထားသော သက်ရှိရိုးရာဓလေ့၏ နောက်ဆုံးအာရုံခံစားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Fermentis SafAle BE-256 တဆေးနှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။