تصویر: نور طلایی روی مخروط هاپ

مخروط رازک که در ظرفی از طلای مایع معلق است، نه تنها به یک ماده‌ی تشکیل‌دهنده، بلکه به یک قطعه‌ی مرکزی تبدیل می‌شود و شکل سبز زنده‌ی آن در برابر پس‌زمینه‌ی گرم کهربایی می‌درخشد. هر برگچه‌ی گلبرگ‌مانند با دقتی مجسمه‌وار به سمت بیرون انحنا پیدا کرده و در الگویی لایه‌بندی شده است که هم ارگانیک و هم هندسی است و شبیه طراحی دقیق طبیعت است. نور طلایی که از شیشه عبور می‌کند، شور و نشاط رنگ آن را تقویت می‌کند، هاله‌ای ظریف در اطراف مخروط ایجاد می‌کند و بر رگه‌ها و بافت‌های پیچیده‌ای که در سطح آن موج می‌زنند، تأکید می‌کند. حباب‌های کوچک به لبه‌ها چسبیده‌اند و در مسیرهایی کند بالا می‌روند که هم تخمیر و هم جوشش را نشان می‌دهند، کیمیاگری زنده‌ای که مواد ساده را به نوشیدنی‌ای با پیچیدگی فوق‌العاده تبدیل می‌کند.

این نمای نزدیک، رازک را در حالتی تقریباً مقدس و معلق به تصویر می‌کشد، گویی بین دو جهان گیر افتاده است: یکی ریشه در زمین و مزارعی که در آن رشد کرده است، و دیگری غوطه‌ور در مایعی که عصاره آن را به آبجوی نهایی منتقل می‌کند. لیوان هم به یک ظرف و هم به یک صحنه تبدیل می‌شود، دیوارهای صاف آن تضاد بین سبز تند و کهربایی تیره را تقویت می‌کنند. انعکاس‌های نرم و مبهم در ظرف، به جهانی فراتر از تمرکز اشاره دارند، یادآور فرآیندهای شیمیایی در حال انجام و تعادل ظریف روغن‌ها، اسیدها و رزین‌هایی که رازک را برای دم کردن ضروری می‌کنند.

آنچه در اینجا بیش از همه قابل توجه است، پیش‌بینی حسی است که تصویر برمی‌انگیزد. ظاهر رازک، رایحه‌هایی را تداعی می‌کند که در مرز تخیل شناورند: گل، مرکبات، گیاهان دارویی، شاید با کمی ادویه یا میوه، بسته به نوع آن. غده‌های آن، اگرچه با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیستند، اما تقریباً قابل لمس به نظر می‌رسند و سرشار از لوپولین، گنجینه‌ای پودری که تلخی، طعم و عطر را تعریف می‌کند، هستند. نورپردازی غنی و طلایی، این نوید را تقویت می‌کند و باعث می‌شود مخروط از درون بدرخشد، گویی با جوهره خود آبجو آمیخته شده است.

عمق میدان کم عکس، صمیمیت آن را افزایش می‌دهد و تمام توجه را به رازک معطوف می‌کند، در حالی که اجازه می‌دهد پس‌زمینه در مهی نرم از نور و سایه ذوب شود. این انتخاب، بیننده را به درون فرم لایه لایه مخروط می‌کشاند و او را وادار می‌کند تا هر منحنی و تا را دنبال کند، بافت چسبنده زیر نوک انگشتان را تصور کند، و بوی دسته گل پیچیده‌ای را که اگر برگچه‌ها به آرامی از هم جدا شوند، آزاد می‌شود، استشمام کند. مایع کهربایی رنگی که در آن شناور است، چیزی بیش از یک پس‌زمینه است - نمادی از پتانسیل، دگرگونی، نوید این است که این مخروط واحد، متواضع و جمع و جور، قدرت شکل دادن به شخصیت یک آبجو را در خود دارد.

نوعی احترام آرام در نحوه‌ی نمایش رازک وجود دارد، گویی تصویر نه تنها نقش آن در دم‌آوری، بلکه زیبایی آن را به عنوان یک شیء طبیعی نیز تصدیق می‌کند. این گیاه هم به نمونه و هم به نماد تبدیل می‌شود و نه تنها به خاطر عملکردش، بلکه به خاطر شکلش نیز تحسین را برمی‌انگیزد. درخشش ملایم آن تداعی‌گر گرما، مهارت و آیین‌های جاودانه است و قرن‌ها سنت دم‌آوری را تداعی می‌کند که رازک را از یک گیاه وحشی به سنگ بنای کشت‌شده‌ی فرهنگ آبجو ارتقا داده است. در عین حال، وضوح نمایش، وسواس دم‌آوری مدرن دستی با جزئیات، شیمی و دقت حسی را نشان می‌دهد.

در نهایت، این ترکیب چیزی بیش از یک اثر طبیعت بی‌جان است. این اثر، تأملی بر جوهره خودِ دم‌آوری است - فرآیندی که در آن چیزی به فروتنی یک مخروط سبز، خیسانده، دگرگون و بازآفرینی می‌شود و طعم‌هایی را به دست می‌دهد که از زمزمه‌های ظریف خاک و ادویه تا جلوه‌های جسورانه میوه و رزین را در بر می‌گیرد. رازک، که در مرحله کهربایی خود معلق است، نه تنها یک ماده خام، بلکه استعاره‌ای زنده برای هنر آبجو است: طبیعی، علمی، زیبا و بی‌نهایت قادر به خلق تجربیاتی که لذت‌بخش و شگفت‌انگیز هستند.

تصویر مربوط به: رازک در دم کردن آبجو: تارگت