تصویر: آبجوساز خانگی در حال اضافه کردن رازک تیلیوم به کتری در حال جوشیدن

این عکس، صحنه‌ای روستایی اما صمیمی از یک آبجوساز خانگی را در میانه‌ی فرآیند دم‌آوری به تصویر می‌کشد و تمرکز آن بر افزودن مخروط‌های رازک تازه برداشت‌شده به کتری جوشان است. فضای عکس گرم و دلنشین است و با دیوارهای چوبی قاب گرفته شده که به جای کارایی بی‌روح یک کارخانه‌ی آبجوسازی تجاری، حس دنج بودن و هنرمندی یک فضای سنتی آبجوسازی خانگی را تداعی می‌کند. رنگ‌های چوب و درخشش لطیف نور طبیعی که از میان چهره‌ی متمرکز آبجوساز عبور می‌کند، حس اصالت و فداکاری را القا می‌کند.

در مرکز تصویر، مرد خانه‌دار با ریش مرتب و موهای قهوه‌ای کوتاه، پیراهن هنلی زغالی تیره به تن دارد. رفتار او تمرکز و دقت را منتقل می‌کند، گویی عمل اضافه کردن رازک بیشتر یک رسم است تا یک کار روتین. او در دست راستش، با ظرافت چندین مخروط رازک سبز را از ساقه‌هایشان گرفته است که در حین پایین آمدن به سمت سطح بخارآلود کتری دم‌آوری، در میانه حرکت ثبت شده‌اند. مخروط‌های رازک زنده و تپل هستند و گلبرگ‌های لایه لایه آنها مملو از رزین‌هایی است که تلخی، عطر و طعم را به آبجو می‌بخشد. رنگ آنها - سبز روشن و تقریباً درخشان - به شدت با رنگ‌های خاکی خاموش محیط اطراف تضاد دارد.

در دست چپش، آبجوساز یک کیسه کاغذی کرافت را در دست دارد که با تایپوگرافی مشکی پررنگ نوشته شده است «TILLICUM». طراحی کیسه مینیمال است و هم خلوص ماده اولیه و هم اهمیت آن را در فرآیند دم کردن نشان می‌دهد. کیسه کمی مچاله به نظر می‌رسد که نشان‌دهنده‌ی دست زدن مکرر و آشنایی با فرآیند است و اصالت این حرفه را تقویت می‌کند.

کتری دم‌آوری از جنس استیل ضد زنگ در پیش‌زمینه غالب است و دیواره‌های فلزی برس‌خورده آن، درخشش گرمی را از نور اطراف منعکس می‌کنند. بخار متصاعد شده از کتری، عنصری حسی را به آن اضافه می‌کند که گرما، عطر و ماهیت فیزیکی دم‌آوری را تداعی می‌کند. سطح کف‌آلود مایع داخل، موج‌ها و حباب‌های ظریفی را نشان می‌دهد که لحظه دقیق ادغام رازک‌ها با مخمر را به تصویر می‌کشد. روی نیمکت چوبی کنار کتری، یک دماسنج قرار دارد که نمادی از توجه دقیق به جزئیات مورد نیاز در هر مرحله از دم‌آوری است. پشت دستگاه دم‌آوری، بطری‌های شیشه‌ای خالی و یک کاربوی روی قفسه قرار دارند و حضور آنها یادآور مراحل بعدی تخمیر، آماده‌سازی و بطری‌سازی است که پس از این مرحله محوری انجام می‌شود.

این تصویر به طور کلی، تمرکز انسان را با جزئیات لمسی متعادل می‌کند: بافت‌های نرم چوب و کاغذ، درخشندگی سخت فولاد ضد زنگ و طراوت ارگانیک رازک تازه. این عکس نه تنها عمل فنی دم کردن آبجو، بلکه جنبه‌های احساسی و هنری این سرگرمی - صبر، فداکاری و لذت تبدیل مواد خام به یک اثر نهایی - را به تصویر می‌کشد. این عکس کمتر در مورد مستندسازی یک فرآیند صنعتی و بیشتر در مورد تجلیل از ماهیت صمیمی و عملی دم کردن آبجو در خانه است. این عکس هم سنت جاودانه دم کردن آبجو و هم فردیت آبجوساز را که آن را از آن خود می‌کند، منتقل می‌کند.

تصویر مربوط به: رازک در دم کردن آبجو: تیلیکوم