છબી: ડાર્ક એલેમાં યીસ્ટનું મિશ્રણ

આ ફોટોગ્રાફ ગામઠી ઘરના ઉકાળાના વાતાવરણમાં એક ઘનિષ્ઠ અને વાતાવરણીય ક્ષણને કેદ કરે છે, જે તાજા ઉકાળેલા એલમાં ખમીર નાખવાની ચોક્કસ અને લગભગ ધાર્મિક વિધિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. આ રચના એક મોટા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ આથો વાસણ પર કેન્દ્રિત છે, જે ઊંડા, ચેસ્ટનટ-ભૂરા પ્રવાહીથી ભરેલું છે જે ગરમ આસપાસના પ્રકાશને પકડતાની સાથે જ આછો લાલ રંગ સાથે ઝળકે છે. પરપોટા અને ફીણનો ફીણવાળો સ્તર ઘેરા એલ પર એક અસમાન, ટેક્ષ્ચર સપાટી બનાવે છે, જે વોર્ટની સમૃદ્ધિ અને શરૂ થવાના આથોની અપેક્ષા બંને સૂચવે છે.

ફ્રેમની ઉપર જમણી બાજુથી, બ્રુઅરનો હાથ શોટમાં પ્રવેશ કરે છે. સાદા નેવી-બ્લુ શોર્ટ-સ્લીવ શર્ટ પહેરેલા, તેમના હાથમાં એક અર્ધપારદર્શક પ્લાસ્ટિક માપન કપ છે, જે ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી થોડો વાદળછાયું છે. કપ ઇરાદાપૂર્વક નમેલો છે, જે ચીકણા સોનેરી-બેજ પ્રવાહી યીસ્ટનો ધીમો, સ્થિર પ્રવાહ મુક્ત કરે છે. યીસ્ટ રિબન જેવા સ્તંભમાં સરળતાથી વહે છે, નીચે ફીણવાળા બીયરના કેન્દ્રમાં બરાબર ઉતરે છે. અસરનું બિંદુ સપાટી પર એક નાની લહેર બનાવે છે, જે એલેના શાંત પૂલમાં ગોળાકાર તરંગો ફેલાવે છે. ગતિની એક સૂક્ષ્મ પણ સ્પષ્ટ સમજ છે, જે સમય જતાં થીજી ગઈ છે: નિયંત્રિત રેડવું, સસ્પેન્ડેડ પ્રવાહ અને ઉકાળવાના બે આવશ્યક તત્વોનું મિશ્રણ.

પૃષ્ઠભૂમિ વાર્તાને પૂર્ણ કરે છે, દ્રશ્યને ગામઠી ઉકાળવાની જગ્યામાં ગ્રાઉન્ડ કરે છે જે વ્યવહારુ અને કાલાતીત બંને લાગે છે. વાસણની પાછળ, ગરમ, માટીના સ્વરમાં ઈંટની દિવાલ એક ટેક્ષ્ચર પૃષ્ઠભૂમિ પ્રદાન કરે છે, જે હૂંફાળું ભોંયરું અથવા રૂપાંતરિત વર્કશોપની અનુભૂતિ કરાવે છે જ્યાં આધુનિક પોલિશ કરતાં હસ્તકલાને મૂલ્ય આપવામાં આવે છે. ડાબી બાજુના મજબૂત લાકડાના શેલ્ફ પર, એક મોટી સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કીટલી રહે છે, તેનું વક્ર શરીર નીચા, આસપાસના પ્રકાશને પ્રતિબિંબિત કરે છે. આ કીટલી, સંભવતઃ પ્રક્રિયામાં શરૂઆતમાં વોર્ટને ઉકાળવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી હતી, તે અગ્રભૂમિમાં આથો ટાંકી સાથે દૃષ્ટિની રીતે જોડાય છે, જે પરંપરાગત ઉકાળવાના પગલાંની સાતત્યતાને પ્રકાશિત કરે છે.

પૃષ્ઠભૂમિમાં આગળ, ક્ષેત્રની ઊંડાઈ પર ભાર મૂકવા માટે આછું ઝાંખું, છૂટાછવાયા કાચના ડેમિજોન્સ, ભૂરા બોટલો અને કોલ્ડ કોપર ઇમર્સન ચિલર છે, જે બધા ભૂતકાળ અને ભવિષ્યના બીયરના બેચની શાંત વાર્તાઓ કહે છે. આ વસ્તુઓ પર્યાવરણની પ્રામાણિકતાને મજબૂત બનાવે છે: આ કોઈ જંતુરહિત ઔદ્યોગિક બ્રુઅરી નથી, પરંતુ એક ઊંડાણપૂર્વકની વ્યક્તિગત, નાના પાયે વર્કશોપ છે જ્યાં દરેક વિગત સમર્પણ, પ્રયોગ અને કારીગરી વિશે વાત કરે છે.

લાઇટિંગ ગરમ, સોનેરી અને દિશાસૂચક છે, જે નરમ પડછાયાઓ પાડે છે અને ધાતુ, ફીણ, પ્રવાહી અને ચામડીના સ્પર્શેન્દ્રિય પોતને વધારે છે. બ્રુઅરના હાથ અને ખમીરના પ્રવાહને સાચા કેન્દ્રબિંદુ તરીકે પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે, જે બ્રુઅરિંગ વિધિમાં આ ક્ષણના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે. સમગ્ર રચના એકાગ્રતા, પરંપરા અને કાળજીનો મૂડ વ્યક્ત કરે છે. તે સ્નેપશોટ ઓછો અને પ્રક્રિયાનો વધુ પોટ્રેટ છે, જે બ્રુઅરિંગ કળાને એટલું જ સમાવિષ્ટ કરે છે જેટલું તેની પાછળનું વિજ્ઞાન છે.

એકંદરે, આ ફોટોગ્રાફ ફક્ત દ્રશ્ય રેકોર્ડ જ નથી આપતો: તે દર્શકને ઉકાળવાના સંવેદનાત્મક અનુભવમાં ડૂબાડી દે છે. કોઈ પણ વ્યક્તિ વાસણમાંથી નીકળતી બેલ્જિયન સ્ટ્રોંગ એલની સમૃદ્ધ માલ્ટી સુગંધની કલ્પના કરી શકે છે, જે ખમીરની હળવી સુગંધ સાથે ભળી જાય છે. તે પ્રવાહી સાથે અથડાતા પ્રવાહીના અવાજ, પૃષ્ઠભૂમિમાં લાકડાના છાજલીઓનો ત્રાડ અને આથો આવતા અઠવાડિયાની રાહ જોવે છે જ્યારે આથો કાચા ઘટકોને મજબૂત, સ્વાદિષ્ટ બીયરમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

છબી આનાથી સંબંધિત છે: વ્હાઇટ લેબ્સ WLP510 બેસ્ટોગ્ને બેલ્જિયન એલે યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો