ရုပ်ပုံ- Yeast ကို Dark Ale ထဲသို့ ထိုးထည့်သည်

ဓာတ်ပုံသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ထားသော ale အဖြစ် တဆေးကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖျော်စပ်ထားသည့် တိကျပြီး ထုံးတမ်းစဉ်လာအတိုင်း လုပ်ဆောင်ခြင်းအပေါ် အာရုံစိုက်ကာ ရိုးရာအိမ်တွင်းမှုတ်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ရင်းနှီးပြီး လေထုကို ဖမ်းယူထားသည်။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ပူနွေးသောပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်သောကြောင့် နီညိုရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ရှိသော နက်နဲသော၊ သစ်အယ်သီးအညိုရောင်အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော သံမဏိစော်ဖောက်ထားသောအိုးကြီးပေါ်တွင် ဗဟိုပြုထားသည်။ အမြှုပ်ထနေသော ပူဖောင်းများနှင့် အမြှုပ်များအလွှာသည် မှောင်မိုက်သော ale တစ်လျှောက် မညီမညာဖြစ်နေသော မျက်နှာပြင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး wort ၏ကြွယ်ဝမှုနှင့် စတင်တော့မည့် စော်ဖောက်ခြင်း၏မျှော်လင့်ချက်တို့ကို ညွှန်ပြနေသည်။

ဖရိန်၏အပေါ်ဘက်ညာဘက်ခြမ်းမှ၊ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏လက်သည် ရိုက်ချက်ထဲသို့ဝင်သွားသည်။ ရိုးရှင်းသော ရေတပ်-အပြာရောင် ရှပ်အင်္ကျီလက်တိုကို ၀တ်ထားပြီး သူ့လက်ထဲတွင် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသည့် ပလပ်စတစ် တိုင်းတာရေးခွက်ကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ဘီယာချက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ထပ်ခါတလဲလဲ အသုံးပြုခြင်းကြောင့် အနည်းငယ် တိမ်ထူသွားခဲ့သည်။ ခွက်ကို ဇွတ်အတင်းစောင်းထားပြီး ရွှေရောင်အဝါနုရောင် အရည်ပျစ်သော တဆေးကို ဖြည်းဖြည်းမှန်မှန် ထုတ်ပေးသည်။ တဆေးသည် ဖဲကြိုးနှင့်တူသောကော်လံတစ်ခုအတွင်း ချောမွေ့စွာစီးဆင်းပြီး အောက်ရှိ အမြှုပ်များသော ဘီယာ၏အလယ်ဗဟိုသို့ အတိအကျဆင်းသက်သည်။ ရိုက်ခတ်မှုအမှတ်သည် မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ လှိုင်းငယ်တစ်ခု ဖန်တီးပြီး အခြားနည်းဖြင့် ငြိမ်သက်နေသော ရေကန်တစ်လျှောက် စက်ဝိုင်းလှိုင်းများ ပျံ့နှံ့သွားစေသည်။ သိမ်မွေ့သော်လည်း ထင်ထင်ရှားရှား လှုပ်ရှားနိုင်သော ခံစားမှုတစ်ခု ရှိပြီး၊ အချိန်မီ အေးခဲသွားသည်- ထိန်းချုပ်ထားသော လောင်းခြင်း၊ ဆိုင်းငံ့ထားသော စမ်းချောင်းနှင့် ဘီယာချက်ခြင်း၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခု ပေါင်းစည်းခြင်း

နောက်ခံသည် ဇာတ်လမ်းကို ပြီးမြောက်စေပြီး လက်တွေ့နှင့် အချိန်မကုန်ဘဲ ခံစားရစေသော ကျေးလက်ဒေသရှိ ဟင်းချက်သည့်နေရာ၌ မြင်ကွင်းကို ပုံဖော်ထားသည်။ သင်္ဘောနောက်ကွယ်တွင် နွေးထွေးပြီး မြေသားအရောင်ရှိသော အုတ်နံရံတစ်ခုသည် ဇိမ်ခံမြေအောက်ခန်း သို့မဟုတ် ခေတ်မီအရောင်တင်ထက် လက်မှုပညာထက် တန်ဖိုးထားသော အလုပ်ရုံအဖြစ် ပြောင်းလဲထားသော အသွင်အပြင်နောက်ခံကို ပေးစွမ်းသည်။ ဘယ်ဘက်ရှိ ခိုင်ခံ့သောသစ်သားစင်တစ်ခုတွင်၊ သံမဏိရေနွေးအိုးကြီးတစ်လုံး၊ ၎င်း၏ ကွေးညွှတ်နေသော ကိုယ်ထည်သည် နိမ့်ပါးသော ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်စေပါသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်အစောပိုင်းတွင် wort ပြုတ်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်ဟု ယူဆရသော ဤရေနွေးအိုးသည် ရိုးရာဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်း၏ ခြေလှမ်းများ၏ အဆက်ပြတ်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ရှေ့ဘက်ရှိ စော်ဖောက်ထားသော ကန်နှင့် အမြင်အာရုံဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။

နောက်ခံအတိမ်အနက်ကို အလေးပေးရန်အတွက် မှုန်ဝါးဝါးဖြစ်နေသော၊ ပြန့်ကျဲနေသောဖန်ဒီမီဂျွန်းများ၊ အညိုရောင်ပုလင်းများနှင့် ကြေးနီအအေးခံထားသော အအေးခံစက်တစ်ခုတို့သည် အတိတ်နှင့် အနာဂတ် ဘီယာအတွဲများ၏ အသံတိတ်ဇာတ်လမ်းများကို ပြောပြကြသည်။ ဤအရာဝတ္ထုများသည် ပတ်ဝန်းကျင်၏ စစ်မှန်မှုကို အားဖြည့်ပေးသည်- ဤအရာသည် ပိုးမွှားရှိသော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ဘီယာချက်စက်ရုံမဟုတ်၊ အသေးစိတ်တိုင်းတွင် အပ်နှံမှု၊ လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုနှင့် လက်မှုပညာများအကြောင်း ပြောဆိုသည့် လေးလေးနက်နက် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ အသေးစား အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။

အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးသော၊ ရွှေရောင်၊ ဦးတည်ချက်ရှိသော၊ ပျော့ပျောင်းသောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးပြီး သတ္တု၊ အမြှုပ်၊ အရည်နှင့် အရေပြားတို့၏ ထိထိမိမိရှိသော အသွင်အပြင်များကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဘီယာသောက်သူ၏လက်နှင့် တဆေး၏စီးဆင်းမှုကို စစ်မှန်သောအချက်အခြာအဖြစ် မီးမောင်းထိုးပြပြီး ဘီယာချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတွင် ဤအခိုက်အတန့်၏အရေးပါမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုလုံးသည် အာရုံစူးစိုက်မှု၊ အစဉ်အလာနှင့် ဂရုစိုက်မှုတို့ကို ဖော်ညွှန်းသည်။ ၎င်းသည် လျှပ်တစ်ပြက်ရိုက်ချက်နည်းပါးပြီး လုပ်ငန်းစဉ်၏ပုံတူပုံတစ်ပုံဖြစ်ပြီး ၎င်းနောက်ကွယ်ရှိ သိပ္ပံပညာကဲ့သို့ပင် ချက်လုပ်ခြင်းအနုပညာကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။

စုစုပေါင်း၊ ဓာတ်ပုံသည် အမြင်အာရုံမှတ်တမ်းတစ်ခုထက် ပိုပေးသည်- ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူအား ဘီယာချက်ခြင်း၏ အာရုံခံစားမှုတွင် နှစ်မြှုပ်စေသည်။ သင်္ဘောပေါ်မှ တက်လာသော ဘယ်လ်ဂျီယံ သန်မာသော အယ်လီ၏ ကြွယ်ဝသော malty ရနံ့ကို တဆေး၏ ရနံ့နှင့် ရောနှောကာ စိတ်ကူးကြည့်နိုင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အကြမ်းခံပြီး အရသာရှိသော ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသောကြောင့် နောက်ခံရှိ သစ်သားစင်များ၏ အထွတ်အထိပ်နှင့် အရည်တိုက်သော အရည်များ၏ အသံကို လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP510 Bastogne Belgian Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။