Hoto: Brewing tare da Nordgaard Hops

cikin ɗakin da ake samun haske mai ɗumi na masana'antar, wurin yana cike da al'ada da fasaha, kamar dai lokacin da kansa ya ragu don girmama al'adar da ke gudana a nan. Mamaye gaban babban tulun jan ƙarfe ne mai ƙyalƙyali, samansa da ya kone yana walƙiya ƙarƙashin hasken zinari na haske mai laushi. Wisps na tururi na lanƙwasa cikin alheri sama, ɗauke da su da ƙamshi na ƙasa da na fure na tafasasshen wort. Suna hutawa a saman saman mai kumfa, gungu na Nordgaard hop cones ya fito da bambanci mai ban sha'awa, launukan korensu masu haske suna haskakawa kusan na sauran duniya akan ingantattun sautunan tagulla. Kowane mazugi ya yi kama da sabo kuma yana tsiro, cike da lupulin glands waɗanda suka yi alkawarin ba da sa hannun sa hannun sa hannun ƙamshi da ɗanɗano a cikin giya. Kasancewarsu a cikin tukwane mai kama da kasko yana jin biki, kamar dai alamar daidai lokacin da danyen kayan abinci ya canza zuwa wani abu mafi girma-haɗin kimiyya, fasaha, da yanayi.

Bayan da kettle, a tsakiyar ƙasa, mashawarcin ya ci gaba da tsayawa, ido a kan tsari. Maganarsa mai tsanani ne, mai tunani, da girmamawa, kamar dai shi mai sana'a ne kuma mai kula da shi, yana tabbatar da cewa kowane mataki na gwaninta ya bi ka'idodin kyakkyawan aiki wanda ke bayyana aikinsa. Hasken amber mai dumi yana fitar da haske akan rigar sa da fuskarsa, yana ƙara mai da hankali da haƙurin da ake buƙata a wannan tsohuwar sana'a mai tasowa. Matsayin nasa yana nuna nauyin al'ada amma kuma yana nuna daidaitaccen aikin noma na zamani, inda kowane sinadari, kowane ma'auni, da kowane dakika ana la'akari da hankali.

Bayan baya yana bayyana faffadar duniyar masana'antar-jeri na tankuna masu kyalli na bakin karfe masu kyalkyali suna hawa kan bangon bulo, gogen saman su yana nuna haske mai laushi wanda ke ratso ta cikin manyan tagogi. Gangaren katako suna layi ɗaya gefe, suna ba da shawarar cewa wasu daga cikin giyar da aka samar anan na iya yin tsufa, suna ɗaukar ɗanɗano kaɗan daga itacen oak don dacewa da bayanan hops kamar Nordgaard. Haɗin ƙarfe, itace, da bulo a cikin mahalli yana haifar da taɓawa, kusan wuri mara lokaci inda a da da na yanzu suke rayuwa cikin jituwa. Wuri ne da ake maraba da kirkire-kirkire, amma kawai a cikin yanayin mutunta tushen da aka karrama na lokaci.

Yanayin duk hoton yana ba da dumi da kulawa, yana gayyatar mai kallo don jin nauyin tarihin a kowane yanke shawara da aka yanke a nan. Hasken zinari ba wai kawai ya haskaka ɗakin ba; yana ƙara laushi da filaye, yana sa tukunyar tagulla ta yi haske kamar wani abu daga gidan girki na zamani, yayin da koren hops ya bayyana sabo, mai rai, kuma ba makawa. Tururi, ƙyalli na kettle, da ƙarfin tsit na mai brewmaster sun haɗu don haifar da yanayi mai daɗi da zurfi, hangen nesa a cikin fasahar bayan kowane gilashin giya.

Nordgaard hops da kansu suna fitowa a matsayin taurari na abun da ke ciki. Ƙwayoyinsu masu ɗorewa suna nuna alamar gadar da ke tsakanin filin da gilashi, tare da su da ta'addancin ƙasar da aka noma su. An san su da bayanin martabar ƙamshi mai kamshi, wanda ke daidaita citrus mai haske da bayanin kula na wurare masu zafi tare da ɗanɗano mai ɗanɗano da ƙaƙƙarfan ƙasƙanci, Nordgaard hops yana kawo murya ta musamman ga duk abin da suka shiga. A nan, ƙarin su a cikin kettle ya wuce mataki na fasaha na yin giya; lokaci ne mai yanke hukunci, wanda zai siffata ainihin giyar kuma ya bar alamar da ba za a iya gogewa a kan dandano, ƙamshinsa, da halayensa.

Gabaɗaya, hoton ya ƙunshi zane-zane, sadaukarwa, da wadatar sha'awa na yin giya. Yana gayyatar mai kallo don ya yaba ba kawai abubuwan da za a iya gani ba—tagulla mai kyalli, tururi mai ƙamshi, hops mai daɗi—har ma da rashin fahimta: haƙuri, ilimi, da girman kai mai natsuwa wanda ke ayyana sana’ar. Hoton jituwa ne tsakanin mutum da kayan aiki, al'ada da bidi'a, danyen kayan abinci da gamayya. A wannan lokacin, a ƙarƙashin hasken zinariya, Nordgaard hops ya zama fiye da wani abu; sun zama ruhin abin sha da kansa, suna shigar da ainihin giyar sana'a a mafi kyawunta.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Biya Brewing: Nordgaard