Hoto: Yanayin Brewhouse na Gargajiya

Gidan girkin yana haskakawa tare da dusar ƙanƙara, ɗumi na zinari, haskensa mara nauyi yana haɗuwa tare da tashin gajimare na tururi wanda ke tasowa sama daga kwalabe na jan karfe kamar ruhohin da ba a taɓa gani ba. A gaba, wani mai shayarwa ya durƙusa gaba, siffarsa rabi ya haskaka da hasken kayan aiki yayin da yake daidaita bawul tare da kulawa. Hannunsa suna tsaye, motsi da gangan, samfurin sa'o'i marasa iyaka da aka kashe don sanin cikakkun bayanai na sarrafa zafin jiki da sarrafa nauyi. Kowane gyare-gyare ba kawai inji ba ne amma ilhami, jagorar da yawa ta hanyar kwarewa da fahimta kamar ta ma'auni da dials. Ƙunƙarar ƙyalli na ƙyalli na ƙyalli a kan bututun, yana nuna haske a cikin laushi mai laushi, mai haske, kamar ɗakin da kansa yana raye tare da yanayin aikin noma.

Ƙasar tsakiya tana jawo ido zuwa cikin zuciyar gidan mashaya, inda tsarin tsararru na mash tuns, lauter tuns, tankunan ruwa, da tasoshin fermentation ke tsaye cikin haɗin gwiwa. Waɗannan tasoshin, tare da goge samansu da zagayen kwankwaso, suna magana akan ma'auni mai ɗanɗano tsakanin al'ada da aikin injiniya na zamani. Iska tana da nauyi tare da haɗakar ƙamshin malt da hops, tururi ya ɗauke shi zuwa sama yana zama kamar bargo marar ganuwa bisa dukan ɗakin. Wannan shi ne sararin da ake samun canji, inda ruwa, hatsi, yisti, da hops ke coaxed ta jerin matakan alchemical da aka tsara a hankali, kowane jirgin ruwa yana ƙara gudunmawarsa ga haɓakawa. Ganin waɗannan injunan, a lokaci guda masu girma da kyan gani, yana ƙarfafa ma'anar cewa yin ƙima yana da yawa kimiyya kamar sana'a.

bangon bangon ɗakunan ajiya yana ba da madaidaicin madaidaicin ga injina masu ƙyalli. Filayen da aka tsara su da kyau suna nuna nau'in hops iri-iri, kowanne iri-iri yana da launinsa, laushi, da kuma alkawarin dandano. Tarin ya yi kama da palette a cikin ɗakin studio na mai fasaha, tare da mai yin giya a matsayin mai zane, yana zaɓar a hankali daga waɗannan abubuwan da suka dace don ƙirƙirar wani abu na musamman da bayyanawa. Hops suna da alama suna haskakawa a ƙarƙashin haske mai dumi, inuwarsu na kore, zinariya, da amber suna nuna haske ga citrusy, zurfin resinous, ko ƙananan sautin yaji da za su ba da gudummawa idan aka ƙara su a cikin kayan. Wannan abubuwan da ke tattare da sinadarai yana nuna bambancin da fasaha da ke tattare da yin noma-babu giya biyu da suka taɓa zama iri ɗaya, kowannensu yana nuna zaɓin da aka yi a lokuta irin wannan.

Lallausan walƙiya, walƙiya na zinari ya cika sararin samaniya, yana nannade injina, injina, da hops a cikin wani yanayi na kusan girmamawa. Inuwa yana tsawaita a fadin bangon, yana ƙara zurfi da wasan kwaikwayo, yayin da raƙuman haske da ke birgima daga tasoshin tagulla suna haifar da yanayin rashin lokaci. Haɗin kai na ɗumi da inuwa yana ba da ra'ayi cewa gidan ginin duka dakin gwaje-gwaje ne da kuma Wuri Mai Tsarki, wurin da daidaito ya hadu da sha'awar, inda lambobi da ma'auni ke rayuwa tare da hankali da ƙwarewa.

Abin da ke fitowa daga abubuwan da aka tsara ba kawai aikin yin giya ba ne kawai amma zurfin labarin fasaharsa. Gudun tururi a cikin iska ya zama alamar sauyi, ephemeral da m, kamar ƙamshi da dandano waɗanda ke ayyana kowane nau'i na musamman. Mai shayarwa, silhoueted a cikin nutsuwa cikin nutsuwa, ya ƙunshi ma'auni na haƙuri da ƙwarewar da ake buƙata don haɓaka kamala daga kayan abinci. Hops a kan ɗakunan ajiya suna tunatar da mu nau'i-nau'i iri-iri marasa iyaka, kowane zaɓi yana haifar da tafiya mai ban sha'awa, nau'i daban-daban na hali.

Gabaɗaya, wurin yana isar da yanayi wanda yake ƙasa da ɗaukaka. An kafa shi a cikin abubuwan da ake iya gani - bawuloli sun juya, haɓakar tururi, kayan aiki humming - amma yana ɗaukaka ta hanyar al'ada, kulawa, da ƙwarewa. Anan, a cikin gidan da ba a haskaka haske ba, al'ada da bidi'a sun haɗu ba tare da ɓata lokaci ba, ƙirƙirar ba kawai giya ba, har ma da ɗorewa na fasaha. Hoton yana ɗaukar daidai lokacin da albarkatun noma ke tsayawa a bakin kofa na zama wani abu mafi girma-giyar da ta ƙare wacce za ta ɗauke da ƙwaƙwalwar tururi, jan ƙarfe, hops, da hannun jagora na mai yin giya.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Biya Brewing: Nordgaard