Hoto: Fresh Sterling da Craft Hops Nuni

Hoton yana buɗewa kamar bikin gudummuwar yanayi don ƙirƙira, tare da tsararriyar nunin hop cones wanda aka baje a cikin gungu masu karimci a fadin firam ɗin. Kowane mazugi, mai lu'u-lu'u da resinous, yana haskaka kuzari a ƙarƙashin hasken sa'a na zinare wanda ke gudana daga gefe, yana fitar da haske mai dumi da inuwa masu laushi waɗanda ke ƙarfafa tsarin su. Filin gaba yana mamaye da hops na Sterling, ganyayen su masu nuni da dogaye masu tsayi da ke tsaye da daidaito, launin kore mai haske yana nuna sabo da yuwuwar kamshi. Sterling, wanda aka sani da daidaitattun ganye, yaji, da bayanin kula na citrus, da alama yana aiki a nan a matsayin ginshiƙi na abun da ke ciki, yana haɗa al'ada da haɓaka. Kasancewarsu ya mamaye wurin, yana nuni ga wani nau'in hop wanda masu shayarwa suka daɗe suna son su don neman ƙayatarwa maimakon ƙarfin hali.

Komawa zuwa tsakiyar ƙasa, kaset na hops yana faɗaɗa, yana nuna nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan suna wakiltar wasu fitattun sunaye a cikin shayarwa: Cascade, Centennial, da Chinook. Kowannensu yana kawo halayensa na musamman ga abun da ke ciki, kuma ko da yake sun yi kama da na gani a tsarin, hoton yana gayyatar mai kallo ya yi tunanin irin halaye na ƙamshi da kowannensu zai ba da giya. Cascade, tare da haske na fure-fure da innabi-gaba, yana zaune tare da Centennial, wanda galibi ana kwatanta shi azaman babban caja mai girma tare da zurfin citrus, furen fure, da ɗan ɗanɗano mai laushi. Chinook, wanda ya fi ƙarfin hali, yana kawo kaifi mai ɗanɗano, wanda aka yi masa ado da kayan yaji da zest, irin hop wanda ya taimaka wajen ayyana motsi na West Coast IPA. Haɗin gwiwar waɗannan nau'ikan da ke cikin firam ɗin yana jin da gangan, kamar an tsara shi don haɓaka nau'ikan abubuwan daɗin daɗi masu ban sha'awa suna ba masu shayarwa waɗanda ke saka su cikin girke-girke tare da niyya da fasaha.

Bayanan baya yana blur a hankali, yana barin mai kallo ya mai da hankali kan mazugi na gaba yayin da yake ba da ma'anar yalwar da ke nuna sabon hop hop da aka girbe. Hasken zinari mai yaɗuwa, yana nuna ƙarshen rani da yamma, ba wai kawai yana nuna yanayin yanayin hops ba ne kawai, har ma yana nuna ingancin su na ɗan lokaci: waɗannan cones suna da ɗan gajeren lokaci, kayan yanayi na yanayi, ana girbe su a lokacin girma lokacin da glandan lupulin ɗin su ya cika da mai da resins waɗanda ba da daɗewa ba za su sami hanyar shiga cikin fermenters kuma a ƙarshe cikin gilashin giya. Wannan zaɓi na hasken wuta da zurfin filin yana haifar da dumi, kusan sautin girmamawa, yana ƙarfafa mai kallo ya dakata da yin tunani a kan kyau da rashin ƙarfi na waɗannan kayan aikin bushewa.

Bayan kyawawan kayan ado, hoton yana ba da labari mai ban mamaki da bambance-bambancen da ke cikin hops. Ta hanyar juxtaposing Sterling tare da jiga-jigan Amurkawa kamar Cascade, Centennial, da Chinook, yana ɗaukar labarin juyin halitta. Sterling, sau da yawa ana amfani da shi a cikin mafi ƙanƙanta irin nau'ikan lagers da ales, yana zaune kusa da hops waɗanda suka yi siffa mai ƙarfi, kalaman ƙamshi na giya na Amurka. Tare, suna samar da palette wanda masu shayarwa za su iya fentin giya waɗanda ke fitowa daga dabara da ɓarna zuwa tabbatarwa da fashewa. Hoton ya zama ba kawai rai ba amma abin misali na gani na kayan aiki na masu sana'a, tunatarwa cewa yanayin ƙarshe na giya yawanci shine sakamakon irin wannan zaɓen masu tunani.

cikin zuciyarsa, abun da ke ciki yana ba da kulawar sana'a da hankali ga daki-daki, yana haifar da ƙwarewar da ake buƙata don kula da hops tare da girmamawa. Kowane mazugi yana wakiltar ƙarshen watanni na noma a hankali, girbi na musamman, da kuma ajiya mai kyau, duk da haka kuma alƙawarin canji da zarar ya shiga aikin noma. Ta hanyar haɗa nau'ikan iri da yawa tare a ƙarƙashin haske ɗaya mai dumi, mai haɗa kai, hoton yana nuna alaƙar haɗin gwiwar al'adun noma a cikin yankuna da zamani. Biki ne mai natsuwa amma mai ƙarfi na hops da kansu—kananan furanni marasa fahariya waɗanda mai da acid ɗinsu ke siffanta ƙamshi, ɗanɗano, da kuma asalin giya da ake jin daɗinsu a duniya.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a Biya Brewing: Sterling