Hoto: Brewer Timing Target Hops

Gidan girkin yana husuma tare da ƙarami, tsayuwar kauri, wasan kwaikwayo na injina, tururi, da jira. Kettles na jan karfe suna walƙiya a ƙarƙashin shuɗewar fitilun sama, murfi da ke raye da raye-raye tare da murƙushe tururi waɗanda ke kama haske cikin laushi mai laushi. Akan wannan bangon na ƙarfe mai walƙiya da tashin tururi, mai shayarwa ya tsaya yana mai da hankali sosai, yanayinsa ya miƙe amma ya ɗan lanƙwasa cikin maida hankali, furucinsa ya bayyana da ɓacin ransa da maƙarƙashiya na muƙamuƙi. Yana kallon girkin da ake ci gaba da yi, silhouette ɗinsa na haskakawa da hasken amber wanda ke wanke ɗakin cikin zafi. Iskar tana da nauyi tare da gauraye ƙamshi na hatsi maras kyau, daɗaɗɗen sugars, da kaifi, kusan cizon furen hops- yanayi daidai sassan bita da babban coci, inda sana'a da al'ada ke haɗuwa.

kusa da shi, gidan girki yana da labyrinth na tankuna na bakin karfe, bututu, da ma'auni, kowane yanki muhimmin bangare ne na babban tsarin da ke canza ruwa, hatsi, yisti, da hops zuwa fasahar ruwa. Turi yana tasowa ba kawai daga kwalabe na jan karfe ba amma daga ƙananan huluna da bawuloli, jijiyoyi suna zazzagewa cikin sararin samaniya kamar bayyanar zahirin ruhun giya a farkon yanayinsa. Inuwa suna manne da rufin rufi da bangon sama, yayin da gyaggyaran saman tasoshin da aka yi amfani da su suna mayar da hasken haske, suna samar da daidaito tsakanin asiri da tsabta, tsakanin abin da ake iya gani da abin da ke cikin canji.

Hankalin mai shayarwa cikakke ne, hannayensa a tsaye yayin da yake daidaita bawuloli da duba dial. Wannan shine lokacin da ilhami ke saduwa da daidaito, inda shekaru na aikin ke haɗuwa da horon kimiyya ba tare da wata matsala ba. Lokacin ƙara hop yana da mahimmanci, ba kawai mataki na girke-girke ba amma shawarar da za ta ayyana ainihin ruhin giyan. Ƙara su da wuri, kuma za a iya dafa su da ƙamshi mai laushi, ya bar baya da haushi kawai. Ƙara su da latti, kuma ma'auni na iya kaiwa ga ƙarfin ƙamshi ba tare da tsari ba. A nan ne, a cikin wannan tsantsan daidaitawar dakika da digiri, ana yin babban giyar ko bata. The Target hops, wanda aka zaɓa don kaifi, tsaftataccen ɗacinsu da daɗaɗɗen maganganun ganye, suna jira a kusa, a shirye su gabatar da su a cikin tukunyar roiling inda mai da resins zai narke cikin tsumma, yana siffata kashin bayan giyan.

Hasken da ke cikin ɗakin yana zurfafawa yayin da tururi ya yi kauri, yana jefa mai silhouette. Gilashinsa yana kama fitilar da ke sama, abin tunatarwa cewa duk da cewa wannan tsohuwar sana'a ce, ita ma kimiyyar zamani ce. Ya kasance mai fasaha da fasaha, al'ada ce ke jagoranta amma yana dauke da kayan aikin daidai. Wurin da kansa yana ƙarfafa wannan duality: kwalabe na jan karfe suna haifar da kayan aikin noma na ƙarni, yayin da tankunan bakin karfe, ma'aunin matsin lamba, da hanyar sadarwar bututu mara iyaka suna magana game da ƙirƙira da daidaito da duniyar noma ta yau ke buƙata.

Yayin da tulun ke tafasa, sautin gidan girki yana ƙara fitowa fili. Liquid yana murƙushewa da kumfa tare da kusan ƙarfin wuta mai aman wuta, yayin da bawul ɗin bawul suna hushi yayin da aka saki matsa lamba a hankali. Iskar tana kyalkyala da zafi, kuma mai shayarwa ya kasance mai tushe, kwanciyar hankali a cikin tsananin. Hankalinsa ya yi ƙasa sosai game da injiniyoyi da ƙari game da rhythm-sanin lokacin da za a amince da kayan kida da lokacin da za a dogara da alamu masu azanci kamar ƙamshi, sauti, da hankali waɗanda aka haɓaka ta batches marasa adadi. Wannan rawa ce da ya yi sau da yawa, amma ba tare da mutunta muhimmancinta ba.

wannan lokacin, wurin yana ɗaukar fiye da shan giya kawai. Yana tattare ma'anar hakuri, fasaha, da sadaukarwa. Kowane flicker na haske a saman jan karfe, kowane tururi yana tashi zuwa cikin iska amber, yana nuna jituwar mutum da na'ura, al'ada da kimiyya. Gishirin mai shayarwa da tsayawa tsayin daka ya ƙunshi nauyin nauyi da girman kai wajen tsara wani abu mai ɗorewa har yanzu - giya wanda wata rana zai ɗauki labarin wannan lokacin a hannun waɗanda suka sha shi.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Biya Brewing: Target