ಚಿತ್ರ: ಬ್ರೂವರ್ ಟೈಮಿಂಗ್ ಟಾರ್ಗೆಟ್ ಹಾಪ್ಸ್

ಬ್ರೂಹೌಸ್ ಕಡಿಮೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಲಯ, ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು, ಉಗಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ವರಮೇಳದೊಂದಿಗೆ ಗುನುಗುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರದ ಕೆಟಲ್‌ಗಳು ಓವರ್‌ಹೆಡ್ ದೀಪಗಳ ಮಂದ ಹೊಳಪಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಗುಮ್ಮಟಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಆವಿಯ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಜೀವಂತವಾಗಿವೆ. ಹೊಳೆಯುವ ಲೋಹ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಿರುವ ಉಗಿಯ ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದಾನೆ, ಅವನ ಭಂಗಿ ನೇರವಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಅವನ ಮುಖವು ಅವನ ಹುಬ್ಬಿನ ತೋಡು ಮತ್ತು ಅವನ ದವಡೆಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವನು ಬ್ರೂ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೂವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾನೆ, ಅವನ ಸಿಲೂಯೆಟ್ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಅಂಬರ್ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಧಾನ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಮಳಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಹೂವಿನ ಕಡಿತದಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವಾತಾವರಣವು ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥೆಡ್ರಲ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕರಕುಶಲತೆ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳು ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ, ಬ್ರೂಹೌಸ್ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು, ಪೈಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೇಜ್‌ಗಳ ಚಕ್ರವ್ಯೂಹವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನೀರು, ಧಾನ್ಯ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ಕೆಟಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ದ್ವಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕವಾಟಗಳಿಂದ ಉಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಟೆಂಡ್ರಿಲ್‌ಗಳು ಮಂದ ಜಾಗಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಿಯರ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿನ ಚೈತನ್ಯದ ಭೌತಿಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಂತೆ. ನೆರಳುಗಳು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಮಿನುಗುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ, ನಿಗೂಢತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ನಡುವೆ, ಗೋಚರಿಸುವ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿರುವ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಗಮನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಡಯಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ ಅವನ ಕೈಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕ್ಷಣ ಇದು, ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ಅಭ್ಯಾಸವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಶಿಸ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಸಮಯವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್‌ನ ಆತ್ಮವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕುದಿಯಬಹುದು, ಕಹಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವು ರಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅತಿಯಾದ ಪರಿಮಳದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಈ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಶುದ್ಧವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಳಸ್ವರಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾದ ಟಾರ್ಗೆಟ್ ಹಾಪ್‌ಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಳಗಳು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಬಿಯರ್‌ನ ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಆಳವಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೂವರ್ ಅನ್ನು ಸಿಲೂಯೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನ ಕನ್ನಡಕವು ಓವರ್‌ಹೆಡ್ ದೀಪದ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕರಕುಶಲತೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞ ಇಬ್ಬರೂ, ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೂ ನಿಖರತೆಯ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಥಳವು ಸ್ವತಃ ಈ ದ್ವಂದ್ವತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ತಾಮ್ರದ ಕೆಟಲ್‌ಗಳು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು, ಒತ್ತಡದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪೈಪಿಂಗ್ ಜಾಲವು ಇಂದಿನ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಪಂಚವು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಟಲ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬ್ರೂಹೌಸ್‌ನ ಶಬ್ದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಆದರೆ ಒತ್ತಡವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕವಾಟಗಳು ಹಿಸ್ ಶಬ್ದ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಯು ಶಾಖದಿಂದ ಮಸುಕಾಗಿ ಮಿನುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ ತೀವ್ರತೆಯೊಳಗೆ ಬೇರೂರಿದೆ, ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನ ಏಕಾಗ್ರತೆಯು ಯಂತ್ರಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಲಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು - ವಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ನಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಸುಳಿದಾಡುವ ಪರಿಮಳ, ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯಂತಹ ಸಂವೇದನಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ನೃತ್ಯ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಗೌರವಿಸದೆ ಎಂದಿಗೂ.

ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ದೃಶ್ಯವು ಕೇವಲ ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಳ್ಮೆ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ತಿಯ ಸಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಿನುಗುವ ಬೆಳಕು, ಅಂಬರ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಏರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಗಿ, ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರ, ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನದ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹುಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ನಿಲುವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಭಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕ ಆದರೆ ಶಾಶ್ವತವಾದದ್ದನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ದಿನ ಈ ಕ್ಷಣದ ಕಥೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವವರ ಕೈಗೆ ಒಯ್ಯುವ ಬಿಯರ್.

ಈ ಚಿತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: ಗುರಿ