Hoto: Brewing tare da Coffee Malt

cikin tsakiyar gidan girki mai haske, hoton yana ɗaukar ɗan lokaci na nutsuwa da kuma daidaitaccen aikin fasaha yayin da mai yin giya ke jagorantar canjin ɗanyen sinadirai zuwa hadaddiyar giyar, mai ɗanɗano. Saitin yana da kusanci har yanzu yana da ƙwazo, tare da bangon bulo da bututun ƙarfe da aka fallasa suna tsara sararin samaniya a cikin gauraya na fara'a da aikin zamani. Hasken walƙiya mai laushi ne da zinare, yana watsa haske mai laushi a saman saman kuma yana haskaka wadataccen sautunan kayan da ake amfani da su-daga gogaggen ƙarfe na tasoshin da aka yi amfani da su zuwa launukan launin ruwan kasa mai zurfi na ƙwararrun hatsi da aka jera da kyau a kan ɗakunan ajiya.

gaba, mai girkin yana tsaye a kan wani katon tulun bakin karfe, yana zuba magudanar ruwa mai sabo a cikin tanki mai fermentation. Ruwan yana da duhu kuma mai ban sha'awa, yana tunawa da kofi mai karfi ko molasses, kuma ana kama motsinsa a tsakiyar zuba, yana jujjuyawa tare da ma'anar kuzari da jira. Turi yana fitowa daga kettle cikin lallausan wisps, yana kama haske yana ƙara jin zafi da motsi zuwa wurin. Mai shayarwa, sanye da rigar launin ruwan kasa da hula mai duhu, yana motsawa tare da kulawa da gangan, yanayinsa da rikonsa yana nuna kwarewa da girmamawa ga tsarin. Wannan ba aikin gaggawa ba ne - al'ada ce, wanda ke buƙatar kulawa ga dalla-dalla da zurfin fahimtar abubuwan da ke cikin wasa.

Ita kanta wort, wadda aka shayar da malt ɗin kofi, tana fitar da ƙamshi mai ɗorewa wanda da alama ya mamaye sararin samaniya - bayanin kula na gasasshen hatsi, cakulan mai laushi, da ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ke nuna alamar dandano na giya. Kofi malt, wanda aka sani da gasasshen sa mai santsi da rage ɗaci, yana ba da ƙwanƙwasa zurfin da ke da daɗi da kuma tsafta. Wani abu ne na musamman wanda ke buƙatar haɗin kai na tunani, kuma mai da hankali ga mai shayarwa yana nuna mahimmancin wannan lokacin wajen tsara halin ƙarshe na giya.

Bayan mai sana'ar, ɗakunan ajiya suna layi a bango, cike da jakunkuna na malt da hatsi. Ɗayan da aka fi sani da "COFFEE MALT" yana zana ido, marufin sa mai sauƙi amma mai ban sha'awa, yana ba da shawarar samfurin da aka ƙera tare da kulawa kuma an yi niyya ga masu sana'a waɗanda ke da ƙimar ƙima. An jera jakunkuna a cikin jeri mai kyau, saman su yana kama hasken yanayi kuma yana ƙara rubutu zuwa bango. Waɗannan hatsi, kowannensu yana da gudummawar ɗanɗanonsu, suna wakiltar palette ɗin da mai shayarwa ke fenti—ƙasa, gasashe, zaƙi, da bayanin kula masu ɗaci suna jiran a haɗa su cikin jituwa.

Gabaɗayan yanayin gidan mashaya shine natsuwa natsuwa da haɗin kai. Wuri ne inda al'ada da kirkire-kirkire ke haduwa, inda kayan aikin sana'a-kettle, tankuna, bututu, da hatsi-ba kawai suna aiki ba amma ana girmama su. Ganuwar tubali da kayan aikin ƙarfe suna magana akan dorewa da tarihi, yayin da hasken ɗumi da tsari mai kyau na kayan abinci suna ba da shawarar wurin da kowane daki-daki ke da mahimmanci. Ayyukan masu sana'a, daskararru, da tashin tururi-duk suna ba da gudummawa ga labarin sauyi, inda ake haɓaka albarkatun ƙasa ta hanyar fasaha da niyya.

Wannan hoton ba wai kawai ya rubuta wani mataki a cikin tsarin aikin noma ba - yana ba da labarin fasaha, na lokutan shiru da ke ayyana babban giya. Yana gayyatar mai kallo ya yi tunanin ƙanshi, da rubutu, da tsammanin farkon sip. Yana girmama matsayin kofi malt ba kawai a matsayin wani sashi ba, amma a matsayin hali a cikin wasan kwaikwayo mai ban sha'awa na fermentation da dandano. Kuma a cikin zafafan sautunanta da abubuwan da aka mayar da hankali a kai, yana ɗaukar ainihin buƙatun a matsayin duka kimiyya da fasaha, waɗanda aka yi ta hannu waɗanda ke fahimtar harshen hatsi, zafi, da lokaci.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Kofi Malt