Hoto: Kwatanta nau'ikan yisti guda biyu

Wannan hoton yana ɗaukar ɗan lokaci na gwajin da aka mai da hankali a cikin dakin gwaje-gwaje na zamani na zamani, inda ake lura da ƙayyadaddun halayen yisti a hankali tare da kwatanta su. A cikin zuciyar abun akwai ƙwanƙolin gilashi guda biyu masu haske, kowannensu cike da zinariya, ruwa mai ƙyalƙyali wanda ke haskakawa ƙarƙashin taushi, hasken halitta. Ruwan ruwa yana da zafi a fili - ƙoramar kumfa masu kyau suna tashi a hankali daga ƙasan kowane beaker, suna ƙirƙirar kumfa mai laushi a saman. Waɗannan kumfa ba kawai na ado ba ne; su ne numfashin da ake iya gani na ƙwayoyin yisti da ke daidaita sukari zuwa barasa da carbon dioxide, wani tsari wanda yake da daɗaɗɗen da kuma wadatar kimiyya.

An yi wa beaker alama da madaidaitan layukan auna, har zuwa milliliters 400, suna nuna cewa wannan ba saitin yau da kullun bane amma gwaji ne mai sarrafawa. Beaker na hagu yana ƙunshe da ƙarin ruwa kaɗan da kauri mai kauri fiye da wanda ke hannun dama, yana nuna bambance-bambance a cikin nau'in yisti, fermentation kinetics, ko abubuwan gina jiki. Waɗannan bambance-bambancen na gani da hankali suna gayyatar mai kallo don yin la'akari da sauye-sauye a cikin wasa-watakila nau'in nau'in ya fi ƙarfi, yana samar da ƙarin iskar gas da kumfa, yayin da ɗayan yana da hankali, ya kame, ko yana aiki ƙarƙashin ɗanɗano yanayi daban-daban. Tsabtace ruwan, yawan kumfa, da nau'in kumfa duk sun zama alamu a wannan binciken da ke gudana.

Kewaye da beaker ɗin ne mai sumul, bakin karfe, samansa mai kyalli yana kama hasken yanayi kuma yana ƙara fahimtar tsafta da daidaito a wurin. Waɗanda aka bazu ko'ina akwai ƙarin kayan gilashin dakin gwaje-gwaje - bututun gwaji, flasks, da pipettes-kowannensu mai tsabta kuma a shirye don amfani. Waɗannan kayan aikin suna ba da shawarar tsarin aiki wanda ya haɗa da samfuri, aunawa, da yuwuwar bincike na ɗan ƙaramin abu, yana ƙarfafa ra'ayin cewa wannan sarari ne inda shayarwa ta haɗu da ilimin halitta. Tsarin yana cikin tsari amma ba maras kyau ba, yana ba da ma'anar haɗin kai da bincike mai tunani.

Hasken dakin yana da dumi kuma na halitta, mai yiyuwa an tace ta tagar da ke kusa, yana sanya inuwa mai laushi tare da haɓaka sautin zinare na fermenting. Wannan hasken yana ƙara zurfin da zafi zuwa wurin, yana sa ya ji duka ƙwararru da gayyata. Yana haskaka nau'ikan kumfa, kyalli na kumfa, da bambance-bambancen dalla-dalla tsakanin beaker guda biyu, yana jagorantar idon mai kallo da kuma ƙarfafa lura sosai.

A bangon baya, alamun ƙarin kayan aiki da ɗakunan ajiya suna da duhu a hankali, suna mai da hankali kan beakers yayin samar da mahallin. Rushewar bangon baya yana nuna ingantaccen dakin gwaje-gwaje, inda ake nazarin fermentation ba kawai don samarwa ba amma don fahimta. Yana haifar da yanayi na nutsuwa cikin nutsuwa, inda kowane gwaji mataki ne zuwa zurfin ilimi da kyakkyawan sakamako.

Gabaɗaya, hoton yana ba da labari na binciken kimiyya da kulawar fasaha. Yana murna da rikitarwa na yisti, mahimmancin yanayin sarrafawa, da kyawun fermentation a matsayin tsarin ilimin halitta da kuma sana'a. Ta hanyar abun da ke ciki, walƙiya, da daki-daki, hoton yana gayyatar mai kallo don jin daɗin bambance-bambancen bambance-bambance tsakanin nau'in yisti da aikin ƙwazo da ake buƙata don buɗe cikakkiyar damar su. Hoto ne na shayarwa a matsayin horon da ya samo asali a cikin lura, gwaji, da neman ƙwazo.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Yisti na Jamusanci CellarScience German