Hoto: Iri-iri na giya na alkama

saman katakon katako, giya huɗu masu kyau da aka zub da alkama suna tsaye a cikin tsari mai gayyata, kowannensu an gabatar da shi a cikin gilashin da aka zaɓa don nuna halinsa na musamman. Siffofinsu suna ba da labari ba kawai iri-iri ba, amma game da zurfin al'adar da ke bayan shayarwar giyar alkama, al'adar da ta shafe ƙarni kuma tana ɗauke da daɗin tarihi, al'adu, da fasaha. Bakan nau'ikan launukan zinare, kama daga kololuwar bambaro rawaya zuwa haske mai dumi na amber mai zurfi, yana haskakawa a ƙarƙashin taushi, hasken halitta, yana haifar da jin daɗi da jin daɗi. Kowane gilashi yana da rawanin kambi mai karimci na kumfa, mai kauri da kirim, yana tashi sama da gefen gefen kamar gajimare da aka dakatar da hasken rana. Kumfa da kanta tana ɗauke da alamun rubutu-wasu santsi mai santsi, wasu kuma sun fi yawa da matashin kai-yana bayyana bambance-bambancen dalla-dalla na fermentation da salo.

Kayan gilashi suna taka muhimmiyar rawa a cikin wannan teburau. A gefen hagu, wani dogo, siririn gilashin weizen yana ɗaga sama don ɗaukar haske, kyakkyawan siffarsa da aka ƙera don jaddada ɗimbin carbonation na giya da kuma hura kamshin ayaba da albasa waɗanda ke kwatanta Hefeweizens na gargajiya. Kusa da shi, gilashin tulip mai zagaye yana ɗaure ɗan amber mai duhu, faffadan tasa da ƙunƙun gemu da aka ƙera don tattara ƙamshi, wanda ya dace da bambancin giyar alkama mai arziki a cikin malt ko wataƙila wanda aka ba shi da bayanin 'ya'yan itace. Na uku, madaidaicin fintinkau, yana magana akan sauƙi da samun dama, ruwan sa na zinare yana haskakawa a cikin haske, irin gilashin da mutum zai iya kaiwa ga wani taro na yau da kullun tare da abokai. A ƙarshe, ƙaƙƙarfan ƙoƙo mai faɗin hannunta yana nuna al'ada da ɗabi'a, yana haifar da hotuna na gidajen giya da dariya tare, zurfafa abubuwan da ke ciki na zinare suna gayyatar a hankali, ƙarin ɗanɗano da gangan.

Watsatstsen hatsin alkama suna kwance a saman teburin, ƙananan ƙwayayen zinari suna walƙiya kamar iri na gado, tunatarwa game da ɗanyen kayan da ke ba wa giyar alkama keɓaɓɓen jikinsu mai santsi da ƙura. Abubuwan da ke ci gaba da su har da ciyawar alkama, an tsara su da fasaha, nau'ikan dabi'unsu suna ba da rancen ingancin wurin yayin da suke haɗa barasa da aka gama zuwa tushen aikin gona. Wannan hoton ba wai kawai ya jaddada asalin busassun ba amma kuma yana nuna daidaito tsakanin noma da noma, haɗin gwiwar da ya bayyana wannan salon ga tsararraki.

Haɗin kai na haske da rubutu ya cika yanayi. Hasken ɗumi yana ba da haske game da fassarori na giya, yana bayyana bambance-bambance masu sauƙi a cikin tsabta da yawa, yayin da kuma kama saman kumfa da gilashin don ƙirƙirar tunani mai laushi. A jikin bangon katako mai duhu, ƙwayayen giya masu haske suna haskakawa sosai, launin zinarensu ya fito da haske mai kama da jauhari. Ƙaƙƙarfan itacen da ke ƙarƙashinsu yana ba da wani abu mai tushe, yana haɓaka aikin fasaha da na hannu.

Tare, wurin yana magana da al'ada da bambancin. Giyar alkama, yayin da galibi ana la'akari da salo guda ɗaya, rassan zuwa bambance-bambancen da yawa: daga haske, shayarwar citrusy na Witbier, zuwa ƙaƙƙarfan ɗanɗano na Dunkelweizen, zuwa ƙarfin 'ya'yan itace na sabbin fassarori. Kowane gilashi a nan zai iya wakiltar ɗayan waɗannan hanyoyin, daban-daban amma haɗe da tushen tushen alkama na alkama. Hoton yana ɗaukar ba kawai abubuwan sha ba amma babban labari na fasaha na fasaha - inda ake canza hatsi masu tawali'u ta hanyar yisti, ruwa, da lokaci zuwa wani abu da ya wuce abin sha'awa kawai.

Wannan ya fi hoton giya hudu. Biki ne na alkama a cikin tafiyarsa daga filin zuwa gilashi, tunatarwa ga hannun mai yin giya yana jagorantar abubuwan halitta zuwa bayyanar da dandano da hali. Hoton ne da ke gayyatar ba kawai sha'awa ba amma shiga: sha'awar ɗaga gilashi, don jin daɗin ƙamshi, ɗanɗano ma'auni mai laushi na zaƙi, yaji, da hatsi, da kuma zama wani ɓangare na dogon labarin al'adar giya na alkama.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Haihuwa tare da Yisti Fermentis SafAle WB-06