Hoto: Gwajin Fermentation Lab

cikin dakin gwaje-gwaje mai haske, dogon jeri na tasoshin fermentation na gilashin ya mamaye wurin, zagayen su, a bayyane ya daidaita daidai da duhu, rumbun ƙarfe mai ƙarfi. Kowane jirgin ruwa yana cike da wani ɗan ruwa mai wadataccen ruwan amber, mai rai tare da raɗaɗin tashin hankali na fermentation, samansa an yi masa kambi da hular krausen mai kumfa wanda ke manne da gefuna na sama. Tasoshin suna kyalkyali a ƙarƙashin lallausan fitilun fitilar jagora, waɗanda ke ƙetare ɗakin inuwar in ba haka ba, suna haifar da ƙarar haske da duhu waɗanda ke ƙara maimaituwar sifofinsu. A cikin ruwan, ƙoramar kumfa suna tashi, suna nuna ayyukan da ba a gani na yisti yana canza sukari zuwa barasa da carbon dioxide. Tasirin kimiyya duka biyu ne kuma kusan alchemical, kamar dai kowane jirgin ruwa ya ƙunshi ƙaramin duniyarsa a tsakiyar canji mai ƙarfi.

gaba, ma'aikacin fasaha yana tsayawa cikin kulawa sosai. Sanye da rigar labura, sun dan dan jingina gaba, alkalami a tsaye a kan wani littafin rubutu, yayin da suke daukar takamaiman bayanai daga gwajin. Gilashin gilasai masu duhun duhu suna firam ɗin kallonsu, suna ɗaukar wani ɗan haske daga haske mai laushi na allon kwamfuta da ke kusa. Hasken yana haskaka fuskokinsu da hannayensu a hankali, yana nuna ba kawai ƙwaƙƙwaran kimiyya na aikinsu ba har ma da sadaukarwar da ke bayansa. Ayyukan rubuce-rubuce, da gangan kuma a tsaye, ya zama maƙasudin gani ga ayyukan bubbuga a cikin tasoshin gilashin, yana haɗa mayar da hankali ga ɗan adam da makamashin ƙananan ƙwayoyin cuta a cikin sarkar kimiyyar da ba ta karye ba.

Bayanan baya, ko da yake a hankali a hankali, yana faɗaɗa ma'anar sararin samaniya, yana ba da shawara mafi girma, ingantacciyar dakin gwaje-gwaje. Za a iya gane ƙayyadaddun ƙarin kayan gilashin, tubing, da kayan fasaha na fasaha, tare da tsararru waɗanda ke ƙara zuwa cikin duhu, suna ba da ra'ayi na wani faffadan, ingantaccen tsarin bincike. Haɗin kai na inuwa da ƙarin haske suna haɓaka yanayi, ba da rancen yanayi duka ma'anar sirrin shiru da kuma bayyananniyar gwajin sarrafawa. Anan, kimiyya da fasaha sun haɗu, kowane jirgin ruwa yana da ma'ana a cikin ci gaba da neman ilimi da gyare-gyare.

Halin wurin yana da tunani, mai ma'ana, kuma an haɗa shi da ma'anar gwaji mai zurfi. Maimaituwar tasoshin yana nuna alamar ba kawai yawa ba har ma da daidaito-kowane ɗayan bambance-bambancen sarrafawa, shari'ar gwaji a cikin matrix mai faɗi na yuwuwar shayarwa. Fitilar da aka yi ƙasa tana nuna muhimmancin aikin, keɓe tasoshin ruwa da ƙwararrun ma'aikata a matsayin wuraren da aka fi mayar da hankali, kamar dai duk ɗakin an keɓe shi kaɗai ga wannan ɗanyen aikin haki. Amma duk da haka dumin ruwan amber da haske mai laushi na haske suna sanya yanayin rayuwa, yana tunatar da mai kallo cewa abin da ake aunawa da nazarin ba kawai lambobi da bayanai ba ne, amma tsarin rayuwa wanda ke haifar da dandano, ƙanshi, da kwarewa.

Wannan hoton yana ɗaukar fiye da hoton kimiyyar giya; yana isar da kusancin lura, ma'auni tsakanin hankalin ɗan adam da ayyukan ƙananan ƙwayoyin cuta, da kuma shuruwar fasahar bincike na fermentation. Gidan gwaje-gwaje na iya bayyana har yanzu kuma shiru, amma a cikin tasoshin, rayuwa tana cikin motsi, kuma a kan tebur, hannun mai fasaha yana tabbatar da cewa an rubuta kowane dalla-dalla na wannan canji. Tare, suna samar da hoto na ƙirƙira a matsayin fasaha da kimiyya, wanda ke bunƙasa akan haƙuri, daidaito, da ci gaba da son sani wanda ke haifar da ƙima.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai ƙonawa tare da Fermentis SafBrew DA-16 Yisti