Hoto: Rustic Jamusanci Gida tare da Hefeweizen a cikin Fermentation

Hotunan yana ba da haske mai ban sha'awa a cikin wani yanayi mai ban sha'awa na Jamusanci, yana maido da motar gilashin da ke cike da fermenting Hefeweizen. Carboy, wanda aka sanya shi a kan tebur na katako, yana jawo hankali nan da nan tare da gizagizai, giyar sa na zinariya-orange da kauri, krausen mai kauri wanda ya samo asali a saman yayin da ake yin fermentation. Zagayen kafaɗun jirgin da madaidaicin gilashi suna ba da damar ganin cikakken ruwa mara kyau, wanda ba a tace shi ba, launinsa mai kama da cikakkun filayen alkama da ke haskakawa a ƙarshen lokacin rani. A wuyan carboy, makulli na fermentation yana fitowa sama, siririnsa, sifarsa ta zahiri yana kama mai amfani amma mahimman bayanai game da tsarin shayarwa.

Kewaye da carboy, yanayin yana haskaka zafi da sahihanci, yana nuna alaƙa mai zurfi da al'ada. Katangar bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon bangon da aka zana an yi shi da rubutu ko filasta. Wuraren da aka ɗora suna riƙe da hoses da kayan aiki, yayin da agogo mai tsattsauran ra'ayi yana ƙara ma'anar lokaci da kari ga sararin samaniya-wani ga duka haƙuri da daidaiton da ake buƙata wajen yin giya. A gefen hagu, babban tulun tagulla tare da patina mai arziƙi yana zaune akan ƙaramin teburi na katako, wanda aka sawa sosai yana haifar da ƙirƙira kwanaki kafin a sha. A hannun dama, ganga mai tsayi na katako yana kan tsayawa, ƙwanƙolin ƙarfensa ya yi duhu, yana nuna alamun tsofaffin giya ko ruhohi suna girma a ciki.

kan babban teburin da ke gefen carboy ɗin akwai wani kwando cike da ɗanyen hatsin sha'ir, launin launin zinarensu na zinariya ya dace da giyar kanta. Kusa, sabbin hops ɗin da aka zabo an tattara su a cikin ɗimbin sako-sako da su, koren cones ɗinsu masu launin kore suna zubowa a zahiri a saman teburin. Ɓangarori kaɗan na sha'ir suna watsewa a saman tebur, suna ƙarfafa yanayin aiki na yau da kullun, inda yin burodi wani ɓangare ne na rayuwar yau da kullun maimakon nuni kawai. Matsakaicin sinadirai - hatsi, hops, da giya mai ƙima - suna ba da cikakkiyar labari game da shayarwa a cikin firam ɗaya.

Hasken mai laushi ne kuma na halitta, mai yiwuwa an tace ta taga zuwa hagu. Wannan haske mai laushi yana haskaka hazo na giya, yana kama kumfa a saman krausen, kuma yana wadatar da lallausan itace, dutse, da tagulla a ko'ina cikin abubuwan. Inuwa suna nan amma ba masu tsauri ba, suna ƙara zurfi da girma ba tare da raba hankali daga batun ba. Yanayin wurin yana da nutsuwa har yanzu yana raye: giya yana tsakiyar canji, yisti yana aiki sosai, kumfa yana tasowa, tsarin rayuwa wanda aka kama cikin nutsuwa.

Gabaɗaya, hoton yana magana ba kawai aikin noma ba amma ɗabi'ar sana'a da al'adun gargajiya. Yana nuna al'adar Jamusanci na lokaci-lokaci na gyaran gida inda kayan aikin ke da sauƙi, yanayin yana da tawali'u, kuma samfurin yana da daraja sosai. Kyawun rustic, haɗe da ingantattun abubuwan shayarwa, suna haifar da yanayi mai ban sha'awa da ban sha'awa-shaida ta shiru ga al'adar dawwama ta yin giya a gida.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai Tashi tare da Lallemand LalBrew Munich Classic Yeast