Mynd: Ferskir humalkeglar með björtum lupulínkirtlum

Ljósmyndin dregur áhorfandann inn í nána nærmynd af nýuppskornum humalkeglum, hver þeirra tekinn með einstakri skýrleika sem undirstrikar bæði gnægð þeirra og smásæjar flækjur. Miðkeila ræður ríkjum í myndinni og hefur byrjað að opnast nægilega mikið til að afhjúpa fjársjóðinn sem er falinn innan í henni - bjartar, gullgular lúpúlínkirtlar, sem glitra eins og þeir séu enn rakir eftir uppskeruna. Þessir kvoðukenndu kirtlar, lífæð bruggunarhumla, standa í áberandi andstæðu við umlykjandi hvolpablöðkur, litur þeirra glóandi eins og fangað sólarljós fellt inn í djúpar grænar fellingar. Hreistur keilunnar flagna af í fíngerðum lögum og sýna ekki aðeins uppbyggingu plöntunnar heldur einnig bruggunarmöguleika hennar, sem gefa vísbendingu um beiskju, ilm og bragðefni sem bíða eftir að losna í suðukatli eða gerjunartanki.

Umhverfis miðkeiluna teygir sig foss af öðrum humlum út á við og fyllir samsetninguna af yfirþyrmandi gnægð. Hver keila er einstök í stefnu sinni og lúmskum litabreytingum, allt frá fersku, laufgrænu grænu efstu endum blöðkönglanna til dýpri, mettuðri tóna nærri kjarnanum. Saman mynda þau vefnað af lífrænum formum, þar sem skarast hreistrið myndar endurteknar mynstur sem vega á móti samhverfu og náttúrulegum ófullkomleika. Keilurnar liggja þétt saman, staflaðar á þann hátt að það gefur til kynna bæði gnægð uppskerunnar og áþreifanlegan blæ nýtíndra humals, tilbúna til að vera skoðaða, muldum og að lokum umbreyttar í bjór.

Lýsingin er mjúk og dreifð og skolar yfir könglana í gullgrænum ljóma sem eykur ferskleika þeirra og varpar um leið mildum skuggum sem gefa umhverfinu rúmmál og dýpt. Þessir skuggar setjast í sprungur könglanna, undirstrika æðar á hverjum blöðkum og vekja athygli á fíngerðum hryggjum og fellingum sem mynda lagskipt byggingarlist þeirra. Niðurstaðan er næstum því áþreifanleg upplifun: maður getur næstum fundið örlítið klístraða lúpúlínkvoðuna á fingurgómunum, fundið skarpa sprengingu af jurta-, sítrus- og kvoðukenndum ilmum sem losna þegar könglunum er nuddað og skynjað eftirvæntingu fyrir hlutverki þeirra í brugguninni.

Það sem gerir þessa mynd sérstaklega aðlaðandi er hvernig hún dregur athyglina að innri virkni humalblómsins sjálfs. Með því að sýna lúpúlínkirtlana í skörpum skýrleika breytir hún því sem í fyrstu gæti virst vera annað grasafræðilegt viðfangsefni í sjónræna könnun á bruggvísindum. Kirtlarnir sjálfir – agnarsmáir, gullnir, næstum kornóttir – verða tákn um kraft, bera með sér loforð um beiskju til að vega á móti sætleika maltsins, ilmkjarnaolíur til að ilmkja bjórinn með keim af ávöxtum, kryddi eða furu, og efnafræðilega hryggjarlið sem gerir bruggmönnum kleift að móta bragð af nákvæmni.

Könglarnir í kring, þótt þeir séu minna berskjaldaðir, auka tilfinninguna fyrir uppgötvun. Lokaðir blöðkur þeirra hvísla um falda leyndarmál og minna áhorfandann á að undir hverri þéttbrotinni uppbyggingu býr sama geymir ilmandi möguleika. Fjöldi könglanna gefur til kynna stærð, hið mikla magn humla sem þarf til bruggunar, en nákvæm athygli á einum köngli í miðjunni undirstrikar smáatriðin í handverksbruggun. Bruggmenn vita að hver köngull skiptir máli, að hver kirtill leggur sinn skerf til heildarmynd bjórsins, og myndin fangar þetta samspil milli gnægðar og sérstöðu á fallegan hátt.

Myndin einkennist af ferskleika, skjótum og efnilegum tilfinningum. Hún staðsetur áhorfandann nákvæmlega á þeirri stundu eftir uppskeru, þegar humalarnir eru hvað líflegastir og öflugastir, áður en þurrkun eða kögglun breytir útliti þeirra. Hún fagnar hráefninu í sínu náttúrulegasta ástandi, ekki enn undirokað af mannahöndum en þegar glitrandi af þeim eiginleikum sem gera það ómissandi fyrir bruggun. Það er líflegur kraftur hér, tilfinning um orku sem er geymd í sviflausn, eins og humlakeglurnar sjálfar bíði eftir að springa út í fullunnum bjór.

Í lokin er þetta ekki bara grasafræðileg rannsókn heldur mynd af möguleikum. Samsetning glóandi gulu lúpúlínsins á móti gróskumiklum grænum blöðkum þjónar sem myndlíking fyrir falda auðlegð í sýnilega venjulegum hlutum. Fyrir brugghúsaeigendur er þetta áminning um þann hráa kraft sem þeir beisla, hið viðkvæma jafnvægi milli náttúru og tækni. Fyrir áhorfandann er þetta boð um að sjá humla ekki aðeins sem plöntur heldur sem ílát umbreytinga, sem brúa bilið milli akur og gler. Þessi gnægð af könglum, lýst upp með mýkt en samt lifandi af smáatriðum, fangar bæði listfengi náttúrunnar og handverk brugghússins í einum, skærum ramma.

Myndin tengist: Humlar í heimabrugguðum bjór: Inngangur fyrir byrjendur