Mynd: Hop geymsla

Innan mjúkra, upplýstra geymslurýmis er gnægð nýlegrar humaluppskeru vandlega útbúin og herbergið breytist í griðastað ilms og gnægðar. Í forgrunni eru sekkjar fullir af þurrkuðum humalkeglum, topparnir rúllaðir aftur og afhjúpa fossa af grængylltum fjársjóðum þétt saman. Við hliðina á þeim er sterkur trékassi fylltur upp í barma og humlarnir inni í þeim glóa hlýlega undir umhverfisljósinu. Pappírskenndir humlar þeirra, lagskiptar og áferðarmiklir, skapa yfirborð sem er bæði flókið og aðlaðandi, sjónræn áminning um viðkvæmt en samt öflugt hlutverk þeirra í bruggun. Könglarnir virðast líflegir og ferskir, litir þeirra breytast lúmskt á milli föls lime- og gullinna tóna, sem bendir til þess að þeir hafi verið fagmannlega þurrkaðir og geymdir til að varðveita dýrmætu lúpúlínkirtlana sína. Þetta er vettvangur sem geislar af bæði gnægð og nákvæmni, hjónaband náttúrulegrar uppskeru og vandlegrar umsjónar.

Raðir af trékössum teygja sig inn í miðjuna og eru snyrtilega staflaðar á málmhillur, hver fyllt með fleiri humlum sem bíða ferðar sinnar frá býli til brugghúss. Hillurnar gefa samsetningunni iðnaðarlegan takt, hreinar línur þeirra veita uppbyggingu og reglu á það sem annars gæti verið yfirþyrmandi magn af plöntuefni. Hver kassi er ílát möguleika, hvert og eitt fær um að móta ótal skammta af bjór með beiskju sinni, ilm og flækjustigi. Kassarnir sjálfir, einfaldir en sterkir, styrkja þá hugmynd að humlar séu bæði landbúnaðarafurð og verðmæt vara sem krefst ígrundaðrar meðhöndlunar. Uppröðun þeirra er ekki bara hagnýt heldur einnig táknræn fyrir brugghússiðferðið: vandlega undirbúning, samræmi og virðingu fyrir hráefnum.

Í bakgrunni afhjúpar umhverfið einkenni sitt í gegnum berum múrsteinsveggjum og hlýjum ljóma iðnaðarljósa. Múrsteinarnir, veðraðir og jarðbundnir, standa í andstæðu við líflega humla og veita umhverfinu sveitalega áreiðanleika. Ljósin fyrir ofan varpa gullnum hlýjum blæ sem mýkir iðnaðarbrúnir rýmisins og breytir því sem gæti verið eingöngu hagnýtt rými í rými sem er aðlaðandi og næstum íhugullegt. Þetta jafnvægi milli hagnýtingar og andrúmslofts endurspeglar tvíþætta eðli brugghússins sjálfs - viðleitni sem snýst jafn mikið um skilvirkni og varðveislu og listfengi og innblástur.

Mikilvægi réttrar geymslu er undirstrikað hljóðlega en greinilega af vettvangi. Humal, sem er viðkvæmur að eðlisfari, er mjög viðkvæmur fyrir hita, ljósi og súrefni og virkni hans getur minnkað hratt ef hann er ekki varinn. Sú aðstaða sem hér sést sýnir fram á þá nákvæmu umhirðu sem þarf til að viðhalda gæðum og tryggja að ilmkjarnaolíurnar og beiskjuefnin haldist óskemmd þar til þeirra er þörf. Jutepokarnir og trékassarnir eru ekki bara ílát heldur verndarar ferskleikans, sem standa sem lokaeftirlitsstöð milli akursins og gerjunartanksins. Nærvera þeirra sýnir fram á órofina ábyrgðarkeðju - frá ræktanda til meðhöndlunaraðila til brugghúss - hver hlekkur er mikilvægur til að vernda heilleika humalsins.

Stemning samsetningarinnar einkennist af eftirvæntingu og lotningu. Þótt útlitið sé kyrrstætt gefur humlamagnið til kynna orku og umbreytingu sem bíður þess að losna úr læðingi. Hver poki og kassi geymir möguleika á ótal bjórpönnum, bragði sem geta verið allt frá skörpum og kvoðukenndum til fínlegs og blómakennds, allt eftir því hvernig humlakeglarnir eru notaðir í bruggunarferlinu. Ljósmyndin býður áhorfandanum að íhuga ekki aðeins sjónræna fegurð humlanna heldur einnig þau miklu loforð sem þeir standa fyrir. Í þessari kyrrlátu geymslu, umkringd striga, tré og múrsteini, býr framtíð margra brugghúsa – vitnisburður um landbúnaðarrætur og handverkslega nákvæmni sem saman halda uppi tímalausri bjórframleiðslu.

Myndin tengist: Humlar í bjórbruggun: Red Earth