surati ქარვისფერი ლუდი კარბოის ფერმენტაციაში

სარდაფის ოქროსფერ სითბოსა და სიცხეში, ცენტრში დიდი შუშის ვაგონი დგება, რომლის მრგვალი, გამჭვირვალე ფორმა თითქმის მხრებამდე ღრმა, ქარვისფერი სითხითაა სავსე, რომელიც მოძრაობაში მყოფი ლუდია. შიგნით ლუდი ჯერ არ არის დასრულებული, ჯერ არ არის გაპრიალებული, არამედ ტრანსფორმაციის პროცესშია, მისი ზედაპირი დაფარულია ქაფიანი ფენით, რაც მოწმობს შიგნით საფუარის დაუღალავ მუშაობას. ბუშტები დაუსრულებლად ამოდის, ზემოთ მიიწევს, ქაფის კიდეზე ფეთქდება და სიღრმიდან ხელახლა იწყებს, ქმნის სუნთქვასავით მუდმივ რიტმს. კონდენსაციის წვეთები გარე სამყაროს ეკვრება, შლის ხაზს გარე სამყაროსა და შინაგან ცოცხალ ქიმიას შორის, ხოლო დამონტაჟებული ჰაერის საკეტი მცველივით დგას, ჩუმად გამოყოფს ნახშირორჟანგის გაზომილ აფეთქებებს გარემომცველ ჰაერში, ნაზი პუნქტუაციით აღნიშნავს დუღილის თითოეულ ეტაპს.

ატმოსფერო ტრადიციებითაა გაჟღენთილი, რასაც ხაზს უსვამს რბილი ფოკუსით განლაგებული მუხის კასრების ფონი, რომელთა მომრგვალებული სილუეტები მნახველს ახსენებს, რომ ლუდის ხარშვა არა მხოლოდ პროცესია, არამედ საუკუნეების განმავლობაში გავლილი ხელოვნება. კასრები, თუმცა ფოკუსში არ არის, კომპოზიციას წონას სძენს, რაც მიანიშნებს დაძველებაზე, მოთმინებასა და დროს, როგორც ლუდის მწარმოებელი ხელობის აუცილებელ ელემენტებზე. მათი არსებობა აკავშირებს დუღილის პროცესში მყოფი კასრის უშუალობას ლუდის დამზადების მუდმივ ისტორიასთან, ბალანსს მოძრაობაში მყოფ მეცნიერებასა და მეხსიერებაში გამჯდარ ოსტატობას შორის.

კარბოის გვერდით ლუდით სავსე მაღალი, ერთპინიანი ჭიქა დგას, რომლის ზედაპირიც მოკრძალებული, მაგრამ კრემისებური ქაფითაა დაფარული. დუღილის სითხისგან განსხვავებით, ეს ჭიქა დასრულებას განასახიერებს, იმ პროცესის საბოლოო დაპირებას, რომელიც კარბოიმ ახლახან დაიწყო. მისი მდიდარი ოქროსფერ-ქარვისფერი ელფერი ირეკლავს ახლომდებარე დუღილის სითხის ელფერს, რაც მიანიშნებს აწმყო შრომასა და მომავალ სიამოვნებას შორის უწყვეტობაზე. მის გვერდით, პატარა თასში, სვიის გირჩების მოწესრიგებული გროვა დევს, მათი მწვანე, ტექსტურირებული ზედაპირი მიწიერი და ნედლია მინის და ქაფის გლუვ ბზინვარებასთან შედარებით. ისინი შეხსენებას წარმოადგენენ იმ ბუნებრივი ინგრედიენტების შესახებ, რომლებიც ამ პროცესს ანიჭებენ - სვიის მოკრძალებულ, მაგრამ ტრანსფორმაციულ როლს ლუდს სიმწარის, არომატისა და ხასიათის მინიჭებაში.

სცენის განათება პრაქტიკულიცაა და პოეტურიც. ის კარბოის და მის შემოგარენს ოქროსფერ ელვარებაში ასხივებს, აძლიერებს სითხის ქარვისფერ ტონებს და რბილ ელფერს სძენს მინის და ქაფის რკალებს. ჩრდილები ნაზი რჩება, კუთხეებში იფანტება, სითბოს იწვევს და არა სიბნელეს და ქმნის ინტიმურ განწყობას, რომელიც აერთიანებს დუღილის კლინიკურ სიზუსტეს ტრადიციული ლუდის მოხარშვის რომანტიკასთან. ეს შუქი, რომელიც გვიან შუადღეს ან ცეცხლით განათებულ სივრცეებს მოგვაგონებს, გამოსახულებას კომფორტის შეგრძნებით ავსებს და მას ლუდის მოხარშვის ციკლების უკვდავ რიტმში ამაგრებს.

კომპოზიციის ყოველი დეტალი, როგორც ჩანს, შექმნილია იმისთვის, რომ პატივი მიაგოს პოტენციალსა და ასრულებას შორის არსებულ მომენტს. ჭიქაზე კონდენსაცია ჯანსაღი დუღილისთვის აუცილებელ გრილ გარემოზე მეტყველებს, ხოლო შიგნით ბუშტების უწყვეტი ნაკადები სიმბოლურად გამოხატავს სიცოცხლისუნარიანობასა და ტრანსფორმაციას. ნედლი სვიისა და მზა ლუდის შეხამება იმეორებს თავად ლუდის ხარშვის რკალს - მცენარიდან პროდუქტამდე, მინდვრიდან ჭიქამდე. და ყველაფრის ცენტრში, კარბოი წარმოადგენს ხიდს, ჭურჭელს, სადაც საფუარის ცოცხალი მაგია შუამავლობს ნედლ ინგრედიენტებსა და საბოლოო ლუდის სიამოვნებას შორის.

სცენაში ასევე მშვიდი ნარატივია ჩაქსოვილი: მარტოხელა საჰაერო საკეტი, რომელიც რბილად ბუყბუყებს სარდაფის სიჩუმეში, მოუსვენარი სიცოცხლით სავსე კარბოი, ჩრდილში მოთმინებით მომლოდინე კასრები და ლუდის ქილა, რომელიც ერთდროულად შეხსენებისა და მოლოდინის როლს ასრულებს. ისინი ერთად ქმნიან სურათს, რომელიც ისევე ეხება დროსა და მოთმინებას, როგორც მეცნიერებასა და ტექნიკას. ლუდის ხარშვა არ არის ნაჩქარევი; ეს არის დაკვირვების, ლოდინისა და შიგნით არსებული მიკროსკოპული მუშაკების ნდობის პროცესი. ეს დაფიქსირებული მომენტი ამ პროცესზე მედიტაციაა, უძრავი გამოსახულება, რომელიც დუღილის პულსს წარმოსახვაში წინ მიჰყავს.

ლუდის ხარშვაში გათვითცნობიერებულებისთვის ეს სცენა ნაცნობობას იწვევს: დუღილის პროცესში მყოფი ლუდის სურნელი, ოდნავ ტკბილი და საფუარისებრი, გამომავალი აირის რბილი შრიალი, იმის კმაყოფილება, რომ ყველაფერი ისე მიმდინარეობს, როგორც საჭიროა. შემთხვევითი დამკვირვებლისთვის ეს ლუდის ფარული ცხოვრების ხილვას გვთავაზობს, შეხსენებას იმისა, რომ ყოველი ჩამოსხმული ჭიქის უკან რთული, ცოცხალი მოგზაურობა იმალება. ქარვისფერი ნათება, მომთმენი კასრები, მიწისფერი სვია და ქაფიანი ჭიქა - ყველაფერი ერთად ქმნის გამოსახულებას, რომელიც როგორც ხელობაზე, ასევე დღესასწაულზე მეტყველებს.

შედეგად მიღებული შედეგი არა მხოლოდ დუღილის ვიზუალური ჩანაწერია, არამედ ბალანსის პორტრეტიც: ტრადიციასა და მეცნიერებას, ლოდინსა და ჯილდოს, ბუნების ნედლ ელემენტებსა და კულტურის დახვეწილ სიამოვნებებს შორის. დუღილის ქილა, თავისი ბუშტუკებიანი, ქაფიანი შიგთავსით, არა მხოლოდ მიმდინარე ლუდს, არამედ თავად ხარშვის არსსაც შეიცავს - წყნარ, ცოცხალ ალქიმიას, რომელიც სითბოთი, მოთმინებითა და არტისტობით არის განპირობებული.

სურათი დაკავშირებულია: ლუდის დუღილი Fermentis SafAle K-97 საფუარით