Cukinijų galia: nepakankamai įvertintas supermaistas jūsų lėkštėje

Svarbiausios išvados

• Cukinijos yra mažai kaloringos ir labai maistingos.
• Jie teikia didelę naudą sveikatai, įskaitant antioksidantus.
• Įtraukus cukinijas, galima padėti numesti svorio.
• Ši daržovė skatina virškinimą ir širdies sveikatą.
• Cukinijas lengva pridėti prie įvairių patiekalų, kad pagerintų mitybą.

Įvadas į cukinijas

Cukinija, dar vadinama cukinija, yra skanus vasarinis moliūgas iš moliūginių (Cucurbitaceae) šeimos. Šiai šeimai taip pat priklauso melionai ir agurkai. Cukinijų istorija Amerikoje siekia daugiau nei 10 000 metų. Tačiau Italijoje jos išpopuliarėjo XIX a. pradžioje.

Geriausia cukinijas skinti, kai jos mažos. Tada jos skanesnės ir maistingesnės. Jos mėgstamos soduose, nes daug auga. Jas lengva auginti ir naudoti įvairiuose patiekaluose.

Cukinijų maistingumo profilis

Cukinijos yra universali daržovė, žinoma dėl savo įspūdingo maistinio profilio. Viename puodelyje virtų cukinijų, sveriančių maždaug 180 g, yra apie 27 kalorijas. Todėl tai yra mažai kalorijų turintis pasirinkimas įvairiems patiekalams.

Ši maistinga daržovė yra pilna būtinų vitaminų ir mineralų, įskaitant:

• Vitaminas C: sudaro apie 26 % rekomenduojamos paros normos.
• Vitaminas A: sudaro maždaug 11 % rekomenduojamos paros normos
• Manganas: Sudėtyje yra apie 14% RMV
• Kalis: sudaro maždaug 10 % rekomenduojamos paros normos
• Magnis: sudaro maždaug 8 % RMV normos

Šių cukinijose esančių vitaminų ir mineralų derinys labai prisideda prie bendros sveikatos. Dėl mažo kalorijų kiekio ir didelio skaidulų kiekio (2 g vienoje stiklinėje) cukinijos išsiskiria kaip puikus bet kokios sveikos mitybos papildymas.

Daug antioksidantų

Cukinijos yra kupinos naudos sveikatai dėl antioksidantų. Šie junginiai, tokie kaip liuteinas ir beta karotenas, kovoja su laisvaisiais radikalais. Tai padeda apsaugoti ląsteles ir gali sumažinti lėtinių ligų riziką.

Tyrimai rodo, kad cukinijų antioksidantai puikiai tinka akims, odai ir širdžiai. Cukinijų odelės turi daugiausia antioksidantų. Geltonosios cukinijos jų dar daugiau nei šviesiai žalios, todėl jos suteikia papildomą apsaugą.

Cukinijų valgymas yra skanus būdas gauti šios naudos sveikatai. Tai gali padėti išlikti sveikiems ir sumažinti vėžio, pavyzdžiui, prostatos vėžio, riziką. Įtraukus cukinijų į savo patiekalus, jūsų maistas tampa skanesnis ir maistingesnis.

Prisideda prie sveiko virškinimo

Cukinijose gausu tirpių ir netirpių skaidulų. Šios skaidulos yra labai svarbios sveikai virškinimo sistemai. Netirpios skaidulos minkština ir didina išmatų tankį, o tai padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Reguliariai valgant cukinijas galima pagerinti žarnyno sveikatą. Tai skanus būdas pagerinti virškinimą ir bendrą žarnyno sveikatą.

Cukinijose esančios tirpios skaidulos padeda gerosioms bakterijoms augti žarnyne. Šios bakterijos gamina trumpos grandinės riebalų rūgštis. Šios rūgštys maitina žarnyno gleivinę ir gali sumažinti uždegimą, kurį sukelia tokios ligos kaip dirgliosios žarnos sindromas (DŽS) ar Krono liga.

Gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje

Cukinijos puikiai tinka tiems, kurie bando kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, pavyzdžiui, sergantiems 2 tipo diabetu. Jose yra labai mažai angliavandenių, todėl tai geresnis pasirinkimas nei maistas, kuriame gausu angliavandenių. Tai padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.

Cukinijos taip pat yra pilnos skaidulų. Skaidulos sulėtina cukraus absorbciją į kraują. Tai neleidžia cukraus kiekiui kraujyje per greitai pakilti po valgio. Taigi, cukinijos tinka diabetui valdyti.

Tyrimai parodė, kad cukinijų žievelių ekstraktas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir insulino kiekį. Cukinijų įtraukimas į maistą gali būti labai naudingas kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje.

Gali pagerinti širdies sveikatą

Cukinijos daugeliu atžvilgių naudingos širdžiai. Jose gausu skaidulų, kurios padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Tai labai svarbu norint išvengti širdies ligų.

Cukinijose taip pat yra kalio, kuris padeda kontroliuoti kraujospūdį. Tai naudinga jūsų širdies sveikatai.

Cukinijose esantys karotenoidai yra antioksidantai. Jie kovoja su oksidaciniu stresu ir gerina kraujagyslių sveikatą. Tyrimai rodo, kad valgant daugiau skaidulų, pavyzdžiui, iš cukinijų, galima sumažinti širdies ligų riziką.

Cukinijos yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos širdžiai. Įtraukti jas į savo patiekalus gali būti labai naudinga.

Skatina akių sveikatą

Cukinijos yra pilnos maistinių medžiagų, kurios naudingos jūsų akims. Jose yra karotinoidų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas. Jie padeda apsaugoti akis nuo kenksmingos šviesos.

Šie karotenoidai taip pat veikia kaip antioksidantai. Jie apsaugo tinklainės ląsteles nuo oksidacinio streso sukeltos žalos.

Cukinijose taip pat yra vitamino C ir beta karoteno. Šios maistinės medžiagos dar labiau pagerina akių sveikatą. Reguliariai valgant cukinijas galima sumažinti geltonosios dėmės degeneracijos riziką.

Ši būklė gali sukelti rimtą regėjimo praradimą. Todėl svarbu valgyti maistą, kuriame gausu šių maistinių medžiagų.

Palaiko svorio metimo pastangas

Cukinijos puikiai tinka tiems, kurie bando numesti svorio, nes jose mažai kalorijų. Jose yra daug vandens, todėl jaučiamas sotus sotumas nepridedant per daug kalorijų. Valgant cukinijas, galite jaustis sočiai ir lengviau kontroliuoti apetitą.

Cukinijos taip pat yra pilnos maistinių skaidulų, kurios padeda kontroliuoti svorį. Maistas, kuriame gausu skaidulų, yra sotesnis, todėl gali padėti išvengti persivalgymo. Daugelis tyrimų rodo, kad valgant daugiau daržovių, pavyzdžiui, cukinijų, galima numesti svorio. Vartojant cukinijas vietoj kaloringo maisto, galima suvartoti mažiau kalorijų ir gauti daugiau maistinių medžiagų, o tai padeda numesti svorio.

Galimos priešvėžinės savybės

Tyrimai rodo, kad cukinijų ekstraktai gali kovoti su vėžiu. Jie gali sulėtinti kai kurių vėžio ląstelių augimą. Dėl to cukinijos yra pagrindinis maisto produktas kovojant su vėžiu.

Cukinijos yra pilnos antioksidantų. Jie padeda kovoti su oksidaciniu stresu, kuris gali sukelti vėžį. Reguliariai valgant cukinijas, galima pagerinti sveikatą ir padėti išvengti vėžio.

Gali sustiprinti kaulų sveikatą

Cukinijose gausu kaulams naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas K ir magnis. Vitaminas K yra labai svarbus kaulų sveikatai, nes padeda juose išlaikyti kalcį. Jis taip pat padeda gamintis osteokalcinui – baltymui, kuris išlaiko kalcį kauluose, todėl jie tampa tankesni.

Magnis taip pat gyvybiškai svarbus stipriems kaulams. Jis veikia kartu su vitaminu K, kad kaulai būtų stiprūs ir išvengtų lūžių. Pakankamas magnio vartojimas padeda kontroliuoti kalcio kiekį, todėl kaulai išlieka stiprūs ir lankstūs.

Valgant cukinijas, jūsų patiekalai gali būti maistingesni. Įtraukus į savo mitybą maisto produktų, kuriuose gausu vitamino K ir magnio, kaulai išliks sveiki. Toks požiūris padeda palaikyti stiprius kaulus ir bendrą skeleto sveikatą.

Cukinijos ir skydliaukės funkcija

Cukinijų ir skydliaukės sveikatos tyrimai yra gana įdomūs. Ankstyvieji tyrimai su gyvūnais rodo, kad cukinijų žievelių ekstraktai gali padėti palaikyti stabilų skydliaukės hormonų kiekį. Tai gali reikšti, kad cukinijų ekstraktai atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant hormonus, padėdami žmonėms, turintiems skydliaukės problemų.

Tačiau mums reikia daugiau tyrimų su žmonėmis, kad iš tikrųjų suprastume, kaip cukinijos veikia skydliaukės funkciją. Žmonėms vis labiau domintis cukinijų nauda sveikatai, svarbu atkreipti dėmesį į skydliaukės sveikatą ir hormonų pusiausvyrą kaip visumą.

Paprasti būdai įtraukti cukinijas į savo mitybą

Cukinijos yra puikus pasirinkimas visiems, norintiems paįvairinti savo valgius. Jos puikiai tinka ruošti maistą ir gali būti valgomos įvairiais būdais. Todėl jas lengva įtraukti į savo kasdienę mitybą.

Žalios cukinijos suteikia salotoms malonaus traškumo. Švelnus jų skonis dera su daugeliu ingredientų, pagerindamas tiek skonį, tiek tekstūrą. Jas taip pat galite įmaišyti į sriubas, kad gautumėte kreminį ir maistingą variantą.

Pabandykite įdaryti cukiniją ryžiais ir daržovėmis, kad gautumėte skanų patiekalą. Arba susukite ją spirale, kad pagamintumėte sveiką makaronų pakaitalą. Šios idėjos puikiai tinka bet kokiam cukinijos receptui.

• Keptos cukinijos atskleidžia natūralų saldumą, puikiai tinka garnyrui ar sveikiems užkandžiams.
• Kepimas suteikia skoniui šiek tiek pikantiškumo ir sodrumo, puikiai tinka greitai vakarienei darbo dienomis.
• Kepimas ant grotelių dar labiau pagerina jų skonį, todėl cukinijos yra puikus vasaros kepsnių priedas.

Esant tokiai didelei pasirinkimų gausai, cukinijų įtraukimas į jūsų patiekalus gali padaryti jūsų mitybą įdomesnę. Tai padeda išlikti sveikiems ir mėgautis įvairiais skoniais.

Cukinijų vartojimo istorinis kontekstas

Cukinijos turi ilgą istoriją, apimančią šimtmečius ir žemynus. Iš pradžių jos augo laukinėse Amerikoje. Vėliau, XVII a., jas pamilo italų virėjai, todėl jos tapo populiarios daugelyje patiekalų.

Terminas „cukinija“ (angl. „cucchini“) tapo žinomas XX a. pradžioje. Tai rodo, kaip ji tapo angliškai kalbančios virtuvės dalimi. Cukinijas galima naudoti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepti keptuvėje, ant grotelių arba sriubose ir kepiniuose.

Šiandieninės cukinijų veislės kilusios iš senovinių sėklų. Tai rodo svarbų jų vaidmenį tiek namų ruošoje, tiek prabangiuose restoranuose. Tai sieja mus su ilga maisto mėgavimosi ir maistingumo tradicija.

Dažniausios alergijos ir sveikatos aspektai

Cukinijos žinomos dėl savo naudos sveikatai, tačiau kai kurie žmonės gali turėti joms alergiją. Simptomai gali būti pykinimas, niežulys ar kvėpavimo sutrikimai po valgio. Šios reakcijos yra retos, bet rimtos ir į jas reikia žiūrėti rimtai.

Per didelis cukinijų kiekis taip pat gali sukelti skrandžio problemų. Taip yra dėl tokių junginių kaip kukurbitacinas. Tai gali sukelti diskomfortą, pilvo pūtimą ar dujų kaupimąsi. Svarbu stebėti, kiek cukinijų suvalgote, jei turite jautrų skrandį.

Jei cukinijos jums naujiena, pradėkite nuo nedidelių kiekių. Tai padės jūsų organizmui prie jų priprasti be problemų. Cukinijų virimas taip pat gali padėti nuo skrandžio problemų, todėl tai ypač tinka tiems, kuriems lengvai sutrinka skrandis.

Kur nusipirkti ir kaip laikyti cukinijas

Cukinijų nusipirkti paprasta. Jų galite rasti maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų turguose. Ieškokite tvirtų, blizgančių cukinijų, kad įsitikintumėte, jog jos šviežios. Norėdami gauti geriausios kokybės cukinijas, venkite minkštų ar pažeistų cukinijų.

Kad cukinijos išliktų šviežios, laikykite jas plastikiniame maišelyje šaldytuve. Šis metodas išlaiko jas šviežias iki savaitės. Jei perkate daug, geras pasirinkimas yra užšaldyti. Šaldytos cukinijos išsilaiko iki trijų mėnesių. Prieš užšaldydami jas nuplaukite ir supjaustykite, kad vėliau būtų lengva jas naudoti.

Tinkami laikymo būdai ilgiau išlaiko cukinijas šviežias. Taip pat sumažėja atliekų kiekis, todėl šia sveika daržove galite mėgautis ilgiau.

Išvada

Įtraukus cukinijų į savo valgiaraštį, galite gerokai pagerinti savo sveikatą. Šis maistas yra mažai kalorijų turintis, tačiau jame gausu vitaminų ir mineralų. Jis puikiai tinka tiems, kurie nori sveikiau maitintis.

Cukinijos padeda virškinti ir palaiko širdies sveikatą. Jas taip pat lengva dėti į daugelį patiekalų, pavyzdžiui, keptas ant grotelių ar kokteilius. Todėl tai puikus pasirinkimas sveikai mitybai.

Norite pagerinti savo mitybą? Cukinijos yra puikus pasirinkimas. Jas paprasta naudoti ir jos teikia daug naudos sveikatai. Įtraukus jas į savo valgiaraštį, galite pagerinti sveikatą ir energijos lygį kiekvieną dieną.

Atsakomybės apribojimas dėl mitybos

Šiame puslapyje pateikiama informacija apie vieno ar daugiau maisto produktų ar papildų maistines savybes. Šios savybės gali skirtis visame pasaulyje, priklausomai nuo derliaus nuėmimo sezono, dirvožemio sąlygų, gyvūnų gerovės sąlygų, kitų vietos sąlygų ir pan. Visada būtinai patikrinkite vietinius šaltinius, kad sužinotumėte konkrečią ir naujausią jūsų vietovei aktualią informaciją. Daugelyje šalių galioja oficialios mitybos rekomendacijos, kurios turėtų būti svarbesnės už viską, ką čia perskaitėte. Niekada neturėtumėte nepaisyti profesionalių patarimų dėl to, ką perskaitėte šioje svetainėje.

Be to, šiame puslapyje pateikta informacija yra tik informacinio pobūdžio. Nors autorius dėjo pakankamai pastangų, kad patikrintų informacijos pagrįstumą ir ištirtų čia aptariamas temas, jis nėra kvalifikuotas specialistas, turintis oficialų išsilavinimą šia tema. Visada pasitarkite su gydytoju arba profesionaliu dietologu prieš atlikdami reikšmingus mitybos pokyčius arba jei kyla su tuo susijusių abejonių.

Medicinos atsisakymas

Visas turinys šioje svetainėje yra skirtas tik informaciniams tikslams ir nėra skirtas profesionalių patarimų, medicininės diagnozės ar gydymo pakaitalui. Jokia čia pateikta informacija neturėtų būti laikoma medicinine konsultacija. Jūs esate atsakingas už savo medicininę priežiūrą, gydymą ir sprendimus. Visada kreipkitės patarimo į savo gydytoją arba kitą kvalifikuotą sveikatos priežiūros paslaugų teikėją dėl bet kokių klausimų, susijusių su sveikatos būkle arba susirūpinimą dėl jos. Niekada nepaisykite profesionalių medicininių patarimų ir nedelskite jo ieškoti dėl to, ką perskaitėte šioje svetainėje.