ചിത്രം: അപ്പോളോ ഹോപ്സ് ബ്രൂവിംഗ്

പാരമ്പര്യത്തിലും കൃത്യതയിലും മുങ്ങിക്കുളിച്ച ഒരു രംഗം ഈ ചിത്രം അവതരിപ്പിക്കുന്നു, കാഴ്ചക്കാരനെ കരകൗശല മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഊഷ്മളവും സുഗന്ധപൂരിതവുമായ ലോകത്തേക്ക് ആകർഷിക്കുന്നു. രചനയുടെ മധ്യഭാഗത്ത്, ഒരു ബ്രൂവർ ഒരു മിനുക്കിയ ചെമ്പ് ബ്രൂ കെറ്റിലിന് മുന്നിൽ നിൽക്കുന്നു, ഉള്ളിൽ നിന്ന് ഉയരുന്ന ചുഴലിക്കാറ്റ് നീരാവിക്ക് മുകളിൽ കൈകൾ ഉയർത്തി നിൽക്കുന്നു. ഒരു കൈയിൽ, പുതുതായി വിളവെടുത്ത ഒരു ജോടി അപ്പോളോ ഹോപ് കോണുകൾ അയാൾ തൊഴുതു, അവയുടെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറത്തിലുള്ള ബ്രാക്റ്റുകൾ കെറ്റിലിന്റെ സമ്പന്നവും മങ്ങിയതുമായ ലോഹത്തിന് വിപരീതമാണ്. തിളയ്ക്കുന്ന വോർട്ടിലേക്ക് അയാൾ അവയെ താഴ്ത്തുന്ന രീതി ബഹുമാനത്തെയും നിയന്ത്രണത്തെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കലയെയും രസതന്ത്രത്തെയും സന്തുലിതമാക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയിലെ നിശബ്ദ ആചാരത്തിന്റെ ഒരു നിമിഷം. തുറന്ന കെറ്റിലിൽ നിന്ന് ഉയരുന്ന നീരാവി മുകളിലേക്ക് ചുരുളുന്നു, രംഗത്തിന്റെ അരികുകൾ മങ്ങിക്കുകയും ഹോപ്സിന്റെ മണ്ണിന്റെ, റെസിൻ സുഗന്ധത്താൽ വായുവിനെ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കയ്പ്പ്, സന്തുലിതാവസ്ഥ, സ്വാദ് എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധം.

ബ്രൂവർ തന്നെ ശാന്തമായ ഏകാഗ്രതയുടെ ഒരു വ്യക്തിയാണ്. ഇരുണ്ട ഷർട്ടും നന്നായി ധരിച്ച ഒരു ഏപ്രണും ധരിച്ച അദ്ദേഹം, തന്റെ ജോലിയോട് ആഴത്തിൽ ഇണങ്ങിച്ചേർന്ന ഒരു കരകൗശല വിദഗ്ദ്ധന്റെ പ്രതിച്ഛായ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാവം ശ്രദ്ധയെ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, അദ്ദേഹത്തിന്റെ നെറ്റിയിലെ ചാലുകൾ തീരുമാനമെടുക്കലിന്റെ ഭാരം ഒറ്റിക്കൊടുക്കുന്നു - ഹോപ്സ് ചേർക്കുന്ന സമയം കേവലം നടപടിക്രമമല്ല, മറിച്ച് പൂർത്തിയായ ബിയറിന്റെ കയ്പ്പ് പ്രൊഫൈൽ, സുഗന്ധ തീവ്രത, മൊത്തത്തിലുള്ള സ്വഭാവം എന്നിവ നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ചൂടുള്ള വെളിച്ചം അദ്ദേഹത്തിന്റെ മുഖത്തിന്റെയും ഹോപ്സിന്റെ ഘടനയുടെയും വരകൾ പകർത്തുന്നു, മനുഷ്യ കൈയും പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവയും തമ്മിലുള്ള ഈ അടുപ്പമുള്ള കൈമാറ്റത്തിന്റെ സ്പർശന വിശദാംശങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

പിന്നിൽ, മധ്യഭാഗം ബ്രൂവറിയുടെ ചിട്ടയായ അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങളിലേക്ക് വികസിക്കുന്നു. മങ്ങിയ വെളിച്ചത്തിൽ മങ്ങിയതായി തിളങ്ങുന്ന സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്കുകളുടെ ഒരു നിര ഉയർന്നു നിൽക്കുന്നു, ചൂടുള്ള വോർട്ട് സ്വീകരിക്കുന്ന നിശബ്ദ പാത്രങ്ങൾ, തണുപ്പിച്ച് ബിയറാക്കി മാറ്റും. അവയുടെ സാന്നിധ്യം സ്കെയിലും ദീർഘായുസ്സും സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഹോപ്സ് ചേർക്കുന്ന ചെറിയ, ഉടനടിയുള്ള പ്രവൃത്തിക്കും പഞ്ചസാരയെ ആൽക്കഹോൾ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് എന്നിവയാക്കി മാറ്റുന്ന യീസ്റ്റിന്റെ ദൈർഘ്യമേറിയതും കാണാത്തതുമായ പ്രവർത്തനത്തിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു പാലം. അവർ പരിവർത്തനത്തിന്റെ കാവൽക്കാരാണ്, ആൽക്കെമി ആരംഭിക്കുന്നതിനായി ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുന്നു.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ബ്രൂവറി അതിന്റെ സ്വഭാവം കൂടുതൽ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ചുവരുകളിൽ നിരനിരയായി അലമാരകൾ, വിവിധ ഹോപ്പ് ഇനങ്ങൾ അടങ്ങിയ ലേബൽ ചെയ്ത ജാറുകൾ ഭംഗിയായി അടുക്കി വച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നും വ്യത്യസ്ത രുചികൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, ചരിത്രങ്ങൾ എന്നിവയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ക്രമീകൃതമായ വരികൾ ഓപ്ഷനുകളുടെ സൂക്ഷ്മമായ കാറ്റലോഗിംഗ്, ബ്രൂവറിന്റെ കലാവൈഭവത്തിനായുള്ള ഒരു പാലറ്റ് എന്നിവ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് അടുത്തായി, ഒരു ചോക്ക്ബോർഡിൽ കൈകൊണ്ട് എഴുതിയ ബ്രൂവിംഗ് കുറിപ്പുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓർമ്മപ്പെടുത്തലുകൾ ഉണ്ട് - അതിന്റെ പാടുകളും സ്ക്രാളുകളും തുടർച്ചയായി വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അവിടെ പരീക്ഷണവും പാരമ്പര്യവും ചലനാത്മക പിരിമുറുക്കത്തിൽ സഹവർത്തിക്കുന്നു. ഈ വിശദാംശം ഒരു മാനുഷിക മാനം നൽകുന്നു, ശാസ്ത്രത്തിൽ മുഴുകിയിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ മദ്യനിർമ്മാണവും പരീക്ഷണത്തിന്റെയും പരിഷ്കരണത്തിന്റെയും അവബോധത്തിന്റെയും ഒരു കലയായി തുടരുന്നു എന്ന ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ.

ദൃശ്യത്തിലെ പ്രകാശം സമ്പന്നവും ആസൂത്രിതവുമാണ്, ഓവർഹെഡ് ലാമ്പുകളിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്നതും ചെമ്പ് പ്രതലങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രതിഫലിക്കുന്നതുമായ മൃദുവായ ആംബർ ടോണുകൾ. ഇത് ഒരേസമയം അടുപ്പവും കാലാതീതവുമായി തോന്നുന്ന ഒരു അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഓരോ മരക്കഷണത്തിലും, ഓരോ ലോഹ തിളക്കത്തിലും, ഓരോ സുഗന്ധമുള്ള നീരാവിയിലും നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ മദ്യനിർമ്മാണ പാരമ്പര്യം നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു ലോകത്തിലേക്ക് കാഴ്ചക്കാരൻ കാലെടുത്തുവച്ചതുപോലെ. ചെമ്പിന്റെ തിളക്കം, ബ്രൂവറിന്റെ ബോധപൂർവമായ ചലനങ്ങൾ, ഹോപ് കോണുകളുടെ സൂക്ഷ്മ ഘടന എന്നിവ തിളക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് രംഗം സ്പർശനപരവും ആഴ്ന്നിറങ്ങുന്നതുമാക്കുന്നു.

കരകൗശല വിദഗ്ധരുടെ സമർപ്പണത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള മാനസികാവസ്ഥയാണ്. ഹോപ്സ് ചേർക്കുന്ന പ്രവൃത്തി ഇവിടെ ഒരു ചടങ്ങിന്റെ നിമിഷമായി ഉയർത്തപ്പെടുന്നു, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ വലിയ സംഘട്ടനത്തിലെ ഒരു നിർണായകവും എന്നാൽ എളിമയുള്ളതുമായ ആംഗ്യമാണിത്. ശക്തമായ ആൽഫ ആസിഡിന്റെയും ശുദ്ധവും റെസിൻ നിറഞ്ഞതുമായ കയ്പ്പിനും പേരുകേട്ട അപ്പോളോ ഹോപ്സ്, വെറും ചേരുവകളല്ല, മറിച്ച് കെറ്റിലിനുള്ളിൽ വികസിക്കുന്ന കഥയിലെ പ്രധാന അഭിനേതാക്കളാണ്. അവയുടെ മൂർച്ചയുള്ള പച്ച കോണുകൾ ബിയറിന്റെ കാർഷിക വേരുകളെയും ആ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ മികച്ച ഒന്നാക്കി മാറ്റാനുള്ള ആധുനിക ബ്രൂവറിന്റെ കഴിവിനെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.

ഈ നിശബ്ദവും മങ്ങിയ വെളിച്ചമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത്, സമയം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. നീരാവി പുറപ്പെടുന്നതിന്റെയും, ലുപുലിൻ എണ്ണകളുടെ രൂക്ഷസ്ഫോടനത്തിന്റെയും, തിളയ്ക്കുന്ന മണൽചീരയുടെയും കയ്പ്പ് കലർന്ന ഹോപ്സിന്റെയും സാവധാനത്തിലുള്ള രസതന്ത്രത്തിന്റെയും ഒരു ചിത്രം മാത്രമാണിത്, മറിച്ച് മനുഷ്യ കൈകൾ, പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകൾ, ബിയർ നിർമ്മാണത്തിന്റെ നിലനിൽക്കുന്ന കരകൗശലങ്ങൾ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ബന്ധത്തിന്റെ ഒരു ചിത്രമാണിത്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: അപ്പോളോ