ചിത്രം: ഫ്രഷ് പെർലെ ഹോപ്സും ബ്രൂ കെറ്റിലും

ഈ ഉത്തേജകമായ ചിത്രത്തിൽ, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ കലാവൈഭവവും ശാസ്ത്രവും ഒരുമിച്ച് ഒരു രംഗം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് പ്രകൃതിയുടെ സൗന്ദര്യത്തെയും അതിനെ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുന്ന മനുഷ്യന്റെ ചാതുര്യത്തെയും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. മുൻവശത്ത് പുതുതായി വിളവെടുത്ത പെർലെ ഹോപ് കോണുകളാണ് ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത്, അവയുടെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറവും ദൃഢമായി അടുക്കിയിരിക്കുന്ന ബ്രാക്‌റ്റുകളും കാഴ്ചക്കാരന്റെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റുന്നു. ഓരോ കോണും ഏതാണ്ട് ശിൽപ രൂപത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു, മൃദുവായതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ വെളിച്ചത്തിൽ മങ്ങിയതായി തിളങ്ങുന്നതായി തോന്നുന്ന അതിലോലമായ വരമ്പുകളും ഘടനകളും. ഒപ്പമുള്ള ഇലകൾ, വ്യക്തമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട സിരകളുള്ള വിശാലമായ പച്ച ഇലകൾ, കോണുകളുടെ ജൈവിക ചൈതന്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന രീതിയിൽ ഫ്രെയിം ചെയ്യുന്നു. മൊത്തത്തിലുള്ള ഫലം പുതുമയുടെയും സമൃദ്ധിയുടെയും ഒന്നാണ്, ഹോപ്‌സ് അവയുടെ സുഗന്ധത്തിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിലെത്തുമ്പോൾ തന്നെ വിളവെടുപ്പിന്റെ ആഘോഷം.

ഈ പച്ചപ്പിനു പിന്നിൽ, ഒരു പരമ്പരാഗത ബ്രൂ കെറ്റിലിന്റെ ചെമ്പ് വളവുകൾ ദൃശ്യമായി ഉയർന്നുവരുന്നു, ഭാഗികമായി മങ്ങിയതാണെങ്കിലും സംശയാതീതമായി ആജ്ഞാപിക്കുന്നു. അതിന്റെ തുറന്ന മുകളിൽ നിന്ന്, നീരാവി തൂവലുകൾ മുകളിലേക്ക് ചുരുണ്ടുകിടക്കുന്നു, ലോഹത്തിന്റെ ആഴമേറിയതും സമ്പന്നവുമായ സ്വരങ്ങളുമായി വ്യത്യാസമുള്ള മൃദുവായ വിസ്പുകളിൽ വെളിച്ചം പിടിക്കുന്നു. കെറ്റിൽ ഒരു ശാന്തമായ ശക്തി പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, അതിന്റെ മിനുസപ്പെടുത്തിയ ഉപരിതലം അതിന്റെ ഈടുതലും നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ ബ്രൂവിംഗ് പാരമ്പര്യത്തിലെ പങ്കിനും തെളിവാണ്. ജീവനുള്ള ഹോപ്‌സിന്റെയും ആവി പറക്കുന്ന കെറ്റിലിന്റെയും സംയോജിത സ്ഥാനം പരിവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു കഥ പറയുന്നു: തിളയ്ക്കുന്ന വോർട്ടിൽ ഉടൻ മുക്കിവയ്ക്കുന്ന അസംസ്കൃതവും രൂക്ഷവുമായ കോണുകൾ, അവയുടെ റെസിനുകളും എണ്ണകളും വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ബിയറിന്റെ കയ്പ്പ്, സുഗന്ധം, രുചി എന്നിവ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

ശാന്തവും എന്നാൽ ഉദ്ദേശ്യപൂർണ്ണവുമായ മാനസികാവസ്ഥ, മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു ഇടവേള, പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവയും നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നവും തമ്മിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് ബ്രൂവർ ചിന്തിക്കുന്ന ഒരു ധ്യാന നിമിഷം ചിത്രം പകർത്തുന്നു. പെർലെ ഹോപ്‌സ് അവയുടെ വ്യതിരിക്തമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് - സൗമ്യമാണെങ്കിലും സങ്കീർണ്ണമാണ്, സൂക്ഷ്മമായ എരിവും ഔഷധ സ്വഭാവത്തിന്റെ ഒരു മന്ദഹാസവും കൊണ്ട് അടിവരയിടുന്ന പുഷ്പ കുറിപ്പുകൾ. ഈ സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾ അവയെ വൈവിധ്യമാർന്നതാക്കുന്നു, ലാഗറുകൾ, ഇളം ഏൽസ്, പരമ്പരാഗത ജർമ്മൻ ശൈലിയിലുള്ള ബിയറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമാണ്. മുൻവശത്തുള്ള ഹോപ്‌സ് ദൃശ്യപരമായി ഈ ഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതായി തോന്നുന്നു: ഒതുക്കമുള്ളതും എന്നാൽ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതും, എളിമയുള്ളതും എന്നാൽ സാധ്യതകളാൽ നിറഞ്ഞതുമാണ്. ലൈറ്റിംഗ് ഈ ദ്വന്ദത്തെ അടിവരയിടുന്നു, കോണുകളെ മൃദുവായ ഹൈലൈറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം നിഴലുകൾ ആഴവും നിഗൂഢതയും സൃഷ്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ചിത്രം നിർദ്ദേശിക്കുന്ന ഒരു സ്പർശന മാനവും അതിനുണ്ട്. ഹോപ് ബ്രാക്റ്റുകളുടെ കടലാസ് ഘടന, ഉള്ളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന സ്റ്റിക്കി ലുപുലിൻ ഗ്രന്ഥികൾ, ചതച്ചാൽ സുഗന്ധതൈലങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ തയ്യാറാണെന്ന് ഒരാൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും. കെറ്റിലിൽ നിന്ന് ഉയരുന്ന നീരാവി ചൂടും ഈർപ്പവും ഉണർത്തുന്നു, മദ്യനിർമ്മാണ പരിസ്ഥിതിയുടെ ഒരു ഇന്ദ്രിയ ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ - മാൾട്ട്, ഹോപ്സ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ സമ്മിശ്ര സുഗന്ധങ്ങളാൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു അന്തരീക്ഷം. വായു തന്നെ പ്രതീക്ഷയോടെ പ്രകമ്പനം കൊള്ളുന്നതുപോലെയാണ്, ഓരോ നീരാവിയുടെയും ചുരുളിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ പാരമ്പര്യത്തെ മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

ചിത്രത്തിന്റെ ഘടന സ്കെയിലുമായി അടുപ്പത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സന്തുലിതമാക്കുന്നു. ഹോപ്‌സിലുള്ള അടുത്ത ശ്രദ്ധ കാഴ്ചക്കാരനെ അവയുടെ സ്വാഭാവിക സങ്കീർണ്ണതയെ അഭിനന്ദിക്കാൻ ക്ഷണിക്കുന്നു, അതേസമയം പശ്ചാത്തലത്തിൽ കെറ്റിലിന്റെ പ്രത്യക്ഷ സാന്നിധ്യം അവയെ ബിയർ നിർമ്മാണത്തിന്റെ വിശാലമായ വിവരണത്തിൽ പ്രതിഷ്ഠിക്കുന്നു. ചെമ്പ് പാത്രം, ഫോക്കസിൽ മൃദുവാണെങ്കിലും, ഭൗതിക ചൂടും പ്രതീകാത്മക പ്രാധാന്യവും പ്രസരിപ്പിക്കുന്നു, പരിവർത്തനം സംഭവിക്കുന്ന പാത്രമായി വർത്തിക്കുന്നു. ഉപയോഗത്താൽ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഇരുണ്ടുപോയ അതിന്റെ ഉപരിതലം, എണ്ണമറ്റ ബ്രൂവറുകളുടെ ഒരു പരമ്പരയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, ഓരോ ബാച്ചും ബ്രൂവറും ചേരുവയും തമ്മിലുള്ള ഒരു പഴയ സംഭാഷണത്തിന്റെ തുടർച്ചയാണ്.

സസ്യത്തിന്റെയും യന്ത്രത്തിന്റെയും, പുതുമയുടെയും പ്രക്രിയയുടെയും, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും പൂർത്തിയായ കരകൗശലത്തിന്റെയും ഈ ഇടപെടൽ, കരകൗശല മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ തത്ത്വചിന്തയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇത് തിടുക്കത്തെക്കുറിച്ചോ വൻതോതിലുള്ള ഉൽ‌പാദനത്തെക്കുറിച്ചോ അല്ല, മറിച്ച് ഹോപ്‌സ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വളർത്തുന്നത് മുതൽ ബ്രൂവിൽ കൃത്യമായി ചേർക്കുന്നത് വരെയുള്ള ഓരോ ഘട്ടത്തോടുമുള്ള ബഹുമാനത്തെക്കുറിച്ചാണ്. ചിത്രത്തിലെ പെർലെ ഹോപ്‌സ് കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതലാണ് - അവ വരാനിരിക്കുന്ന ബിയറിന്റെ ആത്മാവാണ്, അവയ്ക്കുള്ളിൽ അന്തിമ രുചി പ്രൊഫൈൽ നിർവചിക്കുന്ന കയ്പേറിയ സംയുക്തങ്ങളുടെയും സുഗന്ധതൈലങ്ങളുടെയും സൂക്ഷ്മമായ സന്തുലിതാവസ്ഥ വഹിക്കുന്നു.

ആത്യന്തികമായി, ആ രംഗം പൂർണ്ണതയുടെയും തുടർച്ചയുടെയും ഒരു ബോധത്തോടെ പ്രതിധ്വനിക്കുന്നു. പുതുമയുടെ ഉന്നതിയിൽ, ഹോപ്‌സ് കെറ്റിലിലേക്കുള്ള യാത്രയ്ക്ക് തയ്യാറായി നിൽക്കുന്നു. നീരാവിയാൽ സജീവമായ കെറ്റിൽ തന്നെ ആ യാത്രയിലെ അടുത്ത അധ്യായത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഒരുമിച്ച്, അവ ഫ്രെയിമിനപ്പുറം വ്യാപിക്കുന്ന ഒരു ആഖ്യാന ചാപം രൂപപ്പെടുത്തുന്നു: വയലിൽ നിന്ന് കെറ്റിലിലേക്ക്, കെറ്റിൽ നിന്ന് ഫെർമെന്ററിലേക്ക്, ഫെർമെന്ററിൽ നിന്ന് ഗ്ലാസ് വരെ. ഈ ശാന്തവും എന്നാൽ ശക്തവുമായ നിമിഷം കാഴ്ചക്കാരനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നത് ബിയർ വെറുമൊരു പാനീയമല്ല, മറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളുടെയും, സീസണൽ താളങ്ങളുടെയും, നിലനിൽക്കുന്ന പാരമ്പര്യങ്ങളുടെയും ഒരു ശൃംഖലയുടെ പരിസമാപ്തിയാണ്, പെർലെ ഹോപ്‌സ് അവരുടെ പുഷ്പവും, മസാലയും നിറഞ്ഞ കൈയെഴുത്ത് മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ കാലാതീതമായ കഥയ്ക്ക് നൽകുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്സ്: പെർലെ