ചിത്രം: സ്റ്റെർലിംഗ് ഹോപ്സ് ബ്രൂയിംഗ് സജ്ജീകരണം

ശാസ്ത്രീയവും ആഴത്തിലുള്ള കരകൗശലപരവുമായ ഒരു തോന്നൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിലെ ഒരു നിമിഷം ചിത്രം പകർത്തുന്നു, ലബോറട്ടറി കൃത്യതയ്ക്കും ഗ്രാമീണ പാരമ്പര്യത്തിനും ഇടയിലുള്ള വിടവ് നികത്തുന്ന ഒരു നിശ്ചല ജീവിതം. ദൃശ്യത്തിന്റെ മുൻവശത്ത്, ഒരു ഗ്ലാസ് ബീക്കർ മരപ്പണി ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർന്നുനിൽക്കുന്നു, അതിന്റെ സ്ഫടിക വ്യക്തത ഉള്ളിൽ ഒരു തിളക്കമുള്ള സ്വർണ്ണ ദ്രാവകം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. വോർട്ട് ചെറിയ കുമിളകളാൽ തിളങ്ങുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലം നേരിയ നുരയോടുകൂടിയതാണ്, ഈ തിളങ്ങുന്ന ലായനിയിൽ, നിരവധി സ്റ്റെർലിംഗ് ഹോപ്പ് കോണുകൾ ശാന്തമായി പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ഇളം പച്ചയും അതിലോലമായ വരമ്പുകളാൽ ഘടനയുള്ളതുമായ അവയുടെ സ്കെയിലുകൾ ദ്രാവകത്തിന്റെ ആലിംഗനത്തിൽ മൃദുവാകുന്നതായി തോന്നുന്നു, ബിയറിന്റെ സ്വഭാവത്തെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന സുഗന്ധമുള്ള റെസിനുകളും അവശ്യ എണ്ണകളും പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഹോപ്‌സ് ഭാരമില്ലാതെ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, ആമ്പറിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ, പക്ഷേ പരിവർത്തനത്തിന്റെ വാഗ്ദാനത്തോടെ സജീവമാണ്. ലബോറട്ടറികളുമായി സാധാരണയായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ബീക്കർ തന്നെ, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന് കരകൗശലമെന്നതുപോലെ തന്നെ രസതന്ത്രവും ഉണ്ടെന്ന് കാഴ്ചക്കാരനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു - ചൂട്, സമയം, അസംസ്കൃത ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ കൃത്യമായ കൃത്രിമത്വം.

ബീക്കറിന് തൊട്ടുപിന്നിൽ, ലോഹ ബ്രൂപോട്ട് മധ്യഭാഗത്തായി നിൽക്കുന്നു, ചൂടുള്ളതും വ്യാപിച്ചതുമായ വെളിച്ചത്തിൽ തിളങ്ങുന്ന ഒരു പാത്രം. അതിന്റെ സ്റ്റീൽ ഉപരിതലം ഘനീഭവിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉള്ളിൽ നിന്ന് സാവധാനത്തിലും സ്ഥിരതയിലും നീരാവി ഉയർന്നുവരുന്നു, മുകളിലേക്ക് വളയുകയും പിന്നീട് വായുവിലേക്ക് വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സൂക്ഷ്മ ചലനം ഘടനയുടെ നിശ്ചലതയെ ഉണർത്തുന്നു, വോർട്ട് സജീവമാണെന്നും, പഞ്ചസാര ലയിക്കുന്നുണ്ടെന്നും, സുഗന്ധങ്ങൾ വികസിക്കുന്നുണ്ടെന്നും, സുഗന്ധങ്ങൾ തീവ്രമാകുന്നുണ്ടെന്നും ഒരു ദൃശ്യ സൂചന നൽകുന്നു. നീരാവി പരിശ്രമത്തെയും ക്ഷമയെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന് ചേരുവകൾ മാത്രമല്ല, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ നിരീക്ഷണവും നിയന്ത്രണവും ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. സമീപത്ത്, ഒരു നേർത്ത ലോഹ തെർമോമീറ്റർ മേശപ്പുറത്ത് കിടക്കുന്നു, അതിന്റെ സാന്നിധ്യം നിശബ്ദമാണെങ്കിലും പ്രധാനമാണ്; ഇത് അച്ചടക്കത്തിന്റെ ഒരു ഉപകരണമാണ്, താപനില കൃത്യമായി തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, കാരണം കുറച്ച് ഡിഗ്രി പോലും കയ്പ്പ്, രുചി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, സന്തുലിതാവസ്ഥ എന്നിവ മാറ്റും. അതിനൊപ്പം, ഒരു നേർത്ത മെഷ് സ്‌ട്രൈനർ തയ്യാറായി ഇരിക്കുന്നു, തിളപ്പിക്കൽ അതിന്റെ ഗതി പൂർത്തിയാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ വ്യക്തതയുടെയും പരിഷ്കരണത്തിന്റെയും വാഗ്ദാനമാണിത്.

മേശയിലുടനീളം ചിതറിക്കിടക്കുന്ന അധിക ഹോപ്പ് കോണുകൾ, അവയുടെ തടിച്ച രൂപങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയും സ്പർശിക്കപ്പെടാതെയും, തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ബ്രൂവിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനും കാത്തിരിക്കുന്നു. അവയുടെ ജൈവ രൂപങ്ങൾ ശാസ്ത്രീയ ഗ്ലാസ്വെയറുകളുടെയും സ്റ്റീൽ ഉപകരണങ്ങളുടെയും ഘടനാപരമായ ജ്യാമിതിയിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് ബ്രൂവറിന്റെ കലയെ നിർവചിക്കുന്ന പ്രകൃതിയും സാങ്കേതികവിദ്യയും തമ്മിലുള്ള വിവാഹത്തെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ഓരോ കോണും വയലിൽ മണിക്കൂറുകളോളം കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനെയും, ട്രെല്ലിസുകളിലേക്ക് ബൈനുകൾ കയറുന്നതിനെയും, സൂര്യപ്രകാശം, വെള്ളം, മണ്ണ് എന്നിവ സുഗന്ധത്തിന്റെയും കയ്പ്പിന്റെയും സാന്ദ്രീകൃത പാക്കറ്റുകളിലേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നതിനെയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, അവ അസംസ്കൃത വസ്തുവായും പവിത്രമായ വഴിപാടായും കാണപ്പെടുന്നു, കലത്തിൽ നടക്കുന്ന ആൽക്കെമിക്ക് അവയുടെ സത്ത സംഭാവന ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്.

പശ്ചാത്തലം മൃദുവാകുന്നത് ഒരു വലിയ പാരമ്പര്യത്തിനുള്ളിൽ ദൃശ്യത്തെ സ്ഥാപിക്കുന്ന സന്ദർഭത്തിന്റെ മങ്ങലിലേക്കാണ്. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മര ബാരൽ നിശബ്ദമായി ഇരിക്കുന്നു, അതിന്റെ തണ്ടുകൾ കാലപ്പഴക്കവും ഉപയോഗവും കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ അഴുകൽ രീതികളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. അതിനുമപ്പുറം, മാൾട്ട് നിറച്ച ബർലാപ്പ് ചാക്കുകൾ മൃദുവായ കൂമ്പാരങ്ങളിൽ മെലിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അവയുടെ പരുക്കൻ ഘടനയും മണ്ണിന്റെ നിറങ്ങളും സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിന്റെ തെളിച്ചത്തെയും വോർട്ടിന്റെ സ്വർണ്ണ നിറങ്ങളെയും സന്തുലിതമാക്കുന്നു. ബാരലുകൾ, ചാക്കുകൾ, മരം, സ്റ്റീൽ എന്നീ മൂലകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു മദ്യനിർമ്മാണശാലയെ മാത്രമല്ല, ചരിത്രത്തിന്റെ തുടർച്ചയെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അവിടെ ഓരോ തലമുറയും ബ്രൂവറുകൾ പുതിയ ഉപകരണങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടുത്തുകയും കരകൗശലത്തിന്റെ കാലാതീതമായ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ക്രമീകരണത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിയുന്നത് ആദരവിന്റെയും കൃത്യതയുടെയും ഒരു മാനസികാവസ്ഥയാണ്. പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന സ്റ്റെർലിംഗ് ഹോപ്‌സുള്ള ബീക്കർ ഏതാണ്ട് ആചാരപരമായ ഒരു അനുഭവമായി തോന്നുന്നു, പരീക്ഷണത്തിന്റെയും കണ്ടെത്തലിന്റെയും ഒരു പാത്രം, അതേസമയം ആവി പറക്കുന്ന പാത്രം സൃഷ്ടിയുടെ അധ്വാനത്തെയും ചൂടിനെയും അറിയിക്കുന്നു. ഇവിടെ വെളിച്ചം പ്രധാനമാണ് - പ്രകൃതിദത്തവും, ഊഷ്മളവും, വ്യാപിക്കുന്നതും, ഇത് ഗ്ലാസ്, ലോഹം, ജൈവ വസ്തുക്കൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള സംക്രമണങ്ങളെ സുഗമമാക്കുന്നു, ഓരോ ഘടനയും കാഠിന്യമില്ലാതെ പാടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ ശ്രദ്ധയുടെ ഒരു ആചാരത്തിൽ ദിവസത്തിന്റെ ജോലി അവസാനിക്കുമ്പോൾ, സുവർണ്ണ മണിക്കൂറിൽ ഒരു വർക്ക്ഷോപ്പിന്റെ അന്തരീക്ഷം ഇത് ഉണർത്തുന്നു.

ആത്യന്തികമായി, ഈ രംഗം മദ്യനിർമ്മാണത്തിലെ ഒരു ഘട്ടത്തെക്കുറിച്ചല്ല, അറിവും സഹജവാസനയും, പാരമ്പര്യവും നവീകരണവും തമ്മിലുള്ള പരസ്പര ബന്ധത്തെക്കുറിച്ചാണ്. ഔഷധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും, പുഷ്പങ്ങളുടെ നിറങ്ങളുടെയും, സൂക്ഷ്മമായ സിട്രസിന്റെയും സൂക്ഷ്മ സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് പേരുകേട്ട സ്റ്റെർലിംഗ് ഹോപ്‌സ് ഈ ദ്വന്ദതയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. വോർട്ടിലേക്ക് അവ ചേർക്കുന്നത് സാങ്കേതികം മാത്രമല്ല, ആവിഷ്‌കാരപരവുമാണ്, ബിയറിന്റെ ഐഡന്റിറ്റിയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്. ഈ ഫോട്ടോ, അതിന്റെ വൃത്തികെട്ടതയിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ രചനയിലും, ആ ക്ഷണികവും എന്നാൽ അനിവാര്യവുമായ നിമിഷത്തെ പകർത്തുന്നു: ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും കലാരൂപത്തിന്റെയും ഐക്യം, അവിടെ ചേരുവകളും കരകൗശലവും കൂടിച്ചേർന്ന് അതിന്റെ ഭാഗങ്ങളുടെ ആകെത്തുകയേക്കാൾ വലിയ ഒന്ന് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്സ്: സ്റ്റെർലിംഗ്