ရုပ်ပုံ- စတာလင် ဟော့ပ် အရက်ထုတ် အစီအစဉ်

ဓာတ်ခွဲခန်းတိကျမှုနှင့် ရိုးရာဓလေ့ထုံးတမ်းများကြား ကွာဟချက်ကို တံတားခင်းပေးသည့် သိပ္ပံနည်းကျနှင့် နက်ရှိုင်းစွာ လက်မှုပညာ နှစ်ခုစလုံးကို ခံစားနိုင်သော ချက်နည်းကျသော ချက်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်အတွင်း ဓာတ်ပုံသည် အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ အခင်းဖြစ်ပွားရာ အရှေ့ဘက်တွင် သစ်သားလုပ်ငန်း မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ဖန်ကရားတစ်ခု မြင့်မားစွာ မတ်တပ်ရပ်နေပြီး အတွင်းမှ ကြည်လင်တောက်ပသော ရွှေအရည်များကို ပေါ်လွင်စေသည်။ wort သည် သေးငယ်သောပူဖောင်းများဖြင့် တောက်ပနေကာ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပွက်ပွက်ထလာပြီး ဤတောက်ပသောအဖြေအတွင်းတွင်၊ Sterling hop cones အများအပြားသည် ငြိမ်သက်စွာ လွင့်မျောနေသည်။ ၎င်းတို့၏ အကြေးခွံများသည် စိမ်းဖျော့ဖျော့ဖျော့နှင့် နူးညံ့သော တောင်ကြောများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော အခွံများသည် အရည်၏ ပွေ့ဖက်မှုအောက်တွင် ပျော့ပြောင်းသွားပုံရပြီး ဘီယာ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို ပုံဖော်ပေးမည့် မွှေးရနံ့နှင့် မရှိမဖြစ်ဆီများကို ထုတ်ပေးသည်။ ပယင်းတွင် ထိန်းသိမ်းထားသကဲ့သို့ အလေးချိန်မဲ့စွာ ဆိုင်းငံ့ထားသော်လည်း အသွင်ပြောင်းမည်ဟု ကတိဖြင့် အသက်ရှင်နေပါသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းများနှင့် ပိုမိုဆက်စပ်လေ့ရှိသော ကရားကိုယ်တိုင်က ဘီယာချက်ခြင်းသည် လက်မှုပညာဖြစ်သည့်အတိုင်း အပူ၊ အချိန်နှင့် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို တိကျသော ခြယ်လှယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည့် ဓာတုဗေဒနည်းအရ ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးသည်။

ကရား၏နောက်တွင်၊ သတ္တုဟင်းရည်အိုးသည် နွေးထွေးပြီး ပြန့်ကျဲနေသော အလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေသော အိုးကြီး၏ ဗဟိုအဆင့်ကို ရောက်ရှိသည်။ ၎င်း၏ သံမဏိမျက်နှာပြင်သည် ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှု ကင်းစင်နေပြီး အတွင်းမှ အနှေးနှင့် တည်ငြိမ်သော ရေနွေးငွေ့များ တက်လာကာ အပေါ်ဘက်သို့ လိမ်ကာ လေထဲသို့ စိမ့်ဝင်သွားသည်။ ဤသိမ်မွေ့သော လှုပ်ရှားမှုသည် ပါဝင်ဖွဲ့စည်းမှု၏ ငြိမ်သက်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ wort သည် လှုပ်ရှားမှုနှင့်အတူ အသက်ရှင်နေသယောင်ယောင်၊ သကြားများပျော်ဝင်ကာ အရသာများ ကြီးထွားလာပြီး အနံ့အသက်များ ပြင်းထန်လာသည်ဟူသော အမြင်အာရုံကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ရေနွေးငွေ့သည် အားထုတ်မှုနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို အကြံပြုသည်၊ ဟင်းချက်ရာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများသာမက ဂရုတစိုက် စောင့်ကြည့်မှုနှင့် ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းလည်း လိုအပ်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အနီးနားတွင် သေးငယ်သော သတ္တုသာမိုမီတာတစ်ခုသည် စားပွဲပေါ်တွင် တည်ရှိနေပြီး၊ ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် တိတ်ဆိတ်သော်လည်း သိသာထင်ရှားသည်။ ဒီဂရီအနည်းငယ်မျှပင် ခါးသီးမှု၊ အရသာထုတ်ယူမှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုတို့ကို ပြောင်းလဲစေနိုင်သောကြောင့် အပူချိန်များ အတိအကျရှိနေစေရန် စည်းကမ်းထိန်းသိမ်းရေးကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းအပြင်၊ ပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါတွင် ကောင်းမွန်သော ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းတစ်ခု အဆင်သင့်ရှိနေပြီး၊ ပွက်ပွက်ဆူလာပါက ရှင်းလင်းမှုနှင့် သန့်စင်မှုဆိုင်ရာ ကတိတစ်ခု အဆင်သင့်ရှိနေပါသည်။

စားပွဲအနှံ့ ဖြည်းညှင်းစွာ ပြန့်ကျဲနေသော ထပ်လောင်းဟော့ပ်ပုံများ ၊ ၎င်းတို့၏ ဖော့ဖောင်ပုံစံများ နဂိုအတိုင်းနှင့် မထိမခိုက်ရသေးသော၊ ရွေးချယ်ပြီး ဖျော်ရည်ထဲသို့ မိတ်ဆက်ပေးရန် စောင့်ဆိုင်းနေပါသည်။ ၎င်းတို့၏ အော်ဂဲနစ်ပုံစံများသည် သိပ္ပံနည်းကျဖန်ထည်များနှင့် သံမဏိပစ္စည်းများ၏ တည်ဆောက်ထားသော ဂျီသြမေတြီနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး သဘာဝနှင့် နည်းပညာကြားတွင် ထိမ်းမြားလက်ထပ်မှုကို အလေးပေးပါသည်။ Cone တစ်ခုစီသည် လယ်ကွင်းများတွင် စိုက်ပျိုးချိန် နာရီပေါင်းများစွာ၊ ဘိုင်းပင်များတက်ခြင်း၊ နေရောင်ခြည်၊ ရေနှင့် မြေဆီလွှာများကို စုစည်းထားသော အနံ့နှင့် ခါးသီးမှုတို့ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဤအခင်းအကျင်းတွင် ၎င်းတို့သည် ကုန်ကြမ်းနှင့် မြင့်မြတ်သော ပူဇော်သက္ကာများအဖြစ် ပေါ်လာပြီး အိုးထဲတွင် အဂ္ဂိရတ်ထိုးခြင်းအတွက် ၎င်းတို့၏ အနှစ်သာရကို လှူဒါန်းရန် အသင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။

နောက်ခံသည် ပိုမိုကြီးမားသော အစဉ်အလာတစ်ခုအတွင်း မြင်ကွင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် အကြောင်းအရာ၏ မှုန်ဝါးမှုအဖြစ်သို့ ပျော့သွားပါသည်။ လုံးဝန်းသော သစ်သားစည်တစ်ခုသည် ငြိမ်သက်စွာထိုင်နေပြီး ၎င်း၏သက်တမ်းနှင့် အသုံးပြုမှုအလိုက် ထမ်းဘိုးများကို ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက စော်ဖောက်သည့်အလေ့အထများကို ပြန်အမှတ်ရစေသည်။ ၎င်းအပြင်၊ ပျော့ပျောင်းသောအစုအပုံများတွင် ပျော့ပျောင်းသော malt များဖြင့် ပြည့်နေသော ဗျည်းအိတ်များ၊ ၎င်းတို့၏ ကြမ်းတမ်းသော အသွင်အပြင်နှင့် မြေကြီးသံများသည် stainless steel ၏ တောက်ပမှုနှင့် wort ၏ ရွှေအိုရောင်တို့ကို ဟန်ချက်ညီစေပါသည်။ ဤဒြပ်စင်များ—စည်များ၊ အိတ်များ၊ သစ်သားနှင့် သံမဏိများ—သည် လုပ်ငန်းလုပ်ဆောင်နိုင်သော ဘီယာချက်ရုံသာမက သမိုင်း၏အဆက်မပြတ်မှုကိုလည်း သက်သေပြနေပါသည်။ ဘီယာထုတ်လုပ်သူ မျိုးဆက်တစ်ခုစီသည် လက်မှုပညာ၏ အချိန်မကုန်နိုင်သော အခြေခံအချက်များနှင့် ဆက်စပ်နေချိန်တွင် ဘီယာထုတ်လုပ်သူတိုင်းသည် ကိရိယာအသစ်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။

ဤအစီအစဥ်မှ ထွက်ပေါ်လာသောအရာမှာ ရိုသေမှုနှင့် တိကျမှုရှိသော စိတ်ဓာတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ရေပေါ် Sterling hops ပါရှိသော ကရားသည် အခမ်းအနား နီးပါး၊ စမ်းသပ်မှုနှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု တန်ဆာပလာအဖြစ် ခံစားရပြီး ပေါင်းအိုးသည် ဖန်ဆင်းခြင်း၏ လုပ်အားနှင့် အပူကို သယ်ဆောင်ပေးသည့် အချိန်တွင် ကရားကို ခံစားရသည်။ ဤနေရာတွင် အလင်းရောင်သည် အဓိကဖြစ်သည်—သဘာဝ၊ နွေးထွေးပြီး ပြန့်ကျဲနေသော၊ ၎င်းသည် ဖန်၊ သတ္တုနှင့် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများအကြား အသွင်ကူးပြောင်းမှုများကို ချောမွေ့စေပြီး ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ သီဆိုနိုင်စေပါသည်။ နေ့တစ်နေ့၏အလုပ်သည် ဂရုတစိုက်ဂရုတစိုက်ဖြင့် နိဂုံးချုပ်သည့်အခါ အလုပ်ရုံတစ်ခု၏ ဝန်းကျင်ကို ရွှေရောင်နာရီတွင် လွမ်းဆွတ်စေသည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ မြင်ကွင်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် အဆင့်တစ်ဆင့်နှင့် အသိပညာနှင့် ဗီဇ၊ အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတို့ကြား အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုအကြောင်း ပိုမိုနည်းပါးသည်။ ၎င်းတို့၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ အမွှေးအကြိုင်များ နှင့် လိမ္မာပါးနပ်သော လိမ္မော်သီးတို့ကြောင့် လူသိများသော Sterling hops သည် ဤနှစ်မျိုးတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့၏ wort သည် နည်းပညာပိုင်းသာမကဘဲ ဖော်ပြနိုင်စွမ်းရှိသော၊ ဘီယာ၏အမှတ်အသားကိုပုံဖော်ပေးသည့် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဓာတ်ပုံသည် ၎င်း၏ပြတ်သားမှုနှင့် ဂရုတစိုက်ဖွဲ့စည်းမှုဖြင့် ထိုခဏတာမျှသာဖြစ်သော်လည်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်- ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် လက်မှုပညာတို့ ဆုံစည်းရာ ၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းများထက် ပိုကြီးသောအရာတစ်ခုကို ဖန်တီးသည့် သိပ္ပံနှင့် အနုပညာပေါင်းစပ်မှု။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Hops: Sterling