ചിത്രം: ബ്രൂവർ മാൾട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു

ശാസ്ത്രത്തിന്റെ കാഠിന്യവും മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ആത്മാവും സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഊഷ്മളമായ ഒരു ലബോറട്ടറിയിൽ, ചിത്രം നിശബ്ദമായ ഏകാഗ്രതയുടെയും സൃഷ്ടിപരമായ പരീക്ഷണത്തിന്റെയും ഒരു നിമിഷം പകർത്തുന്നു. പശ്ചാത്തലം അടുപ്പമുള്ളതും എന്നാൽ കഠിനാധ്വാനം നിറഞ്ഞതുമാണ്, മുൻവശത്ത് ഒരു നീണ്ട മരമേശ, അതിന്റെ ഉപരിതലം ബ്രൂവിംഗ് ഉപകരണങ്ങളുടെയും ശാസ്ത്രീയ ഗ്ലാസ്വെയറുകളുടെയും ഒരു നിര കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ബീക്കറുകൾ, എർലെൻമെയർ ഫ്ലാസ്കുകൾ, ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകൾ, സ്റ്റിംഗർ വടികൾ എന്നിവ മനഃപൂർവ്വം ശ്രദ്ധയോടെ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോ പാത്രത്തിലും വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള ദ്രാവകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ആമ്പർ, സ്വർണ്ണം, തുരുമ്പ്, കടും തവിട്ട് - മാൾട്ട് ഇൻഫ്യൂഷന്റെയോ ചേരുവ പരിശോധനയുടെയോ വ്യത്യസ്ത ഘട്ടങ്ങൾ ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മേശ അലങ്കോലപ്പെട്ടതല്ല, മറിച്ച് ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ സജീവമാണ്, രസതന്ത്രവും കരകൗശലവും പരസ്പരം കൂടിച്ചേരുന്ന ഒരു ജോലിസ്ഥലം.

ദൃശ്യത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ബ്രൂവർ നിർമ്മാതാവോ ഗവേഷകനോ ഇരിക്കുന്നു, വെളുത്ത ലാബ് കോട്ട് ധരിച്ച്, മൃദുവായ ആംബിയന്റ് ലൈറ്റ് പിടിച്ചെടുക്കുന്ന ഗ്ലാസുകൾ ധരിച്ചിരിക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാവം കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു ഗ്ലാസ് വടി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബീക്കർ ഇളക്കുമ്പോൾ കൈകൾ നിശ്ചലമായി, ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞന്റെ കൃത്യതയോടെയും ഒരു കലാകാരന്റെ അവബോധത്തോടെയും പ്രതികരണം വികസിക്കുന്നത് വീക്ഷിക്കുന്നു. ബീക്കറിനുള്ളിലെ ദ്രാവകം സൌമ്യമായി കറങ്ങുന്നു, അതിന്റെ നിറം സമ്പന്നവും അർദ്ധസുതാര്യവുമാണ്, ആഴത്തിലുള്ള കാരമലും ഉണക്കമുന്തിരി പോലുള്ള കുറിപ്പുകളും അറിയപ്പെടുന്ന സ്പെഷ്യാലിറ്റി ബി പോലുള്ള സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാൾട്ടുകളുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് സൂചന നൽകുന്നു. സമീപത്ത് ഒരു ക്ലിപ്പ്ബോർഡ് ഉണ്ട്, അതിന്റെ പേജുകൾ കൈകൊണ്ട് എഴുതിയ കുറിപ്പുകൾ, ഫോർമുലകൾ, നിരീക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു - പാചകക്കുറിപ്പ് വികസനത്തിനായുള്ള ഒരു രീതിശാസ്ത്രപരമായ സമീപനത്തിന്റെ തെളിവ്, അവിടെ എല്ലാ വേരിയബിളുകളും ട്രാക്ക് ചെയ്യുകയും ഓരോ ഫലവും രേഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്രൂവറിനു പിന്നിൽ, പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ഷെൽഫുകളുടെ ഒരു ഭിത്തി കാണാം, ഓരോന്നിലും ധാന്യങ്ങളും മാൾട്ട് ഇനങ്ങളും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ജാറുകൾ ലേബൽ ചെയ്ത് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയുടെ ഉള്ളടക്കം ഇളം സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള കേർണലുകൾ മുതൽ ഇരുണ്ട വറുത്ത ധാന്യങ്ങൾ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഇത് രുചി സാധ്യതയുടെ ഒരു ദൃശ്യ സ്പെക്ട്രം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അവയിൽ, "സ്പെഷ്യൽ ബി" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ജാർ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഇരുണ്ടതും കൂടുതൽ ടെക്സ്ചർ ചെയ്തതുമാണ്, ഇത് ബ്രൂവിന് സങ്കീർണ്ണതയും ആഴവും നൽകുന്ന ഒരു മാൾട്ടിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഷെൽഫുകൾ തന്നെ മരമാണ്, അവയുടെ സ്വാഭാവിക ധാന്യം ചേരുവകളുടെ മണ്ണിന്റെ സ്വരങ്ങളെ പൂരകമാക്കുകയും സ്ഥലത്തിന്റെ കരകൗശല അന്തരീക്ഷത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മുറിയിലുടനീളമുള്ള വെളിച്ചം മൃദുവും ഊഷ്മളവുമാണ്, മൃദുവായ നിഴലുകൾ വീശുകയും മരം, ഗ്ലാസ്, ധാന്യം എന്നിവയുടെ ഘടനയെ എടുത്തുകാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ ചിന്തയ്ക്കും ബോധപൂർവമായ പ്രവർത്തനത്തിനും അനുവദിക്കുന്നതിനായി ഈ സ്ഥലത്ത് സമയം മന്ദഗതിയിലാകുന്നതുപോലെ ഇത് ഒരു ധ്യാനാത്മക മാനസികാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഗ്ലാസ്വെയറുകളിലെ ദ്രാവകങ്ങളിൽ നിന്ന് തിളക്കം പ്രതിഫലിക്കുന്നു, അവയുടെ നിറവും വ്യക്തതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശാസ്ത്രീയ അന്തരീക്ഷത്തിന് ഊഷ്മളത നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. പാരമ്പര്യം നൂതനാശയങ്ങളെ കണ്ടുമുട്ടുകയും ബ്രൂവറിന്റെ ജിജ്ഞാസ തഴച്ചുവളരാൻ ഇടം നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ഇടമാണിത്.

ഒരു ലബോറട്ടറിയുടെ ഒരു ചിത്രത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ് ഈ ചിത്രം - അച്ചടക്കമുള്ളതും എന്നാൽ ആവിഷ്‌കൃതവുമായ ഒരു കരകൗശലമെന്ന നിലയിൽ മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഒരു ചിത്രമാണിത്. പാചകക്കുറിപ്പ് വികസനത്തിന്റെ സത്ത ഇത് പകർത്തുന്നു, അവിടെ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, മനസ്സിലാക്കുകയും പരീക്ഷണത്തിലൂടെയും പരിഷ്കരണത്തിലൂടെയും ഓരോ പാളിയായി രുചി നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്പെഷ്യൽ ബി മാൾട്ടിന്റെ സാന്നിധ്യം, അതിന്റെ ധീരമായ സ്വഭാവവും സമ്പന്നമായ രുചി പ്രൊഫൈലും, സങ്കീർണ്ണതയും വ്യതിരിക്തതയും ലക്ഷ്യമിടുന്ന ഒരു മദ്യനിർമ്മാണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തന്റെ ജോലിയിൽ മുഴുകിയിരിക്കുന്ന ബ്രൂവർ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ അവിസ്മരണീയമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്നതിന് ആവശ്യമായ സമർപ്പണത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ആമ്പർ നിറത്തിലുള്ള ഈ നിശബ്ദമായ മുറിയിൽ, മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയ വെറുമൊരു പ്രക്രിയയല്ല - അതൊരു അന്വേഷണമാണ്. ശാസ്ത്രത്തിനും സംവേദനത്തിനും ഇടയിലുള്ള, ഡാറ്റയ്ക്കും ആഗ്രഹത്തിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു സംഭാഷണമാണിത്. ഓരോ ബാച്ചിലും കാണുന്ന ശ്രദ്ധ, കൃത്യത, അഭിനിവേശം എന്നിവയെ അഭിനന്ദിക്കാനും, ഓരോ മികച്ച ബിയറിനു പിന്നിലും ഇതുപോലുള്ള ഒരു നിമിഷം ഉണ്ടെന്ന് തിരിച്ചറിയാനും ചിത്രം കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു - അവിടെ ഒരു മദ്യനിർമ്മാണക്കാരൻ ഒരു ബീക്കറിൽ ചാരി, സൌമ്യമായി ഇളക്കി, എന്തായിരിക്കാമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: സ്പെഷ്യൽ ബി മാൾട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു