ਚਿੱਤਰ: ਬ੍ਰੂਅਰ ਮਾਲਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਗਰਮ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਨੂੰ ਬਰੂਇੰਗ ਦੀ ਰੂਹ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਸ਼ਾਂਤ ਇਕਾਗਰਤਾ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੇ ਇੱਕ ਪਲ ਨੂੰ ਕੈਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੈਟਿੰਗ ਗੂੜ੍ਹੀ ਪਰ ਮਿਹਨਤੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਫੋਰਗ੍ਰਾਉਂਡ ਵਿੱਚ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਬਰੂਇੰਗ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਕੱਚ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਬੀਕਰ, ਏਰਲੇਨਮੇਅਰ ਫਲਾਸਕ, ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ, ਅਤੇ ਸਟਰਿੰਗ ਰਾਡਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਦੇਖਭਾਲ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਅੰਬਰ, ਸੋਨਾ, ਜੰਗਾਲ, ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਭੂਰੇ - ਮਾਲਟ ਨਿਵੇਸ਼ ਜਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮੇਜ਼ ਬੇਤਰਤੀਬ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਜੀਵੰਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਾਰਜ ਸਥਾਨ ਜਿੱਥੇ ਰਸਾਇਣ ਅਤੇ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਨ।

ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰੂਅਰ ਜਾਂ ਖੋਜਕਰਤਾ ਬੈਠਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਚਿੱਟੇ ਲੈਬ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਪਹਿਨਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਐਨਕਾਂ ਪਹਿਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਜੋ ਨਰਮ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਫੜਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਸਦਾ ਆਸਣ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ, ਉਸਦੇ ਹੱਥ ਸਥਿਰ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇੱਕ ਬੀਕਰ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਡੰਡੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਲਾਕਾਰ ਦੀ ਸੂਝ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਦੇਖਦਾ ਹੈ। ਬੀਕਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਰਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਸਪੈਸ਼ਲ ਬੀ ਵਰਗੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਾਲਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਡੂੰਘੇ ਕੈਰੇਮਲ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਵਰਗੇ ਨੋਟਸ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕਲਿੱਪਬੋਰਡ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਪੰਨੇ ਹੱਥ ਲਿਖਤ ਨੋਟਸ, ਫਾਰਮੂਲੇ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ - ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਧੀਗਤ ਪਹੁੰਚ ਦਾ ਸਬੂਤ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਵੇਰੀਏਬਲ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਨਤੀਜਾ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਰੂਅਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ, ਪਿਛੋਕੜ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕੰਧ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਮਾਲਟ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਜਾਰ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਸੰਗਠਿਤ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਫਿੱਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਦਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਤੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, "ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੀ" ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਜਾਰ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਬਣਤਰ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਾਲਟ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਬਰੂ ਵਿੱਚ ਜਟਿਲਤਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਖੁਦ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਅਨਾਜ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸੁਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੇਸ ਦੇ ਕਲਾਤਮਕ ਮਾਹੌਲ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਮਰੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਿੱਘੀ ਹੈ, ਕੋਮਲ ਪਰਛਾਵੇਂ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੱਕੜ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਚਿੰਤਨਸ਼ੀਲ ਮੂਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੋਚਣ ਅਤੇ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਚਮਕ ਕੱਚ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਦੋਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪਰੰਪਰਾ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਉਤਸੁਕਤਾ ਨੂੰ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਤਸਵੀਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੀ ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ - ਇਹ ਇੱਕ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਪਰ ਭਾਵਪੂਰਨ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਰੂਇੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਚਿੱਤਰ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸਾਰ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਬਲਕਿ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਅਤੇ ਸੁਧਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪਰਤ ਦਰ ਪਰਤ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਪੈਸ਼ਲ ਬੀ ਮਾਲਟ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਇਸਦੇ ਦਲੇਰ ਚਰਿੱਤਰ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬਰੂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਜਟਿਲਤਾ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਬਰੂਅਰ, ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਯਾਦਗਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਮਰਪਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਸ਼ਾਂਤ, ਅੰਬਰ-ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਰੂਇੰਗ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਇੱਕ ਪਿੱਛਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਾ ਵਿਚਕਾਰ, ਡੇਟਾ ਅਤੇ ਇੱਛਾ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸੰਵਾਦ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਦਰਸ਼ਕ ਨੂੰ ਹਰ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਦੇਖਭਾਲ, ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਜਨੂੰਨ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਛਾਣਨ ਲਈ ਕਿ ਹਰ ਵਧੀਆ ਬੀਅਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਬਰੂਇੰਗ ਇੱਕ ਬੀਕਰ ਉੱਤੇ ਝੁਕਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਲਪਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ: ਸਪੈਸ਼ਲ ਬੀ ਮਾਲਟ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ